Пикантни домати за зимата

Към края на лятото всяка домакиня започва да прави различни приготовления, за да зарадва семейството и приятелите си през студения сезон. Пикантните домати за зимата са чудесен начин за запазване на домати без много време и усилия.Оригиналният вкус и аромат на заготовката възбуждат апетита на всеки.

Тайните на готвенето на пикантни домати

За да направите висококачествена консервация и да не губите време, трябва внимателно да прочетете рецептата и да следвате пропорциите на съставките. Първо трябва да изберете домати, те трябва да са пресни и узрели, без видими повреди или процеси на гниене. Те трябва да бъдат добре измити и отстранени от стъблата. След излагане на вряща вода кората на плода може да загуби целостта си, така че е по-добре да ги поставите в хладка вода за 2 часа и да пробиете основата на дръжката с шиш или клечка за зъби.

Като допълнителни подправки се препоръчва използването на зърна от бахар или черен пипер, лаврови листа, синапено семе и кориандър. За тези, които обичат много пикантни ястия, можете да добавите още няколко люти чушки. Ако рецептата изисква нарязване на люти чушки, трябва да го правите с предпазни ръкавици, за да избегнете изгаряния.

Рецепта за вкусни пикантни домати за зимата

Класиката винаги е била на мода. Всяка домакиня трябва да се опита да приготви пикантни домати по класическата рецепта и да се увери, че тя винаги ще остане най-добрата сред всичките й интерпретации.

съставки:

• 2 кг домати;
• 600 г лук;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 2-3 глави чесън;
• 2 чили;
• 100 г захар;
• 50 г морска сол;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. оцет;
• зеленина според вкусовите нужди.

Стъпки на готвене:

1. Почистете чушките от семките и измийте доматите.
2. Всички останали зеленчуци нарежете на кръгчета или лентички.
3. Поставете всички съставки на слоеве в предварително измит буркан.
4. Добавете ситно нарязани билки, след това смесете с гореща вода за 30-35 минути.
5. Кипнете отново, като добавите захар, сол и подправки по желание.
6. Изсипете саламура и оцет в буркана и затворете капака.

Пикантни кисели домати

През зимата, както знаете, винаги искате да се стоплите и затова нуждата от консумация на пикантни храни се увеличава. Именно за такъв повод си струва да затворите доматите според представената рецепта.

съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 2 бр. чушка;
• 200 г чили;
• 40 г чесън;
• 2 литра минерална вода;
• 7 с.л. л. оцет (7%);
• 70 г сол;
• 85 g захар;
• зеленина на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Поставете всички зеленчуци и билки компактно в буркан.
2. Залейте с вряща вода и оставете за ¼ час.
3. Изсипете водата в отделен съд, посолете и подсладете.
4. Дръжте на котлона за 15 минути и изпратете отново в буркана.
5. Добавете оцетна есенция и запечатайте.

Пикантни мариновани домати без стерилизация

Затварянето без стерилизация е доста рисковано, но си струва да опитате, особено след като процесът на готвене ще отнеме само 35-40 минути.

съставки:

• 1 кг домати;
• 4 неща. дафинов лист;
• 4 съцветия копър;
• 20 г чесън;
• 60 g захар;
• 60 г сол;
• 2 литра вода;
• 12 ml оцет (9%);
• подправки на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Внимателно измийте всички растителни продукти и билки.
2. На дъното на стерилизираните буркани се слагат подправки, дафинови листа и чесън.
3. Внимателно наредете доматите и добавете прясно завряла вода.
4. Изсипете течността в дълбок съд след 7 минути, посолете и подсладете.
5. Сварете на слаб огън и смесете с оцета.
6. Изсипете сместа в буркан и затворете с капак.

Мариновани пикантни домати: рецепта с мед

Ароматът и сладостта на меда не винаги се комбинират с домати, но следвайки тази рецепта, можете да получите оригинална закуска, която напълно ще промени идеята за съвместимостта на тези компоненти.

съставки:

• 1 кг череша;
• 40 г чесън;
• 30 г сол;
• 60 г захар.
• 55 ml оцет;
• 45 ml мед;
• 4 неща. дафинов лист;
• 3 стръка копър и босилек;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чили.

Стъпки на готвене:

1. Поставете всички билки и подправки в чисти буркани.
2. Нарежете чушките и чесъна и ги поставете в съдове.
3. Поставете доматите компактно и напълнете с вряла вода.
4. Излейте течността и я смесете с оцет, сол и подсладете.
5. Сварете, добавете меда и върнете в бурканите.
6. Затворете с капак и поставете в одеяло за една нощ.

