Съдържание
Колко е хубаво през зимата да отвориш буркан с ароматна салата от всякакви летни зеленчуци. Една от любимите е салата лечо. Този препарат запазва напълно вкуса и аромата на всички компоненти, съдържащи се в него. Това може да включва голямо разнообразие от зеленчуци, но лечото се приготвя главно от домати, чушки и лук. За да направите салатата по-вкусна, трябва да изберете само най-зрелите и пресни зеленчуци. И за да направите външния вид на детайла по-оригинален, можете да изберете плодове с различни цветове. Можете да нарежете лечо по всякакъв начин. Някои хора нарязват чушките на ивици, други на малки кубчета. Основното е, че е удобно да ядете такава салата по-късно.
Но не всички домакини обичат да правят такива препарати. Стерилизирайте бурканите за салата много неудобно и могат да се спукат. След това трябва много внимателно да извадите контейнерите от тигана, за да не изгорите пръстите си. Затова решихме да ви предложим варианти за приготвяне на лечо без стерилизация за зимата.
Първият вариант за приготвяне на лечо без стерилизация
За да приготвим тази вкусна салата, ще ни трябва:
- месести сочни домати - два килограма;
- многоцветен чушка - два килограма;
- рафинирано слънчогледово масло - половин литър;
- трапезен оцет 6% - половин чаша;
- сол на вкус;
- гранулирана захар на вкус;
- черен бахар на вкус.
Подготовката на съставките започва с черен пипер.Измива се обилно под течаща вода и се отстраняват всички семки и дръжки. След това зеленчуците се нарязват на парчета. Това могат да бъдат половин пръстени, филийки и кубчета. След това изсипете растително масло в голям тиган и го загрейте на котлона. Всички нарязани чушки се хвърлят там и се запържват.
Сега да преминем към доматите. Те трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят за две минути. След това плодовете се поставят в студена вода и се отстраняват ципите. В тази форма доматите трябва да бъдат смлени в месомелачка или нарязани в блендер. Сега можете да добавите доматената маса към подготвения тиган.
Поставете тигана на котлона, включете на слаб огън и оставете да заври. След това добавете сол, гранулирана захар и бахар на вкус. След това добавете печени чушки към доматената маса и продължете да къкри салатата на слаб огън за 20 минути.
Няколко минути преди готовност изсипете трапезен оцет в препарата и изключете котлона. Салатата веднага се насипва в буркани и се навива. Контейнерите за лечо трябва да се подготвят предварително. Всички буркани се измиват старателно със сода и се попарват с вряща вода. Този метод е много удобен, тъй като не е нужно да търсите огромен тиган, за да стерилизирате всеки буркан със салата. Това лечо може да се съхранява дълго време в мазето.
Лечо с моркови без стерилизация
За да приготвите тази пикантна салата, трябва да подготвите:
- червени и жълти чушки - 2 килограма;
- зрели месести домати - 3 кг;
- растително масло - 1 чаша;
- големи моркови - 4 броя;
- половин чаша захар;
- 2 супени лъжици сол (или на вкус);
- трапезен оцет - 8 супени лъжици.
Готвенето започва с домати. Те трябва да се излеят с вряща вода и да се отстрани кожата. Морковите се обелват и заедно с доматите се нарязват с блендер или месомелачка. След това течната маса се поставя на слаб огън и се вари 30 минути.
Докато доматът къкри, можете да започнете да приготвяте чушката. Измива се обилно под студена вода и се изрязват всички дръжки. След това от всеки плод се изтръскват всички семки. Сега зеленчуците са напълно готови за нарязване. Можете да направите това, като използвате всеки удобен за вас метод. Големи резени, половин пръстени и малки резени изглеждат много красиви в буркан.
След като изтече времето, обелените и нарязани чушки се добавят към доматено-морковената маса. Веднага след това трябва да хвърлите в тигана слънчогледово масло, сол и непълна чаша гранулирана захар. Всичко това се вари на тих огън още 30 минути. Не забравяйте да опитате ястието за сол. При нужда може да добавите още подправки. Някои домакини първо хвърлят само част от подправките, а след това овкусяват и добавят колкото е нужно на вкус.
Сега можете да изключите котлона и да започнете да затваряте кутиите. Първо, всички контейнери и капаци се измиват и стерилизират във вряща вода или във фурната. След зашиването бурканите се поставят с капачките надолу и се завиват с нещо топло. В тази форма лечото стои, докато изстине напълно. След това се премества във всяка хладна стая.
Не е нужно да навивате тази салата, но я изяжте веднага. Съхранява се добре в хладилника до седмица. Ако се страхувате, че няма да имате време да изядете всичко, тогава можете да намалите количеството на съставките 2 пъти.Въпреки че салатата се оказва толкова вкусна, че рядко се застоява в хладилника.
Заключение
Не всички домакини имат много време за подготовка. Други просто съжаляват да губят ценното си време за такива дълги процедури като стерилизация. Ето защо описаните по-горе рецепти са толкова популярни. Това не изисква голям брой съдове и огромни тенджери. Освен това можете да сте сигурни, че бурканите няма да се спукат. Просто сгответе салатата и я навийте в чисти съдове. Празните буркани се стерилизират много по-лесно от пълните. Освен това това може да стане в предварително загрята фурна или микровълнова. Така че, като цяло, можете да правите без вода. Съгласете се, като спестите време, можете да направите повече подготовки за зимата. Сигурни сме, че подобна вкусна и апетитна салата ще се хареса на вашето семейство!
