Съдържание
Сокът от червено касис е полезен в дома както през горещото лято, така и през студената зима. Трябва да се приготви по специална технология, която ви позволява да запазите повечето от полезните вещества, съдържащи се в плодовете.
Какви са ползите от сока от червено касис?
Сокът от червено касис е полезен при горещо време, тъй като утолява жаждата добре, а през зимата помага при треска и трескави състояния. Също така е необходимо за храносмилането:
- неутрализира гаденето;
- потиска повръщането;
- стимулира двигателната функция на червата;
- има леко слабително действие, помага при хроничен запек;
- има холеретични свойства;
- подобрява апетита;
- активира храносмилателната дейност на стомаха и червата.
Продуктът премахва спазми и болки при спастичен колит. Освен това повишава отделянето на урина и пот, заедно с което се отделят и соли. Има противовъзпалителни, хемостатични свойства. Добре е да се приема топъл при болки в гърлото, остри респираторни инфекции, остри респираторни вирусни инфекции и грип.Това е отлично средство при камъни в бъбреците, както и при скокове на кръвното налягане и разширени вени.
Как да си направим сок от касис
Технологията за приготвяне на плодови напитки от червено касис включва точка, обща за всички рецепти. Зърната трябва да са чисти, отстранени от клонки и листа. Те също трябва да се натрошат, за да отделят сока, или да се смилат, докато се получи пастообразна маса.
В повечето рецепти основният акцент е върху възможно най-нежната температурна обработка на напитката от касис, за да се запазят полезните химични елементи в нея. По правило трябва да се вари само тортата. Това дава възможност да се получи богат вкус на напитката, като същевременно се запазят всички витамини и други вещества. Добавете сок от червено касис към вече охладения бульон.
Рецепта за замразен сок от касис
Можете също така да направите сок от червено френско грозде (вижте рецептата със снимка) от замразени плодове. Извадете ги от фризера и ги оставете за известно време на стайна температура.
съставки:
- замразени плодове - 0,2 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирана захар - според нуждите.
В дълбока купа смилайте с дървена преса касиса до пюре и прецедете през ситно цедка. Поставете сока с целулоза и сокове от горски плодове в отделна купа. Поставете пулпата в тенджера с вода и гответе за около 10 минути. Добавете захарта след като заври. Междувременно поставете сока в хладилника.
Охладете топлата плодова напитка и смесете със сока от хладилника. Поставете отново на огъня и го загрейте силно до +90-95 градуса, но не кипвайте. Можете да го прецедите преди употреба.
Съставки за друга рецепта:
- френско грозде (червено, s/m) – 300 g;
- френско грозде (черно, s/m) – 300 g;
- гранулирана захар - 300 g;
- вода – 4л.
Поставете касиса в блендер, добавете захар и добавете малко вода. Разбийте всичко и изсипете получената каша в тенджера. Ако блендерът е малък, можете да правите едно по едно: първо смилате червеното френско грозде с половината захар, а след това и черното. Добавете вода и сложете плодовата напитка на огън. Веднага след като заври, можете да го изключите.
Морс, направен от прясно червено френско грозде
Вземете касис, който е узрял и не е развален. Измийте го добре, за да премахнете праха и го оставете да изсъхне. Предварително сортирайте, за да премахнете клонките и различни замърсявания.
съставки:
- плодове - 0,3 кг;
- вода – 1 л;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
Сложете горските плодове в удобна дълбока купа и ги намачкайте леко с вилица. След това разтрийте пюрето от горски плодове през сито. Останалият след това сладкиш поставете в съд с вода. Оставете да заври и гответе на +100 градуса за 5 минути. След това добавете захарта, разбъркайте добре и изключете газта. Общо разтворът трябва да ври не повече от 7 минути.
След варенето плодовата напитка трябва да престои малко под капак, за да се стегне, поне половин час. След това прецедете напитката и изстискайте добре тортата - тя вече няма да бъде полезна и може спокойно да бъде изхвърлена. След това трябва да комбинирате охладения бульон с предварително изцеден сок от червено касис. Разбъркайте добре двете напитки и ги изсипете в кана. Охладете до стайна температура или охладете до готовност за пиене.
