Домати на сняг с чесън

Има много рецепти за зимнина, които използват различни допълнителни съставки. Най-простият от тях обаче са доматите под снега. Това е един от най-популярните и вкусни методи за консервиране. Препаратът получава това име, защото парченцата чесън покриват червените зеленчуци.

Правила за консервиране на домати под сняг

Преди да започнете да консервирате за зимата, препоръчително е да изберете доматите с особено внимание. Най-добре е да се даде предпочитание на зрели (но не презрели) домати, които имат сладък вкус. Саламурата няма да работи толкова добре с кисели зеленчуци.

Ако е възможно, трябва да изберете малки и продълговати плодове, така че да се поберат компактно в контейнера. Желателно е те да имат дебела и плътна кожа.

Зеленчуците от всякакъв сорт са подходящи за консервиране за зимата.Всеки има възможност да направи самостоятелен избор, ръководейки се от собствените си предпочитания и желания. Въпреки това червените или розовите продукти все още са най-подходящи за тази цел.

Въпреки че всяка рецепта е различна, препоръчваме следните стъпки за приготвяне преди консервиране за зимата:

1. Плодовете се измиват с топла течаща вода.
2. След това трябва внимателно да се изтрият с хартиени салфетки и да се оставят да изсъхнат при стайна температура;
3. По правило за препаратите се изисква трапезен оцет, така че трябва незабавно да закупите този 9% продукт;
4. Всички допълнителни съставки за рецептата, като зеленчуците, също трябва да се изплакнат под хладка вода и да се изсушат при стайна температура.

Рецептите за домати на сняг за литрови буркани обикновено добавят около 25-35 г чесън, счукан с нож или едро ренде, но количеството може да се коригира според личните предпочитания. Можете също така да разнообразите зимните закуски, като добавите любимите си билки и подправки.

Много важна стъпка за зимните рецепти е подготовката на буркана. Трябва да се изплакне обилно под хладка вода заедно с металните капаци. След това съдовете трябва да бъдат стерилизирани. Подходящи са различни методи: използване на микровълнова печка, пара, фурна и др.

Блендерът е подходящ за нарязване на храна, особено чесън. Може да използвате и кухненски робот.

След като бурканът се навие, трябва да го проверите за течове. За да направите това, трябва да го обърнете с главата надолу и да видите дали от него изтича течност и дали в близост до гърлото му се образуват мехурчета газ.Ако се появят тези явления, е необходимо отново да навиете капака.

Не се препоръчва пълното пълнене на стъклени съдове. Трябва да оставите 3-4 см от ръба. Това е необходимо, тъй като саламурата леко увеличава обема си.

Класическата рецепта за закуски в сняг може да бъде разнообразна. За да направите това, можете да поставите подправки в него. Препаратът ще остане същият естетически приятен, но вкусът му ще се промени. За по-ароматно предястие се добавя черен пипер. За да подсилите вкуса, използвайте в рецептата босилек или горчица. Ако се предпочитат ястия без оцетна киселина, тогава тя се заменя с лимонена или ябълкова киселина.

Класическа рецепта за домати под снега

Това е традиционен начин за приготвяне на домати под сняг в литров буркан, който включва:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. оцетна киселина.

Рецептата включва:

1. Поставете доматите в предварително стерилизиран съд.
2. Кипнете вода и с нея залейте плодовете.
3. Оставете да вари една трета от час.
4. Сварете водата отново.
5. В него се изсипва подсладител, посолява се и се вари около 7 минути.
6. Отцедете течността от буркана.
7. Накълцайте чесъна с помощта на нож или ренде.
8. Поставете получената маса върху доматите и налейте оцет.
9. Изсипете предварително приготвената марината в съда.
10. Навийте контейнера.

Сладки домати в сняг с чесън за зимата

Особеността на тази рецепта за сладки домати на сняг за литров буркан е, че зеленчуците са запечатани за зимата в собствения си сок и имат сладко-кисел вкус. За приготвянето на този продукт са необходими следните компоненти:

• 0,5 кг домати;
• 7-8 скилидки чесън;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. сол.

