Съдържание [Hide]
Много хора обичат и приготвят лечо. Тази салата има страхотен вкус и аромат. Всяка домакиня има своя любима рецепта, която използва всяка година. Класическото лечо има много малко съставки, често само чушки и домати с добавени подправки. Има обаче и други възможности за готвене. Тези салати съдържат и други съставки, които ги правят по-засищащи. Например, домакините често добавят ориз към лечо. Точно тази рецепта ще разгледаме сега.
Лечо рецепта с ориз
Първата стъпка е да подготвите всички съставки. За лечо с ориз за зимата ще ни трябва:
- зрели месести домати - три килограма;
- ориз - 1,5 кг;
- моркови - един килограм;
- сладък пипер - един килограм;
- лук - един килограм;
- чесън - една глава;
- трапезен оцет 9% - до 100 ml;
- слънчогледово масло - около 400 ml;
- гранулирана захар - до 180 грама;
- сол - 2 или 3 супени лъжици;
- дафинов лист, карамфил, смлян червен пипер и бахар на вкус.
Сега да преминем към приготвянето на салатата. Доматите трябва да бъдат обелени. За целта ги залейте с вряла вода и ги оставете за няколко минути. След това водата се променя на студена и те започват внимателно да отстраняват цялата кожа от плодовете. Такива домати дори не е необходимо да се нарязват с помощта на месомелачка, а просто се нарязват с нож. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса.
След това преминаваме към чушката. Измива се и след това се отстраняват всички семки и дръжки.По-добре е да нарежете зеленчуците на ивици или филийки. След това измийте и обелете морковите. След това се настъргва на ренде с най-едри дупки.
След това обелете и нарежете чесъна и лука. Голям 10-литров емайлиран тиган се поставя на огъня, в него се поставят нарязани домати, гранулирана захар, сол и слънчогледово масло. Бъдете готови да разбърквате съдържанието на тигана много често. Лечо много бързо започва да се придържа към дъното, особено след добавяне на ориз.
Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе 7 минути, като разбърквате редовно. Веднага след това добавете всички нарязани зеленчуци (сладки чушки, моркови, чесън и лук) в контейнера. Всичко това се разбърква старателно и отново се оставя да заври.
След като лечото заври, трябва да хвърлите любимите си подправки в тигана. Можете да започнете от следното количество:
- грах от бахар - десет броя;
- карамфил - три броя;
- смлян сладък пипер - една супена лъжица;
- синапено семе - една супена лъжица;
- дафинов лист - две парчета;
- смес от смлян пипер - една чаена лъжичка.
Ако добавите дафинов лист към лечо, след 5 минути ще трябва да го извадите от тигана. Едва сега можете да добавите сух измит ориз към ястието. Опитът на много домакини показва, че дългият ориз (неварен) е най-подходящ за лечо. След добавянето на ориза лечото се задушава още 20 минути до полусваряване на ориза. Не забравяйте, че на този етап е много важно салатата да се разбърква често.
Оризът не трябва да е напълно сварен.След зашиването бурканите ще се затоплят дълго време, за да може да стигне до там. В противен случай няма да получите лечо с ориз, а лечо с варена каша. Преди да изключите котлона, трябва да налеете оцет в салатата.
Бурканите за лечо трябва да се приготвят предварително. Измиват се обилно с препарат за миене на съдове или сода и се изплакват обилно във вода. След това контейнерите се стерилизират за 10 минути. След това бурканите се изваждат от водата и се поставят върху чиста кърпа, така че водата да се отцеди напълно.
Сега изсипете горещия препарат в контейнери и навийте със стерилизирани капаци. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. След като салатата се охлади напълно, можете да преместите контейнерите на по-хладно място за съхранение. От това количество съставки се получават около 6 литра готова салата. И това е най-малко 12 половин литрови буркани лечо с ориз за зимата. Напълно достатъчно за едно семейство.
Заключение
Рецептите за лечо с ориз за зимата могат да се различават леко една от друга. Но основно тази вкусна салата се състои от чушки, зрели домати, лук, моркови и самия ориз. Всеки може да добави голямо разнообразие от подправки към ястие по свой вкус. Като цяло снимките, които виждате, могат да предадат само външния вид на лечо, но не и аромата и вкуса. Така че спрете да сърфирате в интернет и бързо започнете да готвите!