Съдържание
Леко посолени зелени домати Този тип детайли са толкова изгодни, че се правят навсякъде. Тези домати се приготвят бързо и крайният резултат не е толкова кисел, колкото при ферментация. А добавянето на захар придава някакъв аромат на ферментация, което прави леко осолените домати много пикантни. Страхотни са за ежедневна употреба и не е срамно да ги сервирате на празничната трапеза.
Има много рецепти за леко осолени зелени домати. Има много бързи опции, например в пакети. Зелените плодове са по-твърди от узрелите, така че някои домакини използват рецепти за леко осолени домати за приготвяне на салати и се оказва страхотно.
Всяка домакиня ще има съставки за мариноване. И ако нямате нещо, няма да е трудно да закупите - всички те са познати и достъпни. Друго предимство на зелените домати е, че дори малко претоварване с подправки няма да развали вкуса на готовото ястие.
Леко осолените зелени домати са невероятно добри с картофи под всякаква форма, с месни ястия и с пилаф.
Всяка рецепта за леко осолени зелени домати заслужава внимание и тестване, така че нека разгледаме няколко варианта.
Леко осолени домати на ден
За този вариант са подходящи и дребни доматчета, които са много хубави. Много рецепти изискват само средни до големи плодове. Ние ще подготвим всичко необходимо предварително.
За 2 кг зелени малки домати ще ви трябва:
- преварена вода - 1,5 литра;
- готварска сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 1 с.л. лъжица;
- чесън – 3 скилидки;
- люта чушка - ½ шушулка;
- пресен копър - 1 връзка.
Ще изберем плътни, здрави домати и ще ги измием.
В отделен съд смесете сол, захар и оцет с вода, докато компонентите се разтворят напълно.
Накълцайте чесъна.
Поставете чесъна и билките на дъното на голяма тенджера, след това доматите.
Подправете със смлян черен пипер и добавете една люта чушка.
Залейте със саламура и добавете малко копър.
Покрийте с капак и поставете в хладилника за един ден.
Вкусът на продукта е неутрален, подходящ както за възрастни, така и за деца.
Леко осолени зелени домати за три дни
Опитните градинари отглеждат всички необходими компоненти на своя парцел.
Необходими съставки:
- 7 кг зелени домати;
- 1 глава чесън;
- 2 бр. чадъри от копър и листа от хрян;
- 6-7 бр. лозови листа;
- 2 бр. люта чушка;
- Подправки – зърна черен пипер, дафинов лист, сух червен пипер, сол и захар.
Преди осоляване измийте доматите и отстранете дръжките. В този момент нека внимателно прегледаме плодовете. Важно е да премахнете всички изгнили или повредени. Те не трябва да влизат в детайла, в противен случай съдът ще трябва да бъде изхвърлен.
Постелете дъното на съда за ецване (добре е емайлиран тиган) с билки. Добавете зърна черен пипер, 2-3 скилидки чесън и дафиновите листа.
Следващият ред е зелени домати, а отгоре отново зелени и чесън, като се добавя шушулка люта чушка.
Сега вторият ред с домати и напълнете всичко с гореща саламура.
За да приготвите маринатата, кипнете вода и добавете останалите подправки. За 1 литър има стандартно разпределение - 3 супени лъжици сол и 1 супена лъжица кристална захар. Като добавим червен пипер (0,5 супени лъжици), получаваме червена туршия. Увеличаваме количеството на съставките с повече вода.
Последният слой се състои от гроздови листа. Покрийте цялата конструкция с чиния, натиснете отгоре и я оставете на топло място.
След три дни нашите леко осолени домати са готови.
Ако искате да приготвите леко осолени зелени домати за зимата по тази рецепта, след това извадете плодовете от тигана, поставете ги в буркани и ги поставете в хладилника.
Пълнени леко осолени „арменци“
Това е името на леко осолени домати, приготвени с пикантен пълнеж.
Подготвям арменци, трябва да купите зеленчуци:
- среден зелен крем – 4 кг;
- сладки и люти чушки, чесън, копър чадъри и целина - ние се фокусираме върху вашия вкус.
Маринатата изисква следните съставки:
- 2,5 литра вода;
- 0,25 литра трапезен оцет;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- 100 грама готварска сол;
- 0,5 чаши гранулирана захар;
- по 5 броя дафинов лист, зърна черен пипер и бахар.
Сливовите домати се нарязват на 3/4 по дължина и се поставят в разреза по протежение на:
- парче чесън;
- лента от сладък и лют пипер;
- 2-3 листа целина.
За да направите правилно марината, поставете всички съставки в тенджера с вода и оставете сместа да заври. Веднага щом заври, веднага отстранете от огъня.
Да стерилизираме бурканчетата и да се заемем с красивото нареждане на арменците. След това залейте с марината и навийте.
Можете да опитате нашия препарат след 3 седмици.
Солените арменци могат да бъдат направени и в друга форма. За целта доматите се нарязват на филийки, а подправките и билките се счукват в блендер.
В този вариант ще ви трябва чаша нарязан чесън, оцет, сол и захар и 5 парчета люта чушка. Сместа се добавя към доматите, всичко се смесва старателно и се изпраща под потисничество за 3 дни.
Зелени домати в торба
Тази рецепта е бърза и подходяща дори за празнична трапеза. Доматите в торба се приготвят толкова просто, че се считат за любимата опция на много домакини, особено през есента, когато много време се отделя на подготовка. Доматите се посоляват с чесън и копър.
За ецване плодовете трябва да се подготвят. Отрежете капачките на доматите и отделете малко от пулпата. Внимателно сложете доматите в чиния и ги напълнете със смес от ситно нарязани билки и чесън. Поставете капака отгоре и поставете чинията в найлонов плик. Можете да го замените с домакинско фолио. Основното условие е в нашите зелени домати да не попадне въздух. За тези, които обичат по-пикантни домати, ще трябва да добавите към плънката наситнена люта чушка или смлян червен пипер.
Нюансът на тази рецепта е, че такива домати, дори когато са осолени, не траят дълго. Първо ще трябва да ги изядеш. Но изобщо няма да е трудно. Всеки харесва леко осолени зелени домати.
На какво да обърнете внимание
Готвенето на леко осолени зелени зеленчуци изисква спазване на някои правила:
- За ецване вземете плодове с еднакъв размер. Това ще позволи всички домати да бъдат осолени едновременно, а вкусът на ястията ще бъде еднакъв.
- Не поставяйте домати с различна степен на зрялост в един и същ контейнер за ецване. Зелените и кафявите трябва да бъдат леко осолени отделно. Всеки тип изисква собствена концентрация на саламура.
- Ако солите зелени домати в торба, не добавяйте много плодове. Няма да могат да се осолят равномерно.
- Когато осолявате, не забравяйте да направите разрези или пробиви на зелените домати, за да могат да се осолят по-бързо.
- Преди да започнете да готвите, надупчете зелените домати от магазина и ги поставете в студена вода за 30 минути. По този начин ще се отървете от някои нитрати.
Кратко видео по нашата тема:
