Рецепти за домати за зимата без стерилизация

Доматите за зимата без стерилизация не изискват продължителна топлинна обработка и ви позволяват да запазите повече хранителни вещества в плодовете. И те са по-вкусни, отколкото след варене. Много домакини просто не харесват допълнителната караница и избират специално рецепти, които не включват стерилизация. За щастие има много начини за приготвяне на домати, всеки може да избере най-подходящия.

Как правилно да навивате домати без стерилизация

Всички рецепти за приготвяне на домати без стерилизация включват топлинна обработка на контейнера. Това е задължително условие, в противен случай продуктът ще се влоши и на повърхността ще се появи плесен или капакът ще се счупи.

Допълнителното кипене може да унищожи значителен брой бактерии, които могат да развалят продукта, а доматите не се избират много внимателно. Доматените усуквания без стерилизация трябва да се приготвят само от цели пресни плодове, без най-малки признаци на гниене, черни петна, пукнатини и омекотени части.

Работата трябва да започне с щателна проверка и измиване на доматите. Те трябва да бъдат почистени от стъбла, мръсотия и прах. Измийте няколко пъти и след това изплакнете под течаща вода. Същото се прави и с допълнителни съставки, набрани от градината или закупени от пазара - черен пипер, чесън, листа от хрян, касис и други пикантни растения.

Трябва да затворите буркана точно както е посочено в рецептата. Не можете да завинтите тенекиен капак или да използвате вакуумен, ако се препоръчва използването на пластмасов или полиетиленов. Първият метод осигурява стегнатост, вторият не. Меките капаци се използват, когато след затваряне на съда процесите на ферментация продължават в него и полученият газ се нуждае от изход.

Домати без стерилизация в литрови буркани

Рецептите за валцуване на домати без стерилизация обикновено включват използването на трилитрови буркани. Но какво трябва да правят самотните хора, малките семейства или тези, които се придържат към здравословна диета, но нямат нищо против да се насладят от време на време на консервирани домати, които не са много здравословни, но много вкусни? Има само един изход - затворете зеленчуците в литров съд.

Но често е невъзможно да се приготвят домати по една и съща рецепта в контейнери с различни размери със същия вкус. Най-често това се случва по вина на собственика.Основната причина е неточното спазване на рецептата. Изглежда, че може да е по-просто, отколкото да разделите всичко на 3, но не, и тук ръката естествено се протяга, за да постави цял дафинов лист в литров буркан, ако имате нужда от два от тях на 3 литра.

Затваряне домати за зимата За рецепта без стерилизация, предназначена за 3 литра в литров съд, спазвайте точните пропорции на съставките. Особено важно е да добавите правилното количество подправки, сол и киселина - в противен случай ще получите нещо негодно за консумация или продуктът ще се развали. Вярно е, че по този начин можете да измислите нова рецепта за вкусни домати без стерилизация.

За да приготвите домати в литров съд, размерът на плода е важен. Най-добре е да използвате чери домати или домати с тегло до 100 г. Трябва да внимавате, когато приготвяте дребноплодни домати по общи рецепти - може би техният вкус ще бъде твърде богат. Опитните домакини могат лесно да регулират количеството сол и киселина. Начинаещите трябва да потърсят рецепта без стерилизация за чери домати.

Страхотни домати за зимата без стерилизация

Доматите, приготвени по тази рецепта без стерилизация, са вкусни, умерено пикантни и ароматни. Но хората, страдащи от пептична язва, трябва да ги ядат с повишено внимание. И здравите хора не трябва да го слагат всеки ден на масата. Особеното на тази рецепта е, че бурканите могат да се затварят не само с тенекиени, но и с найлонови капачки. Те ще имат същия вкус. Просто трябва да ядете доматите под меки клепачи преди Нова година.

Рецептата е за четири трилитрови цилиндъра.

Марината:

• вода - 4 л;
• оцет 9% - 1 л;
• захар - 1 чаша 250 g;
• сол - 1 чаша 250 гр.

Отметка:

• дафинов лист - 4 бр.;
• бахар - 12 грах;
• средно големи сладки пиперки - 4 бр.;
• магданоз - голяма връзка;
• чесън - 8-12 скилидки;
• аспирин - 12 таблетки;
• големи червени домати.