Стъпки на рецептата:

1. Нарежете зеленчуците на няколко части.
2. Смесете солта с подсладителя.
3. Накълцайте чесъна с нож или едро ренде и го смесете със захарта и солта.
4. Поставете доматите в чист буркан от литър и залейте отгоре с получената смес.
5. Затворете с найлонов капак.

Продуктът трябва да се съхранява при температура 20-25 ° C в продължение на два дни. След това го преместете в хладилника за зимата.

Домати под снега с чесън без оцет

За рецепта за домати под снега за зимата без добавяне на оцет, трябва да имате следните продукти:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• магданоз;
• копър чадър;
• 1 дафинов лист;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 2 ч.ч. сол.

Как да се направи:

1. Поставете дафинов лист, магданоз и копър в чиста купа.
2. Поставете различни зеленчуци отгоре.
3. Оставете водата да заври и залейте плодовете.
4. След около 20 минути излейте течността и повторете тази процедура още веднъж.
5. Добавете чесън.
6. Сварете вода, посолете я, добавете рафинирана захар и направете марината.
7. Изсипете получената течност в съд и изсипете лимонена киселина.
8. Навийте стъклени съдове за зимата.

Домати на сняг в литрови буркани с босилек

За да направите снежни домати с чесън и босилек, трябва да подготвите следните съставки:

• 0,5 кг домати;
• 2 клона босилек;
• 1 глава чесън;
• 6 бр. бахар;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. оцетна киселина.

Рецепта:

1. Поставете черен пипер и босилек на дъното на чиста купа.
2. Отгоре се нареждат зеленчуци и настъргани или нарязани на ситно скилидки чесън.
3. Оставете водата да заври и с нея залейте плодовете.
4. След 20 минути го изсипете.
5. Направете марината от вода, сол и подсладител.
6. С получената течност се заливат плодовете.
7. След няколко минути прехвърлете саламурата в метален съд и я загрейте до 100 °C.
8. Когато течността леко се охлади, добавете към нея оцет.
9. Върнете маринатата обратно в съда и го затворете за зимата.

Чери домати под сняг в литрови буркани

За рецептата за чери домати под снега за литров буркан са необходими следните елементи:

• 0,5–0,7 кг череша;
• 1 глава чесън;
• бахар (на вкус);
• 1 дафинов лист;
• 1 с.л. л. ябълков оцет (6%);
• 2 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара.

Стъпки на рецептата:

1. Поставете подправките в предварително стерилизиран буркан.
2. Отгоре се нареждат доматите и нарязаните с нож или едро ренде скилидки чесън.
3. Сварете вода и залейте зеленчуците.
4. След 20 минути го върнете в тенджерата и направете марината със сол и подсладител.
5. С получената саламура се заливат плодовете.
6. Навийте съдовете за зимата.

Снежни домати за зимата с чесън и скилидки

За рецептата за мариновани домати под снега със скилидки и чесън са ви необходими следните съставки:

• 0,5 кг домати;
• 1 изсушена пъпка карамфил;
• няколко парчета бахар (на вкус);
• 1 глава чесън;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. оцетна есенция.

Стъпки на рецептата:

1. Поставете подправките и зеленчуците в буркан.
2. Кипнете вода и залейте плодовете.
3. След 1/3 час отстранете течността.
4. Отгоре се поставя чесън, нарязан с нож или едро ренде.
5. Пригответе марината със сол и подсладител.
6. С получената течност се заливат зеленчуците.
7. Добавете оцет към продукта.
8. Затворете контейнера за зимата.

Тези, които предпочитат пикантни закуски, могат да поставят няколко тънки кръгчета червен пипер чили в съд, след като отстранят семената.

Домати на сняг с чесън и горчица

За да подготвите домати в сняг за зимата с добавяне на горчица, са необходими следните компоненти:

• 0,5 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 1,5 с.л. л. Сахара;
• 2 ч.ч. сол;
• 2 ч.ч. горчица на прах;
• 1 с.л. л. оцет.

