Съдържание
Есента е прекрасно време. А прибирането на реколтата винаги е радостно събитие. Но не всички домати имат време да узреят в градината преди настъпването на студеното време и лошото време. Ето защо домакините с нетърпение включват зелени плодове в зимнината.
Рецептите за готвене на зелени домати на корейски са много популярни. Зеленчуците се оказват вкусни, а самият процес не отнема много време. Важно е, че могат да се използват дори малки неузрели плодове. Салатите се приготвят от цели или нарязани домати, с добавка на обичайните подправки и любими зеленчуци. Не е необходимо да купувате такива ястия в магазин или пазар, приготвянето на вкусна закуска сами е много просто и евтино.
Най-популярните опции са незабавно готвене. Въпреки че те също подлежат на промяна в зависимост от вкусовете и предпочитанията на готвачите. Нека да разгледаме популярните закуски със зелени домати в корейски стил.
Съвети за подготовка
Като добавки в рецепти са подходящи различни подправки и подправки. Най-често това са зеленчуци - магданоз, кориандър, копър. Най-разпространените подправки са чесънът и лютата чушка, а зеленчуците са морковите и лукът. Това е основен набор от компоненти.
Има и прости правила, които ви помагат да приготвите много вкусно салата от зелени домати на корейски:
- Опитайте се да изберете зеленчуци с приблизително еднакъв размер. Това ще помогне да се осигури равномерно осоляване на доматите. Можете да ги сортирате по големина и да приготвяте отделни салати от зеленчуци с еднакъв размер.
- Пригответе доматите зелени, а не кафяви. Плодовете са необходими на етапа на млечна зрялост. Кафявите ще дадат повече сок и ще бъдат много меки в салатите. За салата изберете само цели, неповредени и здрави плодове, така че предястието да не се окаже развалено. Обърнете внимание на състоянието на кожата, преди да започнете процеса на готвене.
- Изберете своето масло отговорно. Нискокачествен или лошо подбран продукт може да развали готовата салата от зелени домати. За корейски ястия използвайте избистрено масло. Не забравяйте да контролирате състава и количеството на подправките. Помислете за вкусовите предпочитания на всички членове на семейството, така че всеки да може да се наслади на вкусни зелени домати.
- Ако приготвяте корейски зелени домати за зимата, тогава първо подгответе контейнера. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
- Не забравяйте да сортирате всички зеленчуци, които използвате допълнително, изберете цели и здрави, измийте, обелете и отстранете семената и корите. Изберете ярко червени или оранжеви чушки, за да направите корейската салата от зелени домати цветна.
- Достатъчно е да обелите чесъна и да го нарежете на филийки, а не да го накълцате или пресовате през преса.
Тези прости препоръки ще ви помогнат да свършите работата много по-бързо.
Класически вариант на корейска салата от домати
Класическите рецепти за корейски закуски винаги включват чесън и люта чушка. Пиперът може да се приема пресен или сушен.
За да приготвим пикантни зелени домати, ще изберем 2 кг приблизително еднакви плодове. За този брой домати ще ни трябва:
- 4 броя големи дебелостенни чушки;
- 2 големи глави чесън;
- 1 връзка кориандър и копър.
За да приготвите марината, вземете 100 грама кристална захар, рафинирано растително масло, трапезен оцет и 2 препълнени супени лъжици едра сол. Смесете с 1 литър чиста вода и оставете да вари известно време.
Да започнем да готвим:
Подготовка на зеленчуците. Почистете чушката от семките, обелете чесъна и смелете в месомелачка.
Зелените нарязваме на ситно, за това вземаме удобен кухненски нож с широко острие.
Смесете съставките в една купа.
Измийте доматите, нарежете всеки зеленчук наполовина и започнете да ги поставяте в тенджера или стъклен буркан на слоеве. Редуваме всеки слой зеленчуци със слой подправки и билки. Залейте с готовата марината и поставете в хладилника. След 8 часа салатата по рецепта: „Бързо зелени домати по корейски“ е готова за консумация.
Втори вариант за бързо приготвяне
Обичайното време, изразходвано за приготвяне на домати на корейски, отнема не повече от един ден. Рецептите, които описват как да готвят зелени домати на корейски, са малко по-различни една от друга. Тази салата ще бъде готова след 10 часа, така че дори неочаквано посещение на гости няма да изненада домакинята. Нека предварително подготвим чисти буркани.
Ще ни трябват само 1 кг зелени домати със същия размер. Останалите компоненти могат да бъдат намерени във всеки дом:
- 1 глава лук;
- 3 моркови;
- 2 сладки пиперки;
- 1 глава чесън;
- 1 връзка пресни билки;
- по 0,5 чаши рафинирано растително масло и трапезен оцет;
- 2 препълнени супени лъжици кристална захар;
- 1 препълнена супена лъжица едра сол;
- 0,5 чаена лъжичка подправка за корейски моркови.
Доматите се нарязват на половинки, морковите за корейски салати се настъргват, лукът се нарязва на ситно, а чушката се нарязва на фиде. Магданозът се нарязва на ситно с нож.
Смесете всички съставки в купа.
В отделна чаша смесете олиото с оцета и подправките.
Поставете сместа в буркани, залейте с марината и поставете в хладилника за 10 часа. Оригиналната салата от зелени домати е готова.
По този начин можете да покриете доматената салата за зимата. Мариновайте готовата смес за 45 минути, след което я поставете в стерилни буркани, покрийте с капаци и поставете в тенджера с вода. Стерилизираме половин литрови буркани за 20 минути, 40 минути за литрови буркани. Навийте на руло и приберете за съхранение.
Вариант без строги пропорции
Рецептите за предястие със зелени домати стават все по-популярни. Затова предлагаме да приготвите зелени домати на корейски, чиято най-вкусна версия изглежда така:
За да направите салатата правилно, разгледайте рецептата със снимки на всеки етап от подготовката. Тези домати могат да се сервират като отделно ястие или да се включват в други салати. Вкусът на плода се изразява най-добре в комбинация с растително масло. Много важно предимство на тази рецепта е, че вземаме билки и подправки на вкус.
Нека започнем да приготвяме вкусна закуска.
Зеленчуците трябва да са твърди и зелени.
Плодовете се измиват добре под течаща вода и се нарязват на филийки. В същото време не забравяйте да отделите кръстовището със дръжката, която няма да ни трябва в салатата.
Поставете филийките в съд, удобен за смесване на продуктите.
Следващата стъпка е да подготвите чесъна. Обелете люспите и ги прекарайте през преса.
Лютата чушка измийте добре, отстранете дръжката и нарежете на ситно. Сами регулирайте пикантността на ястието. Част от лютия пипер може да се замени с чушка, но тя също е червена. Но е важно нашата корейска закуска да е все още пикантна.
Пригответе марината. За целта трябва да смесим гранулирана захар, сол и оцет в отделен съд. За 1 кг домати са ви необходими 60 г сол, останалите съставки са според вкуса. Разбъркайте добре, след което прехвърлете в купа с домати и отново разбъркайте. Уверете се, че подправките са равномерно разпределени по целия обем зеленчуци.
Поставете салатата в стъклен буркан, поставете я в хладилника и я опитайте един ден по-късно.
Всички рецепти могат да бъдат модифицирани според вашия вкус. Количеството на билките и подправките, както и зеленчуците може да варира. Всяка домакиня намира своя собствена комбинация, а нейната салата става фирмена. Всеки вариант може да се приготви за зимата и да се съхранява в хладилник. И ако стерилизирате бурканите, направете го в мазето.
За да помогнете на домакините как да приготвят зелени домати на корейски на видео:
