Съдържание
Човечеството е надарено с прекрасни плодове. Прасковите имат приятен аромат и деликатен вкус. Те дават сила и добро настроение, помагат за придобиване на добро здраве и имунитет. Изобщо не е трудно да се приготвят праскови за зимата, рецептите за консервиране на зрели и неузрели плодове са разгледани по-долу.
Какво можете да готвите от праскови?
Зрелите плодове са богати на калий, захари, органични киселини, витамини и микроелементи. Те често се приготвят за зимата и се препоръчват за много заболявания:
- анемия;
- подагра;
- атеросклероза;
- заболявания на черния дроб, бъбреците;
- слаб апетит;
- отслабено тяло;
- слабо храносмилане.
Всички сортове се делят на 2 вида: с лесно отделящи се и трудно отделящи се семена.Първите имат по-хлабава консистенция и започват да кипят още на етапа на стерилизация. Следователно вторият тип е по-подходящ за консервиране за зимата. Има по-плътна каша и по-добре запазва формата си по време на готвене. Прасковите могат да се консервират за зимата по различни начини:
- във вино;
- в ябълков сок;
- в сироп;
- в желе;
- в собствен сок;
- под формата на конфитюр;
- конфитюр;
- конфитюр;
- конфитюр;
- компот;
- лютеница;
- пюре;
- сок.
Прасковите се развалят много бързо, така че малко преди узряването им започват да се поливат с различни химикали. Докато стигнат до пазарите и супермаркетите, плодовете вече са наситени с пестициди. Повечето вредни вещества се концентрират върху кожата, забивайки се между влакната. Децата, които са склонни да пренебрегват хигиената и ядат неизмити праскови, са по-склонни от други да се отровят по време на сезона на зреене.
Преди да купите праскови за прибиране на реколтата за зимата, трябва да вдишвате аромата им. Отглеждани с много пестициди, те няма да имат наситена естествена миризма. Съответно вкусът ще бъде неутрален и нереален. Ако има пукнатини или порязвания на повърхността, това е много лошо. Бактериите се установяват в тях, хранят се със сок от праскова и активно се размножават.
Как да навиете цели праскови за зимата
Златните рецепти за приготвяне на праскови за зимата задължително включват предварителен етап, без който не можете да продължите. Първо, трябва да ги сортирате, да премахнете всички гнили или петнисти. Запазената костилка придава приятен вкус на усукването за зимата.
Те са изцяло покрити със сироп, който може да бъде с различна концентрация, по-силен или по-слаб. Домакините обичат да приготвят цели праскови за зимата под формата на компот.Оказва се много вкусно и ароматно, има привлекателен външен вид и отличен вкус. За компот трябва да изберете зрели, но твърди праскови.
Те трябва да се измият непосредствено преди да се наредят в буркани, които вече трябва да са чисти и стерилизирани. Направете това внимателно, тъй като цялата повърхност е покрита с власинки и върху кожата се натрупват много бактерии. Рискът от заразяване с различни видове инфекции се увеличава.
Прашецът също се натрупва сред влакната, което може да доведе до алергични реакции. Ето защо е необходимо да го измиете правилно. Първо накиснете за 5 минути в студена вода и след това задръжте дълго време под течаща вода. След 5 минути космите се накисват и лесно се отстраняват.
Какво може да се направи от неузрели праскови?
Заготовките от праскови за зимата могат да бъдат направени от зелени плодове. Това прави страхотно сладко. Пулпът е гъст, а парченцата плодове запазват добре оригиналната си форма по време на процеса на консервиране. За да приготвите зелени праскови за зимата, ги нарежете на ситно. Кората не се обелва, тъй като е много трудно да се отстрани от неузрелите плодове. Можете да използвате специална белачка за зеленчуци.
За да не потъмнеят обелените праскови, те трябва да се потопят в студена вода с лимонена киселина (1 л/1 ч.л.) за няколко минути. Плодове с твърда консистенция, в които няма достатъчно сок, се приготвят за зимата с предварително бланширане. Тоест, залейте го с вряла вода за няколко минути и след това веднага го потопете в съд със студена вода.
Какво да готвя от презрели праскови за зимата
За да приготвите презрелите праскови за зимата, трябва да ги почистите от костилките и да ги смелите в блендер. Добавете захар на вкус и разбъркайте отново до гъста хомогенна маса.Изсипете в пластмасови чаши и замразете. Те ще бъдат толкова свежи, с ярко наситен вкус и аромат. Презрелите праскови са много подходящи за приготвяне на сладко с течна консистенция за зимата. От тях можете да направите сладко, конфитюр и желе.
