Лечо от тиквички за зимата без стерилизация

Съдържание

1 Рецепти

Лечо е популярно европейско ястие, което днес се приготвя дори в Централна Азия. Всяка домакиня го приготвя по свой собствен начин, имайки на склад много интересни рецепти. Нека да поговорим за това как да готвим лечо от тиквички за зимата без стерилизация. Тази закуска може да зарадва членовете на домакинството не само през лятото, но и през студения сезон.

Лечо от тиквички не е класическа, но изключително популярна рецепта. Тиквичките от градинските лехи, натрупани през сезона, могат да се превърнат в оригинално и вкусно ястие за няколко часа. Това е достъпен и евтин продукт.

Класическата рецепта за унгарско лечо задължително включва:

лук;
чушка;
домати.

Представяме ви няколко оригинални рецепти на базата на тиквички.

Рецепти

Лечо, приготвено с душа, може да се използва като гарнитура и като дресинг за други ястия. Авторските рецепти за такова просто и вкусно ястие трябва да бъдат в бележника на всяка домакиня.

Рецепта No1. Лечо с горчивина

Придава пикантност на това ястие люта чушка. Количеството му може да се регулира самостоятелно на вкус. За да се подготвите ще ви трябва:

тиквички или тиквички - 2 кг;
месести домати - 1 кг;
лук - 500 грама;
сладък салатен пипер - 500 грама;
смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
люта чушка - на вкус;
чесън - 3-5 скилидки;
гранулирана захар - 2/3 чаша;
трапезен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
кетчуп - 400 грама;
сол - 1,5 супени лъжици;
растително масло - 2/3 чаша.

Чесънът в тази рецепта е необходим за добавяне на вкус. Трябва да започнете, като премахнете кожата от домата, но ако е тънка, можете да направите и без тази процедура. Всички останали зеленчуци се измиват старателно и се подсушават върху кърпа. Обелете тиквичките, отстранете семките, ако е необходимо, и нарежете на половин пръстени. Доматите се смилат в блендер. След това смелете чушката. Получава се сочна гъста каша, която се поставя в тенджера, разбърква се и се оставя да заври.

Веднага щом сместа заври, трябва да отстраните пяната от нея, да изсипете растително масло в тигана, да добавите сол, захар и кетчуп. Сега добавете парчета тиквички, приготвени предварително към маринатата. Гответе всичко за 15-20 минути. От време на време трябва да разбърквате сместа, за да не загори.

съвет! Ако тиквичките са млади, не е нужно да отстранявате кожата и семките.

Ако е необходимо, семената могат лесно да се отстранят с обикновена лъжица.

Докато тиквичките се пекат, пригответе лука. Те също го нарязват на половин пръстени, след 15 минути го добавете към маринатата и гответе поне още 10 минути. Накрая се добавя оцет 6%, смлян черен пипер, чесън и счукан лют пипер. Всичко. Огънят може да се изключи. Лечо е готов! Насипва се в чисти буркани до горе и се затварят с капачки.

Рецепта No2. Гъсто лечо от тиквички с моркови

Тази селска рецепта е много популярна днес. Лечо се оказва сладко, ще го харесат както възрастни, така и деца. Преди готвене съберете и измийте съставките в следните количества:

домати - 1,5 кг;
тиквички - 1 кг;
салатен пипер - 500 грама;
моркови - 300 грама;
лук - 300 грама;
захар - 1,5 с.л.лъжици;
растително масло - 70 ml;
сол - 1 с.л. лъжица;
оцет 6% - 2,5 супени лъжици. лъжици.

Измийте и нарежете доматите. Това може да стане в блендер, през месомелачка или да прекарате доматите през обикновено ренде. Между другото, с помощта на ренде можете лесно да премахнете неприятната кожа на доматите.

Готовото доматено пюре се изсипва в тенджера и се оставя да заври. В този момент те са заети с други зеленчуци. Щом пюрето заври, намалете котлона отдолу и оставете.

съвет! Не гответе всички зеленчуци едновременно. Имат различни скорости на готвене. Вместо сочни лечение за зимата, можете напълно да получите суха каша.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на полукръгчета, тиквичките също. Чушките могат да се нарежат на ленти или кубчета. Около 15 минути след като заври доматеният сос се добавят морковите, разбъркват се, а след още 10 минути се добавя и лукът. Няма нужда да се покрива с капак. След лука вървят всички подправки и подправки: олио, захар, сол и оцет.

5 минути след добавяне на лука се добавят чушките и тиквичките, разбърква се и се готви още 30 мин. Горещото ястие се налива в чисти буркани и се завива с капаци. Бурканите първо се измиват, третират се със сода и се изсушават напълно на чисто място.

Рецепта No3. Лечо от тиквички и доматено пюре

Тази рецепта не използва домати, те успешно се заменят с висококачествена доматена паста. Всяка домакиня ще се съгласи, че това ще спести време за готвене с поне 30 минути. И така, трябва да подготвите:

средни тиквички или тиквички - 15 броя;
черен пипер - 10 броя;
доматено пюре - 400 грама;
оцет 9% - 1/2 чаша;
негазирана вода - 1,5 литра;
чесън - 1 глава;
захар - 3 с.л. лъжици;
сол - 2,5 супени лъжици. лъжици.

Цялото количество доматено пюре се разрежда с вода директно в емайлиран тиган.Сега получената смес се довежда до кипене, добавят се сол и захар. Можете да добавите малко растително масло, например 2 чаши.

Тиквичката и чушката се нарязват на равни парчета. Добавете нарязан чесън и черен пипер към кипящия сос за паста. След 10 минути добавете тиквичките към врящата смес. Гответе още 30 минути. 10 минути преди края на процеса изсипете оцет в тигана и разбъркайте всичко. Преди да изсипете лечо в буркани и да го навиете за зимата, опитайте как е на вкус. Някои обичат по-сладко, а други с удоволствие биха добавили смлян червен пипер, за да подправят ястието.

съвет! Ако искате да направите лечото по-пикантно, можете да използвате прясна люта чушка.

При меленето трябва да носите ръкавици и да го добавяте в ястието внимателно, на части, за да не прекалите. Не забравяйте, че пресният пипер също отнема известно време за приготвяне и не се добавя в последния момент. Дори и в натрошен вид пристига за около 15-20 минути.

Рецепта No4. Класическо лечо без стерилизация с добавка на тиквички

Ще ви трябват следните съставки:

тиквички - 1,5 кг;
домати - 1 кг;
салатен пипер - 1 кг;
лук - 1 кг.
растително масло - 2/3 чаша;
оцет 9% - 1/2 чаша;
захар - 1/2 чаша;
сол - 2 с.л. лъжици.

Първо трябва да подготвите марината. За да направите това, смесете олиото, оцета, солта и захарта в тенджера. След това се приготвят всички зеленчуци. Доматите се нарязват, останалите зеленчуци се нарязват по ваше усмотрение. Оставете марината да заври, изсипете доматената каша в нея и гответе 10 минути. След това добавете една по една на всеки 10 минути готвене: първо лука, след това чушките и тиквичките. След като добавите всички зеленчуци, гответе още 15 минути. Изсипете лечото в чисти буркани и навийте. След това поставете капаците и оставете да изстинат.

Не забравяйте да изплакнете добре бурканите.Можете да ги лекувате и с медицински спирт.

Каквато и рецепта да изберете, класическа без стерилизация или с добавка на кетчуп, лечо ще ви зарадва през цялата зима. Приятният летен аромат и деликатен вкус ще придадат на всяко месно ястие уникален вкус и аромат.