Салата от краставици с горчица: рецепти за зимата

Когато избирате рецепти за консервиране, определено трябва да обърнете внимание на зимната салата от краставици с горчица. Това е отлично студено предястие, което има перфектен вкус както самостоятелно, така и в комбинация с други съставки. Приготвянето на салата от краставици е много просто, особено след като изисква минимален набор от съставки. Спазването на правилата за консервация ви позволява да осигурите дългосрочно запазване на детайлите.

Характеристики на приготвяне на краставици с горчица

Когато избирате съставки за консервиране, често можете да срещнете трудности. Има много разновидности на краставици, които се различават по размер и вкус. За зимни препарати са по-подходящи пресни плодове със среден размер.

Когато избирате краставица, трябва да я усетите. Не трябва да е мека.Трябва да изберете екземпляри с непокътната кора, без никакви повреди. Важно е плодът да не е презрял. Наличието на жълти петна, мекота, суха и набръчкана кожа показват, че зеленчукът е остарял.

Консервираната горчица се използва под формата на цели зърна или на прах. Този компонент изпълнява 2 функции. Първият е да придаде пикантен, леко пикантен вкус. Друга функция на горчицата е свързана с нейния състав. Този компонент съдържа вещества, които предотвратяват развитието на бактерии вътре в буркана, като по този начин предотвратяват преждевременното разваляне на продукта.

Как да си направим салата от краставици с горчица

Има много опции за салата от краставици за зимата, така че можете да изберете рецептата, която ви харесва най-много. Препаратът може да бъде допълнен с различни компоненти, което прави вкуса му още по-богат и оригинален.

Салата от краставици със синапено семе за зимата

Това е най-простата рецепта за салата от краставици в горчица за зимата, която дори неопитни готвачи могат да приготвят без затруднения. Съставът на леката закуска включва минимален набор от съставки.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2 кг;
• синапено семе – 1 с.л. л.;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• оцет, захар, растително масло - по 0,5 чаши.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете краставиците на тънки филийки и ги оставете в отделен съд.
2. В друг съд смесете захар, оцет, синапено семе и слънчогледово масло.
3. Нарязаният зеленчук леко се изстисква, за да се отдели излишният сок, след което се залива с марината и се разбърква.

Плодовете с горчивина трябва да се накиснат в солена вода за 4 часа преди консервиране.

Визуални инструкции за готвене:

Последният етап е консервирането за зимата. Готовата закуска трябва да се постави в стерилни буркани. Препоръчва се да се извърши стерилизация с пара за 20-30 минути.

Пикантна салата от краставици със суха горчица и чесън

Чесънът е идеална добавка към препаратите. Благодарение на този компонент получавате салата с пикантни краставици и горчица за зимата, която няма да остави безразлични дори най-взискателните гастрономи.

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• горчица на прах - 1 супена лъжица. л.;
• глава чесън;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• масло, оцет, захар - по 0,5 чаши;
• черен пипер - на вкус.

Подготовката се оказва люта и пикантна

Методът на приготвяне е подобен на предишната рецепта.

Процес на готвене:

1. Трябва да нарежете краставиците на тънки филийки, да ги оставите да се отцедят и през това време да направите марината. За да направите това, комбинирайте захар, масло, сол, горчица и оцет, добавете чесън.
2. Този пълнеж се смесва с краставици, съдът се поставя в стерилни стъклени съдове и се навива за зимата.

Финландска салата от краставици с горчица

Особеността на това ястие е, че компонентите тук се подлагат на топлинна обработка. Въпреки това, няма нищо сложно в приготвянето на тази зимна салата от краставици с горчица.

Необходими компоненти:

• 1 кг краставици;
• готова горчица – 200 г;
• черен пипер - 400 г;
• люта чушка – 1 шушулка;
• лук – 2 глави;
• захар - 120 g;
• оцет - 0,5 чаши;
• сол - 40 гр.

Стъпки на готвене:

1. Смелете чушката и смесете с краставиците без сока.
2. 200 мл течност от краставици се смесват със захарта и солта и се добавят към нарязаните зеленчуци.
3. Поставете съда на котлона, оставете да заври и гответе 10 минути.
4. Изсипете в съда.

Салата може да се сервира към месни ястия

Готовата финландска салата от краставици с горчица се навива за зимата, докато е гореща. Кифличките трябва да престоят на закрито за 1 ден, за да изстинат напълно. След това те могат да бъдат пренесени на постоянно място за съхранение.

Салата от сушени краставици с горчица

Това е специфично ястие, което се приготвя от презрели плодове. Тази опция определено ще зарадва тези, които не са имали време да консервират пресни зеленчуци и не знаят какво да правят с изсушените екземпляри.

