Хайвер от тиква: 15 рецепти

Всяка домакиня се опитва да разнообрази диетата на семейството, най-добрият начин за това е чрез зимнина. Зимният хайвер от тиква с майонеза е не само вкусна и здравословна закуска, но и добър начин да изненадате всичките си приятели и семейство с ново и интересно предястие. След тестване всички без изключение ще имат само добри отзиви. Така че домакинята трябва да се подготви за многобройни комплименти за добре свършената работа.

Правила за приготвяне на хайвер от тиква

Има много рецепти и методи за приготвяне на тиква за зимата, но хайверът се счита за най-успешният.За да улесните този процес, можете да използвате бавна готварска печка, фурна, а чугуненият котел също е чудесен.

В началото на готвенето тиквата трябва да бъде почистена и отстранена от семките. Ако топлинната обработка е предвидена под формата на задушаване в тиган, тогава зеленчукът трябва да се нарязва на малки кубчета. При печене във фурната продуктът трябва да се раздели на няколко големи парчета. Само след готвене продуктът може да се доведе до хомогенно състояние.

Много зеленчуци могат да се комбинират с тиква, така че не се страхувайте да експериментирате и да добавите голямо разнообразие от продукти към приготвянето. Идеалното решение би било да използвате лук и моркови, чушки, домати и патладжани.

Когато добавяте домати към хайвер, трябва да се има предвид, че кожата ще влоши вкуса на продукта, така че трябва да се отстрани чрез бланширане. Най-добре е да замените доматите с паста.

Използването на майонеза ще направи предястието по-приятно, нежно и кремообразно, по желание можете да добавите подправки и билки, според рецептата или по ваша преценка. Преди да започнете да приготвяте тиква за зимата, трябва да изучите най-добрите рецепти, които са представени по-долу.

Класическа рецепта за хайвер от тиква

Класическата версия на тиквен хайвер ще ви позволи да получите домашна подготовка за зимата, характеризираща се с деликатна текстура и приятен вкус. Лесно предястие, което дори начинаещите домакини могат да направят за броени минути, а рецептата му със сигурност ще бъде добавена към любимите им.

Списък на съставките на рецептата:

• 3 кг тиква;
• 1,8 кг домати;
• 900 г моркови;
• 900 г лук;
• 250 мл масло;
• 50 g слънчогледово масло;
• 50 g захар;
• 30 г сол;
• 25 мл оцет.

Стъпки на рецептата:

1. Нарежете обеления лук на ситно, а морковите настържете с едро ренде.
2. Отстранете кората от основния компонент и нарежете на малки кубчета.
3. Обелете бланшираните домати и ги нарежете на едро.
4. Загрейте тиган, запържете морковите, лука и тиквата, задръжте зеленчуците на среден огън за 10 минути.
5. Добавете доматите, подправките в тигана, овкусете със сол, добавете захар и оставете да къкри 15 минути.
6. Смелете получената маса до хомогенно пюре и оставете да къкри за не повече от половин час.
7. Разпределете готовия хайвер в буркани, добавете оцет и затворете с капаци.

Рецепта за пикантен хайвер от тиква за зимата

Пикантният хайвер от тиква за зимата, приготвен по тази рецепта, ще бъде хит на празничната и ежедневна трапеза, тъй като е сочен, ароматен и пикантен. Разядката не само ще ви зарадва с вкуса си, но и ще ви зареди с енергия, ще ускори кръвообращението, ще укрепи имунната ви система и ще подобри метаболизма.

Набор от продукти по рецепта:

• 4,5 кг тиква;
• 1,5 кг доматени плодове;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг пипер;
• 3 чили;
• 1 чесън;
• 80 g захар;
• 100 г сол;
• 250 мл масло;
• 50 ml оцет;
• билки, подправки, на базата на вкус.

