Пържени домати за зимата: 5 рецепти

Съдържание

1 Правила за консервиране на пържени домати за зимата
2 Стъпка по стъпка рецепта за пържени домати с чесън
3 Най-простата рецепта за пържени домати за зимата
4 Пържени домати за зимата с билки и чесън
5 Рецепта за пържени домати без оцет
6 Консервирани пържени домати за зимата
7 Правила за съхранение на пържени домати
8 Заключение

Доматите са любимите зеленчуци, които могат да се приготвят както пресни, така и термично обработени. Доматите често се съхраняват за зимата. Но малко хора знаят как да готвят пържени домати за зимата. Това обаче е уникална закуска и на вкус, и на вид. Ще зарадва любителите на деликатесите и домакините, които всяка година измислят уникално приготвяне.

Правила за консервиране на пържени домати за зимата

За да се получат пържените домати наистина вкусни, е необходимо да се спазва технологията за консервиране. Но първо трябва да изберете съставките и да се подготвите за процеса. Така можете да получите най-красивия и вкусен резултат.

На първо място, ние избираме основния компонент. Може да е всякакъв сорт, но плодовете трябва да са здрави и не много едри. Малките са по-добре запазени и ще бъдат напълно пържени. Преди консервиране реколтата трябва да се сортира, така че смачканите плодове, както и развалените или тези с признаци на гниене, да не попаднат в буркана. В идеалния случай сортът Slivka е подходящ.

Доматите трябва да са достатъчно узрели, но в същото време да не са презрели.В противен случай ще се окажете с неприятна на вид маса.

При пържене на домати се използва рафинирано масло, тъй като нерафинираното масло произвежда различни вредни компоненти по време на пържене.

Измийте и стерилизирайте бурканите, които се използват за консервиране. Обърнете специално внимание на капаците. Те също трябва да бъдат стерилизирани.

Стъпка по стъпка рецепта за пържени домати с чесън

За класическа рецепта, използваща чесън, трябва да вземете следните съставки:

домати - 1 кг;
5 скилидки чесън;
50 g захар;
5 g сол;
9% оцет - 60 ml;
колко вода и масло са необходими.

Това количество ще направи един литър консервирана храна. Съответно, за трилитров буркан всички компоненти се утрояват.

Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

Измийте доматите и подсушете със салфетка.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
Подгответе бурканите. Те трябва да бъдат стерилизирани и сухи.
Вземете тиган, налейте олио и сложете на огън.
Запържете плодовете до леко потъмняване на бъчвите. В този случай е необходимо постоянно да обръщате доматите.
Прехвърлете доматите от тигана директно в буркана.
Поставете чесъна между слоевете домати.
Изсипете захарта, солта и оцета в буркан.
Залейте доматите в буркана с вряла вода.
Водата трябва да достига до самите краища.
Навийте детайла, обърнете го и го увийте.

Можете да го съхранявате или при стайна температура, или на хладно място като изба или сутерен. В този случай срокът на годност ще бъде по-дълъг.

Най-простата рецепта за пържени домати за зимата

За да приготвите най-простата рецепта, просто вземете масло, домати и сол.Това е основата на рецептата, но във всеки случай ще трябва да добавите или малко количество оцет, или малко повече сол. В противен случай доматите няма да могат да оцелеят. Съставките са:

домати - колкото се побират в буркана;
олио за пържене;
сол.

Необходимо е да поставите всички пържени домати в стерилизиран буркан. Посолява се и се залива с вряща вода. Веднага навийте на руло и завийте колкото е възможно повече. Колкото по-бавно изстиват бурканите, толкова по-добре ще се съхраняват.

Пържени домати за зимата с билки и чесън

За да приготвите ароматен препарат, можете да добавите различни билки като съставки. Ето една от най-разпространените рецепти. Компонентите, които трябва да вземете са:

800 г малки домати;
3-4 супени лъжици зехтин;
чесън - 4 скилидки;
няколко стръка мащерка, босилек и мента или смес от сухи билки;
сол.

Рецептата за готвене е както следва:

Измийте и подсушете доматите.
Обелете чесъна.
Напълнете тавата с олио.
Поставете доматите в тигана и ги запържете за 15 минути.
По време на пърженето тиганът се разклаща, за да се обърнат доматите.
Нарежете чесъна на филийки.
Добавете билките в тигана и гответе още 10 минути.
Добавете чесъна и гответе още 10 минути.
Затворете капака и изключете котлона.
Поставете доматите заедно с олиото и целия сок от тигана в бурканите.
Съхранявайте в хладилник.

Това е най-ароматната рецепта от всички. Не всички билки могат да се добавят, но количеството на билките може да се коригира по ваш вкус.

Рецепта за пържени домати без оцет

За тези, които не приемат консервирането с оцет, има специална рецепта без този продукт. Компоненти:

червени домати - 800 г;
80 мл зехтин;
4 скилидки чесън;
по 5 г босилек, мащерка и мента;
сол на вкус.

Приготвя се по същия начин като предишната рецепта. Благодарение на дългата топлинна обработка и наличието на билки, рецептата се получава добре дори и без оцет. Но все пак се препоръчва да съхранявате такъв продукт в хладилника или в мазето. Ако температурата е подходяща в тъмен килер или на балкон, тогава пържените домати ще оцелеят добре и там.

Консервирани пържени домати за зимата

За консервирани домати ще трябва да приготвите марината. За един литър вода трябва да вземете три супени лъжици 3% оцет и същото количество захар. Съставките за рецептата са класически: домати, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене и малко сол. Можете да добавите билки по ваш вкус.

Доматите се запържват от всяка страна за около 5 минути. Когато плодовете са готови, те трябва да се поставят в буркана възможно най-плътно. Поръсете всичко с чесън. След това залейте готовия продукт с марината, която се прави от оцет, вода и захар. Маринатата трябва да е вряща вода. След като бурканите се напълнят с марината до самия връх, те трябва незабавно да се навият и обърнат, увити в одеяло.

Правила за съхранение на пържени домати

Пържените домати са пълна подготовка за зимата. Ето защо, ако се съхраняват правилно, те не могат да се развалят в продължение на две години. Но за това трябва да следвате някои правила:

Температурата не трябва да надвишава +18 ° C.
Стаята трябва да бъде затъмнена, тъй като пряката слънчева светлина има пагубен ефект върху безопасността на консервираната храна в стъклени буркани.
Влажността не трябва да надвишава 80%.

Освен всичко друго, трябва да обърнете внимание на качеството на зашиването. Ако капакът не е затворен плътно и уплътнението е счупено, процесите на ферментация могат да започнат по всяко време.Ако няма изба или мазе, тогава хладилникът, или по-скоро долните му рафтове, е перфектен. Ако бурканите и капаците са били стерилни по време на приготвянето и уплътнението не е било счупено, тогава в хладилника, както и в мазето, препаратът лесно ще оцелее през зимата или дори няколко.

Заключение

Зрелите домати са пълен склад от витамини. Вкусът и ароматът на доматените препарати варират в зависимост от това какво точно иска да получи домакинята. Пържените домати могат да се приготвят с или без оцет. За любителите на невероятния аромат има рецепта с билки. Подготовката не е трудна, а съхранението се извършва и в мазето или мазето, където се съхраняват всички консерви. Можете да добавите чесън, който ще добави необходимата пикантност към приготвянето.