Рецепти за сок от бяло и червено касис за зимата

Сокът от червено касис за зимата е отлична възможност за приготвяне за тези, които искат да поддържат здравето си през студения сезон. Запазва се през лятото от пресни узрели плодове.

Ползите и вредите от сок от червено и бяло касис

Приготвянето на консервирано бяло и червено френско грозде за зимата ви позволява да запазите повечето от полезните вещества, съдържащи се в пресните плодове. Следователно консервираната напитка е не само вкусна, но и полезна. Плодовете на бялото и червеното френско грозде съдържат:

• комплекс от органични мастни киселини;
• витамини А, група В, С, Е, Н, РР;
• минерали, особено високи проценти калций и желязо.

Химическият състав на плодовете от бяло и червено касис е много подобен; основните разлики между тези сортове са цветът на плодовете и вкусовите характеристики: белите произвеждат жълтеникави плодове със сладникав вкус, а червеното произвежда съответния нюанс, но по-кисел вкус .

Благодарение на богатия си химически състав, бялото, подобно на червеното, касис се използва широко в кулинарията и народната медицина. Ползи от сок от червено и бяло касис:

• подобряване на храносмилателните процеси;
• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• подобряване на функционирането на нервната система и мозъка;
• премахване на отпадъци и токсини от тялото;
• борба с повишената телесна температура.

Сокът от касис обаче може да навреди на тялото, ако имате стомашни заболявания - поради високото съдържание на киселина такава напитка силно не се препоръчва за хора с гастрит или стомашна язва. Освен това е по-добре да изключите продукта от диетата си за тези, които страдат от хемофилия, лошо съсирване на кръвта или хепатит. Всички останали могат спокойно да пият освежаваща напитка от касис, която носи ползи за здравето.

Как да си направим сок от червено и бяло френско грозде

Можете да получите сок от червено и бяло френско грозде по различни начини, изборът зависи от наличието на едни или други кухненски прибори и уреди. Най-старият и най-разпространен метод е претриването през сито, за да се отдели сокът от люспите и семките на плода. Можете също така да прецедите плодовете с марля.

В допълнение към тези методи на „баба“ има и други, по-малко трудоемки.

Сок от бяло и червено френско грозде през сокоизстисквачка

Сокоизтисквачките могат да бъдат механични или електрически, но същността на тяхното функциониране е една и съща - машините отделят сока от пулпата. Принципът на готвене е представен с инструкции стъпка по стъпка.

1. Поставете измито и изсушено бяло или червено френско грозде в гърлото на уреда и го включете.Ако използвате механичен модел, ще трябва сами да завъртите дръжката.
2. Пулпата се отделя в специално отделение на сокоизстисквачката, което все още може да бъде полезно - ако е прекалено мокро, се прекарва отново през устройството.
3. След като суровините отделят максималното количество течност, полученият продукт трябва да се изсипе в тенджера и да се вари на слаб огън.
4. Веднага щом течността заври, изключете огъня, отстранете пяната и изсипете готовия продукт в контейнери за заваряване.

Сок от бяло и червено френско грозде с помощта на блендер

Ако нямате специално оборудване за извличане на сок от горски плодове (сокоизстисквачка, сокоизстисквачка), можете да използвате блендер, гевгир и две тенджери.

1. Плодовете, измити и отделени от клоните, се смачкват с помощта на блендер. Получената маса се прехвърля в гевгир.
2. Процесът на извличане на сок се основава на нагряване на масата във водна баня. За да направите това, поставете съд с вода на котлона, покрийте го с решетка, след това поставете отгоре празен съд с по-малък диаметър и гевгир с нарязани плодове. Цялата конструкция трябва да бъде покрита с естествена тъкан.
3. След около 2 часа нагряване на водна баня, касисът ще отдели целия сок. Ще бъде напълно готово за опаковане за зимата - остава само да се изсипе в чисти буркани и да се стерилизират за 15 минути.

Сок от бяло и червено френско грозде в сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката е чудесно устройство, с което лесно можете да получите сок от касис.

1. Трябва да извадите плодовете от клона, да ги измиете и да ги заредите в специално отделение на машината.
2. Процесът на извличане на сока е пряко свързан с добавянето на захар - без тази съставка течността от ягодоплодната суровина в сокоизстисквачката не се отделя. За всеки 1 kg суровина се добавят приблизително 100 g захар.
3. Налейте вода в отделението за вода и изчакайте да заври.
4. Поставете суровините в отделението за продукта, поръсете със захар и затворете сокоизстисквачката с капак. Времето за готвене е около 1,5 часа.
5. Когато сокът е готов, трябва да поставите контейнер под крана и да го отворите. Полученият продукт е готов за разточване.

Рецепти за сок от бяло и червено касис

Има много интересни рецепти за приготвяне на сок от червено и бяло касис за зимата, със или без добавяне на допълнителни съставки, които подобряват вкуса на напитката. По-долу са най-простите, но най-вкусните рецепти.

Проста рецепта

Има много прост и бърз начин да приготвите сок за зимата без добавяне на допълнителни съставки. Тук се препоръчва да вземете:

• френско грозде (червено и/или бяло) – 2 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода – 1л.

