Съдържание
Боровинките са уникално зрънце, съдържащо голямо количество полезни витамини и микроелементи, необходими на нашето тяло. Има много начини за приготвяне на боровинки за зимата. Един от най-вкусните деликатеси за деца и възрастни е боровинковият блат, който лесно може да се приготви у дома, без да се използва специално оборудване.
Конфитюр и пастила от боровинки
При приготвянето на marshmallows вкусът на плодовете почти не се променя, тъй като боровинките се подлагат на минимална топлинна обработка. Това също помага да се запазят всички полезни витамини, съдържащи се в плодовете. Конфитюрът от боровинки с право може да се счита за още един апетитен и ароматен десерт.
Подготовка на плодовете
Боровинките се берат в края на лятото. По-добре е да берете плодове в хладно време: сутрин и вечер. И събраните плодове трябва незабавно да се отстранят от пряка слънчева светлина. Нагретите на слънце плодове губят външния си вид и вкуса си.
Преди да приготвите блата или конфитюра, боровинките се сортират, а загнилите и повредените се изхвърлят. След това боровинките се поставят в гевгир и се измиват под студена течаща вода.
Рецепти за блат с боровинки
Всеки маршмелоу дава поле за творчество.Можете лесно да експериментирате. Има много варианти за приготвяне на боровинков блат. Има изпитани във времето стари класически рецепти и идеи, измислени от съвременните сладкари.
Лесна рецепта за боровинков блат на фурна
Тази рецепта е доста проста. За да го приготвим се нуждаем само от две съставки:
- боровинка;
- захар.
Метод на готвене:
- Плодовете се измиват обилно и се отцеждат в гевгир.
- След като се отцеди цялата вода, смелете боровинките с помощта на блендер.
- Добавете гранулирана захар. Тази стъпка може да се пропусне, ако има достатъчно сладост.
- Пюрето се изсипва в тенджера и се поставя на умерен огън. Трябва да се вари в съд с дебело дъно.
- Оставете боровинките да заврат. Гответе не повече от три минути.
- Оставете пюрето да изстине. И по това време подгответе място за сушене.
- Пергаментовата хартия се изрязва във формата на лист за печене и се намазва с рафинирано слънчогледово масло. След това изсипете боровинковата смес на тънък слой (около 0,5 см) върху лист за печене.
- Поставете фурната на 60-80 градуса и изсушете блата за 5-6 часа. Вратата на фурната се оставя открехната, за да може течността да се изпари.
- Готовността на формата се проверява с лек натиск. Не трябва да лепне по ръцете ви. Ако е достатъчно суха, извадете тавата от фурната и оставете да изстине.
- Нарежете блата на парчета, ако е необходимо поръсете с пудра захар и поднесете към чая.
Боровинков блат с кайсии и ягоди
Вкусът на боровинките се комбинира с много други горски плодове и плодове. Необичайна комбинация се получава при смесване на кайсии, ягоди и боровинки.Тази пастила се оказва многоцветна, еластична и сладка, с лека приятна киселинност.
Необходими съставки:
- боровинки – 1 кг;
- кайсии - 1 кг;
- ягоди - 1 кг;
- захар - 8 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Измийте плодовете и плодовете.
- Ягодите се почистват от чашелистчетата.
- Кайсиите се попарват с гореща вода и се обелват. Отстранете костите.
- Плодовете и плодовете се натрошават поотделно в пюре с помощта на блендер.
- Гранулираната захар се разделя на 3 части и се добавя към пюрето от плодове и ягодоплодни.
- Листът за печене се покрива с хартия за печене и се намазва с растително масло.
- Всяко пюре се изсипва на тънък слой едно по едно върху тава за печене. Трябва да получите многоцветни ивици. Тези ленти са свързани една с друга с помощта на четка или палитра.
- Пастилата се слага във фурната да изсъхне на 80 градуса за 3-4 часа. Поставете тънък молив под вратата.
- Проверете готовността с пръсти. Ако пастата не залепва за ръцете ви, значи е напълно готова.
- Готовият слой се нарязва на тънки ленти. Тези ленти се увиват под формата на рула.
Ароматното и здравословно лакомство е готово.
Рецепти за сладко от боровинки
Препаратите от боровинки са много популярни. Но не всеки знае как да направи вкусен конфитюр от това зрънце. Домашно приготвеният продукт не може да се сравни с този, закупен от магазина.
Класическа рецепта за конфитюр от боровинки
Рецептата за приготвяне на боровинков блат е доста проста, а подготовката се оказва изключително вкусна.
съставки:
- боровинки – 2 кг;
- захар – 1 кг.
Приготвяне на конфитюр:
- Боровинките се сортират. Измийте под течаща вода.
- Прехвърлете плодовете в тиган с дебело дъно и добавете към тях захар. Разбъркайте внимателно.
- Поставете тигана на среден огън. Когато сместа заври, отстранете образувалата се пяна.
- След това гответе конфитюра на слаб огън за 1 час, като разбърквате редовно. В резултат на това конфитюрът трябва да се сгъсти и да намали обема си 2 пъти.
- Докато сладкото се готви, пригответе бурканите. Предварително се измиват с топла вода и задължително се стерилизират.
- След изтичане на 1 час, горещият конфитюр се налива в стерилизирани буркани и се затваря добре с капака. Обръщам наопаки. В това състояние трябва да се охлади напълно.
Ароматният конфитюр от боровинки е готов! Сега можете да го сервирате с чай или да го приберете за съхранение.
Бърза конфигурация „Пет минути“
Този конфитюр е получил толкова интересно име въз основа на метода на приготвянето му. Сварете го три пъти по пет минути. Този боровинков деликатес се приготвя за зимата или можете да го насладите веднага след приготвянето му. По тази рецепта се получава гъст, ароматен и много вкусен конфитюр.
съставки:
- боровинки – 1 кг;
- захар - 800 гр.
Описание на препарата:
- Боровинките за конфитюр се сортират и измиват. Отстранете клоните.
- След това плодовете се изпращат в емайлиран тиган и се добавя захар. Всичко това се оставя за 2-3 часа, за да си пуснат боровинковия сок и да разтворят захарта.
- След това поставете боровинките на среден огън и оставете тази маса да заври. Веднага след кипене отстранете цялата образувала се пяна. Гответе 5 минути.
- След това се оставя да изстине.
- Когато конфитюрът от боровинки се охлади напълно, поставете отново на огъня и гответе още 5 минути. След това го оставете да изстине. И това се повтаря 3 пъти (общото време за готвене ще бъде 15 минути).
- Разсипете горещата сладост в стерилизирани буркани.
Условия за съхранение
Боровинковият блат се съхранява в стъклени буркани или в херметически затворени съдове при температура не по-висока от 15 градуса и относителна влажност 60%. В същото време трябва да се изсуши добре.
Конфитюрът от боровинки се съхранява на хладно и тъмно място до 12 месеца. Отворен буркан трябва да се съхранява в хладилник. Моля, обърнете внимание, че конфитюр с по-малко съдържание на захар има по-кратък срок на годност.
Заключение
Конфитюр от боровинки и пастила от боровинки са деликатеси, с които можете да зарадвате себе си и семейството си с отличен вкус и да обогатите организма със здравословни витамини.