Основните процеси при производството на пикантен хайвер от тиква за зимата:

1. Нарежете обеления лук и го сложете в тиган до златисто кафяво. Нарежете морковите с помощта на ренде, чушката нарежете на кръгчета и запържете всички зеленчукови продукти отделно.
2. Обелете тиквата, нарежете на кубчета, запържете на слаб огън.
3. Отстранете корите от бланшираните домати и ги нарежете на филийки.
4. Поставете чили, скилидки чесън, билки и домати в купа на блендер и разбъркайте до гладкост.
5. Смесете всички зеленчуци, посолете, подсладете, добавете оцет, добавете всички подправки, оставете да къкри на слаб огън и ври 10 минути.
6. Изсипете в буркани, завийте капака.

Как бързо да приготвите хайвер от тиква за зимата без стерилизация

Дълго време се смяташе, че е възможно да се удължи срокът на годност на консервираната храна и да се убият всички бактерии само чрез стерилизация. Сега този сложен и досаден процес не е необходим за повечето домакини. Просто трябва да следвате рецептата за хайвер от тиква за зимата без стерилизация.

Съставки и техните пропорции:

• 2 кг тиква;
• 300 г лук;
• 1 кг домати;
• 2 скилидки чесън;
• 75 ml оцет;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 130 мл масло;
• 30 г магданоз;
• 50 г целина.

Последователността на стъпките според рецептата:

1. Предварително измийте, изсушете върху кърпа, нарежете основния продукт на малки кубчета.
2. Морковите се настъргват, а лукът се наситнява. Запържете всички зеленчуци отделно.
3. Комбинирайте всички пържени съставки с домата и оставете да къкри около половин час на слаб огън.
4. Добавете чесън, счукан с преса и нарязани билки възможно най-ситно, дръжте на котлона за 10 минути.
5. Смелете готовата маса с помощта на блендер и изсипете оцет.
6. Вари се 10 минути, разпределя се в буркани и се затварят.

Хайвер от тиква с доматено пюре

Такова вкусно и здравословно предястие като хайвер от тиква с доматено пюре привлича със своята простота и гъвкавост. А неговият балансиран състав и ниско съдържание на калории го правят особено популярен напоследък с нарастващата тенденция към здравословно хранене.

Състав на компонентите според рецептата:

• 1,5 кг тиква;
• 3 бр. Лука;
• 4 с.л. л. доматена паста;
• 3 с.л. л. масла;
• 0,5 ч.л. оцет;
• захар, сол и черен пипер на вкус.

Рецептата изисква определени процеси:

1. Обелете основния зеленчуков продукт и го разделете на малки филийки.
2. Печете във фурната на 180 градуса до омекване на зеленчука около 20 минути.
3. Оставете да изстине и смелете с помощта на блендер.
4. Обелете лука, нарежете на кръгчета, сложете в тиган с олио и запържете до златисто кафяво, след което добавете доматеното пюре.
5. Смесете всичко в една купа, смилайте с блендер, добавете оцет и подправки, оставете да изстине.
6. Разпределете в буркани и затворете.

Вкусен хайвер от тиква и патладжан

Рецептата за вкусен хайвер от тиква и патладжан ще ви помогне ефективно да приложите технологията и да се насладите на прекрасния вкус на препарата. Предястие, приготвено за бъдеща употреба или като вкусно мезе за вечеря или обяд, ще създаде истинска сензация на всяка маса.

Списък с покупки:

• 1,2 g патладжан;
• 3 бр. скуош;
• 70 мл масло;
• 2 ч.ч. Сахара;
• 4 глави лук;
• 2 бр. моркови;
• 0,5 бр. Чили;
• 700 г домати;
• 1,5 ч.ч. сол;
• 1 чесън;
• зеленина.

Технология на приготвяне на рецепта:

1. Отстранете дръжките на измитите патладжани, гответе 4 минути, след което отстранете кожата.
2. Обелете тиквата и почистете чушката от семките.
3. Нарежете чушките, патладжаните и тиквата на кубчета.
4. В тиган запържете настърганите моркови и нарязания на кръгчета лук.
5. Поставете доматите и чилито в блендер да се смелят.
6. Комбинирайте всички зеленчуци в един съд, добавете сол, добавете захар и оставете да къкри за 15 минути.
7. Накълцайте чесъна с преса, нарязайте зеленчуците, добавете към зеленчуковата маса и оставете да къкри още 3 минути.
8. Оставете да изстине и напълнете бурканите и ги затворете.

