Съдържание
В края на всеки летен сезон неузрелите зелени домати остават в градината от време на време. Такъв привидно „неликвиден“ продукт може да бъде божи дар за усърдна домакиня. Например, можете да направите кисели краставички за зимата от зелени домати. Да, вкусно от зелени домати с чесън върви добре с месо, риба или картофи. Имайки буркани с този препарат в кошчетата, домакинята винаги ще знае с какво да нахрани домакинството и гостите си.
Разнообразие от рецепти
Изборът на рецепта за вкусна зимнина може да бъде доста труден, особено ако нямате възможност да опитате готовото ястие. Ето защо решихме да подберем няколко различни варианта за приготвяне на салатата. Всички те са тествани на практика и одобрени от опитни домакини. След като се запознаете с предложените опции, всеки готвач ще може да избере подходяща рецепта за приготвяне за себе си и да я оживи.
Проста рецепта за вкусна салата
Колкото по-малко съставки са включени в мариноването, толкова по-лесно и по-евтино е да се подготви. Това обаче не означава, че една „проста“ салата ще бъде по-ниска по вкус от „сложния“ си аналог.Това се потвърждава от следната версия на салата от зелени домати и чесън.
За да направите салата за зимата ще ви трябват 1,5 кг зелени домати, една глава лук, 5 скилидки чесън. Към салатата трябва да добавите сол, за предпочитане морска, на вкус. Трапезен или винен оцет, както и растително масло, са включени в продукта в количество от 500 ml. Като подправка се препоръчва използването на смлян риган.
Методът за приготвяне на салата е следният:
- Измийте зелените домати и ги нарежете на филийки.
- Посолете нарязаните зеленчуци и оставете за 2 часа, след което отцедете получения сок.
- Нарежете лука на половин пръстени. Разделете чесъна на шайби.
- Добавете оцет към сместа от нарязаните зеленчуци.
- Мариновайте доматите и чесъна в тенджера за един ден, след това прецедете течността и изплакнете зеленчуците с течаща вода.
- Поставете доматите в буркан на пластове, като редувате домати и смлян риган.
- Напълнете бурканите догоре с растително масло и затворете капака.
Салатата е напълно готова само след месец. Резултатът от това просто приготвяне е вкусен, умерено пикантен продукт с атрактивен външен вид.
Друга проста рецепта за незабавна салата от зелени домати и чесън е показана във видеото:
След като гледате видеоклипа, можете да разберете как точно да извършите тази или онази манипулация в процеса на приготвяне на салата за зимата.
Пикантна салата от зелени домати с оцет и билки
Голямото количество масло ви позволява да запазите качеството на пресните домати през цялата зима, но тази съставка е много калорична и не всеки дегустатор харесва вкуса му. Можете да замените маслото с марината с оцет. Също така отлични консерванти са чесън, лют червен пипер и горчица, корен от хрян.Добавяйки тези продукти в достатъчни количества, можете да сте сигурни, че салатата ще се съхранява успешно. По-долу е предложена рецепта с естествени консерванти без растително масло.
За готвене закуски Ще ви трябват 2 кг зелени домати и 120 г чесън. За това количество зеленчуци добавете 1 люта чушка и връзка магданоз. Няколко дафинови листа и грах от бахар ще добавят вкус към салатата. 130 мл ябълков оцет, 100 г захар и 1,5 с.л. л. соли ще запазят закуската през цялата зима.
Приготвянето на салата на базата на зелени домати се състои от следните стъпки:
- Измийте доматите, изрежете дръжката и нарежете зеленчуците на филийки.
- Измийте зелените, леко подсушете и нарежете. Смесете зелените с домати.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Добавете сол, чесън, захар и оцет към доматите, разбъркайте съставките и охладете за 12 часа.
- Поставете тенджерата със зеленчуците и марината на огъня и загрейте до кипене. Не е необходимо да варите храната.
- Счуканата люта чушка и ароматните подправки се нареждат в стерилизирани буркани. Напълнете основния обем с домати и марината.
- Стерилизирайте напълнените буркани за 15 минути, след което ги консервирайте.
Салатата по тази рецепта се оказва пикантна и ароматна. И самите домати, и саламурата имат прекрасен вкус.
Салата с черен пипер и оцет
Комбинацията от зелени домати и чушки може да се счита за класическа. Салатите с тези съставки са не само много вкусни, но и невероятно красиви. Могат да се сервират на ежедневна и празнична маса. Закуски могат да се приготвят от зелени домати и червени чушки с добавка на оцет и растително масло.
Една от тези рецепти включва 3 кг зелени домати, 1,5 кг чушки и 300 г чесън.Връзка магданоз и 300 г лют червен пипер ще придадат на предястието особено пикантно и цветово разнообразие. За приготвяне на марината ще ви трябва 6% оцет в количество 200 мл, 100 г сол и два пъти повече захар. Съставът включва и масло, което ще направи салатата нежна и ще я запази за дълго време.
Приготвянето на лека закуска не е трудно:
- Измийте зеленчуците и ги обелете, ако е необходимо. Нарежете доматите на средно големи филийки.
- Нарежете чушката на лентички.
- Смелете зелените и чесъна в месомелачка.
- Трябва да приготвите марината от оцет, захар, олио и сол.
- Сварете нарязаните зеленчуци в марината за 10-15 минути.
- Готовата салата насипете в подготвени буркани и затворете. Увийте ги в одеяло и след като изстинат ги приберете.
Благодарение на захарта и черен пипер вкусът на салатата е пикантен и умерено сладък. Можете сами да регулирате сладостта и пикантността, като добавите или намалите подходящите съставки.
