Съдържание
- 1 Как да си направим крем супа от манатарки
- 2 Рецепти за крем супа от манатарки
- 2.1 Крем супа от манатарки със сметана
- 2.2 Гъбена супа с манатарки и картофи
- 2.3 Гъбена крем супа от манатарки със спанак
- 2.4 Крем супа с манатарки и сметана в пилешки бульон
- 2.5 Крем супа от манатарки със сметана и топено сирене
- 2.6 Рецепта за супа с манатарки и пилешки гърди
- 2.7 Крем супа от манатарки и боб
- 2.8 Крем супа от манатарки и шампиньони
- 2.9 Супа от манатарки с яйца
- 2.10 Крем супа от манатарки с карамелизиран лук
- 2.11 Супа от манатарки в бавна готварска печка
- 3 Калорично съдържание на крем супа от манатарки
- 4 Заключение
Крем супата от манатарки е изискано и задоволително ястие, станало традиционно в много страни, включително азиатските. Кадифената текстура и деликатният вкус на това ястие ще завладеят всеки. Опитни готвачи и любители на манатарки са създали много рецепти за ястия с добавка на манатарки, така че всеки ще намери крем супа по свой вкус.
Как да си направим крем супа от манатарки
Можете да приготвите крем супа от пресни, сухи или замразени манатарки. Преди готвене пресните гъби трябва да бъдат сортирани, измити и обелени; сушените гъби трябва да се напълнят с вода и да се приготви бульон; замразените гъби трябва да се размразят при стайна температура.
За крем супа от гъби трябва да използвате възможно най-прясна сметана, за да избегнете подсирване по време на готвене. Съдържанието на мазнини в този продукт може да бъде всяко, в зависимост от предпочитанията на готвача.
Зеленчуците за крем супа трябва да бъдат избрани пресни, без гниене и плесен. Размерът на продуктите не е толкова важен.
Консистенцията на супата-пюре не трябва да е много гъста или рядка. Разредете храната със загрята сметана, мляко или бульон. Много рядката крем супа може да се сгъсти с яйце, брашно или грис.
Характерният гъбен вкус може да се подчертае с чеснови крутони, ядки или сирене, което се настъргва при сервиране на супата-пюре. Можете също да добавите прах от сушени манатарки, за да подсилите характерния аромат и вкус.
Крем супа от пресни манатарки
За да приготвите супа-пюре от пресни манатарки без сметана, ще ви трябва:
- манатарки – 1050 г;
- лук – 1,5 бр.;
- моркови – 1,5 бр.;
- мляко - 1,5 чаши;
- вода - 1,5 чаши;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
Крем супа с манатарки
Метод на готвене:
- Манатарките се заливат с вряща вода и се оставят за 20 минути. След това се изцеждат, нарязват се на парчета и течността се отцежда.
- Целите обелени лук и моркови се варят заедно с манатарките 15 минути след завирането.
- Млякото се кипва и зеленчуците се изваждат от тигана. Разбийте останалата маса с блендер до пюре, като постепенно добавяте мляко и довеждате до желаната консистенция. Сол, черен пипер и поръсете с билки, в зависимост от предпочитанията на готвача.
Супа от замразени манатарки
Има рецепта за крем супа от замразени манатарки. За него ще са ви необходими:
- манатарки - 600 г;
- картофи - 700 г;
- лук – 150 кг;
- вода - 1,5 л;
- сметана - 300 ml;
- зехтин - за пържене;
- черен пипер, сол, билки - според предпочитанията на готвача.
Супа-пюре със замразени манатарки
Метод на готвене:
- Манатарките се преместват предварително от фризера в хладилника. Течността след размразяването се отцежда.
- Лукът се нарязва наситно и се задушава. След това към зеленчука се добавят нарязани манатарки. Пърженето отнема около 10 минути.
- В тенджера оставете водата да заври, след това прехвърлете сместа от лук и гъби в съда и поставете картофите, нарязани на средни кубчета. Съдържанието на тигана се вари до готовност на картофите.
- По-голямата част от бульона се изсипва в отделен съд. Концентратът се пюрира с помощта на блендер, като постепенно се добавя бульон и се довежда до желаната консистенция. Получената крем супа от замразени манатарки се сварява, след което се добавя сметана, сол, черен пипер и отново се оставя да заври.