Хайвер от тиква с моркови и чесън

Простотата на изпълнение ще зарадва заетите домакини със спестеното време и отличните крайни вкусови характеристики на получената закуска.За да направите това, според рецептата, трябва да подготвите следния набор от компоненти:

• 6 кг тиква;
• 3 кг моркови;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг домати;
• 150 г сол;
• 200 г захар;
• 50 мл масло;
• 100 г чесън;
• подправки, според вкуса.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Обелете зеленчуците, отстранете семената и дръжките, ако е необходимо.
2. Нарежете тиквата на едри парчета и я сложете във фурната за 15 минути на 180 градуса.
3. Прекарайте всички съставки през месомелачка и оставете да къкри, докато заври, като цялата течност се изпари.
4. Поставете продукта в стерилизирани буркани и затворете с капак.

Рецепта за нежен тиквен хайвер с къри и провансалски билки

Особено популярен е домашният хайвер от тиква с къри и провансалски билки. Ефектът се постига благодарение на наличието на подправки и смес от ароматни и пикантни растения, чието количество може да варира според вкуса.

Структура на компонентите:

• 8 бр. скуош;
• 5 броя. домати;
• 4 моркови;
• 4 лъкове;
• 70 мл масло;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 80 g захар;
• 5 г къри;
• ½ ч.л. смлян пипер;
• 2 ч.ч. смеси от провансалски билки;
• 40 г оцет;

Рецепта за създаване на оригинална закуска за зимата:

1. Обелете тиквата, отстранете семките и настържете.
2. Посолете и оставете за няколко минути, за да може продуктът да си пусне сока.
3. Лукът и доматите се нарязват на кръгчета, морковите се настъргват с едро ренде.
4. Всички зеленчукови продукти се заливат с олио и се задушават около 1 час, като се разбъркват.
5. Овкусете с подправки и смес от провансалски билки, добавете захар.
6. Смелете зеленчуковата смес с помощта на блендер.
7. Оставете да къкри 10 минути, разпределете в буркани и затворете.

Как да си направим хайвер от тиква с цвекло

Такава доставка за зимата не само ще разнообрази диетата, но и ще бъде много удобна за съвременните заети жени, тъй като няма да отнеме много време, за да я направите.

Компонентен състав:

• 3 кг тиква;
• 2 кг домати;
• 2 кг лук;
• 0,5 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 300 мл масло.

Рецептата включва следните стъпки:

1. Свареното цвекло и морковите се настъргват отделно с помощта на едро ренде.
2. Лукът и доматите се нарязват на кръгчета, тиквата се нарязва на ситно на кубчета.
3. Готовите зеленчуци се запържват отделно в тиган.
4. Комбинирайте всички съставки в един съд и оставете да къкри 3 часа на слаб огън, като добавите вода, ако е необходимо.
5. Нареждат се в буркани и се затварят с капак.

Рецепта за вкусен хайвер от тиква, изпечен във фурната

Ястията на фурна винаги имат нежен вкус. Поради факта, че зеленчукът не се пържи, той става по-мек, така че можете да правите с него каквото искате. Една проста рецепта за вкусен хайвер от тиква, изпечен във фурната, винаги ще помогне на домакинята да облекчи кулинарната си съдба и да подготви друго ядливо творение за яденето.

Списък с покупки:

• 1 кг тиква;
• 100 г доматено пюре;
• 4 глави лук;
• 5 ml оцет;
• 75 мл масло;
• сол черен пипер на вкус;

Домашна рецепта:

1. Измийте тиквата, нарежете на едри филийки, обелете и изхвърлете семките.
2. Пече се на 180 градуса до омекване на зеленчуците.
3. Охладете и пасирайте в блендер до гладкост.
4. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета, запържва се в олио, добавя се доматеното пюре и се задушава 5 минути.
5. Комбинирайте двете маси, подправете с подправки, кипнете, добавете оцет и напълнете бурканите.

Пикантен хайвер от тиква и зеленчуци за зимата

Ако положите малко усилия и отделите малко време, можете да направите вкусен и здравословен бульон. А добавянето на различни подправки ще внесе елемент на креативност в производството, позволявайки ви да играете с познати вкусове, правейки процеса още по-интересен.

