Съдържание
Ако доматите и чушките са узрели в градината, тогава е време да консервирате лечото. Изборът на най-добрата рецепта за този препарат не е толкова лесен, тъй като има много възможности за готвене. Но, знаейки вашите вкусови предпочитания, определено можете да решите какъв вид лечо искате да видите на масата си: сладък или пикантен. Пикантното лечо се приготвя с добавка на люти чушки и всякакви подправки. Такива туршии несъмнено ще ви стоплят през студената зима и ще повишат имунитета на тялото. Приготвянето на лечо от люти чушки за зимата е доста лесно, ако знаете добра рецепта.
Най-добрите рецепти за пикантно лечо
След като сте решили да приготвите горещо лечо, трябва да се запасите не само с домати и чушки, но и с подправки, люти чушки и люти чушки. Ако тези продукти вече са на масата, тогава не трябва да се колебаете, трябва да изберете рецепта и да започнете да готвите.
Най-простата рецепта
Тази рецепта може да бъде божи дар за мъже, които не искат да стоят дълго време пред печката, но обичат да ядат обилно и вкусно. И така, за да приготвите лечо, ще ви трябват 10 чушки, 4 домата, 4 шушулки люти чушки, 2 глави лук, смлян пипер (черен) и сол. Ако желаете, можете да добавите зеленчуци към лечото.
Можете да приготвите лечо дори и с неумели ръце буквално за 30 минути.Първият етап от готвенето трябва да бъде премахване на семената от чушките. Нарежете обелените зеленчуци на лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Лютата чушка се нарязва на ситно, заедно със семките.
Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в тиган и да се задушат, като се добави малко вода. След 10 минути добавете домати, билки и подправки в тигана. След още 20 минути ястието ще бъде готово за консумация. Може да се яде в комбинация с месни продукти, картофи или хляб.
Рецепта за консервиране
Лечо е задължително за зимата за много домакини. Много е важно да го подготвите правилно, така че продуктът да може да се съхранява безпроблемно през цялата зима и да ви зарадва с прекрасния си вкус и аромат. Намирането на добра рецепта за консервиране не е никак лесно, но предложената по-долу опция е изпитана във времето и е получила много положителни отзиви от дегустатори с различни вкусови предпочитания.
За приготвяне на пикантни лечение за зимата Ще ви трябват чушки, зрели домати и лук в размер на 1 кг. Чушките и доматите е за предпочитане да са червени, месести и пресни. 5 люти чушки и 3 глави чесън ще добавят пикантност към консервирания продукт. 2 супени лъжици ще действат като консерванти. л. сол, 3 с.л. л. захар и 100 мл 9% оцет.
За по-добро разбиране процесът на приготвяне на лечо може да бъде описан по следния начин:
- Намачкайте чушката. Отстранете дръжката от повърхността му и отстранете семките отвътре. Нарежете зеленчука на лентички.
- Нарежете обеления лук.
- Лукът и чушките се смесват и се нареждат в дълбок емайлиран тиган.
- Залейте доматите с вряща вода, за да се отстрани по-лесно кожата. Смелете белените домати с месомелачка. Поставете полученото доматено пюре в тенджера със зеленчуци. Поставете контейнера на огъня.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Нарежете лютата чушка и семената на ситно с нож.
- Веднага след като сместа от зеленчуци в тигана заври, трябва да добавите чесън, лют червен пипер, захар и сол. След още 15 минути готвене добавете оцет към лечото. След като продуктът заври отново, можете да го насипете в буркани и да го консервирате.
Тази рецепта е чудесна за консервиране на зеленчуци за зимата. Лечо няма да изисква много време за приготвяне, но ще се съхранява перфектно в мазето и ще ви зарадва с вкуса си.
Наистина огнена рецепта
Мнението, че е невъзможно да се приготви вкусно лечо на базата на люти чушки, е дълбоко погрешно. И за да потвърдим това, можем да цитираме една много интересна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусно и ароматно лечо за зимата.
За да приготвите люто лечо ще ви трябва цял килограм люти чушки. Доматите в количество от 1 кг и 1,5 супени лъжици ще освежат пикантността на продукта. л. Сахара. Към ястието се добавят 2 с.л. л. олио и същото количество оцет, 1 с.л. л. сол. Този набор от съставки ви позволява да приготвите много пикантна зимна подготовка.
Процесът на готвене е прост и достъпен за всяка домакиня. Състои се от следните стъпки:
- Измийте зеленчуците, обелете доматите и ги смелете с месомелачка.
- Лютата чушка със семките вътре се накълцва с нож, като се получават тънки дълги резени.
- В дълбок тиган се приготвя сироп от олиото, оцета и подправките. Щом заври сиропът, към него се добавят доматите и чушките.
- Мекотата на парчетата пипер ще покаже готовността на продукта.
- Напълнете предварително стерилизирани буркани с горещо лечо и ги навийте.
Тази рецепта ви позволява да приготвите лечо не само вкусно, но и много бързо. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 40 минути.
