Съдържание
Зелените домати са това, което остава в оранжерията и в доматените лехи на всеки градинар в зоната на рисково земеделие в края на сезона. Този „неликвиден“ продукт обикновено е узрял или преработен.
Ако доматите са засегнати от късна болест, такива плодове трябва да бъдат обработени възможно най-скоро. Например, подгответе Зелени домати незабавно готвене. Удивително е как простите техники за готвене могат да променят киселия и доста мек вкус на този зеленчук. Днес ще си поговорим как да ги приготвим за бърза консумация.
Бързи зелени домати с чесън
Има много рецепти за приготвянето им, разликата е само в придружаващите съставки и начините на приготвяне.
Най-бързият
Наистина много бързо ястие за приготвяне - това предястие може да се сервира на масата само за 2 часа.
За три големи домата ще ви трябва:
- 0,5 л вода;
- 2,5 с.л. лъжици сол;
- 300 ml 9% оцет;
- голяма глава чесън;
- 200 г стръкчета зелен копър.
Процесът на готвене е изключително прост и не отнема много време. Доматите нарязваме на филийки, копърът на ситно, а чесънът на шайби. Сварете вода със сол, веднага след изключване на котлона добавете оцет. Изсипете марината върху зеленчуковата смес.
След като се охлади, поставете съда в хладилника и оставете да се маринова за час. Бързите зелени домати са готови. Можете веднага да поднесете вкусно предястие на масата или да изчакате гостите да дойдат, за да покажете кулинарните си умения.
Тази рецепта използва лук вместо чесън, но те се мариноват също толкова бързо.
Бързо с босилек
За 3 големи зелени домата са ви необходими:
- зелен сладък пипер;
- червен лук;
- зелени босилек 3-4 стръка;
- за марината: супена лъжица сухи подправки за мариноване и растително масло, 0,5 чаши ябълков оцет, чаена лъжичка захар.
Чушката и лукът се нарязват на тънки филийки, доматите се нарязват на четвъртинки, а босилекът се нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци. Завързваме подправките в марлена торбичка и поставяме в сместа от продуктите за марината, която оставяме да заври. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изсипете маринатата в зеленчуците и ги оставете да се мариноват под капак за един час, за предпочитане в хладилника.
Леко осолена без оцет
Това леко осолени зелени домати бързо приготвяне, тъй като ястието може да се сервира на масата в рамките на един ден. Понякога те се наричат дневни надбавки.
За килограм зелени домати са ви необходими:
- 2 глави чесън и същото количество моркови;
- по 1 връзка целина и магданоз;
- за саламура: 3 чаши вода, 30 г сол, 2 с.л. лъжици захар, сушен копър;
- За пикантност добавете смлян черен пипер.
Доматите нарязваме на едри филийки, чесъна на филийки, а морковите на лентички. Зелените нарежете на ситно. Тъй като подготвяме продукта за незабавна употреба, без да го съхраняваме за зимата, не е необходимо да стерилизираме бурканите. Достатъчно е да са чисти и сухи.Подредете зеленчуците на слоеве, като не забравяте да ги поръсите с билки и подправете с черен пипер.
За саламурата смесете всички съставки и оставете да заври.
Ако харесвате вкуса и мириса на подправките, можете да добавите и тях към саламурата.
Изключете котлона и налейте готовата саламура в буркани. Оставете закуската да престои в стаята за 24 часа. Охладете преди сервиране.
Зелените домати могат да бъдат мариновани. Няма да се налага да чакате дълго да са готови, можете да сервирате това предястие в рамките на един ден.
Бързи мариновани домати
За тях е по-добре да изберете малки домати с млечна зрялост или напълно зелени. И в двата случая ще е вкусно.
За 2 кг домати са ви необходими:
- 100 g 9% оцет;
- 110 ml растително масло;
- 2 супени лъжици люта горчица, да не се бърка с горчица на прах;
- по 2 чаени лъжички сол и смлян кориандър;
- чаена лъжичка смлян пипер;
- 6 с.л. лъжици захар;
- 1-2 глави чесън;
- любими зеленчуци на вкус.
