Чери домати в собствен сок

Чери домати в собствен сок, запечатани по оригинални рецепти, ще бъдат вкусно зимно лакомство. Плодовете запазват значителна част от витамините, а сосът ги обогатява със специален послевкус.

Безспорното предимство на чери доматите

Черешовите сортове домати се отличават с високо съдържание на захар, да не говорим за изящната им миниатюрна форма - кръгла или овална. Малки домати, приготвени по рецепти, украсяват всяко ястие.

Богат на череши:

• калий, който премахва излишната течност;
• желязо за предотвратяване на анемия;
• магнезий, който помага на тялото да се адаптира към температурните промени;
• серотонин, който дава енергия.

Във всички рецепти домакините съветват да пробиете всеки плод в областта, където е откъсната дръжката, така че да е напълно наситен с пълнежа и да предотвратите напукване на кората. За доматите презрелите малки домати се избират като марината, а плодовете се прекарват през блендер, месомелачка или сокоизстисквачка.

Класическото съотношение на съставките в контейнер: 60% домати, 50% течност. В обичайните рецепти на 1 литър доматен сос се добавят 1-2 супени лъжици сол и 2-3 захар за заливане със собствен сок. Солта се абсорбира от плодовете и според прегледите продуктът не се усеща пресолен. Повече захар подчертава мекия десертен вкус на чери доматите.

Обичайни подправки: черен и бахар, карамфил, дафин и чесън се добавят към всяка рецепта в различни варианти според вкусовите предпочитания. Напълно възможно е да се мине и без тези подправки. Преди да напълните съда с течност догоре, сипете по една десертна или чаена лъжичка оцет във всеки съд, освен ако в рецептата не е посочено друго количество.

Чери домати в собствен сок без стерилизация и без оцет

Тази рецепта не включва черен пипер, карамфил или дафинов лист. Липсата на подправки и допълнителна киселина разкрива напълно естествения вкус на чери доматите, запазени в собствения им сок.

Пресметнете колко буркана с домати ще ви стигнат, като вземете предвид, че за доматения сос ви трябват приблизително същото количество плодове като грамаж, както и за консервиране. Не се използва оцет, тъй като плодовете в собствен сок са богати на естествени киселини.

1. Добавете гранулирана захар към получената доматена маса, посолете я и гответе пълнежа за 15-20 минути.
2. Напълнете контейнерите с домати.
3. Запарете зеленчуците във вряща вода за 9-12 минути и отцедете течността.
4. Веднага напълнете бурканите със сварения сос, затворете, обърнете и увийте за по-нататъшна пасивна стерилизация.
5. Отстранете капака, след като детайлите се охладят.

Стерилизирани чери домати в собствен сок с маточина

Рецепта без използване на оцет, т.к домати в собствен сок вземете достатъчно киселина.

Пригответе подправките:

• чесън – 2 скилидки;
• лавров лист;
• клонче маточина;
• копър съцветие;
• 2 зърна бахар.

Приготвяне:

1. Готвене на домати.
2. Напълнете буркани с билки и плодове с вряща доматена маса.
3. Зададоха се да стерилизират. За половинлитров съд са достатъчни 7–8 минути кипене на вода в леген, за литър – 8–9 минути.
4. След като се навият, контейнерите се обръщат и покриват с дебело одеяло, така че детайлът да се затопли.

Чери домати за зимата в собствен сок с целина и босилек

Съберете два контейнера от 0,5 литра:

• 1,2 кг чери домати;
• 1 десертна лъжица сол;
• 2 десертни лъжици захар;
• 2 ч.ч. оцет 6%, който се добавя в края на готвенето на доматената маса, след 10 минути кипене;
• 2 стръка целина;
• връзка босилек.

Стъпки на готвене:

1. Зеленчуците и билките се поставят в стерилизирани съдове.
2. Оставете във вряща вода за 6-7 минути.
3. Останалите плодове, след заливане с вряща вода и отстраняване на кожата, се превръщат в пюре в блендер и доматът се готви 6 минути, според рецептата, като в масата се хвърля връзка босилек, който след това се изважда.
4. Залейте доматите с горещ сос и завийте съдовете със стерилизирани капаци.

Белени чери домати в собствен сок

За тази рецепта добавете чесън към соса по желание.

Използвайте:

• бахар – 2 зърна;
• 1 звезда карамфил;
• 1 чаена лъжичка оцет 6%.

