Гъбена супа от стриди: рецепти с пиле, фиде, ечемик, ориз

Готвенето на първите ястия с гъбен бульон ви позволява да получите доста задоволителен продукт, който по никакъв начин не е по-нисък от месния бульон. Супата от стриди се приготвя доста лесно, а вкусът й ще изненада дори и най-претенциозните гастрономи. Голямото разнообразие от рецепти ще позволи на всеки да избере своята идеална комбинация от продукти според собствените си предпочитания.

Възможно ли е да се направи супа от стриди?

Този представител на кралството на гъбите е годен за консумация, поради което се използва доста широко в готвенето. От него се приготвят супи, сосове, основни ястия и различни заготовки.Особеност на гъбите от стриди е тяхната относителна наличност и в резултат на това възможността да се използват пресни почти цяла година.

По време на процеса на готвене основната съставка на бульона предава своя вкус на бульона, което го прави питателен и много богат. Дори най-простата рецепта за приготвяне на супа от стриди ще ви зарадва с отличния си аромат. Лесните за приготвяне първи ястия ще бъдат чудесно допълнение към обилен обяд.

Как да си направим гъбена супа от стриди

Основата на отличния бульон е правилният подбор на качествени съставки. Гъбите от стриди рядко се събират в гората. Най-често те се отглеждат в промишлени количества в големи предприятия, след което се изпращат за продажба в магазини и супермаркети. Когато се създадат определени фактори, тези гъби могат активно да се култивират у дома.

Гъбеният бульон е толкова богат, колкото пилешкия или телешкия бульон

Когато купувате или избирате продукт за супа, трябва внимателно да го проверите. По гроздовете не трябва да има следи от мухъл или механични повреди. Гъбите не трябва да имат изсъхнал вид. Най-добре е да изберете екземпляри със среден и малък размер - плодовите тела, които са твърде големи по време на процеса на готвене, бързо губят своята форма и плътна структура.

Колко време отнема варенето на пресни стриди в супа?

Едно от най-важните предимства при приготвянето на гъбени бульони е сравнително бързото им готвене. Гъбите стриди са в състояние да освободят вкуса си средно за 15-20 минути. За да получите по-богата супа, ги варете около половин час, преди да добавите останалите съставки.

Останалите съставки се добавят към готовия бульон. Готвенето продължава до пълна готовност на зеленчуците или зърнените храни. Трябва да се помни, че общото време за готвене не трябва да надвишава 40-50 минути, в противен случай гъбите ще се превърнат в безформено вещество и ще загубят привлекателния си вид.

Стъпка по стъпка рецепти за супа от стриди гъби със снимки

Има много първи ястия, използващи такива гъби. Голям брой рецепти за приготвяне на супа от стриди се обяснява с отличната съвместимост на основната съставка с други продукти. Най-традиционните добавки са картофи, перлен ечемик, фиде и ориз.

Супите с гъбен бульон са идеални за вегетарианци и хора, които практикуват въздържание от месни ястия по време на пост. Най-задоволителни обаче са първите ястия с добавяне на животински продукти. Бульонът върви идеално с пилешко, кюфтета и свинско.

Гъбите от стриди могат да действат не само като основа за приготвяне на бульон, но и като допълнителна съставка. В такива случаи използвайте готова отвара. Вкусът на гъби върви най-добре с пилешки или телешки бульон.

Рецепта за супа със стриди и картофи

Картофите придават допълнителна насищане на гъбения бульон. Тази рецепта за супа от стриди е една от най-простите и вкусни. За да приготвите това първо ястие, ще ви трябва:

• 600 г пресни гъби;
• 7 средни картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ч.ч. червен пипер;
• зеленина на вкус;
• сол.

Плодните тела се отстраняват от чепките на стридите и се нарязват на малки кубчета. Картофите и морковите се измиват в течаща вода, обелват се и се нарязват на ситно.Поставете зеленчуците в тиган, добавете вода и гответе за около половин час.

Картофите са най-честата добавка към всички първи ястия.

След това към бульона се добавят гъби и нарязан лук, запържен до хрупкавост в малко масло. Супата се вари 15 минути, след което се овкусява със сол и червен пипер. Добавете нарязани билки към готовото първо ястие и го оставете да вари около половин час.

Постна супа със стриди

Първото ястие с гъбен бульон е идеално по време на периоди на въздържание от животински продукти и ще се хареса на вегетарианците. Супата се оказва много питателна и вкусна. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 700 г гъби от стриди;
• 5 картофа;
• 3 моркови;
• 2 глави лук;
• 3 литра вода;
• 2 дафинови листа;
• 1 корен от магданоз;
• растително масло за пържене;
• сол на вкус.

