Желе от черно и червено касис: домашни рецепти

Характерната киселинност прави това зрънце идеално за приготвяне на желе. Напитка от пресни плодове е най-актуална по време на прибиране на реколтата. През зимата се използват замразени плодове. Замразеното желе от касис е просто домашно ястие, което се приготвя много бързо и е достъпно през студения сезон.

Полезни свойства на желе от касис

Домашната напитка съдържа всички витамини, които се съдържат в пресните плодове, но по време на топлинна обработка някои от полезните елементи се губят.

Касисът, особено касисът, е богат на витамин С или аскорбинова киселина, съдържа фолиева киселина и антиоксиданти.

Желето от касис помага за укрепване на имунната система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци поради антикоагулантните си ефекти и има антибактериални свойства. Пектините, които съдържа, предотвратяват запушването на кръвоносните съдове.

Това ястие е обгръщащо, има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, облекчава болката при възпаление, намалява дразнещия ефект на стомашния сок върху него, подобрява храносмилането и почиства червата.

Можете да направите желе от замразено френско грозде за дете.

Как да готвя желе от касис

За да приготвите напитката, ви трябват само четири съставки:

• плодове;
• вода;
• гранулирана захар;
• нишесте.

Плодовете се сортират: гнилите плодове и различни отпадъци се отстраняват. Изплакнете в гевгир в няколко води. Не е необходимо да берете плодовете от клоните, тъй като след варенето компотът се прецежда през цедка.

Понякога се добавят и други съставки. Може да е ванилова захар или някакви подправки, но най-често не се използва нищо допълнително, за да се запази вкусът на плодовете.

Можете да вземете картофено или царевично нишесте. Количеството му варира в зависимост от това колко плътна трябва да бъде напитката.

Kissel не е непременно напитка. Може да е плътен десерт, който се яде с лъжица. Всичко зависи от количеството нишесте. Ако имате нужда от течна напитка, добавете 2 супени лъжици към 3 литра вода. л. Ще се окаже по-дебел, ако вземете 3 супени лъжици. За десерт, който се приема само с лъжица, ще ви трябват 4 с.л.

Количеството захар зависи от личния вкус. Червеното френско грозде изисква повече от него, тъй като е по-кисело от касиса. Можете да приготвите напитка от смес от тези плодове.

За замразените плодове се изисква повече гранулирана захар, тъй като по време на замразяването се губи до 20% захар.

Рецепти за замразено желе от касис

Какво ще ви трябва:

• 300 г замразени горски плодове;
• 1 литър вода;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. всяко нишесте.

Как се готви:

1. Извадете плодовете от фризера и ги оставете на стайна температура, за да се размразят по естествен начин.
2. Незабавно изсипете гранулирана захар в тенджера с вода. Количеството пясък може да се увеличи или намали по ваша преценка.
3. Поставете тигана на огъня, заври, след което добавете плодовете. За да не загорят, те трябва да се добавят внимателно, една лъжица наведнъж.
4. Изсипете нишестето в купа или чаша, налейте вода (около 50 ml) и разбъркайте. Постепенно се изсипва в тенджерата, когато водата с горските плодове заври. Трябва да бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Гответе около пет минути, след това отстранете от огъня и охладете, докато се затопли. След това можете да изсипете в чаши и да сервирате.

Можете да приготвите желе от замразено френско грозде по друг начин:

1. Първо, трябва да смилате касиса заедно със захарта в блендер.
2. Прехвърлете сместа от блендер във вряща вода и гответе, докато заври (около пет минути).
3. Щом компотът заври се изсипва размитото с вода нишесте. Компотът веднага започва да се сгъстява. Когато заври, можете да го изключите. На повърхността му много бързо се образува филм, така че някои домакини съветват веднага да налеете горещата напитка в чаши.

Рецепти за замразено желе от червено касис

Можете да направите диетично желе от замразено червено френско грозде. А за любителите на интересен вкус е подходящо желе от червено касис с добавка на канела.

канела

Какво ще ви трябва:

• чаша (200 ml) замразени плодове;
• ¾ чаша захар;
• 1 литър вода за готвене на желе;
• 3 супени лъжици картофено нишесте и 5 супени лъжици вода за разреждането му;
• ½ чаена лъжичка канела.

Как се готви:

1. Измийте замразените плодове, когато се размразят, смесете ги в тенджера с гранулирана захар и смелете.
2. Залейте с вода, поставете на котлона, изчакайте да заври и варете три минути.
3. Прецедете компота, добавете смляна канела, разбъркайте.
4. Разредете нишестето с вода, изсипете го в тигана на тънка струя, като разбърквате, за да няма бучки.
5. Когато започне да кипи, веднага отстранете от огъня. Желе от нишесте и замразено касис е готово.

