Разнообразие от зеленчукови заготовки за зимата винаги са популярни сред домакините. Но може би лечото е на първо място сред тях. Може би тази ситуация е възникнала поради разнообразието от рецепти, които се използват за приготвяне на това ястие. Въпреки че дори и в най-простата класическа версия, когато лечото се състои само от сладки пиперки, домати и лук, това ястие носи ароматите на знойно лято и богатия вкус на плодородна есен към зимното и пролетното меню. Напоследък, с появата на кухненски модули, предназначени да улеснят работата в кухнята, като мултикукър, можете да приготвите лечо дори в най-горещото лято. Освен това, когато приготвяте лечо в бавна готварска печка за зимата, вече не е нужно да се притеснявате, че някои зеленчуци ще изгорят или че сосът ще изтече от тигана.
Но вкусът на получените ястия и лекотата на приготвяне са неоспоримите предимства на използването на мултикукър.
По-долу има няколко рецепти за лечо за бавна готварска печка, с помощта на които можете да осигурите на семейството си вкусни и здравословни продукти за зимата.
Традиционна рецепта „не може да бъде по-проста“
Ако никога не сте приготвяли никакви заготовки за зимата в бавна готварска печка, тогава най-добре е да използвате рецептата за лечо по-долу.Приготвя се толкова лесно, че дори и начинаещ може да се справи.
Така че, първо трябва да намерите и подготвите следните съставки:
- сладък пипер - 1,5 кг;
- Домати - 1,5 кг или доматено пюре (400 грама);
- Лук – 0,5 кг;
- рафинирано масло - 125 ml;
- Зелените (всякакви според вашите предпочитания: босилек, копър, кориандър, целина, магданоз) - 100 г;
- Смлян черен пипер - 5 g;
- Оцет -1-2 чаени лъжички;
- Сол и гранулирана захар - на вкус.
Каква е подготовката им? Всички зеленчуци се измиват старателно, от чушката се отстраняват всички семки с вътрешни прегради и се отстраняват опашките. От доматите се изрязва мястото, от което излиза дръжката. Лукът се обелва, а зелените се сортират, за да не останат жълти и сухи части в тях.
На следващия етап чушката се нарязва или на пръстени, или на ивици. Сладките чушки от различни цветове ще изглеждат особено красиви в лечо, приготвено в бавна готварска печка: червено, оранжево, жълто, черно.
Доматите се нарязват на ситно.
След това доматите се пюрират с помощта на блендер, миксер или кухненски робот.
Лукът се нарязва на пръстени или половин пръстени. Зелените се нарязват на ситно с нож.
В купата на мултикукъра се слагат чушките и лукът, които се заливат с доматеното пюре. Трябва да покрива напълно парчетата зеленчуци. Веднага се добавят всички останали съставки: растително масло, захар, подправки, сол, нарязани билки и оцет.
Режимът "закаляване" се включва за около 40 минути и капакът се затваря плътно.Докато лечото се приготвя, е необходимо да стерилизирате бурканите и капачките по всеки удобен начин: във фурната, на пара или в микровълновата.
След определеното време лечото може да се постави в подготвени буркани. Но първо трябва да опитате ястието. Добавете сол и захар, ако е необходимо, и проверете готовността на пипера. Ако последното ви се струва малко трудно, включете мултикукъра на същия режим за още 10-15 минути. Точното време за готвене на лечо зависи от мощността на вашия модел.
Бързо лечение
Тази рецепта за лечо в бавна готварска печка също е доста проста, въпреки че е по-разнообразна по състав, а зеленчуците в нея по-добре запазват вкуса и полезните си свойства.
Какво ще ви трябва:
- сладък пипер - 0,5 кг;
- Домати – 0,3 кг;
- Лук – 0,2 кг;
- Моркови – 0,25 кг;
- Чесън - няколко скилидки;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Зелените, които обичате - 50 грама;
- Захар и сол - на вкус.
Морковите и лукът се измиват добре, обелват се и се нарязват на половин пръстени и ивици. Налейте олио в купата на мултикукъра и сложете сварените зеленчуци. Задайте режим "Печене" за 7-8 минути.
Докато морковите и лукът се пекат, доматите се измиват, нарязват и натрошават на ренде или с блендер. След това полученото доматено пюре се добавя в купата на мултикукъра и се включва режимът "задушаване" за 10-12 минути.
Докато зеленчуците се задушават, чушките се почистват от семките и се нарязват на колелца. След прозвучаване на сигнала за край на програмата, нарязаните чушки се добавят към останалите зеленчуци и програмата „задушаване“ се пуска отново за 40 минути.
Чесънът и билките се почистват от възможни замърсители, измиват се и се нарязват на ситно с помощта на нож или месомелачка.
30 минути след като пиперът започне да се задушава, добавете захар и сол и чесън и билки към зеленчуците в бавната готварска печка. Общо времето за приготвяне на лечо по тази рецепта трябва да отнеме точно 60 минути. Въпреки това, в зависимост от мощността на вашия модел мултикукър, тя може да варира в рамките на 10-15 минути.
Ако приготвяте лечо по тази рецепта за зимата, тогава е препоръчително да стерилизирате бурканите с готовото ястие преди усукване: половин литрови буркани за 20 минути, литрови буркани за 30 минути.
Полученото лечо е универсално в начина си на употреба - може да се консумира като самостоятелна гарнитура или закуска, или да се подправя с борш, да се задушава с месо или да се добавя към бъркани яйца.
