Съдържание
Сред празничната украса на масата зеленчуковите ястия се открояват с отличен вкус, хранителна стойност и оригинален дизайн. Популярното предястие от тъщин патладжанен език може да заеме централно място на всяко тържество. Има няколко рецепти, но най-популярен е традиционният начин на приготвяне.
Предястие от патладжанен език на свекърва се състои от пържени филийки зеленчуци с различни пълнежи вътре. Интересен вариант е рецепта за салата с език на свекърва от патладжани за зимата. Следва стъпка по стъпка метод за бързо приготвяне и приготвяне на салата.
Как се приготвя салата с език на свекърва от патладжан
Класическият тъщин език от патладжан се приготвя много лесно, а вкусът на ястието винаги е отличен. Подготовката не отнема много време и ще ви трябва много по-малко съставки, отколкото за обичайния хайвер:
- 2 патладжана;
- 2 средни домата;
- 100 г готова майонеза;
- зелени (за предпочитане пикантни);
- подправки и сол на вкус.
Технологията за приготвяне на салата от език на свекърва от патладжан по класическата рецепта може да се направи дори от начинаещи готвачи. Стъпка по стъпка описание на процеса със снимки ще помогне за това:
- Патладжаните се измиват старателно и се нарязват на тънки филийки.
- Нареждат се на слоеве в стъклен или пластмасов съд и се поръсват със сол. Оставете за 15-20 минути, за да си пуснат сока.
- В тиган се налива олио и се загрява. Филийките се овалват в брашно и се изпържват от двете страни.
- Не се препоръчва да пържите патладжаните твърде много, за да не изгорят.
- Поставете изпържените зеленчукови ивици в чиния да се охладят.
- Следват доматите. Те трябва да бъдат равномерно нарязани на филийки.
- Желателно е доматите в предястието на езика на свекървата да не изглеждат прекалено груби. Затова е за предпочитане да ги нарежете възможно най-тънко.
- Междувременно наредете изстиналите езици от патладжан върху чиния и ги намажете с майонеза от едната страна. За да добавите пикантност, можете предварително да смесите майонезата с настърган кашкавал и нарязан чесън.
- Поставете домати върху всяка лента от зеленчуци.
- Сол и черен пипер на предястието, можете да поръсите с нарязан чесън и пикантни билки. Сгънете всяка чиния на две.
- Като украса можете да поръсите предястието с нарязани билки или да направите шарка с майонеза. Вариантът с цял стрък магданоз или кориандър изглежда страхотно.
- Предястието може да се сервира.
Класическата рецепта е най-популярна. Но вариантът за салата за зимата не е толкова известен. Междувременно има няколко начина да направите езика на свекърва от патладжан за зимата. Консервираното ястие ще служи като отлична гарнитура към месни и рибни ястия, а също така може да се сервира на празничната трапеза като студено предястие.
Как да приготвите езика на свекърва от патладжан за зимата
Рецептата за зимния вариант е малко по-различна от традиционната.Има няколко начина за запечатване за дългосрочно съхранение. Най-популярни са следните 2 варианта.
Без печене
съставки:
- патладжани 4 кг;
- едри домати 10 бр.;
- сладък пипер 10 бр.;
- растително масло 1 чаша;
- готварска сол 50 g;
- захар 200 г;
- 4 глави чесън;
- люта чушка 3 шушулки;
- оцет 30 мл.
Последните 3 съставки ще придадат пикантност на салатата и ще позволят на предястието да продължи по-дълго.
По желание чесънът и лютата чушка могат да се изключат от рецептата.
Трябва да започнете с подготовката на основната съставка. Нарежете патладжаните на кръгчета, поръсете със сол и изчакайте 30 минути да пуснат сока, заедно с което изчезва и горчивината от бъдещата закуска.
Смелете останалите зеленчуци в месомелачка или блендер. Към получената смес добавете масло, захар, сол, оцет и разбъркайте добре.
Резените патладжан се нареждат в тенджера, заливат се със сместа от наситнените зеленчуци и подправките и се оставят да къкри 30 минути.
Готовият остър тъщин език се нарежда в буркани, завиват се с капаци и се завиват топло, докато изстине.
Печени
Тази рецепта за закуска се различава по това, че основната съставка е предварително пържена. Съставките могат да се приемат както преди, просто добавете още зеленина. Калоричното съдържание на детайла ще се увеличи леко.
Подготвителният етап за основната съставка остава същият - зеленчуците се нарязват, посоляват се и се оставят да пуснат сок. Отцедете течността и изпържете всяко кръгче до златисто кафяво от двете страни.
По това време трябва да нарежете останалите зеленчуци и да ги смесите с подправки, оцет и нарязани билки. Поставете сместа на котлона и оставете да къкри за половин час.
Готов салата от езика на свекървата Нареждат се в буркани, като се разпределят патладжаните и се пълнят равномерно. Стерилизирайте детайла във вода за още 15 минути. След това го навийте на руло, увийте го и след като изстине го приберете за съхранение. От снимката можете да видите колко апетитна изглежда салатата от патладжан от езика на свекървата, приготвена за зимата.
