Съдържание
Лечо днес е много популярно в Русия. Бързо се превърна от банално европейско ястие в уникална закуска. Затворено в буркани за зимата може да се използва като вкусна гарнитура, салата или просто като дресинг. Днес ще се научим да готвим лечо от черен пипер за зимата "Ще си оближеш пръстите."
Основи на приготвяне на лечо
Това ястие, произхождащо от Унгария, се е вкоренило добре в Русия. Рецептите за лечо се различават по броя на съставките и състава на продуктите. Някои хора обичат да добавят малко горчивина към ястието, докато други, напротив, ядат само сладки ястия.
В Германия, България и Унгария лечото е вкусна гарнитура. Често го слагаме в буркани за зимата и го ползваме като зимна салата или като добавка към топли ястия. Приготвянето на лечо е проста задача. Можете да отделите 2 часа за него. По-добре е да вземете съдове с дебело дъно.
Традиционно лечо е задушен сладък пипер в доматено пюре, но рецептите могат да бъдат модифицирани, понякога радикално. Тъй като всеки има различни вкусове, ще се опитаме да представим на читателите рецепти за най-вкусните закуски. Сред тях ще има поне един, който бързо ще спечели сърцето ви.
Най-добрите рецепти
Дори начинаеща домакиня може да приготви вкусно лечо.Просто трябва стриктно да следвате рецептата. Предястието ще бъде нежно и ароматно!
Рецепта № 1 Лечо от патладжан
Добре е, когато съставките за лечо узряват в собствените ви легла. За тези, които имат такава сложна култура като патладжан, тази рецепта е за вас.
Ще ни трябва:
- Патладжани, средно големи лук и чушки - по 1 килограм;
- Доматен сок - 600 мл;
- Всяко растително масло - 1 чаша (за предпочитане без мирис);
- Трапезен оцет - 30 грама (9%);
- Захар - 3 с.л. препълнени лъжици;
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Йодираното може да отдели миризми и да съсипе цялото ястие.
Готвенето започва с подготовката на зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и нарязани на парчета. Някои хора обичат ситно нарязани зеленчуци, други едро. Нарежете го както искате. Патладжаните веднага се посоляват и се поставят в гевгир. През първите 20 минути те ще отделят част от водата, която не е необходима за готвене. Сега можете да измиете патладжаните и да се заемете с чушките и лука. Докато режете, трябва да изсипете доматения сок в съд и да го поставите на огън.
Веднага след като сокът заври, добавете всички зеленчуци, сол и добавете захар. Веднага след като сместа заври отново, изсипете чаша растително масло. Огънят се намалява до минимум и се оставя да къкри половин час. Трябва да разбърквате всичко от време на време, за да не загори.
След 30 минути изключете огъня и налейте трапезен оцет. Всичко се разбърква отново и се налива в стерилизирани буркани. Резултатът е лечо за оближване на пръстите! Патладжаните разкриват своя вкус и правят ястието по-богато.
Рецепта № 2 Традиционно лечо от пипер за зимата
Когато приготвяте ястие по тази рецепта, ви трябват само чушки, месести домати и лук. лук. Трябва да вземете един килограм от всички тези зеленчуци.
Допълнителни съставки:
- Глава пресен чесън;
- Растително масло без мирис - чаша;
- Едра морска сол - 1,5 супени лъжици;
- Захар - 2,5 супени лъжици;
- Оцет 9% - 20 мл.
Този път вместо доматен сок използваме пресни домати. Първо отстраняваме кожата от тях и ги смиламе през месомелачка. Това може да стане и с помощта на блендер.
Доматената каша ще къкри на слаб огън след кипене в продължение на 15-20 минути. През това време излишната течност ще се изпари от него, доматите ще се превърнат в гъст и ароматен сос. Докато доматите се варят, трябва да нарежете лука и чушките както желаете. Лукът обикновено се нарязва на половин пръстени. Чесънът се прекарва през преса или се нарязва. За да запазите по-ярък вкус, препоръчваме да го нарежете.