Плодните тела се отделят от мицела, нарязват се на парчета и се поставят във вряща вода. Бульонът се вари 20 минути. През това време нарежете лука на ситно и го запържете в слънчогледово масло до прозрачност. След това добавете настърганите на едро ренде моркови и ги задушете до златисто кафяво.

Гъбената супа е страхотна находка по време на постите.

Към готовия бульон се добавят нарязаните на пръчици картофи, магданозът и готовата запържена. Супата се вари до пълна готовност на картофите. Ястието се овкусява с дафинов лист и се добавя сол на вкус.

Супа със стриди гъби и юфка

Макароните идеално допълват гъбения бульон и са отлична алтернатива на картофите. Можете да използвате почти всяка паста за готвене, но най-вкусното ястие се получава, като добавите към него домашна юфка. Средно за 3 литра вода се използва:

• 700 г гъби от стриди;
• 200 г паста;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• сол на вкус;
• 1 дафинов лист.

Домашно приготвената юфка е много по-добра от купената в магазина

Залейте гъбите с вода и ги сложете да заврат. Отварата се приготвя 20 минути. През това време зеленчуците се запържват в малко количество растително масло. Пастата се добавя в тигана и се вари до пълна готовност. След това добавете печеното, дафиновия лист и сол на вкус в тигана. Преди сервиране ястието трябва да престои 20-30 минути.

Супа със стриди гъби и кюфтета

Каймата в комбинация с ориз ще направи готовия продукт по-вкусен и задоволителен. За да приготвите кюфтета е необходимо да смесите 200 г телешка кайма, 100 г сварен ориз и малко сол на вкус. От получената маса се правят малки топчета и се поставят в хладилника за няколко часа.

Кюфтетата правят гъбения бульон по-засищащ

Поставете 600 г пресни гъби в тенджера, добавете 2,5 литра вода и я оставете да заври. След това към готовия бульон се добавят няколко картофа, нарязани на филийки, лук, запържен в малко масло и предварително приготвени кюфтета. Супата се вари до пълна готовност на картофите. Готовото ястие се посолява и поръсва с черен пипер на вкус, разсипва се в чинии и се подправя обилно със заквасена сметана.

Бульон от гъби от стриди

Има няколко начина за приготвяне на гъби за бъдеща употреба. Един от тези методи е приготвянето на концентриран бульон, който по-късно ще се използва за супи, основни ястия и различни сосове. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг стриди гъби;
• 3 литра вода;
• сол на вкус.

Бульонът от гъби може да се използва за приготвяне на други ястия

За бульона не е необходимо плодните тела да се отделят от чепките.Гъбената маса се нарязва на парчета, поставя се в голяма тенджера и се залива с вода. Отварата се приготвя до 40-50 минути от момента на завиране.

Готовият продукт се охлажда и съхранява за по-нататъшно съхранение. Много е удобно да излеете този бульон във форми, да го замразите и да го държите във фризера, докато е необходимо.

Гъбена супа от замразени стриди

Има ситуации, когато не е възможно да се намери пресен продукт на рафтовете на магазините. В такива случаи се използват замразени гъби от стриди. Процесът на готвене с такива полуготови продукти се различава малко от традиционния. За рецептата използвайте:

• 500 г замразени гъби от стриди;
• 2 литра вода;
• 400 г картофи;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• сол и черен пипер на вкус;
• олио за пържене;
• Дафинов лист.

Основната съставка трябва да бъде правилно размразена. Не е препоръчително да поставяте замразен продукт директно във вряща вода, тъй като това може леко да развали вкуса на готовото ястие. Поставете гъбите в дълбока чиния и оставете в хладилника за една нощ - температура от 4-5 градуса ще осигури нежно размразяване.

Гъбите от стриди трябва да се размразят преди готвене.

Размразените гъби се слагат във вряща вода и се варят 20 минути. След това към бульона се добавят нарязани картофи и пържене, приготвено от лук и моркови. Супата се вари до пълна готовност на картофите, след което се овкусява със сол, черен пипер и дафинов лист. Ястието се влива в продължение на половин час и се сервира.

Супа от стриди с пилешки бульон

За основа на супа може да се използва не само гъбен бульон. Пилешкият бульон може да бъде най-подходящ за тези цели.Доста е засищащо и идеално се съчетава с вкуса и аромата на гъбите. За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 пилешки бутчета;
• 2 литра вода;
• 500 г гъби от стриди;
• 2 картофа;
• 1 глава лук;
• малки моркови;
• 1 дафинов лист;
• сол на вкус;
• 1 с.л. л. Слънчогледово олио.