• 4,5 кг тиква;
• 1,5 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 3 бр. люти чушки;
• 5 зъб чесън;
• 70 g захар;
• 100 г сол;
• 250 мл масло;
• 60 ml оцет;
• подправки, билки.

Основните процеси за приготвяне на хайвер за зимата според рецептата:

1. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Тиквата се отстранява от кората и се нарязва на кубчета и се запържва отделно от лука.
2. Нарежете сладкия пипер на ивици, а морковите - на филийки. Готовите зеленчукови продукти също запържете отделно.
3. Доматите се обелват и се заливат с вряща вода, след което се нарязват на филийки, които заедно с подправките, чесъна, лютите чушки и предварително запържените зеленчуци се усукват в месомелачка.
4. Овкусете зеленчуковата смес с оцет, сол, добавете захар и добавете подправки на вкус.
5. Сложете на котлона и щом заври оставете да къкри 10 минути.
6. Поставете в буркани, затворете, обърнете и изолирайте с одеяло. След един ден охладете.

Проста рецепта за хайвер от тиква с магданоз и корен от целина

Ако домакинята иска да експериментира, тя може да получи толкова интересна подготовка за зимата като хайвер от тиква. Консервирането е полезно по време на празници, семейни вечери, като допълнение към много вкусни ястия или като самостоятелен продукт като лека закуска.

Необходими компоненти:

• 2 кг тиква;
• 3 бр. Лука;
• 2 бр. моркови;
• 5 броя. домати;
• 70 ml оцет;
• 20 g захар;
• 50 г сол;
• 120 мл масло;
• 50 г корен от целина;
• 30 г корен от магданоз;
• чесън, билки на вкус.

Последователността на действията в съответствие с рецептата:

1. Нарежете всички зеленчукови продукти, с изключение на чесъна, на кубчета.
2. Запържете тиквата до златисто кафяво. Задушете морковите с лука. Смесете готовите зеленчукови продукти и към тях добавете доматите.
3. Сложете на котлона и оставете да къкри 30 минути на умерен огън.
4. Чесънът и обелените корени се нарязват на ситно, след което се смесват със зеленчуковата маса заедно със сол и захар. Продължете да къкри за 15 минути.
5. След това смелете с помощта на блендер. Налейте оцета и варете половин час.
6. 10 минути преди края на процеса добавете нарязани билки.
7. Разпределете в буркани, затворете и изолирайте. След като изстине напълно се прибира в хладилник.

Зимен хайвер от тиква: най-добрата рецепта с майонеза

Хайверът от зимна тиква, приготвен по тази рецепта, се сервира както за празници, така и за ежедневна употреба. Благодарение на използването на майонеза, ястието придобива нов нюанс на вкус и ярък, свеж цвят.

Продуктов комплект:

• 3 кг тиква;
• 1,5 кг лук;
• 5 скилидки чесън;
• 300 мл доматено пюре;
• 250 мл майонеза;
• 150 мл масло;
• 100 г захар;
• 45 г сол.

Процес на готвене по рецепта:

1. Измитите тикви се нарязват на филийки и се запържват.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно.
3. Комбинирайте готовите зеленчуци и оставете да къкри за 15 минути.
4. След това смилайте зеленчуковата маса с помощта на блендер и, като добавите останалите съставки, оставете да къкри за 10 минути.
5. Напълнете буркани с горещ хайвер за зимата, навийте ги и ги изолирайте.

Най-вкусният хайвер от тиква с майонеза и домати

Един от най-известните сосове - майонезата - може да добави яркост към вкуса на зимния хайвер от тиква без оцет и деликатна текстура към него.

Състав и пропорции:

• 1 кг тиква;
• 120 мл масло;
• 400 г домати в собствен сок;
• 3 скилидки чесън;
• 75 г майонеза.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата:

1. Тиквата се нарязва на ситно и се задушава в олиото.
2. Добавете нарязан чесън и домати към основната съставка. Дръжте на слаб огън за 45 минути.
3. Прехвърлете зеленчуковата смес в купа на блендер и пасирайте, като на части добавяте останалото количество олио.
4. Подправете готовия продукт на вкус и комбинирайте с майонеза.
5. Оставете да къкри 10 минути и напълнете бурканите.