съставки:

• презрели краставици - 2 кг;
• накълцан чесън – 1 с.л. л.;
• лук – 1 глава;
• горчица на прах - 1 супена лъжица. л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• слънчогледово масло, захар и оцет - по 150 ml;
• черен пипер – 1 с.л. л.

Презрелите плодове трябва да се измият и обелят.

Стъпки на готвене:

1. Краставиците се нарязват на дълги пръчици, филийки или кръгчета.
2. Към тях се добавят чесън, сол, захар и други съставки.
3. Съставките се разбъркват и се мариноват за 3 часа.
4. Бурканите се стерилизират за 20 минути, пълнят се със салата и се навиват за зимата.

Можете да добавите нишесте към салата от краставици с горчица за зимата. Благодарение на този компонент марината ще се сгъсти, в резултат на което детайлът ще придобие оригиналната си консистенция.

Салата от краставици с горчица, лук и моркови

За да обогатите вкуса на закуската, можете да добавите нарязан лук и моркови. Препоръчително е да нарежете компонентите на тънки и дълги парчета. Тогава ястието ще има апетитен вид дори след дългосрочно съхранение в консервирана форма.

съставки:

• 2 кг краставици;
• 0,5 кг моркови и лук;
• 4 супени лъжици синапено семе;
• 1 шушулка червен пипер;
• 2 глави чесън;
• по 0,5 чаши оцет, растително масло, захар;
• 2 с.л. л. сол.

За салатата морковите се настъргват, а краставиците се нарязват с нож, за да не стане каша.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете всички зеленчуци, смесете с чесъна и лютия пипер.
2. Добавете горчица, оцет, сол, слънчогледово масло, добавете захар.
3. Разбъркайте съставките и ги мариновайте за 2 часа.
4. Поставете в стерилни буркани и навийте.

Можете да допълните апетитна салата от хрупкави краставици с горчица за зимата с билки и смлян черен пипер. Препоръчва се ястието да се съхранява в буркани от 0,5 литра и 0,7 литра, тъй като те са лесни за съхранение.

Консервирана салата от краставици с горчица по полски

Това е оригинална рецепта, която включва комбинация от различни видове зеленчуци. Заготовката със сигурност ще ви зарадва с отличния си вкус. В допълнение, съставките, включени в състава, съдържат много полезни вещества.

За 2 кг краставици ще ви трябва:

• черен пипер - 1 кг;
• лук – 1 кг;
• синапено семе – 1 с.л. л.;
• чесън – 4 скилидки;
• вода – 1 л;
• слънчогледово масло, захар, оцет - по половин чаша.

Краставичките са хрупкави и много вкусни.

Тази рецепта за салатни краставици с горчица за зимата е малко по-различна от другите. За да приготвите, трябва да нарежете зеленчуците, да ги смесите и да ги поставите в буркани, оставяйки 2-3 см от ръба.

След това направете марината:

1. Оставете водата да заври, добавете сол, масло, захар.
2. Когато течността заври, добавете оцета.
3. Маринатата се налива в буркани, напълнени със зеленчуците.
4. Съдовете се стерилизират за 20 минути и след това се затварят.

Консервираната салата за зимата трябва да се остави на стайна температура. Бурканите се обръщат и се покриват с одеяло, за да излиза по-бавно топлината.

Корейска салата от краставици с горчица

Тази салата от краставици с горчица за зимата е най-лесната за приготвяне. Предястието е пикантно с наситен зеленчуков вкус. Ще бъде отлично допълнение към месни и рибни ястия.

Необходими компоненти:

• краставици - 2 кг;
• моркови - 300 г;
• горчица на прах - 10 g;
• люта чушка – 1 шушулка;
• чесън – 3 скилидки;
• захар – 1 ч.л.;
• сол – 2 с.л. л.;
• растително масло - 150 мл.

Салатата може да се сервира към месни и рибни ястия.

Метод на готвене:

1. Нарязаните зеленчуци се смесват с чесъна, лютия пипер, горчицата и захарта.
2. Към сместа се добавя загрято растително масло.
3. Салатата се посолява, съдът се затваря с капак и се оставя да се маринова.

Салатата трябва да се затвори след 3-4 часа, когато маслото се охлади напълно. Заготовката се поставя в буркани и се затваря с метални капаци, предварително сварени във вода.

Салата от краставици с горчица и черен пипер

Чушките ще бъдат чудесно допълнение към пикантна закуска от краставици за зимата. Принципът на приготвяне на такова ястие практически не се различава от класическата рецепта.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1 кг;
• пипер - 1 кг;
• синапено семе – 1 с.л. л.;
• чесън – 3-4 скилидки;
• лук – 1 глава;
• слънчогледово масло - 0,5 чаши;
• оцет, захар - по 100 ml;
• сол – 2 с.л. л.