Приготвяне на рецептата:

1. Контейнерите се стерилизират.
2. Гответе марината.
3. Отстранете дръжките на доматите, а чушките оставете цели. Плодовете се измиват добре.
4. Подправките, чесънът и целите чушки се слагат на дъното на чисти буркани. Таблетките аспирин се добавят отделно към всеки контейнер, като предварително са смлени на прах (3 броя на 3 литра).
   
   Коментирайте! Поставете 1 сладък пипер във всяка трилитрова бутилка. Можете да нарежете плодовете на литър или да ги поставите цели - вкусът няма да бъде по-лош.
5. Доматите се заливат с марината, навиват се на рула или се покриват с найлонови капаци.

Най-простата рецепта за домати за зимата без стерилизация

Дори неопитни домакини могат лесно да приготвят домати за зимата без стерилизация по проста рецепта. С минимално количество съставки препаратът се оказва вкусен. Тези домати са лесни за приготвяне и приятни за ядене. Освен това тук оцетът се заменя с лимонена киселина.

Количеството подправки е посочено за 3 литров съд:

• захар – 5 с.л. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер;
• домати - колко ще се поберат в буркана;
• вода.

Приготвяне на рецептата:

1. Цилиндрите се стерилизират и изсушават.
2. Червените домати се измиват и нареждат в буркани.
3. Добавете чесъна и дафиновия лист.
4. Сварете вода, изсипете домати. Покрийте контейнерите с калаени капаци, увийте ги и оставете за 20 минути.
5. Изцедете течността в чиста тенджера, добавете захар, киселина и сол. Варете докато всичко се разтвори.
6. Веднага напълнете бурканите със саламура, навийте ги, обърнете ги и ги изолирайте.

Чери домати без стерилизация

Малки Чери домати Те изглеждат особено елегантни на празничната маса. Могат да се приготвят в литрови съдове с капак на винт. В рецептата задължително спазвайте посочените количества сол, оцет и захар.Подправките могат да се променят в зависимост от вкуса на членовете на семейството. Ако сложите толкова от тях, колкото е посочено в рецептата, доматите ще се окажат много ароматни и пикантни.

Съставките са дадени за 1 литър контейнер:

• чери домати - 600 г;
• сладък пипер - 1 бр.;
• копър и магданоз - по 50 г;
• чесън - 3 малки скилидки;
• бахар - 3 грах;
• дафинов лист – 2 бр.

За марината:

• оцет 9% - 25 ml;
• сол и захар - 1 с.л. л.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизирайте бурканите и капаците.
2. Зелените и сладките чушки се измиват и нарязват на ситно.
3. Чистите домати се набождат с клечка за зъби в областта на дръжката.
4. На дъното се слагат чесън, дафинов лист и бахар.
5. Напълнете съда с чери домати, като ги поръсите с нарязани билки и сладки пиперки.
6. Залейте доматите с вряла вода, покрийте и оставете настрана за 15 минути.
7. Отцедете течността, добавете захарта и солта и кипнете.
8. В бурканите се налива оцет, а след това маринатата се сваля от огъня.
9. Завийте доматите, обърнете ги и ги завийте.

Най-вкусните домати без стерилизация

Можете да получите много вкусни червени домати без стерилизация, ако ги залеете със студена саламура. Така те ще запазят максимално хранителни вещества. По-добре е да не използвате чешмяна вода в рецептата, а да вземете изворна вода или да купите пречистена вода в супермаркета.

За един литър буркан са ви необходими:

• червени домати - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол и захар - 1 с.л. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• черен и бахар - по 3 грах;
• оцет 9% - 50 ml;
• копър чадър, целина зеленина.

Приготвяне:

1. Първо поставете билките, подправките и чесъна в стерилен съд. Напълнете го плътно с чисти зрели домати.
2. Сварете и охладете саламура от вода, захар, сол.
3. Налейте оцет и саламура в доматите.
4. Затворете с найлонов капак.

Сладки домати без стерилизация

Вкусни са не само доматите, но и саламурата. Въпреки това не препоръчваме да го пиете, особено на хора с язва на стомаха или гастрит.

За 3-литров контейнер вземете:

• домати - 1,7 кг средно големи плътни плодове;
• вода - 1,5 л;
• захар - чаша 200 g;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет (9%) - 100 ml;
• дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизирайте цилиндрите и капачките.
2. Поставете подправките на дъното.
3. Измийте доматите и набодете стъблото с клечка за зъби.
4. Поставете доматите плътно в контейнери и ги залейте с вряла вода.
5. Покрийте с капак и оставете настрана за 20 минути.
6. Отцедете течността, добавете сол и захар.
7. Залейте доматите със саламура и оцет.
8. Завийте капачките.

