Съдържание
Рецептата за салата лечо дойде при нас от чужбина. Въпреки това той придоби изключителна популярност. Почти всяка домакиня трябва да има няколко буркана от тази ароматна и вкусна салата на рафта си с консерви. Трябва да се отбележи, че съставът на детайла може да се променя в зависимост от вашите собствени предпочитания. Единствените постоянни съставки в лечо са доматите и чушките. В допълнение към основните съставки можете да добавите към салатата моркови, патладжани, краставици и тиквички. Класическата унгарска версия също съдържа месо или наденица. У нас лечото обикновено се приготвя само от зеленчуци и е по-дебело от унгарците. В тази статия ще видим как да приготвим рецепти за лечо от краставици за зимата.
Първата версия на лечо от краставици за зимата
За тази пикантна и вкусна салата ще ни трябва:
- млади малки краставици - един килограм;
- чушки - пет броя (големи);
- месести зрели домати - половин килограм;
- люта чушка - едно парче;
- чесън - от 5 до 8 скилидки;
- лук - две парчета (големи);
- моркови – 1 брой;
- карамфил;
- Слънчогледово олио;
- Семена от копър;
- бахар;
- семена от кориандър;
- Дафинов лист;
- сол на вкус.
Поставете дълбок тиган на слаб огън, налейте рафинирано слънчогледово олио и запържете в него нарязан лук и настъргани моркови.Зеленчуците трябва да омекнат добре, но не и да покафенеят.
Доматите се измиват под течаща вода. След това им се отстраняват дръжките и по желание може да се отстрани кожата. Чушката също измиваме, нарязваме, изрязваме дръжките и премахваме семките. След това смелете доматите и чушките с блендер или месомелачка. Получената маса трябва да се осолява малко, да се добавят подготвени подправки на вкус и да се постави на слаб огън. Оставете сместа да заври, след което добавете краставиците, които предварително сте обелили и нарязали на кръгчета. Лечото се вари поне три минути, след което се добавят пържени моркови и лук.
След това започваме да приготвяме буркани за лечо. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. След това на дъното на всеки контейнер се поставя обелен чесън, след което се изсипва самото лечо. Поставете капаци отгоре на бурканите и поставете контейнерите в голяма тенджера с вода. Слагаме на слаб огън, изчакваме водата да заври и оставяме точно 20 минути. След това време ще можете да навиете буркани с лечо.
Обърнете всеки контейнер с главата надолу. След това бурканите трябва да бъдат увити в одеяло или одеяло. Оставяме нашите препарати за един ден, така че да се охладят напълно. След това заготовките се съхраняват на хладно и тъмно място.
Вместо пресни домати, доматеното пюре работи чудесно. Преди да започнете да готвите, трябва да се разреди с вода, за да се образува маса, подобна на течна заквасена сметана. Важно е да погледнете състава на пастата. Не трябва да съдържа консерванти. Самата паста има отлични консервиращи свойства.
Лечо от краставици с домати
За втория вариант лечение за зимата трябва да подготвим:
- малки краставици - до 2,5 килограма;
- зрели месести домати - до 1,5 килограма;
- чесън - от 5 до 10 скилидки;
- сладък пипер - половин килограм;
- трапезен оцет 9% - една лъжица;
- рафинирано слънчогледово масло - 50 ml;
- лют червен пипер на вкус;
- гранулирана захар - около 100 грама;
- семена от копър и кориандър;
- сол – 2 (пълни) с.л.
Обелете и нарежете доматите и чушките както в първата рецепта. След това зеленчуците се нарязват с помощта на месомелачка или друго кухненско оборудване. Сега тази течна маса се поставя на печката и се довежда до кипене. След това можете да добавите всички подправки към сместа. След това към ястието се добавят обелени и нарязани краставици. Салатата се вари още 10 минути, след което в нея се изсипват слънчогледово масло и трапезен оцет. Щом ястието заври отново, изключете огъня.
Поставете обелените и нарязани лук и чесън в чисти, стерилизирани буркани. Веднага след тях зеленчуковата маса се насипва в буркани. Сега всеки буркан се навива със стерилизирани капаци и се оставя да се охлади с главата надолу. След като салатата се охлади напълно, трябва да преместите детайла на хладно място.
Заключение
Какви сръчни домакини не готвят от краставици. Но малко хора знаят как да направят лечо от този зеленчук. Всички са свикнали, че тази салата се приготвя предимно с домати и чушки, но със сигурност не и с краставици. Въпреки че на пръв поглед изглежда малко странно, всъщност се оказва много вкусно. Сега много домакини приготвят лечо с краставици. Те твърдят, че вкусът на краставиците практически не се усеща в ястието. Факт е, че краставиците нямат подчертан вкус и могат лесно да абсорбират аромата и вкуса на други съставки.Можете да изберете всяка предложена рецепта за лечо с краставици и да се опитате да го приготвите. Сигурни сме, че след това този препарат със сигурност ще попълни запасите ви за зимата.
В крайна сметка бихме искали да предоставим на вашето внимание видео за това как иначе можете да приготвите лечо от краставици за зимата.