Супата с пилешки бульон е по-засищаща и вкусна

От пиле се приготвя богат бульон. След това извадете бутчетата, отделете месото от костите и го върнете в тигана. Гъбите, нарязани на парчета, се запържват в олиото до зачервяване и се слагат в бульона. Там също се изпращат картофи и пържени моркови и лук. Супата се вари до пълна готовност на всички съставки, след което се сваля от котлона, посолява се и се овкусява с дафинов лист.

Борш със стриди гъби

Добавянето на гъби към това традиционно ястие прави вкуса му по-интересен и многостранен. 400 г от продукта се нарязват предварително на ситно и се запържват в маслото до златиста коричка. Други съставки, от които ще се нуждаете, са:

• 500 г кости с месо;
• 300 г зеле;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 картофа;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 3 литра вода;
• 1 с.л. л. трапезен оцет;
• слънчогледово масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Костите се слагат във вряща вода и се варят около час, като периодично се отстранява котленият камък. След това към бъдещия борш се добавя нарязано зеле, гъби и нарязани на малки парчета картофи. Средно готвенето отнема 15-20 минути, докато всички съставки омекнат.

Гъбите от стриди добавят ярък гъбен вкус към борша

През това време трябва да приготвите дресинга. Запържете лука в голям тиган, добавете настърганите моркови и цвеклото. Веднага след като върху зеленчуците се появи кора, те се смесват с доматено пюре и оцет.Готовият дресинг се добавя към борша, разбърква се добре, овкусява се с дафинов лист и подправки. Преди сервиране е препоръчително да оставите готовото ястие да престои около половин час.

Супа със стриди и пилешко месо

За да направите първото ястие по-задоволително и вкусно, можете да го допълните с пиле. Тази супа идеално помага за насищане на тялото и възстановяване на силите след работен ден. За рецептата за пилешка супа със стриди ще ви трябва:

• 600 г гъби;
• 1 гърда или 2 филета;
• 300 г картофи;
• 2 литра вода;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• сол на вкус.

Висококачественото пилешко филе е ключът към вкусна и засищаща супа.

Пресни гъби стриди се потапят във вряща вода и се варят 20 минути. Към него се добавят нарязаните на кубчета филе и картофите и се варят на слаб огън до пълна готовност. През това време лукът се задушава с морковите до зачервяване. Готовата запържена се добавя към останалите продукти и супата се отстранява от огъня. Посолява се на вкус, оставя се захлупено за половин час и се поднася.

Крем супа със стриди

Сметаната прави бульона по-богат и по-богат. В допълнение, те перфектно допълват гъбения компонент, позволявайки му да разкрие по-добре яркия си вкус. За да приготвите тази вкусна супа ще ви трябва:

• 500 ml вода;
• 300 мл 10% сметана;
• 200 г гъби от стриди;
• 4 картофа;
• 3 с.л. л. масло;
• сол и подправки по желание;
• малка връзка копър.

Крем супи - класика на френската кухня

Картофите се обелват, сваряват се до пълна готовност и се пасират на пюре с половината масло. Върху останалата част се запържват стридите до зачервяване. Сложете вода да заври в малка тенджера, изсипете сметаната в нея, добавете картофите и пържените гъби. Супата се вари 5-10 минути, след което се посолява и се гарнира със ситно нарязан копър.

Супа от стриди с ечемик

Перленият ечемик е традиционна добавка към гъбения бульон. Прави супата много засищаща и добавя допълнителен ярък вкус. В комбинация с картофи, този продукт е идеален за възстановяване на силите след тежък работен ден. За да се подготвите ще ви трябва:

• 5 литра вода;
• 600 г гъби от стриди;
• 100 г перлен ечемик;
• 2 картофа;
• китка копър;
• 1 дафинов лист;
• сол на вкус.

Перленият ечемик идеално допълва вкуса на гъбената супа

Зърнените храни се заливат с вода, след което се варят около 40 минути до полуготовност. След това добавете към бульона ситно нарязани гъби и ги варете още 1/3 час. В композицията се поставят парчета картофи. Супата се вари до пълна готовност на всички съставки. След това продуктът се овкусява със сол, дафинов лист и наситнен копър.