Домати, мариновани с люти чушки за зимата

Усукването по тази рецепта ще ви накара да стоите на печката дълго време, но, както знаете, колкото повече влагате душата си в приготвеното ястие, толкова по-вкусно ще се окаже.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 чили;
• 2 г черен пипер;
• 2 бр. дафинов лист;
• 50 г сол;
• 85 g захар;
• 1 л. минерална вода;
• 1 стрък копър;
• 2 чесъна;
• 1 с.л. л. хапя.

Стъпки на готвене:

1. Измийте и подсушете доматите.
2. Смесете минерална вода, сол и захар в отделен съд и кипнете.
3. Поставете зеленчуците и подправките в буркан.
4. Комбинирайте с марината и забравете за 17 минути.
5. Изсипете и загрейте саламурата 3 пъти.
6. Добавете оцет и запечатайте.

Пикантни домати за зимата с чесън и моркови

Мирисът и настроението на лятото са представени в малко бурканче с пикантни домати. Вкусът на продукта е луд, а пикантността и ароматът на ястието са извън класациите.

съставки:

• 1 кг домати;
• 4 чесъна;
• 120 г моркови;
• 1 литър вода;
• 10 ml оцет;
• 250 g захар;
• 45 г сол;
• зелени според вкусовите предпочитания.

Стъпки на готвене:

1. Обелете, сварете и нарежете морковите.
2. Поставете растителни продукти, билки и подправки в буркан, напълнете с вряща вода.
3. Изсипете течността в тенджера, посолете, подсладете и кипнете.
4. Изпратете обратно саламурата и добавете оцет.
5. Затворете и оставете настрана да изстине.

Сладки и пикантни домати за зимата с листа от хрян, касис и череша

Такова ястие никога няма да излезе от мястото си по време на уютна вечеря със семейството. Резултатът трябва да бъде 4 трилитрови буркана закуски.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 чили;
• 2 чесъна;
• 120 г сол;
• 280 g захар;
• 90 ml оцет;
• листа от хрян, касис и череша.

Стъпки на готвене:

1. Измийте листата и поставете около периметъра на буркана заедно с останалите зеленчуци.
2. Добавете подправки и оцет, напълнете с вряща вода.
3. Завийте и дръжте в одеялото за един ден.

Зимнина от домати с люти и чушки

Използването на два вида чушки гарантира чудесна закуска. Съставките в тази рецепта са подбрани перфектно за постигане на максимален вкус.

съставки:

• 4 кг зелени домати;
• 500 г червени домати;
• 600 г сладък пипер;
• 250 г чили;
• 200 г чесън;
• 30 г хмел-сунели;
• 50 ml растително масло;
• 50 г сол;
• зелени според вкусовите предпочитания.

Стъпки на готвене:

1. Смелете чушките, зрелите домати, чесъна и добавете подправките.
2. Останалите зеленчуци се нарязват, заливат се с готовата смес, олиото и се оставят да врят на слаб огън четвърт час.
3. Комбинирайте с билките, добавете сол и поставете в буркани.

Пикантни чери домати за зимата

Приготвянето на ястието отнема само 35 минути, а резултатът ще бъде невероятно изненадващ. Когато използвате чери домати, има голяма вероятност зеленчуците да бъдат добре напоени с марината.

съставки:

• 400 г череша;
• 8 бр. дафинов лист;
• 2 съцветия копър;
• 3 зърна черен пипер;
• 40 г чесън;
• 55 g захар;
• 65 g сол;
• 850 ml вода;
• 20 мл оцет.

Стъпки на готвене:

1. Поставете половин порция дафинов лист и останалите подправки и билки в буркана.
2. Компактирайте доматите и ги напълнете с вряща вода.
3. След 5-7 минути се излива саламурата и се вари, като се добавят солта, захарта и останалия лист.
4. Внимателно добавете сместа обратно и стегнете.

Пикантни домати за зимата в литрови буркани

Апетитни мариновани зеленчуци ще зарадват цялото ви семейство и приятели. Сладостта на миризмата и яркостта ще ви накарат да си спомните летните дни.

съставки:

• 300-400 г домати;
• 10 зърна бахар;
• 2 бр. лавров лист;
• 1 чесън;
• 1 копър съцветие;
• 2 листа от хрян;
• 1 таблетка ацетилсалицилова киселина;
• 15 g захар;
• 30 г сол;
• 5 ml оцет (70%).

Стъпки на готвене:

1. Поставете всички подправки и листа на дъното на буркана.
2. Напълнете с плодове и отгоре сложете чесън.
3. Изсипете вряла вода върху съдържанието и изчакайте 20-25 минути.
4. Изсипете водата в отделен съд и кипнете, като посолите и подсладите.
5. Изсипете обратно, добавете оцет и таблетка.
6. Затворете и завийте с одеяло.

