Съдържание
Манатарките класически са сред най-благородните и вкусни. Супата от пресни манатарки с юфка е наистина кралско ястие, спечелило признанието на много поколения. Именно тези гъби придават уникален аромат на бульона и изглеждат красиво в чиния.
Как да готвя супа от манатарки с фиде
За да бъде супата наистина вкусна, трябва да изберете качествени съставки.
Капачките на манатарките имат приятен кафяв цвят: от светло бежово до наситено кафе. Вътрешността на капачката е кремообразна: колкото по-млада е, толкова по-светла е. Именно този знак разкрива токсична жлъчна гъба, подобна на благородна манатарка: отровната има лилаво-розова шапка, която бързо става кафява, когато се бракува.
Гъбите манатарки имат силен крак с бежова мрежа, леко удебелен, докато в гъбата е тъмен с лилаво-син оттенък.
Супа от пресни манатарки с фиде
Тази рецепта е традиционна. За приготвянето му се избират само най-добрите гъби, за предпочитане прясно набрани.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- пресни манатарки - половин килограм;
- фиде - 200 грама;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сол на вкус;
- бульон - 4,5 литра.
Напредък:
- Основният продукт се измива добре, почиства се от повреди и се проверява за наличие на насекоми. Тъй като това е класическа рецепта, пърженето не се препоръчва. Затова почистените плодни тела се нарязват на ситно, изсипват се в тава и се заливат с вода.
- Оставете водата да заври, добавете нарязани зеленчуци и гответе още 40 минути.
- Посолете на вкус, добавете тънко фиде и гответе до полуготовност на фидето още 5 минути.
- След това изключете газта, покрийте тигана и оставете ястието за още 15 минути.
- Сервира се със зелени.
За да направите рецептите по-разбираеми, можете да гледате съответното видео:
Супа от замразени манатарки с фиде
Гъбената супа със замразени препарати значително ще намали времето, усилията и ще разнообрази ежедневието на масата. Подходящи са както горски екземпляри, така и тези, закупени в супермаркета.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- замразени плодни тела - 200 грама;
- тънки фиде - 180 грама;
- картофи – 3 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- копър;
- сол;
- бульон - 5 литра;
- масло за пържене;
- сметана на вкус.
Напредък:
- Замразеният основен продукт се измива, поставя се в тиган, напълва се с вода и се вари. Вари се 15 минути, изважда се с решетъчна лъжица и бульонът отново се вари.
- Добавете картофи.
- Приготвя се запържването.В чист тиган се налива олио и се добавят нарязаните сварени гъби и лук. Оставете да къкри 18 минути на тих огън, посолете.
- Нарежете морковите на тънки филийки, изсипете ги в бульона и изчакайте да заври. След това там се въвежда фиде и огънят се намалява.
- Поставете печеното в съда, разбъркайте, изчакайте да заври и оставете да поври още 2 минути.
- Добавете наситнения копър и при необходимост посолете. След 3 минути супата е готова. Ако желаете, добавете заквасена сметана в чинията.
Супа от сушени манатарки с фиде
Изсушените продукти, колкото и да е странно, могат да отделят по-голям аромат при готвене от пресните. Освен това ви позволява да се насладите на вкусна супа в средата на зимата, когато дивите гъби вече не растат.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- сушени гъби - 2 шепи;
- картофи – 3 бр.;
- лук – 0,5 бр.;
- фиде - половин чаша;
- моркови – 1,5 бр.;
- сол, сметана и билки на вкус.
Напредък:
- Изсушените плодови тела се накисват за 4 часа. След това водата се отцежда.
- Налива се прясна вода и се оставя да заври.
- Картофите се нарязват на барове и се изпращат да се варят.
- Морковите и лукът се нарязват, запържват се и след това се изпращат в бульона.
- След като всичко заври, добавете фидето и изчакайте 5 минути.
- След това изключете огъня и, ако желаете, добавете билки и заквасена сметана към чиниите.
Рецепти за фиде супа с манатарки
Супата с пресни гъби ще бъде особено вкусна, ако се приготви с домашна юфка. Ако не искате да го режете, това не е проблем: в магазините има голям асортимент от паста. Основното нещо е да изберете юфка, която не се разпада при готвене и не превръща бульона в желеобразно състояние.
