Съдържание
Българските домати за зимата са една от най-популярните рецепти сред домакините. Освен това всеки има няколко начина за подготовка на този детайл.
Как да мариноваме домати по български
За да се запази навитият буркан трябва да се спазват определени правила. Изисква се чистота при приготвянето. Всички контейнери и съставки трябва да се измият старателно в гореща вода или дори по-добре да се сварят.
Изискванията към самите плодове са високи. Не всички сортове са подходящи за рецептата за български домати. Ето защо трябва да изберете само онези зеленчуци, които имат дебела кожа и еластична плът. Такива продукти могат безопасно да се излеят няколко пъти с вряща вода. Няма да се напукат и се мариноват добре.
Един от важните моменти при консервирането на всякакви зеленчуци е създаването на подходяща марината. Рецептата му трябва да е такава, че да предпазва продуктите от развитието на бактерии. За по-сигурно някои домакини използват специална съставка – аспирин. Но трябва да се използва внимателно и стриктно според правилата.
Традиционна българска рецепта за домати
Има огромен брой рецепти за приготвяне на вкусни и ароматни домати. Българските домати са особено популярни и всичко това благодарение на техния вкус.
Ако използвате традиционната рецепта, тогава за приготвяне ще ви трябва:
- домати с дебела кожа и гъста каша - 1 кг;
- лук - няколко парчета;
- моркови – 1 бр.;
- магданоз;
- черен пипер и дафинов лист.
Доматите трябва да се поставят цели в буркана, морковите трябва да бъдат нарязани на ивици, а лукът - на половин пръстени.
След това трябва да подготвите марината. Тя ще се състои от:
- 3 литра чиста вода;
- 3 с.л. л. сол;
- 7 стр. л. Сахара;
- 1/4 литър 9% оцет.
Ако има много плодове, тогава обемът на водата и съответното количество допълнителни компоненти за марината трябва да се увеличат според рецептата.
Процес на готвене:
- Най-добре е да поставите моркови и лук на дъното, а след това домати върху готовата маса.
- След това добавете зърна черен пипер, магданоз и дафинов лист.
- Контейнерите, пълни със зеленчуци, трябва да се напълнят с предварително приготвена марината.
- След това те се покриват с капаци и се поставят във фурната. Тук бурканите трябва да се оставят, докато започне процесът на кипене.
- След това можете да извадите заготовките и да ги навиете с помощта на специална машина. Не е необходимо да обръщате контейнерите.
- След като се охладят, българските домати, чиито снимки можете да намерите точно по-долу, ще бъдат готови.
Проста рецепта за български домати за зимата
Особеността на тази рецепта е, че доматите не се нуждаят от допълнителна стерилизация, така че процесът на готвене е бърз и лесен.
За една консерва български домати трябва да вземете:
- 2 кг качествени зеленчуци;
- 5 скилидки чесън;
- 1 ч.ч.оцетна есенция;
- 2 ч.ч. сол;
- 6 с.л. л. Сахара;
- карамфил;
- черен пипер;
- 1 литър вода;
- копър чадър;
- няколко листа от касис.
Приготвяне:
- Зеленчуците и другите съставки се обработват.
- Доматите с чесън се поставят в контейнер.
- Останалите компоненти се варят във вода.
- Маринатата се излива в съдържанието на контейнера и полученият детайл се навива с метален капак.
- Бурканите трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият, докато изстинат напълно.
Български домати с лук
В традиционна рецепта често можете да намерите такава съставка като лук. С него можете да готвите не само обикновени български домати, но и зелени. Оказва се много необичайно и вкусно ястие за зимата.
За да приготвите български домати по тази рецепта, трябва да вземете:
- 5 кг зелени домати;
- 7 скилидки чесън;
- магданоз, копър и целина;
- 3 литра чиста вода;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 с.л. сол;
- ¼ с.л. 6% оцет.
Старателно измити зеленчуци с билки и чесън се поставят на дъното на стерилизирани буркани. След това залейте всичко с вряла марината и покрийте с капак.
Зелените домати трябва да се стерилизират поне 20 минути. След това бурканите могат да се навият и съхраняват в килера.
Най-вкусните български домати за зимата
Можете да спорите дълго време коя рецепта е най-сполучливата, тъй като всеки има различни вкусове. Но зеленчуците, приготвени по тази рецепта, са популярни. Затова много домакини го обичат и използват.
За да приготвите български домати по тази рецепта, трябва да вземете:
- 2 кг зрели, но много плътни домати;
- копър чадър;
- малък корен от хрян;
- 5 скилидки чесън;
- бахар;
- малко лют червен пипер за тези, които обичат пикантни маринати;
- 2 литра чиста вода;
- 1 с.л. л. оцет;
- 3 с.л.л. Сахара;
- 1 с.л. л. сол.
Приготвяне:
- На дъното на стерилизиран буркан се слагат хрян и чесън, а след това домати. Останалите компоненти ще се използват в марината, която се приготвя отделно.
- Ако планирате да използвате люта чушка, тогава също трябва незабавно да я поставите в буркан.
- Докато се приготвя марината, можете да вземете вряла вода и да я излеете върху зеленчуците за около 10 минути, след което тази течност просто се източва, тъй като няма да се използва в бъдеще.
- Втората заливка се прави с обикновена марината.
- След това можете да стерилизирате контейнерите, въпреки че някои домакини пренебрегват тази точка.
- Навитите буркани се обръщат и завиват до пълното им охлаждане.
Български домати без стерилизация
Тази рецепта за български домати включва използването на един трик - добавяне на аспирин. Поради това не е нужно да се притеснявате, че бурканите ще експлодират по време на съхранение.
За да приготвите тези зеленчуци, трябва да вземете:
- зрели и плътни плодове - 1 кг;
- малко копър;
- 5 скилидки чесън;
- 3 с.л. л. сол;
- 3 таблетки аспирин.
Тези компоненти трябва да се поберат в 3-литров буркан.
Процес на готвене:
- Контейнерът трябва да бъде стерилизиран.
- Изплакнете зеленчуците във вряща вода.
- След това поставете една трета от готовите зеленчуци и 2 скилидки чесън.
- След това се разпределя част от доматите.
- Слоевете се повтарят: подредете билки с чесън, след това домати. Процесът продължава, докато бурканът се напълни до горе.
- Когато всички съставки са уплътнени, поръсете детайла със сол и аспирин.
- След това изсипете вряла вода в буркана, веднага навийте капака и го увийте, докато се охлади напълно.
Правила за съхранение на български домати
За да бъде закуската вкусна и да не се развали, трябва да се съхранява вертикално. Това минимизира контакта с метал, който може да причини окисление.
Маринатите се запазват най-добре на стайна температура. Следователно бурканите със закуски могат да се държат в килера или под леглото.
Заключение
Всеки ще хареса български домати за зимата, тъй като всяка домакиня ще може да избере своя собствена рецепта в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството си. Въпреки това е наложително да се придържате към правилата за приготвяне и съхранение на зеленчуци. Само в този случай препаратите ще зарадват както гостите, така и членовете на семейството с уникалния си вкус.
