Салата от зелени домати и чушки за зимата

Съдържание

1 Рецепти за салата със зелени домати и чушка
2 Заключение

Салатата със зелени домати е вкусно предястие, което ще разнообрази зимната ви диета. Доматите, които все още не са узрели, се вземат за преработка. Не се препоръчва обаче да се използват плодове с ясно зелен цвят, тъй като това показва наличието на токсични вещества.

Рецепти за салата със зелени домати и чушка

Една от основните съставки на зимните салати е чушката. Използването му придава на закуската сладък вкус. Салатите се приготвят от неузрели домати и чушки чрез варене или мариноване на зеленчуци. Топлинната обработка ви позволява да увеличите срока на годност на продуктите, както и добавянето на оцет.

Рецепта за люти чушки

Лютите чушки са задължителна съставка в пикантните салати. При взаимодействие с него трябва да се вземат предпазни мерки, тъй като някои сортове люти чушки причиняват дразнене на кожата след един контакт.

Също така трябва да го приемате внимателно в храната, особено при хипертония, аритмия, бъбречни и чернодробни заболявания. В малки количества лютият пипер повишава апетита и има дезинфекциращи свойства.

приготви се салата от зелени домати Можете да използвате пипер за зимата в следния ред:

Първо, подгответе контейнер за съхранение, чиито функции ще се изпълняват от стъклен буркан. Необходимо е да се измие със сода и да се обработи топлинно на водна баня или във фурната.
След това нарежете зелените домати на четвъртинки, от които ще са необходими 3 кг.
Получената маса се залива с вряща вода на два пъти, която се отцежда.
Сладките и лютите чушки (по две от всеки вид) се разполовяват и се почистват от семките.
Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки кръгчета.
Главата чесън се разделя на скилидки.
За зеленчуци използвайте пресен копър, магданоз, килантро или друг на вкус.
За мариноване пригответе саламура, която включва няколко литра вода, половин чаша сол и чаша захар.
След като започне да кипи, добавете чаша оцет към течността.
Бурканите се пълнят с подготвените зеленчуци, след което се добавя марината.
За запечатване на контейнери се използват железни капачки и ключ.

Рецепта със зеле

За да получите зеленчукова салата за зимата, използвайте бяло зеле, което узрява през есента. В комбинация с чушки и зелени домати получавате универсална закуска за зимната диета.

Процедурата за приготвяне на тази салата е следната:

Все още неузрелите домати (2 кг) се нарязват на едро.
Глава зеле с тегло 2 кг се нарязва на тесни ивици.
Половин килограм лук и сладки пиперки се нарязват на половин пръстени.
Зеленчуците се смесват, добавят им се 30 г сол и се оставят за 6 часа.
След това трябва да източите получената течност.
Към сместа добавете чаша захар и 40 мл оцет.
След това зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за 20 минути.
Готовата салата се разпределя в буркани и се затваря за зимата.

Рецепта с краставици и моркови

В края на лятото се приготвя салата за зимата, съдържаща краставици, моркови и неузрели домати.При наличие на кафяви домати могат да се използват и те. Салата със зелени домати и чушки се приготвя в следния ред:

Първо трябва да нарежете краставиците на колелца, от които ще ви трябва един килограм. Ако получените резени са твърде големи, нарежете ги на още две части.
Един килограм зелени и кафяви домати трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или половин пръстени.
Половин килограм лук се нарязва на половин пръстени.
Морковите (също половин килограм) се нарязват на кубчета.
Всички компоненти, с изключение на доматите, се задушават на слаб огън за 15 минути.
След това доматите се поставят в общата маса, която се оставя на огъня още 10 минути.
Към получената салата се добавят сол и подправки на вкус.
Преди консервиране добавете към салатата 2 големи супени лъжици оцет и 5 супени лъжици олио.

Рецепта с рукола

Рукола е зелена салата с пикантен вкус. Използва се в домашно приготвяне, за да придаде пикантен вкус на ястията. Руколата има положителен ефект върху имунитета и храносмилането, намалява кръвната захар и стабилизира водно-солевия баланс.

Салата от зелени домати с рукола се приготвя по следната рецепта:

Чушката (2,5 кг) се нарязва на четири части и се отстранява семката.
Неузрелите домати (2,5 кг) се нарязват на филийки.
Морковите (3 бр.) се нарязват на тънки лентички.
Половин килограм лук трябва да се нарязва на пръстени.
Руколата (30 г) трябва да бъде нарязана на ситно.
Четири скилидки чесън се нарязват на тънки филийки.
Съставките се смесват и се поставят в буркани.
За да получите солена плънка, сложете литър вода да заври, добавете 50 г едра сол и половин чаша захар.
Добавете 75 г оцет към горещата течност, след което я изсипете в подготвените съдове.
За подправки наредете в буркани дафинов лист и смес от чушки под формата на грах.
Съдовете се навиват с ключ и се оставят да изстинат напълно.