Домати в пикантен сос за зимата

Оригинална закуска с отличен вкус в нов формат на приготвяне надхвърля всички очаквания.

съставки:

• 4 кг домати;
• 600 г сладък пипер;
• 450 г моркови;
• 150 г сол;
• 280 g захар;
• 4 глави чесън;
• 6 литра вода;
• 500 мл оцет (6%);
• подправки по желание.

Стъпки на готвене:

1. Напълнете бурканите с домати и ги залейте с вряла вода за половин час.
2. Смелете всички останали зеленчуци с помощта на кухненски робот.
3. Комбинирайте водата със зеленчуци, сол, захар и подправки.
4. Отцедете водата и залейте с готовата марината.
5. Във всеки буркан добавете по 100 мл оцет.
6. Затворете с капачки и завийте.

Незабавни пикантни домати за зимата

Това ярко зеленчуково предястие се приготвя бързо и лесно. Само миризмата на ястието ще събуди апетита ви.

съставки:

• 1 кг домати;
• 2 чили;
• 20 г чесън;
• 55 г сол;
• сух пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Измийте зеленчуците и пресовайте чесъна с преса за чесън.
2. Смесете всички съставки и наредете в буркани.
3. Покрива се с капак и се оставя на хладно място или в хладилник.

Пикантни домати на парчета, консервирани за зимата

Процесът на готвене не отнема много време и не изисква допълнителни усилия. В края на готвенето ще получите един буркан от 0,5 литра закуски.

съставки:

• 400 г домати;
• 1 глава лук;
• 10 стръка магданоз;
• една четвърт чили;
• 25 g захар;
• 12 g сол;
• 5 ml оцет (9%).

Стъпки на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци.
2. Поставете ги заедно с билките в буркан и залейте с вряща вода.
3. Изсипете и смесете течността със захарта, солта и кипнете.
4. Повторете процеса отново и накрая изсипете маринатата в буркана.
5. Добавете оцет и затворете.

Домати, мариновани с люти чушки, чесън и лук за зимата

Ярко и необичайно ястие ще украси всеки празник, благодарение на оригиналния си дизайн и приятно пикантен вкус.

съставки:

• 2,5 кг домати;
• 4 неща. сладки пиперки;
• 2 чили;
• 2 чесъна;
• 10 клона магданоз, кориандър, босилек, копър, лук.
• 75 g захар;
• 55 г сол;
• 90 ml оцет;
• 100 г масло.

Стъпки на готвене:

1. Подгответе зеленчуците, нарежете чушките и заедно с чесъна смелете в кухненски робот.
2. Смесете всички останали съставки и предварително нарязаните зеленчуци и оставете да заври.
3. Поставете доматите в чист буркан.
4. Залива се с готовата марината и се запечатва.

Пикантни домати: най-вкусната рецепта с хрян

Хрянът е в състояние да насити обрат с лятна свежест и приятен аромат. За да го приготвите, ще трябва да стоите известно време на печката, но резултатът определено ще ви хареса. Рецептата е за три буркана от 0,5л.

съставки:

• 1,5 кг домати;
• 3 шушулки люта чушка;
• 50 г хрян;
• 90 g захар;
• 25 g сол;
• 20 ml оцет (9%).

Стъпки на готвене:

1. Поставете доматите и чушките в стерилизиран буркан.
2. Нарежете хряна на тънки ивици.
3. Хрянът се разделя на три шепи и се слага в съдове.
4. Напълнете съдържанието с гореща вода и оставете за ¼ час.
5. Изсипете разтвора в тенджера и смесете с подправките и оцета.
6. Кипнете течността и налейте в буркани.
7. Запечатайте и изпратете да се охлади в топла стая.

Пикантни домати, мариновани с билки

Бърза закуска, приготвена у дома, ще спечели сърцата на всеки гастроном поради умерената си пикантност и аромата на лятна зеленина.

съставки

• 650 г домати;
• 4 скилидки чесън;
• 4 клона магданоз;
• 5 клона целина;
• 1 стр. копър;
• 1 чили;
• 17 g сол;
• 55 g захар;
• 10 ml зехтин;
• 15 ml оцет (9%).

Стъпки на готвене:

1. По желание нарежете доматите на 4 части за по-добро напояване.
2. Накълцайте зеленчуци и други зеленчуци;
3. Поставете всички готови съставки в стерилизиран буркан.
4. Добавете оцета, подправките и олиото.
5. Затворете и поставете в хладилника да се стегне.

Мариновани пикантни домати с кориандър и мащерка

Опитните домакини често добавят мащерка и кориандър към закуски, защото са уверени, че тези съставки могат да придадат на ястието не само пикантен вкус, но и ненадминат аромат.