Можете да направите сок от презрели праскови и да го консервирате за зимата. Прекарайте пулпата през сокоизстисквачка и сварете. Останалата джибри може да се използва за приготвяне на сладко. Сокът от праскови е полезен за тези, които искат да отслабнат. Засища, питателна е, но нискокалорична. През зимата ще придаде вкуса и аромата на лятото, давайки на тялото необходимия прилив на жизненост и енергия.
Презрелите праскови се използват за приготвяне на лютеница за зимата. Това е пикантно-сладък плодов или зеленчуков сос, сервиран към месни, рибни и други ястия. Има консистенция на пюре, която се получава по-лесно от меки, сочни плодове. Пулпът се добавя и към кетчупи и други сосове, приготвени за зимата.
Как да съхраняваме праскови у дома
Когато избирате праскови, трябва да обърнете внимание на следните точки. Пулпът трябва да е еластичен, но не твърд, тъй като в този случай вкусът ще бъде кисел. Твърде меки, вече презрели, те започват да губят своите полезни свойства и приятна свежест. Те също не трябва да се купуват, те могат да се съхраняват не повече от един ден.
Колко издържат прасковите?
Зрелите, висококачествени праскови могат да престоят на стайна температура няколко дни. За да удължите този период, те трябва да бъдат прехвърлени в хладилника в отделението за съхранение на зеленчуци и плодове. Най-добре е да ги поставите в хартиени торби, за да издържат седмица или повече. Малко неузрелите праскови трябва да се съхраняват при стайна температура.Поставете ги в отделен ъгъл в кухнята и ги оставете да престоят известно време. След няколко дни плодът ще стане червен и сладък.
Има още един много интересен начин за съхранение на праскови пресни. Вземете чисти сухи плодове и внимателно ги поставете в стерилизиран буркан до 2/3 от обема. Поставете малка свещ отгоре и я запалете. Трябва да гори 8-10 минути, така че целият кислород на дъното на кутията да изгори. След това затегнете капака, но така че огънят да не изгасне.
Пламъкът ще остане включен за около 30 секунди и след това ще изгасне. Това ще покаже, че вече няма кислород в буркана. Това е целият смисъл на залеза със свещ. В безкислородна среда микроорганизмите се размножават по-бавно. Това е в основата на принципа на контейнерите за дългосрочно съхранение на продукти, от които се изпомпва въздух, както и механизма на работа на вакуумните опаковки.
Могат ли прасковите да се съхраняват в хладилник?
Плодовете, поставени на студено място, издържат много по-дълго. Ако в хладилника няма достатъчно рафтове, останалата част от реколтата може да се постави в мазето, килера или друга студена стая. Увийте всеки плод в хартия и го поставете на малко разстояние от другите плодове, така че да няма точки на допир. Температурата на съхранение на праскови трябва да бъде 0 градуса и повече. Колкото по-висок е показателят, толкова по-малко ще лъжат.
Плодовете не трябва да се поставят в найлонови торбички, високата влажност е вредна за тях. Те трябва да дишат, в противен случай водният конденз, натрупан по вътрешните стени, ще причини гниене. Температурата в хладилника не трябва да надвишава +5, в противен случай бактериите могат да се размножават. В този случай срокът на годност на прасковите ще бъде значително намален.
Как да съхранявате праскови, докато узреят
Плодовете не трябва да се смачкват, чукат или мачкат с пръсти. Трябва да боравите с тях нежно, деликатно, да ги вземете с два пръста, без да стискате плътта. Поставете внимателно върху твърда повърхност, като се стараете да не нараните горния слой на плода. От малка вдлъбнатина процесът на гниене на плода се развива много бързо, което се разваля буквално за няколко часа.
Прасковите обичат да зреят в компанията на други плодове. Всички плодове отделят етилен, газ, който насърчава узряването. Ябълките произвеждат особено много етилен. Но крушите, пъпешите, бананите и кайсиите също страдат от това. Етиленът, когато се използва правилно, може да свърши добра работа за ускоряване на узряването на неузрели плодове, например, ако ги поставите до ябълки.
Зрелите плодове, от друга страна, трябва да се пазят от храни, отделящи етилен. Трябва да се има предвид, че етиленът излиза по-бързо от повредените плодове. Една напукана праскова може да накара всички останали да презреят и да изгният.