Диетичен

Лесна рецепта за замразено желе от касис

Какво ти е необходимо:

• 200 г замразено червено френско грозде;
• 2 супени лъжици царевично нишесте и ½ чаша студена преварена вода, за да го разредите;
• 100 г захар;
• 2 литра вода за желе.

Как се готви:

1. Смелете плодовете в блендер.
2. Поставете кашата от касис във вряща вода. Веднага щом заври, добавете захарта и гответе около шест минути.
3. Прецедете през цедка, за да премахнете ципите и зърната.
4. Отново се поставя на котлона.
5. Щом заври в тенджерата се изсипва разреденото с вода нишесте. Налива се на струя, като се разбърква. Веднага щом сгъстената напитка започне да кипи, изключете котлона.

Прясно желе от касис

От черно

За класическата рецепта за желе от касис ще ви трябват следните съставки:

• 1 чаша горски плодове;
• 3 литра вода за желе;
• 3 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици нишесте и ¾ чаша преварена охладена вода, за да го разредите.

Как се готви:

1. Поставете готовите плодове във вряща вода. Когато водата заври отново, продължете да готвите, докато плодовете се пръснат. Това ще отнеме приблизително 6 минути.
2. След това натрошете касиса директно в тигана с помощта на преса, за да пуснат възможно най-много сок.
3. Прецедете бульона през цедка, за да отделите кекса. Изсипете течността в същия съд, добавете захарта, изчакайте да заври.
4. Докато компотът ври интензивно, започваме бързо да го бъркаме, за да стане на фунийка, и на струя наливаме предварително приготвения разтвор на нишестето. Продължете да бъркате, докато напитката се сгъсти. Щом заври се маха от котлона. Преди употреба трябва да се охлади малко. Оказва се доста гъсто, можете да го ядете с лъжица.

От червено

Желето от червено касис, приготвено по тази рецепта, има средна дебелина.

Какво ще ви трябва:

• 1 литър вода;
• 170 г пресни плодове;
• 35 g нишесте;
• 60 г захар.

Как се готви:

1. Измийте плодовете и ги поставете в тенджера заедно с клоните. Залива се с 0,8 л вода и се слага на котлона на умерен огън.
2. Когато водата заври, изсипете захарта в нея, оставете да заври отново, намалете котлона и гответе пет минути. През това време захарните кристали ще се разтворят напълно, което ще доведе до красиво оцветен компот. По желание можете да използвате още кристална захар.
3. Прецедете компота през цедка и го сложете отново на огъня.
4. Разредете нишестето в останалата вода, която преди това трябва да се свари и охлади напълно.
5. Когато прецеденият компот заври, внимателно изсипете нишестето, разредено в преварена охладена вода (0,2 л) при непрекъснато бъркане.
6. След като заври, гответе за една или две минути, след това отстранете сгъстената напитка от котлона, охладете леко и изсипете в чаши.

Калорично съдържание на желе от касис

Съдържанието на калории зависи от съдържанието на захар и нишесте. Колкото по-голям е техният брой, толкова по-висока е енергийната стойност.

Средно калоричното съдържание на напитка от касис е 380 kcal на 100 g; от червено – 340 kcal.

Условия за съхранение

Домашното желе от касис не е предназначено за дългосрочно съхранение. Това ястие обикновено се приготвя за едно хранене. Препоръчва се да се използва в рамките на един ден.Срок на годност - не повече от два дни. Трябва да го поставите в хладилника за една нощ.

Официалният срок на годност след приготвяне за заведения за обществено хранене е три часа на стайна температура, 12 часа в хладилник.

Заключение

Замразеното желе от касис, приготвено у дома от реколта, отгледана в собствената ви градина, не може да се сравни с подобна напитка от закупени от магазина брикети. Не съдържа аромати и оцветители. Отличава се със своята свежест, естествен аромат, вкус и естествен красив цвят.

Препоръчани публикации

Сок от боровинки

Какви са ползите от брезовия сок за човешкото тяло?

Джинджифил, лимон и мед: рецепти за имунитет

Напитка от лайм и мента: рецепти за домашна лимонада

Компот от нар: рецепти с ябълки, фейхоа, кори

Сок от касис: рецепти за зимата

Рецепти за сок от бяло и червено касис за зимата

Сок от касис: замразен, пресен

Рецепти за смути с червено и черно френско грозде