Пържени краставици: рецепти за зимата с лук и чесън

Пържените краставици за зимата може да изглеждат като много сложно ястие за начинаещ готвач. Но си струва да разберете технологията на готвене, за да разберете простотата на рецептата. Някои хора успяха да опитат пикантни закуски, направени от този зеленчук, след като посетиха ориенталски ресторанти. Предлагат се популярни опции с подробни описания, можете да изненадате семейството и гостите си с тях.

Тайните на приготвянето на пържени краставици за зимата

Не трябва да има особени трудности при приготвянето на пържени краставици. Стъпките са същите като при по-познатите зеленчуци (патладжан, тиквички) по време на консервиране. Първо трябва да изплакнете старателно, изсушете и нарежете. След това те действат по два начина: или осолени и отлежали, като се отърват от излишната влага, или мариновани.

Малки нюанси за тези произведения:

• не приемайте развалени плодове;
• има рецепта за пържени краставици в буркан за зимата от обрасли екземпляри;
• По-добре е да придадете същата форма при рязане за красота на ястието.

След приготвяне зеленчукът се запържва. Остава само да го поставите в стерилизиран стъклен съд и да го залеете с врящо олио или марината.

Класическа рецепта за пържени краставици за зимата

Това е най-простият вариант за консервиране на пържени краставици, който е подходящ за използване като съставка за салата.

Продуктов комплект:

• малки краставици - 1,2 кг;
• растително масло - 100 ml;
• трапезен оцет (9%) - 50 ml;
• сол и любими подправки.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците под течаща вода, отстранете двата края и нарежете на филийки под формата на кръгчета, като се стараете да поддържате дебелина 1 см.
2. Поръсете със сол и подправки, разбъркайте и оставете за четвърт час.
3. Отцедете в гевгир, за да отстраните целия сок.
4. Загрейте тигана на максимална температура, налейте малко олио и наредете краставиците на един слой, когато заври.
5. Запържете готовия продукт от двете страни и веднага го поставете в стерилизирани буркани и уплътнете.
6. Залейте до шията с останалото растително масло, загрято до появата на мехурчета.
7. Пастьоризирайте в голяма купа, като поставите кухненска кърпа на дъното, за да предотвратите спукване на съда, за 10 до 25 минути на слаб огън.

Затварят се с изварени капаци и се охлаждат обърнати.

Пържени краставици с лук за зимата

По-често можете да намерите рецепти със снимки на пържени краставици с добавяне на различни зеленчуци, които допълват вкуса с нови нотки на аромат.

Съединение:

• лук – 1 бр.;
• краставици - 500 г;
• сол - 10 g;
• оцет - 1 с.л. л.;
• захар – ½ с.л. л.;
• вода - 0,5 л;
• растително масло

Подготовка стъпка по стъпка с подробно описание:

1. Измийте краставиците, отстранете краищата и нарежете на четвъртинки. Опитайте се да не правите тънки резени.Посолява се и се оставя настрана.
2. След 10 минути изцедете цялата течност.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
4. Смесете зеленчуците, загрейте котел с олио и запържете на силен огън до златисто кафяво.
5. Разпределете в подготвен съд.
6. Сварете вода с кристална захар, оцет и сол, докато всички кристали се разтворят.
7. Изсипете маринатата в буркани и веднага навийте.

Обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете за един ден.

Рецепта за пържени обрасли краставици за зимата

Можете да използвате презрели плодове при готвене, но обработката на зеленчука ще бъде малко по-различна.

Съставките са прости:

• краставици - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• соев сос – 1 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• чесън – 3 скилидки;
• млян черен пипер;
• растително масло;
• сол.

Алгоритъм на действие:

1. След измиване почистете големите краставици от дебелите кори, разделете ги по дължина на 4 части и с лъжица извадете средата със семките в отделна чаша. Нарежете „лодките“.
2. Поръсете парчетата със сол и оставете да се отстрани излишната течност. След 10 минути трябва да се отцеди.
3. В загрят с олио тиган първо запържете до прозрачност наситнения лук. Добавете зелените зеленчуци и запържете всичко заедно на силен огън, докато се появи малка коричка.
4. Семената се поставят в отделен тиган и се задушават с добавка на захар, соев сос и черен пипер.
5. Комбинирайте 2 състава, задръжте за известно време на слаб огън и изсипете в буркани.

Навийте и охладете, обръщайки върху капаци.

Пържени краставици с чесън за зимата

Рецептите за закуски с пържени краставици за зимата не са много разнообразни. Тази опция изглежда много проста, но ароматът и вкусът ще зарадват всеки гурме.

Продуктов комплект:

• растително масло - 150 ml;
• пресни краставици - 1,5 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• сол.

Подробно описание на консервирането:

1. Измийте краставиците и нарежете на кръгчета (с дебелина най-малко 1 см). Посолява се леко и се разбърква. След 15 минути сокът ще падне на дъното на съда и трябва да се отцеди. Филийките могат да се поръсят с подправки.
2. Първо в тиган се задушават пресованите скилидки чесън. Отстранете веднага щом усетите силен аромат.
3. Запържете краставиците в тази купа, като ги нареждате една до друга от двете страни до златисто кафяво.
4. Поставете веднага в стъклени съдове.
5. Залива се с останалото сварено олио и бурканите се стерилизират в тенджера с достатъчно вода за четвърт час.

Завийте капачките и охладете обърнати.

Зимна салата от пържени краставици с билки

Вариант за готова ароматна разядка, която може да се постави в купа и да се сервира на обяд.

