Сироп от ерусалимски артишок: състав, съдържание на калории, рецепти, използване в народната медицина

Ползите и вредите от сиропа от ерусалимски артишок (или земна круша) се дължат на богатия му химичен състав. Редовната консумация на този продукт като витаминна добавка има благоприятен ефект върху човешкото тяло и може да замести курса на имуностимулиращи лекарства. Освен това високото съдържание на фруктоза позволява сиропът да се използва при готвене вместо обикновена рафинирана захар, а съдържанието на калории в ястията в резултат на такава замяна ще бъде значително намалено.

Хранителна стойност и състав на сироп от йерусалимски артишок

След пресоване на кореноплодни зеленчуци и термична обработка на суровините, в готовия продукт се запазват следните компоненти, които носят неоспорими ползи за човешкото тяло:

• витамини от група В;
• витамини А, С, РР;
• органични киселини (ябълчена, лимонена, янтарна);
• микро- и макроелементи (манган, магнезий, калий, силиций, цинк, фосфор, желязо);
• пектини;
• аминокиселини;
• полизахариди.

Особено внимание заслужава високото съдържание на инулин в ерусалимския артишок, полизахарид, който човешкото тяло превръща във фруктоза. Инулинът не повишава нивата на инсулин в кръвта, както и консумацията на нишесте и глюкоза. Това обяснява ползите от продукта за диабетици, които могат да използват сиропа от ерусалимски артишок като естествен заместител на захарта.

Калорично съдържание на сироп от йерусалимски артишок

Калоричното съдържание на сиропа от ерусалимски артишок е 267 kcal на 100 грама, но това далеч не е критичен показател. Освен това тези калории не се изразходват за образуването на мастна маса - те се използват за възстановяване на енергийния потенциал на тялото. Именно затова продуктът е полезен за отслабване.

Какъв е вкусът на сиропа от ерусалимски артишок?

Отзивите отбелязват, че вкусът на сиропа от ерусалимски артишок в много отношения напомня на цветен мед или разредена фруктоза. Ако при приготвянето на основата за продукта е използван лимонов сок, след консумацията на сиропа остава кисел вкус.

Понякога прегледите подчертават характерния вкус на сладки картофи.

Какви са ползите от сиропа от йерусалимски артишок?

Ползите от продукта се изразяват в следните ефекти върху човешкото тяло:

• понижаване нивата на холестерола;
• отстраняване на излишната течност и вредни соли от тялото, което облекчава симптомите на различни видове отоци;
• нормализиране на сърдечно-съдовата система;
• намалена стомашна киселинност;
• премахване на киселини;
• стабилизиране на метаболитните процеси;
• общо укрепване на имунната система;
• повишен хемоглобин;
• подобряване на функционирането на панкреаса;
• нормализиране на чревната микрофлора;
• укрепване на нервната система;
• нормализиране на съня при хронична умора;
• повишаване на стабилността на менструалния цикъл;
• инхибиране на растежа на раковите клетки.

В допълнение, ползите от продукта са очевидни при отслабване - той може да замени захарта и по този начин да смекчи прехода към строга диета. Нормализирането на метаболитните процеси също допринася за загубата на наднормено тегло.

Ползите от сиропа от ерусалимски артишок за мъже

Консумацията на сироп от круши подобрява мъжката потентност. В допълнение, редовният прием на веществото минимизира риска от развитие на аденом на простатата.

Възможно ли е да се използва сироп от йерусалимски артишок по време на бременност?

Ползите от сиропа от земни круши по време на очакване на дете са неоспорими. Продуктът има следните ефекти върху тялото на бременна жена:

• намалява риска от спонтанен аборт;
• нормализира вътрематочното развитие на детето поради високата концентрация на витамини и различни микроелементи;
• локализира огнищата на киселини;
• стабилизира изпражненията;
• нормализира метаболитните процеси.

Ползите от сиропа от ерусалимски артишок по време на кърмене

Яденето на сироп от ерусалимски артишок по време на кърмене нормализира храносмилателните процеси и подобрява лактацията. Ползата от продукта през този период се крие и във факта, че той насища майчиното мляко с хранителни вещества.

Може ли сироп от йерусалимски артишок да се използва за деца?

Сироп от йерусалимски артишок може да се дава на малки деца от 8 месеца. Въвеждането на продукта в диетата по време на първото хранене има добър ефект върху развитието на детето. В допълнение, консумацията на тази добавка в ранна детска възраст помага за укрепване на имунната система.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок

Сиропът от ерусалимски артишок може лесно да се приготви у дома - можете да намерите много рецепти онлайн за всеки вкус. В този случай трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Когато сами отглеждате грудки, по-добре е да ги събирате в началото на пролетта. В някои рецензии градинарите твърдят, че презимуваните кореноплодни зеленчуци имат по-сладък вкус.
2. За приготвяне на основата са подходящи както обелени плодове, така и ерусалимски артишок с кора - ползите от него не се променят по никакъв начин.
3. Когато готвите сок, не се препоръчва да задавате температура над 55°C. Кореноплодният зеленчук запазва хранителни вещества при готвене, но твърде високите температури разрушават някои съединения и намаляват ползите от продукта.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок с лимон

Класическата рецепта за сироп от ерусалимски артишок включва използването на лимонов сок. Не се добавя захар.

Схемата за готвене изглежда така:

1. 1 кг грудки се измиват обилно и по желание се обелват.
2. След това кореноплодът се нарязва на кубчета и се смила допълнително в блендер. Можете също да смилате ерусалимския артишок на ренде или в месомелачка.
3. Получената каша се изцежда през двоен слой марля.
4. След това сокът се изсипва в емайлирана купа и съдът се поставя на огъня. Температурата се настройва на 50-55°С и сокът се вари 6-8 минути.
5. След това сгъстеният сок се отстранява. Когато изстине се слага отново на котлона.
6. Тази процедура се повтаря 4-5 пъти, докато течността придобие по-гъста консистенция.
7. При последното загряване към сиропа се добавя сокът от един лимон.