Сок от касис без варене
Готвенето, дори и минимално, убива много полезни вещества, съдържащи се в напитката от касис. Ето защо, ако желаете, можете да го направите без него.
съставки:
- френско грозде (червено, прясно) - 50 г;
- малини (замразени) - 50 г;
- червени боровинки (замразени) - 50 г;
- боровинки (замразени) - 50 г;
- вода – 1-1,5 л;
- джинджифил (пресен) – 10 г;
- захар - 70 g;
- канела - 1 пръчка;
- звездовиден анасон - 1 звезда;
- кардамон (зърна) – 2 бр.
Изсипете асорти от плодове и захар в чайник за варене. Можете също така да добавите цитрусова кора - тя добавя нова интересна нотка към напитката. Ситно нарязани парченца ябълка вървят добре със сок от горски плодове. Налейте прясна вряща вода, разбъркайте и добавете всички останали съставки (подправки и джинджифил). Оставете при затворен капак за 20 минути.
Съставки за друга рецепта:
- френско грозде (червено) - 0,5 кг;
- вода – 1,2 л;
- захар (мед, подсладител) - на вкус.
Разбийте плодовете в блендер заедно със захарта и студената преварена вода. Оставете да се запари, след което поставете в хладилника. Разклатете преди употреба, тъй като пулпата има тенденция да се утаява на дъното.
Сок от мед от червено касис
Ако желаете, захарта в рецептите за приготвяне на сок от касис може да бъде заменена с мед. В този случай напитката ще бъде още по-здравословна и ще придобие допълнителни вкусови нюанси.
съставки:
- горски плодове - 300 г;
- вода – 1 л;
- мед - на вкус.
Поставете измитите и обелени плодове в цедка, поставена върху дълбока чиния. С помощта на дървено чукало ги намачкайте добре, докато изтече целият сок. След това сварете кашата от касис във вода за 20-30 минути. Изчакайте да изстине, прецедете и смесете със сока и меда. Разбъркайте добре и поставете на хладно място.
Сок от джинджифил от червено касис
съставки:
- касис - 0,4 кг;
- пчелен мед – 0,1 кг;
- вода - 1,5 л;
- джинджифил - 10 г;
- канела - ½ пръчка.
Намачкайте плодовете и изстискайте сока с марля. Остатъците под формата на кори и семки се заливат с вода и се слагат на огън. Сложете малко джинджифил, нарязан на малки парченца. Когато течността заври, добавете канелата и веднага изключете. Оставя се покрита, докато изстине. След това отстранете утайката, добавете мед и сок, разбъркайте.
Сок от портокал и червено касис
съставки:
- касис - 0,4 кг;
- портокал (сок) - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- захар – 0,15 кг;
- канела - на вкус.
Изстискайте сока от портокала и червеното френско грозде. Поставете останалите кори и сладкиша в тенджера, добавете вода и гответе 2-3 минути. След това охладете, прецедете и комбинирайте със захарта, разбъркайте всичко. В самия край налейте сока.
Противопоказания за сок от червено касис
Въпреки полезните свойства на сока от червено касис, той има и противопоказания. Има редица случаи, когато тази вкусна и здравословна напитка може да навреди и да причини следните патологии:
- гастрит;
- язва;
- хепатит;
- лошо съсирване на кръвта, като хемофилия.
Някои хора, склонни към хранителни алергии, могат да получат непоносимост към продукта. Това обикновено води до кожни обриви (копривна треска) и някои други симптоми.
Условия за съхранение
Купеният в магазина плодов сок има много по-дълъг срок на годност от домашно приготвения плодов сок, тъй като преминава през процес на стерилизация. Но това се отразява негативно на неговите полезни свойства. След отваряне на опаковката срокът на годност на продукта рязко намалява. Трябва да се консумира в рамките на 24 часа. Домашно приготвеният плодов сок може да се съхранява на стайна температура максимум 12 часа, в хладилник - 3 дни.
Заключение
Сокът от червено касис може да се пие както горещ, така и студен. Във всеки случай напитката ще даде всичките си предимства на човешкото тяло и ще му помогне да се адаптира не само към екстремни горещини, но и към студения и студен период от годината.