Процес на готвене:

1. Доматите се приготвят от презрели и некачествени чери домати.
2. Залейте плодовете за консервиране в голяма купа с вряла вода и веднага ги отцедете.
3. Обелете доматите, като ги поставите в стерилизирани буркани.
4. Напълнете съдовете с готовия сос.
5. Стерилизиран и навит на руло.
6. След това обърната нагоре консерва се завива с топли дрехи, докато изстине през целия ден.

Чери домати в собствен сок с чесън

Поставете в малък съд:

• 2-3 зърна черен пипер;
• 1-2 скилидки чесън, нарязани на едро.

готвене:

1. Сложете зеленчуците и подправките в буркани, напълнете ги с прясно сварени домати и добавете оцет.
2. Стерилизирайте, завъртете и покрийте с одеяло за бавно охлаждане.

Чери домати в собствен сок за зимата с карамфил и люти чушки

За чери домати в контейнер от половин литър, в съответствие с рецептата, трябва да вземете:

• 2-3 ленти прясна люта чушка;
• добавете 2-3 скилидки към пълнежа;
• ако желаете, добавете зелени: съцветия или стръкове копър, магданоз, целина, кориандър;
• използва се и чесън на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе доматен сос, като добавите 6% оцет в размер на 1 ч.л. за всеки контейнер.
2. Доматите се поставят заедно с останалите съставки.
3. Зеленчуците се запарват във вряща вода за 15-20 минути.
4. След това бурканите се пълнят със заливката и се затварят, като се завиват, докато изстинат.

Рецепта за пикантни чери домати в собствен сок с канела и розмарин

Този пълнеж за дребни домати с послевкус на екзотичния аромат на южни подправки дава сгряващо усещане за топлина и комфорт при консумация.

Изчислено за контейнери с обем 0,5 литра:

• канела - една четвърт чаена лъжичка;
• Една връзка розмарин е достатъчна на литър.

Стъпки на готвене:

1. Направете сос от зрели малки домати, като първо добавите розмарин и канела. Сух розмарин може да се използва в рецепти, но в половината от количеството пресен розмарин.
2. Посолява се и се подслажда на вкус, като се добавя оцет в края на варенето, след 10-12 минути кипене на соса.
3. Черешите се запарват в гореща вода за 15-20 минути.
4. След като изцедите течността, напълнете съда с ароматен сос и го завинтете.

Проста рецепта за чери домати в собствен сок с чушки

За половинлитров буркан събирайте:

• 3-4 ивици сладък пипер;
• 1-2 скилидки чесън, едро нарязани;
• стрък копър и магданоз.

Процес на готвене:

1. Презрелите домати обработват пълнежа с оцет.
2. Цилиндрите се пълнят с билки и зеленчуци.
3. Налейте гореща вода за 10-20 минути.
4. След като източите течността, напълнете контейнерите с домати със сос, затегнете и бавно охладете под топъл подслон.

Как да оваляте чери домати в собствен сок с аспирин

Рецептата не изисква оцет: таблетките предотвратяват процесите на ферментация. За буркан от 0,5 литра те събират, в допълнение към доматите:

• 3-4 парчета сладък пипер;
• 1-2 кръгчета люта чушка;
• 1 малко съцветие от копър;
• 1 цяла скилидка чесън;
• 1 таблетка аспирин.

готвене:

1. Първо, доматената маса се вари от узрели плодове.
2. Напълнете съдовете с подправки и зеленчуци.
3. Оставете за 15 минути в гореща вода.
4. Залейте с врящ сос и навийте на руло.

Как да съхраняваме чери домати в собствен сок

Доматите според дадените рецепти са напълно наситени с подправки след 20-30 дни. С течение на времето зеленчуците стават по-вкусни. Правилно затворените домати могат да се съхраняват повече от година. В апартаментни условия е по-добре да използвате консервирана храна преди следващия сезон.

Заключение

Чери доматите в собствен сок се приготвят лесно. Когато използвате оцет като консервант и дори без него, контейнерите с плодове се запазват добре. Ще искате да повторите тези невероятни на вкус препарати през следващия сезон.

Препоръчани публикации

Проста рецепта за салата от зелени домати за зимата

Незабавни корейски зелени домати: рецепти със снимки

Рецепта за зелени домати с чесън за зимата

Консервиране на зелени домати за зимата без стерилизация

Най-добрите рецепти за хорлодер за зимата

Домати без кора: 4 прости рецепти

Нарязани домати с масло за зимата

Страхотни домати в желе за зимата

7 рецепти за сладки домати без оцет и стерилизация