съставки:

• млади краставици - 1 кг;
• зелен лук - 1 връзка;
• магданоз, копър - ½ връзка всеки;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - на вкус;
• хмели-сунели;
• сол.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зеленчуците под течаща вода, отстранете краищата и нарежете на дебели ивици. Поръсват се с малко сол и се отцеждат от получения сок.
2. Може да се сложи в сгорещен тиган с олио и да се запържи на силен огън.
3. След като се появи коричка, добавете нарязани билки и чесън, прекарани през преса.
4. След няколко минути налейте оцет и добавете хмел сунели.
5. Захлупва се за кратко и веднага се разпределя в бурканите, които трябва да се затворят.

Охладете, като покриете с топло одеяло.

Пикантна салата с пържени краставици за зимата

Според прегледите на домакините, тази конкретна рецепта за пържени краставици за зимата е придобила най-голяма популярност.Трябва незабавно да го добавите към вашата готварска книга.

Продуктов комплект:

• моркови - 250 г;
• краставици с малки семена - 1 кг;
• захар и сол - по 1,5 ч.л.;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• растително масло - 100 ml;
• смлян кориандър - ½ ч.л.;
• лют смлян пипер – 1/3 ч.л.;
• сусам – 1 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• чесън – 4 скилидки;
• зелен кориандър.

Подробно описание на рецептата:

1. Сортирайте и изплакнете краставиците. Отрязват се краищата от двете страни и се оформят дебелостенни сламки. Поръсете със сол, лют пипер, кориандър и соев сос и след като се появи сок, го отървете.
2. Загрейте тиган на силен огън с олио и запържете.
3. Измийте и обелете морковите. Смелете с помощта на специално ренде за корейски закуски. Прехвърлете в тигана и продължете готвенето със зеления зеленчук.
4. Прехвърлете в голяма емайлирана тава.
5. Загрейте отново растителното масло и запържете нарязания чесън, кориандър и сусам. Уверете се, че нищо не изгаря.
6. Накрая добавете оцета и с тази смес залейте зеленчуците. Разбъркайте и наредете в стъклени буркани.
7. Стерилизирайте в голяма купа с вряща вода и затворете.

Постелете одеяло, върху което да наредите съдовете с капаците надолу, завийте ги и охладете.

Рецепта за зимна салата от пържени краставици и домати

Доматите могат да украсят всяко предястие.

Комплект продукти за 1 кг краставици:

• зрели домати - 300 г;
• чесън - 8 скилидки;
• лук - 200 г;
• растително масло - 100 ml;
• ябълков оцет 6% - 60 ml;
• люта чушка - ½ парче;
• сол.

Консервирайте както следва:

1. Нарежете чистите краставици на половин пръстени с дебелина около 5 мм. Посолете леко и отцедете получения сок.
2. Запържете в тиган за 20 минути, нагласете температурата на средна, като бъркате непрекъснато.
3. Нарежете обеления лук.Прехвърлете при краставиците, а след 5 минути добавете резенчета домат и парченца люта чушка.
4. Посолете сместа и оставете да къкри под капак до омекване, като намалете огъня.
5. Залейте с ябълков оцет, разбъркайте и наредете салатата в буркани.

Завийте с метални капаци и охладете.

Мариновани пържени краставици с лук за зимата

Соленото предястие ще изглежда оригинално на масата, защото малко хора са опитвали това прекрасно, вкусно ястие.

Съединение:

• вода - 200 ml;
• винен оцет (бял) – 4 с.л. л.;
• сол - ½ ч.л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• краставица – 500 г;
• лук – 250 гр.

Метод на готвене:

1. Разделете краставиците на половинки по дължина и отстранете семките.
2. Нарежете на тънки дълги ленти.
3. Нарежете обеления лук на почти прозрачни кръгчета.
4. Всичко се поставя в сгорещен тиган с олио и се запържва около 5 минути на силен огън.
5. Размийте солта, оцета и захарта в чаша вода и залейте зеленчуците.
6. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. На този етап можете да добавите любимите си подправки.
7. Готовата салата трябва да е с цвят на карамел. Поставете го в подготвени стъклени буркани до гърлото и навийте.

Охладете под топло одеяло. По-добре е да сервирате, гарнирани с пресни билки. Пържени краставици с лук по-често се срещат в рецепти сред заготовките за зимата.

Правила за съхранение

Срокът на годност винаги зависи от няколко фактора. Първото нещо, което влияе върху този показател, е избраната рецепта и наличието на консерванти под формата на оцет и лимонена киселина.

Второто нещо, на което трябва да обърнете внимание, е методът на блокиране. Под пластмасов капак закуската с краставици може да се постави само в хладилник и за не повече от няколко месеца. Металните и стъклените контейнери осигуряват плътност, намалявайки риска от разваляне на продукта.Този препарат може лесно да се остави у дома или да се изпрати в мазето.

Срокът на годност, ако се спазват правилата, може да достигне 1 година.

Заключение

Пържените краставици за зимата са отлична и необичайна подготовка, която набира популярност. Тези рецепти със сигурност ще зарадват тези, които обичат да запасяват мазето си с различни консервирани храни.

Препоръчани публикации

Чай от морски зърнастец

Сливов блат

Домати в собствен сок с доматено пюре

Домати в собствен сок без оцет

Огнена подправка от домати и чушки: 17 рецепти

Домати по чешки

7 рецепти за сладки домати без оцет и стерилизация

Консервирани домати

Домати в доматен сок: 7 рецепти за зимата