Как да консервираме праскови в движение
За да запазите прасковите по-дълго на път, трябва да ги вземете със себе си чисти и сухи. Тези плодове лесно се повреждат, така че трябва да се поставят в контейнер за храна, покрити с капак и да се транспортират по този начин. Това не са много удобни условия за съхранение, така че плодовете трябва да се консумират възможно най-бързо.
Ако има нужда от транспортиране на плодове на голямо разстояние, най-добре е да използвате малки кошници, леки дървени кутии с прорези или картонени кутии с дупки. Плодовете трябва да се вземат незрели. По този начин има по-голям шанс да ги доставите здрави и здрави.Увийте всяка от тях поотделно в парче вестникарска хартия.
Какво можете да направите от праскови за зимата в бавна готварска печка?
Много е удобно да правите сладко в бавна готварска печка. Можете да го направите на парчета в сироп или под формата на сладко. В първия случай трябва да вземете гъсти плодове, за да не се сварят и да запазят формата си, като се окажат под формата на прозрачни захаросани плодове, плаващи в сладък гъст сироп. В други случаи можете да вземете презрели плодове, те ще направят гъсто, сладко сладко или желе.
Готвенето на сладко от праскови в бавна готварска печка е много по-удобно от обичайния начин. Сиропът не загаря и не се оттича. Докато сладкото се готви, можете да преминете към друга работа, например стерилизиране на буркани. В края на готвенето просто изплакнете купата с вода. Много рецепти с праскови могат да се приготвят в бавна готварска печка.
Възможно ли е прасковите да се смила със захар?
Можете да консервирате праскови за зимата не само под формата на конфитюр, но и пресни, като ги смилате със захар.
Как да обелите праскови
Не всеки харесва кадифената кожа на плода. Кожата трябва да се отстрани, когато планирате да направите красиво сладко или компот. Не само се подобрява външният вид на готовия продукт, но и вкусът му става по-деликатен и мек. Малките деца не могат да дъвчат твърдата кора, така че бланширането на плодовете става позната задача за мама.
Най-добре е да премахнете кората от твърди, неузрели плодове с помощта на белачка за зеленчуци. Ако плодовете са узрели, трябва да им направите кръстосан разрез, да ги поставите във вряща вода за 30-40 секунди и след това веднага в ледена вода. Леко повдигнете кожата с нож и я отстранете.
Настъргани праскови със захар за зимата без варене
За да пиете чай с ароматно сладко от плодове през студения сезон, трябва да използвате „сурова“ рецепта. Пресни праскови за зимата се приготвят с помощта на блендер и без варене.
съставки:
- праскови - 1 кг;
- захар – 1 кг.
Изберете зрели, сочни плодове. Измийте, бланширайте и отстранете кожата, за да направите вкуса на плодовата маса по-деликатен. Прекарайте през месомелачка или потопете в блендер, смилайте до гладко пюре. Добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко добре. Поставете в стерилизирани буркани с херметически затворени капаци. Да се съхранява в хладилник.
Рецепта за настъргани праскови и портокали
Смесете няколко вида плодове в една маса в блендер, като основното са прасковите. И така, ще ви трябва:
- праскови - 3 кг;
- портокали – 4 бр.;
- лимони – 2 бр.;
- захар - 5 кг.
Обелете прасковите, лимоните и портокалите. Изходът трябва да бъде приблизително 7 литра конфитюр. Този тип заготовка обикновено не се вари, така че при нормални условия може бързо да плесеняса. По-добре е плодовете, смлени със захар, да се съхраняват в хладилника.
Рецепта за праскови в мед
Измийте и обелете плодовете. Отстранете семената и отстранете ядките от тях, отстранете кожата. Сварете сироп от захар, мед, вода и охладете. След това залейте плодовете, поставени в литрови буркани. Поставете 2-3 ядки във всеки съд и добавете ¼ чаша ром. Затворете бурканите и стерилизирайте за 10 минути, прасковите в мед са готови.
Как да съхранявате препарати от праскови
Плодовете за зимата могат да бъдат приготвени по различни начини: консервирани, варени, сушени, захаросани. Конфитюр, компоти, сокове, мариновани праскови се съхраняват най-добре на хладно и сухо място, например в мазе.Препоръчително е да се извършва замразяване в модерни фризери, оборудвани със система „no frost“.
Заключение
Праскови за зимата, чиито рецепти са обсъдени, ще придадат аромата и вкуса на лятото през студения сезон. Композициите ще подхранят тялото с микроелементи, витамини, ще разнообразят менюто и ще ви наградят с много приятни впечатления.