Проста рецепта за супа с фиде от манатарки
Състав на необходимите съставки:
- пресни манатарки - половин килограм;
- спагети - една чаша;
- лук – 0,5 бр.;
- моркови – 1,5 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- сол;
- бульон - 3,5 литра.
Технология на готвене:
- Пресни, измити плодни тела се нарязват на ситно, поставят се в тиган и се заливат с вода.
- Оставете да къкри 20 минути, след което добавете нарязаните картофи.
- В това време се приготвя соте от нарязан лук и едро настъргани моркови.
- Оставете водата да заври, добавете пържене, гответе още 20 минути.
- Посолява се на вкус, добавя се фидето и се готви още 5 минути.
- Сервира се със зелени.
Крем супа от манатарки с фиде
За да приготвите супа от гъби, трябва да вземете:
- гъби - 300 грама;
- топено сирене – 1 бр.;
- фиде - половин чаша;
- картофи – 3 бр.;
- растително масло;
- сол и сметана на вкус;
- вода - 3 литра.
Напредък:
- Измийте и сварете гъбените продукти. Изваждат се с решетъчна лъжица и след това се нарязват.
- Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на кубчета, настържете морковите на ренде за цвекло, а лука нарежете на половин пръстени.
- В тенджера запържете лука и морковите до златисто кафяво.
- Изпратете там нарязани копия на основния продукт, разбъркайте ги и ги запържете.
- Добавете сол, подправки на вкус, добавете заквасена сметана. След точно 5 минути къкри се спира газта.
- Налейте вода в тенджера, посолете и сварете картофите.
- Изпратете меки картофи заедно с бульон към пържени храни.
- Там се настъргва топеното сирене и се оставя да заври. Оставете да къкри още 5 минути на тих огън, без да завира.
Гъбена супа от манатарки с фиде и пиле
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- пилешко бутче – 1 бр.;
- гъби - 240 грама;
- моркови – 1 бр.;
- паста - 180 грама;
- скилидка чесън;
- лук – 1 бр.;
- масло за пържене;
- сол, билки, подправки по желание.
Технология на готвене:
- Сварете бутчето с чесън в подсолена вода за половин час.
- Белите плодни тела се нарязват на филийки, морковите се настъргват, а лукът се наситнява.
- Прецедете бульона, извадете месото, разглобете го на влакна и след това го добавете към вече пречистения бульон. Добавете и гъби там.
- Запържете лука и морковите, докато пуснат златист сок, добавете към супата.
- След като всичко поври още 12 минути, добавете фидето. Изчакайте поне 5 минути и изключете газта.
Супа с фиде с манатарки в бавна готварска печка
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- варени манатарки - 200 грама;
- моркови – 2 бр.;
- спагети - половин чаша;
- лук – 1,5 бр.;
- бульон - 3 литра;
- картофи – 4 бр.;
- масло за пържене;
- сол и подправка на вкус.
Напредък:
- Нарежете лука на кубчета.
- Измийте пресните гъби. Ако са от фризера, тогава трябва да ги сварите за половин час и след това да ги изплакнете с течаща вода.
- Настържете морковите на ренде за цвекло. Включете опцията „Пържене“, запържете лука и морковите в купата на мултикукъра за 7 минути.
- Добавете там нарязаните гъбени продукти и запържете още известно време.
- Обелете картофите и изплакнете с вода. Нарежете го и го изсипете в уреда за бавно готвене.
- Добавете сол и подправки на вкус. Затворете капака и гответе в режим „Задушаване“ точно един час.
- След 45 минути добавете фидето, разбъркайте и гответе. След като супата е готова, оставете да престои още 20 минути.
Калорично съдържание на супа от манатарки с фиде
Калоричното съдържание на супа с гъби, картофи, юфка и зеленчуци в масло е 230-250 kcal. Това не е много, така че такива супи могат да се считат за диетични ястия. Ако желаете, можете да регулирате енергийната стойност, като премахнете печенето и картофите от рецептата.
Заключение
Супата от пресни манатарки с юфка има много възможности за готвене. Експериментирайки и добавяйки разнообразие от продукти, можете да поглезите себе си и близките си с вкусни и здравословни ястия.