Стъпки на рецептата:

1. Поставете плодовете в буркан.
2. Сварете вода и напълнете съда с нея.
3. След 1/3 час отцедете течността.
4. Поставете нарязания чесън върху плодовете.
5. Направете марината от сол, рафинирана захар и горчица на прах.
6. Когато течността леко се охлади, добавете към нея оцет.
7. Изсипете получената саламура в съд.
8. Навийте контейнера за зимата.

Препоръчва се марината да се готви на изключително слаб огън, така че горчичният прах да не образува пяна.

Домати под снега в буркани от 3 литра

За класическата рецепта за домати под снега за зимата, трилитров буркан използва същите съставки, но в малко по-различни количества:

• 1,5 кг домати;
• 1,5 с.л. л. счукан чесън;
• 1 с.л. л. сол;
• 0,5 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. оцет.

Стъпки на рецептата:

1. Поставете плодовете в предварително стерилизиран съд.
2. Сварете вода и залейте зеленчуците.
3. Пригответе маринатата със сол и подсладител.
4. Излейте течността от съда.
5. Отгоре се слага нарязан чесън и се залива с оцет.
6. С готовата марината се заливат плодовете.
7. Навийте контейнера с готовия продукт.

Рецепта за домати на сняг с хрян

Тези, които обичат пикантната храна, трябва да харесат тази рецепта за закуска на сняг с добавка на хрян. За да приготвите тази зимна закуска за литров буркан, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг домати;
• 2 листа от касис;
• 2 листа от хрян;
• 2 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 3–4 бр. черен пипер;
• 2 ч.ч. счукан чесън;
• 1 ч.ч. натрошен корен от хрян;
• 1 с.л. л. оцет.

Стъпки на рецептата:

1. Поставете листа от касис и хрян и черен пипер в стерилизирана купа.
2. Поставете домати в контейнер.
3. Отгоре се поръсват настъргани или наситнени корени от хрян и глави чесън.
4. Сварете вода и залейте плодовете.
5. След 1/4 час изсипете течността в тигана, посолете, добавете рафинирана захар и отново кипнете.
6. С получената саламура се заливат доматите.
7. Добавете оцет.
8. Навийте буркана за зимата.

Правила за съхранение на домати под сняг

Консервираните закуски под сняг трябва да се съхраняват на място с ниска температура, където няма дневна светлина. Най-подходящ за тази цел е изба, гараж, склад или тераса. Тези места имат най-подходящата температура за съхранение на препарати през зимата.

Ако съхранявате консерви на балкона, първо трябва да се погрижите да защитите консервите от слънчева светлина. Препоръчително е те да бъдат покрити с няколко дебели одеяла.

Можете също така да използвате място под леглото (ако наблизо няма радиатори), кухненски шкафове, подземни етажи или малък килер под прозореца в кухнята за съхранение през зимата. Освен това консервата може да се постави в хладилника, но обикновено в него има твърде малко място за тази цел.

Ако детайлът е направен в малки обеми, тогава стъклените контейнери се затварят с найлонови капаци. За зимата такава закуска се съхранява при стайна температура в продължение на няколко дни, но след това е необходимо да се премести в хладилника, за да не ферментира. Не можете да го поставите във фризера. За зимата трябва само да поставите охладения продукт в хладилника, горещата саламура ще се развали.

Заключение

Домати под снега е доста необичайна рецепта за зимна закуска, която определено ще се хареса на любителите на пикантната храна. Приготвя се доста лесно, защото не изисква много съставки. Вкусът на зрели домати и чесън се комбинира перфектно - саламурата под снега се оказва кисело-сладка и леко пикантна.

Препоръчани публикации

Аджика от жълти сливи

Препарати от калина за зимата: златни рецепти

Как вкусно да мариновате карфиол за зимата

Хайвер от цвекло: 17 вкусни рецепти

Чери домати в собствен сок

Сок от череши - рецепти за зимата

Чичо Бенс от тиквички

Рецепти за домати за зимата без стерилизация

Рецепти за пържени домати