Скуош хайвер в бавна готварска печка за зимата

През зимата буркан домашно приготвен хайвер от тиква, приготвен в бавна готварска печка, винаги ще бъде подходящ за вечеря или при неочаквано пристигане на скъпи гости.Тази заготовка ще удиви дори гастрономите със своя вкус, натуралност и със сигурност ще се превърне в любимата закуска на всеки член на семейството.

Списък на съставките на рецептата:

• 1,5 кг тиква;
• 300 г моркови;
• 3 бр. Лука;
• 0,5 кг домати;
• 30 г зехтин;
• 1 чесън;
• сол, захар, подправки на вкус.

Хайвер от тиква за зимата стъпка по стъпка:

1. Морковите се настъргват с ренде, лукът се обелва и нарязва на малки квадратчета. Отстранете кората от тиквата и я нарежете на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно с помощта на нож.
2. Полученото зеленчуково асорти поставете в тенджерата за бавно готвене, след като залеете с олиото. За приготвяне изберете програма „Пържене“. Разбъркайте зеленчуците, за да образуват апетитна златиста коричка.
3. Добавете доматите, нарязани на ситно без кората, и водата, като количеството трябва да е достатъчно да покрие зеленчуковите продукти в съда.
4. Продължете да къкри. Щом зеленчуците станат меки, овкусете със сол, добавете захар, подправки и прехвърлете в купа, за да смелите сместа на пюре.
5. Разбийте до хомогенност, върнете обратно в мултикукъра и оставете до готовност, като включите програма „Задушаване“.
6. Напълнете бурканите с готов хайвер от тиква за зимата и затворете. Поставете под топло одеяло да се охлади.

Бърза рецепта за хайвер от тиква в бавна готварска печка

Хайверът от тиква се приготвя бързо и лесно в бавна готварска печка. Предимството на този метод е, че няма нужда от постоянно разбъркване на растителния състав. В допълнение, устройството създава оптимална температура за равномерно нагряване на съдържанието, поради което веществото лесно се превръща в меко пюре.

съставки:

• 1 тиква;
• 2 бр. камби;
• 2 бр. моркови;
• 4 неща. домат;
• 2 бр. Лука;
• 3 скилидки чесън;
• 4 с.л. л. масла;
• подправки.

Рецепта за приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на кубчета. Попарете доматите, обелете ги, нарежете пулпата на малки парченца.
2. Налейте малко олио в купа и добавете готовите зеленчуци. Добавете подправки на вкус, затворете капака и изберете режим „Пилаф“.
3. След това сложете зеленчуковата смес в блендер и пасирайте до пюре.
4. Опаковайте готовия хайвер в буркани и поставете в хладилника. Срокът на годност на продукта е 4 месеца.

Правила за съхранение на хайвер от тиква

За да предотвратите загубата на вкус на хайвера, трябва да запомните няколко прости правила:

• Срокът на годност на домашния хайвер не трябва да надвишава 1 година;
• след отваряне на буркана трябва да го съхранявате в хладилника за не повече от седмица;
• съхранявайте в помещения с температура до 20 градуса над нулата и влажност 75%;
• Ако хайверът е направен по рецепта, която не изисква стерилизация, тогава той трябва да се съхранява в мазето при температура не по-висока от 10 градуса.

Заключение

Хайверът от зимна тиква с майонеза набира все по-голяма популярност всеки ден. Рецептите са прости, някои от тях ви казват как да създадете запас бързо, без досадна и отнемаща време стерилизация. Просто трябва да изберете подходящ вариант от предоставената колекция и тогава в студените зимни дни масата ще бъде украсена с ярка, ароматна и вкусна домашна закуска.

Препоръчани публикации

Сацебели сос от сливи

Хайвер от моркови и лук за зимата

Корейски домати: най-вкусните и бързи рецепти

Гъбен хайвер от варени гъби - рецепти за зимата

Консервирани домати в ябълков сок без стерилизация

Пикантни домати за зимата

Сливово лютеница

Пъпешът е като ананас за зимата

Праскови за зимата: златни рецепти