Белият пипер прави препарата по-пикантен

Процес на готвене:

1. Нарязаните зеленчуци се оставят да се отцедят.
2. По това време трябва да направите марината. Слънчогледовото масло се смесва с оцет и захар, разбърква се старателно, докато се разтвори.
3. Към състава се добавят пресован чесън и горчица.
4. Зеленчуците се отцеждат от сока и се добавя плънката.
5. Съставките се разбъркват, мариноват се няколко часа, след което се затварят в буркани.

Салата с краставици, домати и горчица

Доматът върви идеално със салата от краставици и синапено семе за зимата. Следователно доматите могат да се приемат като един от основните компоненти на препарата.

съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 3 глави;
• чесън - 1 глава;
• синапено семе – 2 с.л. л.;
• захар - 0,5 чаши;
• оцет, олио - по 150 мл;
• сол – 3 с.л. л.

За салата трябва да изберете твърди и зрели домати.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете зеленчуците на малки филийки, лука на половин пръстени.
2. Към зеленчуците добавете наситнен чесън и горчица.
3. Добавете захарта и оцета и разбъркайте добре.
4. Посолете сместа и я оставете да се маринова за няколко часа.

Последващото приготвяне на салата от краставици с горчица и домати за зимата се извършва чрез консервиране. Снаксът се поставя в буркани, стерилизира се във вряща вода и се покрива с капаци.

Салата от краставици с горчица и куркума

Заедно с подправки и магданоз, салата с краставици и горчица за зимата придобива оригинален вкус и свойства. Освен това куркумата е и много полезна, тъй като съдържа ценни елементи.

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• 2 супени лъжици горчица на прах;
• по 1 кг черен пипер и лук;
• 2 ч.ч. куркума;
• 6 скилидки чесън;
• магданоз – 1 голяма връзка;
• 0,5 л вода;
• 2 чаши захар;
• 1,5 чаши оцет.

Куркумата придава на краставиците златист цвят и сладко-кисел вкус с пикантни нотки.

Приготвяне на марината:

1. Загрейте вода в подходящ по размер съд.
2. Добавете горчица, захар, куркума.
3. Когато течността заври, добавете оцета.
4. Стерилните буркани се пълнят с нарязани зеленчуци. След това се заливат с гореща марината и веднага се навиват на рула.

Салата от краставици с горчица без стерилизация

Допълнителна рецепта за закуски с краставици елиминира стерилната обработка на буркани. Трябва обаче да се има предвид, че такъв препарат ще продължи по-малко от стерилизираното консервиране.

съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка – 1 шушулка;
• растително масло - 50 ml;
• синапено семе – 1 с.л. л.;
• оцет - 4 с.л. л.;
• сол, захар - 2 супени лъжици. л.

Можете да използвате както суха, така и горчица на зърна

Процес на готвене:

1. Краставиците се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. Чушката се нарязва на лентички. Чесънът трябва да се прекара през преса.
2. Компонентите се смесват, заливат се с масло и оцет, добавят се горчица, захар и сол.
3. Сместа се разбърква добре и се оставя да си пусне сока.
4. Когато зеленчуците пуснат течност, разядката се поставя в буркани. Контейнерът трябва първо да се измие старателно с антисептик. Салатата може да се покрие с найлонов капак или да се използва железен.

Условия за съхранение

Заготовките трябва да се съхраняват при ниски температури. Оптималният индикатор е 8-10 градуса. Температурата не трябва да е под 6 °C, тъй като зеленчуците могат да замръзнат.

Средният срок на годност при температура 6-10 градуса ще бъде 2 години.Ако държите шевовете на закрито или в складово помещение, трябва да се уверите, че не са изложени на слънчева светлина. Максималният срок на годност ще бъде 1 година. След отваряне бурканът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2 седмици.

Заключение

Зимна салата от краставици с горчица е отлично предястие, което се приготвя лесно. Заготовките изискват минимален набор от съставки, но при желание те могат да бъдат допълнени с различни помощни компоненти. Препоръчително е да опаковате салата за зимата само в стерилни буркани. Това гарантира дългосрочно запазване на детайла и предотвратява развитието на мухъл.

Препоръчани публикации

Хреновина (предястие от хрян) - класическа рецепта

Рецепта за гъбена каша от медени гъби

Чай от морски зърнастец

Сливов блат

Пъпешът е като ананас за зимата

Праскови за зимата: златни рецепти

Рецепти за солянка от шапки от шафраново мляко за зимата

Салата с масло: мариновани, пържени, пресни, с пиле, с майонеза, прости и вкусни рецепти

Незабавни корейски краставици за зимата: най-вкусните рецепти