Салата с моркови
Не само чушките, но и морковите ще помогнат за разнообразяване на цвета и вкуса на салата от зелени домати. Оранжевият корен ще сподели своя аромат и сладост, с ярък слънчев цвят.
Рецептата е предназначена за използване на 3 кг неузрели, зелени домати. В комбинация с основния зеленчук трябва да използвате 1 кг моркови, лук и ярки чушки. Чесънът трябва да се добави към туршията на вкус, но препоръчителното количество е 200-300 г. Сол и оцет 9% трябва да се добавят в количество от 100 г, гранулираната захар ще се нуждае от 400-500 г. За да може салатата бъде добре съхранен и нежен, трябва да добавите 10 -15 с.л. л. масла
Препоръките за приготвяне на лека закуска са следните:
- Измийте зеленчуците и нарежете на тънки филийки, можете да настържете морковите.
- Комбинирайте нарязаните зеленчуци и всички останали съставки в една голяма вана и разбъркайте.
- Оставете салатата да се маринова за 8-10 часа.
- След определен период от време сварете мезето за половин час и го наредете в буркани.
- Затворете бурканите, завийте ги и изчакайте да изстинат.
Предложената рецепта може да бъде допълнена с различни подправки и билки, но дори и в класическия си състав продуктът се оказва много ароматен, апетитен и вкусен.
Зеленчуков микс
Със зелени домати и чесън можете да приготвите вкусен асортимент от зеленчуци. За да направите това, трябва да вземете 600 г домати и зеле (бяло зеле) и 800 г краставици. Морковите и лукът трябва да се добавят в количество от 300 г. Чесънът е друга важна съставка за салата. Трябва да добавите 5-7 скилидки чесън на порция закуска. 30 мл оцет и 40 г сол ще направят консервацията по-вкусна. Рецептата не предвижда наличието на захар, но ако желаете, можете да добавите малко от тази съставка. Продуктът може да се консервира с растително масло, което трябва да се добави в количество от 120 ml.
За да бъде рецептата успешна, трябва да спазвате следните правила:
- Нарежете неузрелите домати на кубчета.
- Нарежете зелето на ситно и го претрийте малко с ръце.
- Смелете морковите на корейско ренде или нарежете на тънки ивици.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Изстискайте чесъна през преса.
- Краставиците се обелват и нарязват на лентички.
- Смесете всички нарязани зеленчуци и поръсете със сол. Когато зеленчуковият сок излезе, трябва да добавите оцет и масло.
- Гответе зеленчуците за 40-50 минути. През това време те трябва да станат меки.
- Поставете салатата в буркани и покрийте с капаци, след което стерилизирайте за 10-12 минути.
- Навийте стерилизирания продукт.
Зеленчуковото асорти не съдържа захар, а вкусът му е уникален, кисел и солен. Продуктът е много подходящ като лека закуска и е обичан от много мъже.
Асорти от патладжани "Кобра"
В тази рецепта патладжаните, зелените домати и чушките трябва да се използват в равни количества: по 1 кг. Трябва да вземете 500 г лук Трябва да използвате 50 г люта чушка и чесън Ще ви трябват 40 г сол за готвене, 60 г трапезен оцет Маслото ще трябва да се използва за пържене на зеленчуци, така че е точно сумата е доста трудна за определяне.
За да запазите всички вкусови характеристики на рецептата, трябва да следвате следните инструкции:
- В 1 литър вода се разтваря 1 с.л. л. сол. Измийте патладжаните и нарежете на дебели кръгчета. Поставете филийките в подсолена вода за 15 минути.
- Леко подсушете патладжаните и ги запържете в тиган от двете страни.
- Измийте зелените домати и нарежете на тънки филийки, нарежете чушките и лука на половин пръстени.
- Накълцайте лютата чушка и чесъна с нож.
- Смесете всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, леко запържете и оставете да къкри за 30-40 минути.
- Няколко минути преди края на задушаването добавете сол и оцет към сместа от продукти.
- Наредете патладжаните и другите задушени зеленчуци в готови чисти буркани.
- Стерилизирайте напълнените буркани за 15-20 минути, след което навийте зимнината.
Външният вид на тази салата е изключително декоративен: слоевете на предястието наподобяват окраската на кобра, което дава името на това красиво и вкусно ястие.
Арменска салата от зелени домати
Можете да приготвите пикантна закуска с чесън на арменски. За целта ще ви трябват 500 г домати, 30 г чесън и една люта чушка. Може да се добавят подправки и билки по желание.Препоръчително е да добавите връзка кориандър и няколко стръка копър. Саламурата трябва да включва 40 мл вода и същото количество оцет. Оптималното количество сол за рецепта е 0,5 супени лъжици.
Трябва да приготвите салата на арменски така:
- Чесънът и чушката се смилат с месомелачка или се нарязват на ситно с нож.
- Нарежете зелените, нарежете доматите на филийки.
- Смесете всички готови продукти и наредете в буркани.
- Пригответе марината и я налейте в буркани.
- Стерилизирайте контейнерите със салата за 15 минути.
- Консервирайте салатата и я съхранявайте.
Заключение
Разнообразието от салати, приготвени от зелени домати и чесън, е буквално неограничено: има много рецепти, базирани на тези зеленчуци с добавяне на една или друга съставка. По-горе в описанието предложихме няколко доказани, интересни рецепти за вкусна салата и описахме подробно технологията за приготвянето им. Изборът на конкретна рецепта винаги зависи от домакинята и вкусовите предпочитания на нейното домакинство.