Мариновани домати за зимата без стерилизиране на буркани

Изглежда, какво ще се промени, ако затворите домати без стерилизация с върхове от моркови? Вкусът ще стане различен - много приятен, но необичаен.

Продукти в литър контейнер:

• върхове от моркови – 3-4 клона;
• аспирин - 1 таблетка;
• средно големи червени домати - колкото влизат.

За 1 литър саламура (за два контейнера от 1 литър):

• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 4 с.л. л.;
• оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне на рецептата:

1. Стерилизацията на контейнерите е задължителна.
2. Измийте добре доматите и върховете на морковите.
3. Долната, твърда част на клоните се отрязва едро и се поставя на дъното.
4. Доматите се изсушават, набождат се в областта на стъблото и се поставят в съдове, осеяни с дантелени върхове на върховете.
   
   Коментирайте! В този ред морковените върхове се поставят за красота, а не за някаква цел. Можете просто да го нарежете, да поставите половината на дъното и да покриете другата половина с доматите отгоре.

   

5. Доматите се заливат два пъти с вряла вода, покриват се с тенекиен капак, оставят се да се затоплят за 15 минути и се отцеждат.
6. На третия път във водата се добавят захар и сол.
7. Напълнете бурканите със саламура и оцет.
8. Отгоре се изсипва стрита таблетка аспирин.
9. Контейнерът е херметически затворен.

Домати без стерилизация с оцет

Тази рецепта може да се нарече класическа. По-добре е да вземете месести домати за него и трилитров контейнер. Можете да ядете лук и моркови от буркан, но не трябва да пиете саламура. И е противопоказан за хора със стомашни и чревни заболявания.

Марината:

• вода – 1,5 л.;
• сол – 3 с.л. л.;
• захар – 6 с.л. л.;
• оцет (9%) - 100 мл.

За отбелязване:

• домати - 2 кг;
• лук и моркови - 1 бр.;
• синапено семе - 1 ч.л.;
• карамфил – 3 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• зърна черен пипер – 6 бр.

Приготвяне на рецептата:

1. Доматите се измиват и се набождат по дръжката.
2. Морковите и лукът се обелват, изплакват и нарязват на кръгчета.
3. Зеленчуците се поставят в стерилни буркани.
4. Залейте с вряла вода, покрийте и оставете за 20 минути.
5. Водата се налива в чиста тенджера, добавят се солта и захарта и се връща на котлона.
6. Към зеленчуците се добавят подправките.
7. Във врящата саламура се добавя оцет.
8. Залейте доматите с маринатата.
9. Навийте капака, обърнете буркана и го изолирайте.

Мариновани домати без стерилизация с чесън

В тази рецепта се препоръчва да използвате чери домати вместо обикновени домати - те ще поемат по-добре подправките и ще се окажат не само вкусни, но и красиви. Вкусът ще бъде много пикантен. Семействата, чиито членове страдат от стомашни проблеми, могат да изберат друга рецепта.

Съставки за литров буркан:

• череша – 0,6 кг;
• нарязан чесън - 1,5 ч.л.;
• синапено семе - 0,5 ч.л.;
• бахар.

Марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 0,5 супени лъжици. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• оцет (9%) - 2 ч.л.

Приготвяне на рецептата:

1. Чери доматите се измиват, набождат се с клечка за зъби и се нареждат в стерилни буркани.
2. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.
3. Течността се отцежда, добавя се сол и захар и се поставя на огън, за да се приготви саламура.
4. Към доматите се добавят подправките и наситнения чесън.
5. В буркана се налива саламура, след това се добавя оцет, навива се и се изолира.

Нарязани домати без стерилизация

Доматите, навити по тази рецепта, се оказват много вкусни, но скъпи. Съставките са за 3-литров буркан, но могат да бъдат пропорционално намалени, за да напълнят контейнери от 1,0, 0,75 или 0,5 литра. Можете да украсите масата за празник или да изненадате приятелите си с парчета сладки домати с вино и мед.

Марината:

• червено сухо вино - бутилка 0,5 л;
• вода - 0,5 л;
• мед - 150 г;
• сол – 2 с.л. л.

Доматите (2,2-2,5 кг) ще се нарязват, така че размерът им няма значение. Пулпът трябва да е месест и плътен.