Първо към соса се добавя лук, след това черен пипер, захар и сол. Всичко се разбърква старателно и се вари още 30 минути. Чушката не трябва да се преварява. Олиото се добавя около 10 минути преди края на готвенето, а чесънът се добавя пет минути преди да се свали от котлона. Оцетът се налива след като лечото е готово, непосредствено преди да се налее в бурканите.
Традиционното зимно лакомство за „пръстите да оближеш“ е готово! Сега можете да научите необичайна рецепта.
Рецепта No3 Предястие с краставици и чушки
Ако традиционните рецепти се използват доста често, тогава понякога искате да опитате такива закуски, но има опасения, че ястието няма да ви хареса. Тази рецепта е много добра, в дългите зимни вечери можете с удоволствие да ядете това лечо с хляб или картофи, както и с риба или месо.
И така, ще ни трябва:
- Месести домати за сос - 1 кг;
- Сладък салатен пипер - 1 кг;
- Средно големи краставици - 2 кг;
- Чесън - половин глава;
- Сол - 3 с.л. лъжици без пързалка;
- Захар - 1 чаша;
- Оцет - 80 ml;
- Растително масло без аромат - 160 мл.
Моля, имайте предвид, че този път ще ви е необходим повече трапезен оцет 9% за марината. Всичко е свързано с използването на краставици.
Доматите се счукват до кашаво състояние. Зеленчуците се нарязват, както следва:
- краставици - на пръстени или половин пръстени;
- черен пипер - тънки ивици;
- чесън - на лентички.
За тази рецепта не е необходимо да прекарвате чесъна през преса. Докато зеленчуците се нарязват, трябва да доведете соса до кипене: смесете масло, доматено месо, захар и сол в тенджера. Веднага след като сосът заври, без да покривате капака, оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Сега трябва да добавите всички зеленчуци наведнъж и да изчакате, докато заври, след добавяне на топлина. След като заври намалете котлона и гответе още 10 минути. Сега налейте оцета, кипете отново 10 минути и изсипете лечото в стерилизирани буркани.
Рецепта № 4 Лечо с моркови
Тези, които обичат сладкия вкус, ще харесат това лечо. Рецептата е добра за пръстите. През зимата такова предястие може да се използва дори като дресинг за първи ястия. Опитай! Никой няма да остане безразличен.
За да направите вкусно лечо, ще ви трябва:
- Доматен сок от магазина - 1,5 литра;
- Моркови - 1 кг;
- Сладък салатен пипер - 2 кг;
- Средно голям лук - 0,5 кг;
- Захар - 1/3 чаша;
- Рафинирано растително масло - 1/2 чаша;
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 80 ml (9%).
Можете да започнете да приготвяте вкусна закуска за зимата.
Тъй като за соса се използва доматен сок, няма нужда да губите време за нарязване на доматите.Сокът се изсипва в тигана, към него се добавя растително масло и се довежда до кипене. Веднага щом заври, можете да добавите лук, нарязан на половин пръстени, моркови, нарязани на ивици или кръгчета, ако са малки.
Около 10 минути след като заври на слаб огън веднага добавете сол, захар и черен пипер. Гответе още 20 минути. По това време всички зеленчуци най-накрая ще достигнат желаното състояние. Сега можете да изключите котлона и да добавите оцет. Разядката се разбърква и се изсипва в подготвени буркани. Най-вкусното лечо е готово!
Съхраняване на тази закуска
Няма трудности при съхранението на лечо според представените рецепти. Достатъчно количество оцет и растително масло ще гарантира безопасността на леката закуска през цялата зима. Банките се стерилизират по класически начин или по удобен за вас начин. След като навиете капаците, те трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат в тази форма. Можете да съхранявате лечото до пролетта. Най-често обаче се изяжда много бързо. Затворете тази закуска в удобни литрови буркани.
Ако е необходимо, можете да добавите някои подправки към рецептите, като черен пипер или червен пипер. Ако се изисква горчивина, можете да добавите прясна люта чушка. Всяка домакиня определено ще намери своя собствена рецепта за лечо „Оближе пръстите“.