Ароматно лечо с подправки и люта чушка
Бих искал веднага да отбележа, че предложената по-долу рецепта е предназначена за голям брой порции. По желание количеството на съставките може да бъде намалено. Прекрасният вкус на лечо обаче гарантира, че всички препарати, направени по тази рецепта, определено ще изчезнат много преди края на зимата.
За да приготвите вкусно и ароматно лечо, ще ви трябват 3 кг домати и чушки, няколко шушулки люти чушки (3-4 бр.), 1,5 супени лъжици. захар, 200 мл олио, 80 мл 6% оцет и 4 с.л. л. сол. За подправки ще ви трябват дафинов лист и зърна черен пипер. Такава проста композиция гарантира прекрасния вкус и аромат на истинско лечо.
Препоръчително е да започнете да приготвяте зимнина с приготвяне на домати. Те трябва да бъдат обелени и нарязани с месомелачка. Полученото доматено пюре се вари бавно 15 минути. Добавете сол, масло и захар към врящите домати. Поставете обелените и нарязани чушки в тенджера с вряща храна. След 20 минути добавете подправки и оцет към лечото. След броене на още 5 минути кипене огънят може да се изключи и продуктът да се постави в подготвени буркани.
Тази рецепта е ясно доказателство, че вкусна, натурална зимнина може да се приготви лесно и бързо. Можете да оцените простотата и вкуса на лечото само като го подготвите.
Лечо с червен пипер
Ако искате да зарадвате съпруга си, пригответе му лечо със смлян червен пипер. Този продукт може идеално да допълни месни и зеленчукови ястия, супи и салати. Умерено пикантната и ароматна зимнина със сигурност ще се хареса на всеки дегустатор.
Можете да приготвите лечо от селекция от налични и евтини продукти.Някои от тях можете да намерите в градината, защото няма по-здравословни и свежи зеленчуци от тези, отгледани в градината със собствените ви ръце. Подправките и подправките също се намират в малки количества във всяка кухня, така че събирането на всички необходими съставки няма да бъде особено трудно.
Препоръчва се стриктно да се спазват пропорциите на съставките в рецептата. Така че, за да приготвите лечо, ще ви трябват 2,5 кг домати, 1 кг чушка и един голям морков. Освен основните продукти ще ви трябват 2 с.л. л. захар, лъжица сол, 30 г чесън, 5 дафинови листа, 1 малка лъжица смлян червен пипер, щипка бахар и 1 с.л. л. 70% оцет.
След като сте събрали всички необходими продукти на масата, можете да започнете процеса на приготвяне на лечо:
- Изберете най-зрелите и месести домати. Смелете ги с месомелачка.
- Доматеното пюре трябва да се постави в емайлиран тиган или котел и да се вари 10-15 минути. През това време пяната от доматите трябва да изчезне.
- След варенето трябва да прецедите пюрето, като отделите сока от семената и кожата. В бъдеще ще трябва да използвате само доматен сок.
- Отстранете зърната от чушките и отрежете стъблото. Нарежете обелените зеленчуци на ситно.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Поставете чушките и лука в тенджера с доматен сок. Поставете съда на огъня, за да къкри.
- добавете към зеленчуците подправки, сол и захар.
- Оставете лечото да къкри под плътно затворен капак за 15-20 минути.
- Няколко минути преди продуктът да е готов, добавете масло и счукан чесън под налягане.
- Извадете дафиновите листа от готовия продукт, добавете оцет към зеленчуковата смес и отново кипнете.
- Съхранявайте готовото лечо в стъклени буркани.
Особеността на рецептата е нейната много деликатна консистенция и приятен вкус, ароматът на маринатата, който допълва консервирания черен пипер.
Лечо с чесън
Остро, парещо лечо може да се получи с помощта на чесън. И така, за 3 кг сладки чушки и 2 кг домати трябва да добавите поне 150 г обелен чесън. Специален аромат и вкус ще придадат на продукта 1 шушулка лют червен пипер, 50 г сол, 100 мл оцет, половин чаша захар, 200 мл масло и билки. Можете да използвате магданоз и копър.
За да приготвите лечо, трябва да пасирате домати, люти чушки, чесън и билки (с блендер или месомелачка). Нарежете чушките на малки филийки. Сложете всички съставки в един съд, добавете масло, захар, сол и оцет. След 30 минути готвене лечото може да се навие.
Друга рецепта за приготвяне на пикантна, пикантна зимна подготовка можете да видите във видеото:
След като изгледате видеото, можете да се запознаете с основите на традиционната унгарска кухня.
Заключение
След като сте решили да използвате една от горните рецепти, трябва да запомните, че вкусното лечо винаги излиза с гръм и трясък през зимата, така че трябва да приготвите много от него, така че да има достатъчно за всички. Роднини, приятели и познати със сигурност ще оценят усилията на домакинята и ще си вземат под внимание рецептата, за да могат следващата година сами да приготвят вкусна закуска.