Приготвяне на рецептата:

1. Доматите се измиват, отстранява се мястото около дръжката, нарязват се на едри парчета и се поставят в стерилни буркани.
2. Смесете останалите съставки и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
3. Когато марината стане хомогенна, залейте парченцата домат.
4. Бурканът се навива, обръща се и се завива.

Домати с лимонена киселина без стерилизация

Трудно е да се намери рецепта, която да е по-лесна за приготвяне от тази. Въпреки това, доматите се оказват много вкусни. По-добре е да ги приготвите в литрови буркани. Не бива да мислите, че подготовката ще бъде твърде проста - тази рецепта заслужава да заеме водещо място, а и отнема малко време. В допълнение, такива домати могат да се нарекат „бюджетен вариант“.

На литър марината:

• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.

Домати с тегло до 100 г или чери домати - колко ще се поберат в контейнера. Добавете лимонена киселина към всеки литров буркан с върха на ножа.

Приготвяне на рецептата:

1. Измитите и надупчени на дръжката плодове се нареждат в стерилизирани буркани.
2. Напълнете контейнерите с вряща вода.
3. Покрийте с капаци и оставете настрана за 10-15 минути.
4. Водата се отцежда, добавят се солта и захарта и се вари.
5. Доматите се заливат със саламура и се добавя лимонена киселина.
6. Навийте, обърнете, изолирайте.

Обикновени домати без стерилизация с босилек

Всички домати ще се окажат ароматни и оригинални, ако добавите босилек към марината. Важно е да не прекалявате - ако има твърде много пикантни билки, вкусът ще се влоши.

За 3-литров съд за марината:

• вода - 1,5 л;
• оцет (9%) - 50 ml;
• сол - 60 g;
• захар - 170 гр.

Отметка:

• зрели домати - 2 кг;
• босилек – 2 стръка.

Приготвяне на рецептата:

1. Поставете доматите в стерилни буркани, залейте ги с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути.
2. Водата се отцежда, добавят се солта и захарта и се вари.
3. Към доматите се добавят оцет и босилек, заливат се със саламура и се навиват на рула.
4. Бурканът се обръща и се изолира.

Пикантни домати за зимата без стерилизация

Пикантните домати са незаменим атрибут на всеки празник. Приготвят се лесно, а съставките са евтини. За хората, страдащи от стомашни заболявания, е важно да не се увличат по пикантните домати - лесно се ядат много, защото се оказват много вкусни.

За трилитров контейнер се нуждаете от:

• домати - 2 кг;
• люта чушка – 1 шушулка;
• чесън – 3-4 скилидки;
• захар – 100 g;
• сол - 70 g;
• оцет (9%) - 50 ml;
• вода.

Приготвяне на рецептата:

1. Измитите и нарязани на дръжката домати се нареждат в стерилни буркани.
2. Напълнете контейнера с вряща вода.
3. Покрийте с капак и оставете да престои 20 минути.
4. Отцедете течността, добавете сол и захар и кипнете.
5. Добавете чесън и люта чушка, обелени и почистени от семките.
6. Залейте доматите с вряща саламура, добавете оцет и запечатайте.
7. Контейнерът се обръща и изолира.

Правила за съхранение на домати без стерилизация

Доматените препарати за зимата без стерилизация трябва да се съхраняват на хладно място, защитено от слънцето. Ако има изба или мазе, няма проблем. Но в градски апартамент температурата е висока през лятото, а хладилникът не е предназначен за съхранение на кутии с домати. Те могат да бъдат поставени в вестибюла или на пода на килера, където температурата е малко по-ниска.

Температурите над 30 градуса се считат за неблагоприятни за съхранение на детайли. Не трябва да се оставя да пада под 0 за дълго време - стъкленият съд може да се пръсне.

Заключение

Мъж или дете, да не говорим за начинаещите домакини, могат да приготвят домати за зимата без стерилизация. Основното предимство на такива рецепти не е, че няма нужда да се борите с кипящи буркани. Доматите, приготвени без продължителна топлинна обработка, са по-здравословни и по-вкусни от стерилизираните.

Препоръчани публикации

Домашен доматен сок за зимата: рецепти

Хайвер от тиква за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Рецепта за пикантна салата от зелени домати

Консервирани зелени домати: рецепти за зимата

Бърза салата от зелени домати с чесън

Зелени домати за зимата в арменски стил

Салата от зелени домати със зеле

Конфитюр и пастила от боровинки

Солени лимони: рецепти, прегледи, резултати