Нарязваме доматите на половинки или четвъртинки според големината. Поставете в тенджера, добавете сол и захар и оставете сока да къкри. Добавете останалите подправки и билки, олиото, пресования чесън, наситнените билки. Разбъркайте старателно. Подлагаме го на натиск. Оставете да престои един ден в стаята и още 2 до 4 дни на студено. Съгласете се, това е много бързо за мариновани домати.
Следващата рецепта не напразно се нарича лакомни домати. Само за 5, максимум 7 дни получавате много вкусна закуска.
Маринованите домати са вкусни
За 2 кг домати са ви необходими:
- 2-3 глави чесън;
- 2 с.л. лъжици сол и захар;
- 140 ml 9% оцет;
- 3-4 шушулки люта чушка;
- връзка магданоз и целина.
Нарязваме доматите на филийки, пипера на пръстени, нарязваме ситно зелените и прекарваме чесъна през преса. Смесете зеленчуците, след като добавите всички останали съставки. Оставете го да попие в сока в стаята, като го покриете с капак.
Не е необходимо да добавяте вода, сокът, който излиза, ще бъде достатъчен.
След един ден ги прехвърлете в буркани, за да ги приберете в хладилника.
След 5 дни вече можете да опитате закуската, но е по-добре да я оставите да престои още няколко дни, ако, разбира се, семейството ви може да издържи.
Солено в плик
Зелените домати са много вкусни, когато са осолени. Има ли бързи рецепти за това? закуски. Как да мариновате зелени домати? Можете да направите това по традиционния начин, но тогава ще трябва да чакате доста дълго време. Има интересна рецепта за туршия, ако я използвате, ще трябва да изчакате само 4 дни за готовия продукт. Тези вкусни чеснови домати, ухаещи на пресен копър, могат да бъдат приготвени за всеки празник.
Във всеки чувал слагаме не повече от 1 кг домати, така че съставките са дадени точно за това количество.
За всеки килограм домати се нуждаете от:
- Изкуство. лъжица сол;
- чаена лъжичка захар;
- няколко глави чесън;
- пресен копър - количество по желание.
Подготовка на домати за мариноване. За целта ги измийте и отстранете дръжката, като изрежете малко доматена каша на мястото, където е прикрепена към плода. Поставете доматите в плик, добавете сол, захар, наситнен копър и едро нарязан чесън.
Разклатете добре пакета, така че съставките да се разпределят равномерно. Тази процедура ще трябва да се повтаря няколко пъти на ден.
За да не изтекат доматите, сложете отгоре още един плик и не забравяйте да го завържете.
Няма нужда да изваждате детайла на студено, на топло доматите ще бъдат по-вероятно да бъдат осолени.
Може да се готви осолени зелени домати и по обичайния начин. Ще бъдат готови след 4 дни и могат да се съхраняват дълго време в хладилник.
Солени домати с горчица и хрян
За всеки килограм домати ще ви трябва:
- 2 с.л. лъжици захар и сол;
- 2 супени лъжици горчица;
- глава чесън, можете да добавите повече или по-малко;
- преварена вода - 2 л;
- бахар, копър на чадъри, листа от хрян, люта чушка по ваш вкус.
При тази подготовка доматите остават цели, чушките се нарязват на колелца, чесънът на шайби, листата хрян се разделят на части, а чадърчетата копър се оставят цели.
Поставете билките, чесъна и чушките в съд за мариноване и наредете доматите. Пригответе саламура: смесете останалите съставки с вода и изсипете в съд. Инсталираме потисничество. Доматите се осоляват в стаята за 4 дни. Прехвърляме маринованите домати в буркани, изваждаме ги на студено, покривайки ги с найлонови капаци или ги поставяме в хладилника.
Заключение
Доматите за бързо приготвяне са чудесен начин да използвате зелените домати. Вкусно и ароматно предястие с чесън върви много добре със силни алкохолни напитки. Подхожда добре на картофени или месни ястия.