Крайният резултат трябва да е около 1 литър сироп от топинамбур.

Как да си направим сироп от ерусалимски артишок с фруктоза

Сиропът от ерусалимски артишок може да се приготви без хранителна добавка под формата на лимонов сок, в този случай захарта също не се добавя. Технологията на готвене е в много отношения подобна на описаната рецепта, но все още има някои разлики:

1. Полученият след изстискване сок се вари на умерен огън 18-20 минути.
2. След това сокът се отстранява от котлона за 2-3 часа, след което се вари отново.
3. След това готовият продукт се изсипва в стъклени съдове и се затваря плътно.

В първата рецепта лимоновият сок действа като естествен консервант, в тази рецепта се използва продължителна термична обработка. Освен това при тази технология на готвене съдържанието на фруктоза е малко по-високо.

Възможно ли е да се загрее сироп от ерусалимски артишок?

В интернет има широко разпространено погрешно схващане, че сиропът от йерусалимски артишок не може да се нагрява.Този мит се основава на твърдението, че нагряването на подсладителите провокира производството на токсични съединения. Също така не се препоръчва загряването на меден сироп, но тази забрана не важи по никакъв начин за витаминната добавка от ерусалимски артишок - ползите от него не намаляват след лека топлинна обработка.

Къде можете да добавите сироп от йерусалимски артишок?

Сиропът от йерусалимски артишок може да се добавя към чай, кафе и млечни напитки като естествен подсладител. Не се препоръчва смесването на продукта с газирани напитки - високото съдържание на захар в тях отрича всички предимства на веществото.

Количеството добавено вещество се изчислява от това колко супени лъжици захар е добавено преди това.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок

По принцип всички производни на ерусалимския артишок се използват за потискане на апетита и подобряване на метаболитните процеси по време на загуба на тегло. За лечебни цели продуктът се приема средно по 1 с.л. л. на ден 30 минути преди хранене.

Като се има предвид възрастта, тази витаминна добавка за профилактика на различни заболявания се приема в следните дози:

• до 5 години - ½ ч.л. на ден;
• от 5 до 15 години – 1-2 с.л. л. на ден;
• от 15 години и повече - 3-7 супени лъжици. л. на ден.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок за отслабване

Диетолозите препоръчват да включите сироп от ерусалимски артишок в ежедневната си диета, когато отслабвате - ползите му в това отношение са очевидни. Помага за задоволяване на нуждата от сладко по време на строга диета, но не провокира наддаване на тегло поради относително ниското съдържание на калории за подсладител.

При отслабване с помощта на диета продуктът се приема по следната схема: сутрин час преди хранене и вечер също час преди хранене. Дневната норма е 2 супени лъжици. л. Средният курс е 2 седмици, след което се препоръчва кратка почивка. След това приемът може да бъде възобновен. Комбинацията от йерусалимски артишок и млечни продукти е подействала добре при отслабване.

Използването на сироп от йерусалимски артишок при захарен диабет

При захарен диабет може да се добави сироп от йерусалимски артишок вместо захар към чай, овесена каша и печива. Основното нещо е стриктното спазване на дневния прием на продукта, който при диабет е 4-5 супени лъжици. л. на ден. Също така се препоръчва да се придържате към следните правила:

• по-добре е да го добавите към ястия на пара;
• когато пържите компоненти на ястието, използвайте минимално количество растително масло;
• Не можете да комбинирате производните на ерусалимския артишок с мастни млечни продукти.

Редовната консумация на продукта бързо носи осезаеми ползи за пациентите с диабет, а именно нормализира нивата на кръвната захар, което води до намаляване на нуждата на организма от инсулин.

Как да използвате сироп от йерусалимски артишок за онкология

За онкологията ползата от продукта е, че богатият му витаминен състав помага за възстановяване след химиотерапия. Дневният прием на веществото в този случай е 4-7 супени лъжици. л., но преди да въведете това лекарство в диетата, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ограничения и противопоказания за приемане на сироп от ерусалимски артишок

Няма сериозни противопоказания за употребата на сироп от грудки от ерусалимски артишок. Един продукт може да бъде вреден само ако за създаването му са използвани суровини с ниско качество или ако са нарушени правилата за неговото съхранение. Също така, тази хранителна добавка е противопоказана за хора с индивидуална непоносимост към нейния химически компонент.

Някои ограничения се налагат при метеоризъм и холелитиаза. В този случай дневната доза от веществото трябва да бъде намалена до минимум, но не е необходимо напълно да се премахва от диетата.

Заключение

Ползите и вредите от сиропа от ерусалимски артишок са толкова различни в процентно отношение, че решението за въвеждане на продукта в диетата се определя от само себе си. Сиропът е строго противопоказан само при индивидуална поносимост, но алергичната реакция към неговите компоненти не е толкова честа. Освен това продуктът може да се използва не само като лекарство, но и като диетичен подсладител - сиропът от йерусалимски артишок има по-големи ползи за организма от аналозите му от царевица, агаве и клен.

Можете да научите повече за полезните свойства на продукта от видеоклипа по-долу:

Препоръчани публикации

Черница дошаб, лечебни свойства и прегледи

Сироп от нар от Турция: употреба и рецепти

Сок от тиква за зимата

Сок от арония: с ябълки, с портокал

Царевична каша

Квас от брезов сок с ечемик

Как да си направим лимонада у дома от лимон

Тинктура от шишарки

Тиква с мед за лечение на черния дроб