Стъпки на готвене:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете, отделете от клоните и поставете в тенджера.
2. Суровината се залива с вода и се вари на умерен огън 5 минути. след кипене. Не се препоръчва да се увеличава времето за термична обработка.
3. Получената маса трябва да се филтрира през тензух или фино сито. Всичко, което остане в ситото, изхвърлете и продължете да работите с прецедената част.
4. Добавете захарта на части, като бъркате непрекъснато. Поставете цялата смес на слаб огън и изчакайте да заври.
5. Веднага щом заври, изключете огъня и полученият сок веднага се изсипва в предварително приготвен съд и се навива.

С портокали

Добавяйки портокалов сок към сок от касис, можете да получите прекрасна, ароматна и здравословна напитка, която определено ще трябва да се разрежда с вода преди пиене. За да го приготвите ви трябва:

• френско грозде (червено и/или бяло) – 1,5 кг;
• голям портокал – 1 бр.;
• вода - 0,5 л;
• захар - 0,3 кг.

Стъпки на готвене

1. Портокалът се измива добре с четка, тънката кора се отстранява, а кората се отделя.
2. Налейте вода в тигана, добавете захарта и портокаловата кора и гответе 5 минути.
3. През това време можете да прекарате през сокоизстисквачка горски плодове и резенчета портокал. Полученият сок се смесва с прецедения захарен сироп.
4. Сварете сока от касис и портокал за 1-2 минути. и се налива в буркани.

С ябълки

За приготвяне на напитка от касис и ябълка се използват некисели ябълки, тъй като втората основна съставка има подчертан кисел вкус. Сокът се приготвя от:

• френско грозде (червено и/или бяло) – 1 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Стъпки на готвене:

1. Измитите и нарязани ябълки на филийки трябва да се прекарат през сокоизстисквачка, а полученият сок трябва да се изсипе в тенджера, добавете захар и вода и сложете на слаб огън.
2. Докато сместа заври, изцедете сока от касиса в сокоизстисквачка и го добавете в тигана.
3. Доведете цялата маса до кипене и гответе 2 минути. След това още докато ври се разпределя в буркани.

С малини

Сокът от бяло френско грозде няма красиво изразен цвят и аромат. Малините се съчетават добре с бели плодове - те придават на напитката ярък, изразителен цвят и приятен аромат. Ето защо малините често се използват за приготвяне на сокове.Тук имате нужда от:

• бяло френско грозде - 1 кг;
• малини – 700 г;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 0,3 л.

Стъпки на готвене:

1. Пасирайте малините и бялото френско грозде до каша, добавете вода и гответе 15 минути.
2. Получената маса се прецежда и работата продължава с отделения сок.
3. Добавете към него захар и гответе 3-5 минути след като заври.
4. Горещата напитка се налива в кутии.

С мед

Тази рецепта използва мед вместо захар като подсладител за подобряване на вкуса на напитката. За 2,5 кг червено и/или бяло френско грозде вземете същото количество мед. Вие също ще имате нужда от:

• лимонена киселина - 50 g;
• вода - 1,5 л.

Стъпки на готвене:

1. Бяло или червено френско грозде се поставят в емайлирана купа, заливат се с разтвор на лимонена киселина и се оставят за 24 часа под капак. През деня съдържанието на тигана се разбърква няколко пъти.
2. Масата се прецежда през плътна кърпа, без да се смачкват плодовете.
3. Към получения сок се добавя медът, цялата смес се довежда до кипене и веднага се налива в буркани.

С мента

Ментата придава свежест на вкуса на напитката. За 2 кг бяло и/или червено френско грозде е достатъчно да вземете само 2-3 листа мента. Освен това се нуждаете от:

• мед - 3-4 супени лъжици;
• вода - 0,5 л.

Стъпки на готвене:

1. Добавете мента към сока от бяло или червено касис, получен по всеки удобен начин, и оставете да ври 1 минута.
2. След като изключите котлона, добавете мед към сместа.
3. Напитката се излива в кутии и се навива. Охладете с главата надолу.

Условия за съхранение

Топлинната обработка на сок от бяло и червено касис ви позволява да го запазите през цялата зима. Например, прясно изцеден сок от горски плодове трябва да се използва в рамките на 3 дни от получаването и да се съхранява в хладилник.

Сокът от касис ще се съхранява в буркани през цялата зима, ако са изпълнени всички условия за бране на плодове, готвене и подготовка на контейнери. След като горещите буркани се охладят при стайни условия, те се прехвърлят в мазе или друго хладно място.

Заключение

Сокът от червено касис за зимата е една от най-простите зимни заготовки. Напитка, направена от бели сортове, има подобен вкус и свойства. Ако приготвите концентрата по горните рецепти, можете да го използвате за приготвяне на желе и други ястия или просто да го разредите с вода и да го изпиете.

Препоръчани публикации

Как да си направим сок от кайсии

Сок от цвекло в носа

Сок от боровинки

Сок от пъпеш

Сок от бреза: запазване на сок у дома за зимата

Какви са ползите от брезовия сок за човешкото тяло?

Ползите от сока от нар за жени и мъже

Колко желязо има в нара и как да приемате сок от нар

Сок от касис: рецепти за зимата