Супа със стриди гъби и фиде

Както при юфката, фидето е чудесно за приготвяне на първи ястия. Най-добре е да използвате паста с малък диаметър за по-бързо готвене. За вкусна супа от стриди гъби ще ви трябва:

• 500 г гъби;
• 2 литра вода;
• 200 г фиде;
• лук и моркови за пържене;
• 1 с.л. л. Слънчогледово олио;
• сол на вкус.

Всякакви фиде от твърда пшеница са подходящи за супа.

Лукът се задушава в сгорещен тиган. Към него се добавят настърганите моркови и се запържват до златисто кафяво. Пригответе гъбен бульон в малка тенджера, като сварите плодните тела за 20 минути на слаб огън. В готовия бульон се добавят пържени и фиде. Веднага след като пастата омекне, махнете тигана от котлона. Готовият продукт се посолява на вкус и се овкусява с подправки.

Зелева чорба със стриди и прясно зеле

Гъбите са чудесни за приготвяне на традиционна супа. Те придават ярък аромат и страхотен вкус на бульона.За приготвяне на зелева чорба използвайте предварително сварен телешки бульон. За 1,5 л ще са ви необходими:

• малък куп стриди гъби;
• 100 г прясно зеле;
• 2 картофа;
• 1 малка глава лук;
• 50 г моркови;
• 1 домат;
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Гъбите от стриди идеално допълват вкуса на зелевата супа

В готовия бульон се слагат нарязаните картофи и зеле и се варят до омекване. През това време е необходимо да се зарежда гориво. Лукът с морковите, чесънът и стридите се задушават до зачервяване, след което към тях се добавя един белен домат. Получената маса се слага в зелевата чорба, посолява се и се вари около 10 минути, сваля се от огъня и се оставя да вари около час.

Супа със стриди гъби и месо

Телешкото филе върви най-добре с гъбен бульон. Това прави супата невероятно вкусна и задоволителна. Свинско или агнешко може да бъде алтернатива, но говеждото прави ястието по-благородно. За да се подготвите ще ви трябва:

• 600 г гъби от стриди;
• 300 г чисто месо;
• 3 картофа;
• 2 литра вода;
• моркови и лук за пържене;
• сол на вкус;
• 1 с.л. л. растително масло.

Можете да използвате всякакво месо - свинско, телешко или агнешко

Гответе гъбите за 20 минути на умерен огън. През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава в слънчогледовото олио заедно с морковите. Към готовия бульон се добавя нарязано месо, картофи и пържене. Всички съставки се варят до пълна готовност. Ястието се овкусява със сол, гарнира се с пресни билки и се поднася.

Супа със стриди гъби и ориз

Зърнените храни са отлично допълнение към първите ястия. Както при перления ечемик, оризът повишава хранителната стойност на продукта и също така прави вкуса му по-балансиран. За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 500 г гъби от стриди;
• 150 г ориз;
• сол на вкус;
• зеленина за украса на ястието.

Оризовата каша прави вкуса на супата по-балансиран и богат

Гъбените кичури се разделят на отделни плодове, нарязват се на ситно и се варят 15 минути във вряща вода. Към готовия бульон се добавя оризът и малко сол. Веднага след като зърнените култури набъбнат и станат меки, извадете тигана от котлона. Бульонът се допълва със ситно нарязани билки, оставя се за един час и след това се сервира.

Калорично съдържание на супа със стриди

Както повечето първи ястия, приготвени с гъбен бульон, крайният продукт има доста ниско съдържание на калории. Средно в 100 g продукт се съдържат 1,6 g протеини, 1,6 g мазнини и 9,9 g въглехидрати. Средното съдържание на калории в продукта е 60 kcal.

Добавянето на компоненти като картофи или зърнени храни значително увеличава въглехидратния компонент на продукта. Голямото количество месо прави супата по-белтъчна. В същото време чистият гъбен бульон има минимално съдържание на калории, поради което е най-популярен сред хората, които следят фигурата си.

Заключение

Супата от стриди е отлично обилно ястие, което лесно може да се превърне в алтернатива на по-тежките месни бульони. Дори начинаеща домакиня може да го приготви. Голям брой рецепти за готвене ще ви позволят да създадете идеалния завършен продукт, чийто вкус ще задоволи всички членове на семейството.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Супа от сирене с медени гъби: рецепти

Солянка с шампиньони: със зеле, черен пипер, сирене и наденица, рецепти със снимки

Супа с фиде с манатарки: вкусни рецепти

Гъбена юфка от манатарки: замразени, сушени, пресни

Супа от манатарки: рецепти за пресни, замразени и сушени гъби

Крем супа от стриди гъби: рецепти с картофи, сметана

Солена супа от млечни гъби: как да готвя, рецепти със снимки