Съдържание
Лечо може да се приготви без оцет, да се навие в буркани и да се съхранява за зимата. Тази вкусна закуска е една от популярните препарати днес. Тази опция е може би най-простата, но е не по-малко вкусна от всички останали. Лечо без оцет за зимата може да се приготви по една от рецептите, представени по-долу.
Няколко думи за лечо
Вкусното предястие лечо е европейско ястие, чието родно място се счита за Унгария. Въпреки това днес той е обичан в цяла Европа, Азия и дори Близкия изток. Традиционно лечо се счита за отделно ястие и се използва в Германия и Унгария като гарнитура. Лечо е идеално за всяко месо, риба, бял хляб, омлети и пушени меса. Неговият деликатен вкус ще освежи дори варени зеленчуци.
Класическата рецепта за лечо съдържа само тези съставки:
- чушка;
- месести домати;
- сол и понякога малко захар.
Приготвя се без масло и оцет и без билки и подправки. Ядат го веднага, но обикновено го слагаме в буркани за зимата. Съветваме ви да не използвате оцет, тъй като е доста вреден за организма. Препаратите с оцет не са предназначени за деца.
В Русия лечо все повече се използва като традиционна зимна салата, дресинг за супи и просто сос. Нека представим на нашите читатели интересни рецепти за това просто приготвяне.Сред тях със сигурност ще има такъв, който да се хареса на цялото семейство.
Лечо рецепти без добавяне на оцет
Изберете вашата уникална рецепта за лечо без оцет и удивете вашето домакинство и гости. Те няма да бъдат разочаровани. Тъй като нито една от следните рецепти не съдържа оцет, можете да сервирате лечо на децата си без страх.
Рецепта №1 Лечо с подправки
Тази рецепта за лечо без оцет и масло ще се хареса дори на истински гастрономи. Първо трябва да подготвите съставките:
- Месести домати - 4 кг;
- Салата сладък пипер - 1,5 кг;
- Средно голям лук - 0,2 кг;
- Глава чесън;
- Бахар - 5 грах;
- Laurel - 7 листа;
- Смлян червен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
- Захар - 3 с.л. препълнени лъжици;
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Приготвянето на лечо по тази рецепта отнема 50-60 минути без време за готвене. Първо пригответе доматен сок. Измийте добре доматите, изрежете дръжката и ги нарежете по всеки удобен начин. Най-добре е първо да отстраните кожата от плода. Сега тази паста се изсипва в тенджера и се поставя на огън.
През това време лукът и чушките се измиват и нарязват: лука на половин кръгчета, чушките на кубчета. Доматената каша се вари на слаб огън след като поври около 20 минути. Едва сега може да добавите лука и да разбъркате. След пет минути добавете нарязания на кубчета черен пипер и всички подправки. Чесънът се въвежда най-накрая, 5 минути преди ястието да е готово. Общо зеленчуците трябва да къкри 20-25 минути. Всичко! За лечо можете да изключите котлона и да го изсипете в стерилизирани буркани.
Ако наистина искате, добавете само малко растително масло заедно с чесън, буквално 2 супени лъжици. Трябва да е без мирис.
Рецепта № 2 Нежно лечо
Препоръчваме да направите лечо без оцет поне веднъж по тази рецепта, тъй като се оказва невероятно нежно. Също така не съдържа растително масло.
За да приготвите тази вкусна закуска ще ви трябва:
- Месести домати - 3 кг;
- Сладък пипер с дебела стена - 2 кг;
- Гранулирана захар - 1 стъкло;
- Сол - 2 с.л. лъжици без пързалка;
- Глава пресен чесън;
- Смлян черен пипер - на върха на десертна лъжица.
Черният пипер в този случай действа като подправка, подобрява вкуса на закуската. Средното му количество е 1 десертна лъжица.
Тъй като приготвянето на лечо по тази рецепта не е трудно, трябва да отделите не повече от час за процеса на приготвяне. Първо пригответе доматеното пюре. Трябва да е гъсто и ароматно. Изсипва се в тенджера и се слага на огън. Свареното пюре трябва да къкри на тих огън поне 15 минути. Междувременно домакинята ще има време да приготви чушката. Можете да го нарежете по различни начини, както искате. Веднага след като пюрето заври, добавете към него черен пипер, захар и сол, разбъркайте всичко и гответе за половин час. Около 10 минути преди края на готвенето добавете черен пипер и чесън към пюрето. Смесете всичко и овкусете. Вкусът на такава закуска ще се разкрие само след известно време. Може да се сервира горещо или налято в буркани.
Рецепта № 3 Ароматно лечо за зимата
Лечо без масло за зимата е вкусно и ако съставът включва и ароматни подправки, тогава закуската ще се окаже добра за оближване на пръстите. Това е една от тези рецепти.
За да се подготвите ще ви трябва:
- Месести домати - 3 кг;
- Сладък пипер - 1 кг;
- Захар - 3 с.л. препълнени лъжици;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Чесън - 1 глава;
- Магданоз - 1 голяма връзка;
- Cilantro - 1 връзка;
- Смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
- Дафинови листа - 4 листа;
- Бахар - 5 грах;
- Карамфили - 4 съцветия.
Това е една от онези рецепти, които могат да ви останат. Това лечо може да се яде с лъжици, особено с месни ястия. Стандартната подготовка започва с нарязване на качествени месести домати. Дръжките се отстраняват, а доматите се нарязват на кубчета с или без кора. Сега поставете доматите в тенджера и ги оставете да заври.
По това време можете да приготвите чушката и да обелите чесъна. Когато са изложени на топлина, доматите ще дадат сок, след това добавете черен пипер и разбъркайте всичко. Варете на тих огън 30 минути. Сега добавете ситно нарязани зеленчуци. Малко ще поври. Веднага след това добавете подправките, солта и захарта, варете на слаб огън още 20 минути при непрекъснато бъркане. Чесънът се добавя последен преди да се изключи котлона. Трябва да ври само няколко минути.
Бурканите се стерилизират предварително, разядката се изсипва в тях още гореща и се навива. Почти всички от горните рецепти са без масло и оцет. Трябва да се има предвид, че има специфики за съхранение на такива закуски. Нека поговорим за това по-подробно.
Съхранение на лечо без оцет в буркани
Оцетът е синтетичен продукт и се използва като отличен консервант при консервиране. За това се използва и растително масло в големи количества. Рецептите за приготвяне на лечо най-често съдържат голямо количество масло.
Ами ако ви харесва рецептата, но не съдържа нито масло, нито оцетна киселина? За да може такава закуска да се съхранява през цялата зима, трябва да бъдат изпълнени няколко предпоставки:
- бурканите и капаците трябва да бъдат добре измити със специален продукт; също така е добре да използвате сода за хляб за предварителна обработка;
- Задължително е да стерилизирате бурканите и капаците, това ще убие всички останали микроби;
- След като навиете лечото в буркани, трябва само да го съхранявате на студено място, например в студена изба или хладилник. Оптималната температура е +5 градуса.
По правило такива закуски не се затварят в големи количества, а бурканите се отварят само на големи празници. Не забравяйте да измиете добре зеленчуците си, особено билките. Измива се в гевгир в няколко води. Колкото по-стерилни са съдовете и съставките, толкова по-вероятно е лечото да не ферментира и ще се насладите на отличния му вкус през зимата.
В студените зимни вечери няма нищо по-вкусно от лечо с вкус на лято. Желаем на всички приятен апетит!