съставки:

• 1 кг череша;
• 250 мл зехтин;
• 1 малка глава чесън;
• 15 ml оцет (9%);
• 1 лимон;
• 1 щипка сол;
• 4-5 стръка мащерка;
• кориандър на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Поставете доматите във фурната за 3-4 часа.
2. Запържете наситнения чесън и оставете настрана да изстине, изстискайте лимоновия сок.
3. Комбинирайте доматите с карамелизирана захар, оцет и варете.
4. Поставете всички съставки в буркан, затворете и оставете да изстинат.

Рецепта за пикантни зимни домати с чесън и синапено семе

Такова студено предястие не само изглежда привлекателно на масата за вечеря, но и има изключителен вкус. Горчиво-пикантно ястие може да бъде украсено с билки преди ядене.

съставки:

• 6 кг домати;
• 500 г корен от целина;
• 2 глави чесън;
• 30-35 зърна бахар;
• 200 г горчица на прах.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете чесъна и корените целина на лентички.
2. Поставете всички зеленчуци и билки в буркан.
3. Залейте с гореща вода и изчакайте 30 минути.
4. Изсипете разтвора и комбинирайте със захарта и солта, кипнете.
5. Изпратете обратно маринатата и, като добавите оцет, затворете капака.

Пикантни домати, мариновани за зимата с кайенски пипер

Съставка като кайенски пипер ще добави повече топлина и пикантност към ястието. Особено ще се хареса на истинските любители на огнените закуски.

съставки:

• 1 кг домати;
• 200 г лют червен пипер;
• 5 г чесън;
• 2 бр. дафинов лист;
• 50 g захар;
• 25 g сол;
• 25 ml оцет;
• 5-6 зърна бахар.

Стъпки на готвене:

1. В дълбока тенджера се слага вода и подправки и се слагат на слаб огън.
2. Гответе 7 минути и оставете да изстине.
3. Поставете всички зеленчуци в чисти буркани и напълнете с приготвената марината за 10-15 минути.
4. Изцедете течността, сварете отново и изпратете към зеленчуците.
5. Затворете и изчакайте да изстине напълно.

Пикантни домати с подправки: рецепта със снимки

Вкусна и засищаща закуска, която се приготвя бързо и лесно. Това е страхотно предястие, което ще бъде чудесна добавка към всяко ястие.

съставки:

• 3 кг домати;
• 2 литра вода;
• 1 чесън;
• 10 съцветия копър;
• 1 чили;
• по 15 г суха горчица, черна и бахар;
• 10 г кориандър;
• 55 g захар;
• 20 g сол;
• 100 мл оцет.

Стъпки на готвене:

1. Измийте доматите старателно.
   
2. Поставете всички подправки и зеленчуци в буркани.
   
3. Залейте с гореща вода и оставете за 30 минути.
   
4. Изсипете маринатата в отделен съд и оставете да заври, като добавите оцет.
   
5. Прехвърлете течността в буркани и затворете с капак.
   

„Бодливи таралежи“ или пикантни кисели домати с босилек и целина

Смешна закуска ще зарадва всички роднини и неочаквани гости. Изглежда добре на празничната трапеза и бързо се изяжда.

съставки:

• 2 кг домати;
• 5 глави чесън;
• 6 листа босилек;
• 50 г сол;
• 23 g захар;
• 80 ml оцет (9%);
• целина на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Обелете и нарежете чесъна на лентички.
2. Направете дупки във всеки домат и вкарайте 1 сламка чесън в образуваната дупка.
3. Поставете всички зеленчуци на дъното на буркана, напълнете със зеленчуци и добавете преварена вода.
4. След четвърт час излейте течността и оставете да заври, като добавите оцет.
5. Залейте зеленчуците и покрийте с капак.

Правила за съхранение на пикантни мариновани домати

След пълно охлаждане се препоръчва обратът да се съхранява на тъмно, хладно място, алтернативно в мазе, сутерен или килер. Внезапните промени в температурата са неприемливи за този вид консервиране. След отваряне консумирайте до един месец и съхранявайте в хладилник.

Заключение

Пикантните домати за зимата имат уникален вкус и отличен аромат. През зимата, когато готовите домати са наситени с подправки, можете да се насладите на ястието със семейството си, събрано на масата за хранене.

Препоръчани публикации

Инстантно предястие от пикантни зелени домати

Бърза салата от зелени домати с чесън

Как да си направим сушени домати у дома

Корейски домати: най-вкусните рецепти

Огнена подправка от домати и чушки: 17 рецепти

Чичо Бенс за зимата

Мариноване на асорти от краставици и домати

Български домати: 5 рецепти за зимата

Зимен борш с доматено пюре