Салата в доматено пюре

Необичаен пълнеж за зеленчукова салата за зимата е доматеното пюре. Използвайки го, рецептата за получаване на заготовки става следната:

Неузрелите домати (3,5 кг) се нарязват на филийки.
Половин килограм лук се нарязва на половин пръстени.
Килограм сладък пипер се нарязва по дължина на няколко части и се отстранява семката.
Един килограм моркови се настъргват с помощта на ренде.
Съставките се смесват и се слагат на котлона.
Първо оставете масата да заври, след това намалете интензивността на топлината и оставете зеленчуците да къкри за половин час. Масата се разбърква периодично.
След това добавете слънчогледово масло (1/2 л) към салатата и я оставете да къкри още 15 минути.
След определеното време трябва да поставите нарязан лют пипер (половин шушулка), сол (2,5 големи лъжици), захар (10 големи лъжици), доматено пюре (1/2 л) и оцет (4 лъжици) в контейнер.
Масата се разбърква и се вари четвърт час след кипене.
Готовата салата се разпределя в буркани за съхранение.

Салата Кобра

Салата Cobra получи името си поради пикантния си вкус, който се формира от хрян, чесън и люта чушка. Процедурата за приготвянето му е следната:

Два килограма неузрели домати се нарязват на филийки, поставят се в съд и се добавят 80 г оцет и сол.
Белият пипер (0,5 кг) трябва да бъде нарязан на големи парчета.
Три шушулки лют пипер, почистени от семена.
Чесънът (3 глави) се обелва на скилидки, които се счукват в смажанка или преса.
Коренът от хрян (0,1 кг) трябва да бъде обелен и настърган.
Съставките се смесват и се поставят в буркани.
След това трябва да напълните дълбока тенджера или леген с вода, да поставите кърпа на дъното и да поставите съда на огъня.
Стъклените буркани се пастьоризират в съд с вряща вода за 10 минути, след което се затварят с ключ.

Рецепта с ябълки

Вкусна салата за зимата се приготвя от различни зеленчуци и плодове, които се берат в края на сезона. Необичайната съставка тук е ябълката.

Процесът на приготвяне на салата от зелени домати и ябълки включва следните стъпки:

Неузрелите домати (8 бр.) се нарязват на четвъртинки.
Две ябълки трябва да бъдат нарязани на филийки, кората и семената трябва да бъдат изрязани.
Нарежете две сладки чушки на тесни ивици.
Два моркова се нарязват на филийки.
Няколко глави лук трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
Четири скилидки чесън се разполовяват.
Съставките се смесват и се поставят в стъклени съдове.
За да мариновате зеленчуци, сложете няколко литра вода на огъня.
В течността се разтварят 12 супени лъжици захар и 3 супени лъжици готварска сол.
Когато процесът на кипене започне, изключете горелката и добавете чаша оцет към саламура.
Зеленчуците се заливат с марината, а бурканите се оставят да се пастьоризират за 10 минути в съд с вряща вода.

Рецепта за мултикукър

Използването на мултикукър улеснява приготвянето на салата за зимата. Тази рецепта изглежда така:

Десет неузрели домата се нарязват на кубчета.
Три глави лук трябва да бъдат нарязани на половин пръстени.
Три моркова се настъргват.
Изсипете малко растително масло в мултикукъра и запържете лука и морковите за няколко минути.
За пълнеж се използва кетчуп, който приготвяте сами. Можете да го получите с помощта на 2 домата, които се нарязват на парчета, обелена чушка и две скилидки чесън. Тези компоненти се пекат за един час.
След това се смилат в блендер заедно с една люта чушка, добавят се няколко супени лъжици захар и риган.
Получената маса се вари половин час на слаб огън.
След това лукът, морковите и зелените домати се поставят в доматената маса.
За следващите 2,5 часа включете режима „Охлаждане“.
Готовата салата се нарежда в стерилизирани съдове.

Заключение

От различни сезонни зеленчуци се приготвят вкусни зимни салати. Освен зелени домати и чушки ще ви трябват билки, чесън и марината. Заготовките с люта чушка и хрян са по-пикантни. Салатата получава своя сладък вкус от моркови и зеле. На вкус добавете към зеленчуците рукола, магданоз и други зеленчуци. Готовата салата се поставя в стерилизирани буркани или контейнерите се пастьоризират на водна баня.