Супа-пюре от сушени манатарки
Ако готвачът има сушени манатарки, можете да направите вкусна крем супа от тях. Това ще изисква:
- сушени манатарки – 350 г;
- картофи – 9 бр.;
- сметана 10% - 1 чаша;
- моркови – 2 бр.;
- масло – 100 г;
- чесън - няколко скилидки;
- лук – 2 бр.;
- вода – 2,8 л;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
Супено пюре от манатарки
Метод на готвене:
- Сухите манатарки се държат в студена вода за 2-3 часа, след което се варят половин час. След това се изцеждат, а бульонът при нужда се разрежда с вода и се слага на котлона.
- Картофите и морковите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се добавят към гъбения бульон.
- В същото време трябва да нарежете манатарки и лук, да прекарате чесъна през преса за чесън и да го запържите в масло.Лучено-гъбената смес се добавя към зеленчуците, когато последните достигнат състояние на полуготовност.
- След като крем супата заври я пюрирайте с блендер. След това отново се довежда до кипене, като постепенно се добавя сметана. Супа-пюре от сушени бели гъби се посолява, пипер и подправя с билки по вкус на готвача.
Рецепти за крем супа от манатарки
Ако сте уморени от обикновени супи, тогава рецептите за приготвяне на пюрирана супа от манатарки ще ви помогнат да разнообразите менюто. Може да се приготви както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.
Крем супа от манатарки със сметана
За да приготвите крем супа от гъби, трябва да подготвите:
- манатарки – 450 г;
- лук – 1,5 бр.;
- бульон (всякакъв) - 720 ml;
- сметана – 360 мл;
- чесън -3 скилидки;
- брашно – 4-6 с.л. л.;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - според предпочитанията.
Крем супа от манатарки и сметана
Метод на готвене:
- Лукът и манатарките се нарязват наситно и се запържват в маслото до апетитен загар. След като течността от гъбите се изпари, добавете нарязания на ситно чесън.
- След това трябва да добавите брашно, така че да поеме сока от гъбите и маслото. Когато придобие кафеникав оттенък, изсипете бульона в тигана и разбъркайте добре получената маса, така че да няма бучки брашно.
- След това постепенно добавете сметана, сол и черен пипер.
Ястието се готви до получаване на желаната консистенция.
Гъбена супа с манатарки и картофи
За гъбена супа-пюре с картофи са ви необходими:
- манатарки – 650 г;
- картофи – 650 г;
- лук – 1,5 бр.;
- моркови – 1,5 бр.;
- грис – 1,5 с.л. л.;
- вода – 0,8 л;
- мляко - 0,8 л;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Отрязват се дръжките на манатарките, които се нарязват на едро ренде заедно с обелените лук и моркови. Останалата част от продукта се нарязва на едри кубчета.
- В тенджера с дебело дъно на силен огън варете манатарките и шапките за 2-3 минути, след което ги сложете в друг съд. В същия тиган запържете лука за 2 минути. След това добавете морковите към зеленчука и гответе на умерен огън за минута. След това поставете натритите бутчета.
- През това време се настъргват картофите, които впоследствие се добавят към сместа от зеленчуци и гъбени стебла.
- След 10-15 минути в тенджерата се налива вода и получената крем супа се вари. След това добавете мляко и оставете да заври отново. Добавете запържените манатарки и след като сместа заври, варете 20 минути на умерен огън.
- Разбърквайки ястието, постепенно добавяйте грис до получаване на желаната текстура. След това крем супата се вари около 10 минути, сол и черен пипер на вкус.
Супа-пюре от манатарки и картофи
Гъбена крем супа от манатарки със спанак
За любителите на спанак тази рецепта за крем супа от гъби с това растение е идеална. За ястието ще ви трябва:
- спанак – 60 г;
- манатарки - 0,3 кг;
- сметана - 300 ml;
- моркови – 0,5 бр.;
- масло – 30 г;
- чесън – 1-2 скилидки;
- сол на вкус.
Крем супа от гъби със спанак
Метод на готвене:
- Гъбите манатарки се нарязват и се запържват в тенджера в маслото. Това ще отнеме около 15-20 минути.
- Спанакът, морковите и чесънът се настъргват и се запържват.
- Зеленчуците се смесват с манатарките и се пасират в блендер. Бавно се добавя сметаната в съда и се довежда до желаната температура.
Крем супа с манатарки и сметана в пилешки бульон
Много готвачи отбелязват приятния вкус на супа-пюре, приготвена с пилешки бульон, която изисква:
- манатарки - 600 г;
- пилешки бульон - 3 чаши;
- сметана с високо съдържание на мазнини - 1,5 чаши;
- масло - 75 г;
- лук – 3 бр.;
- бял пипер, сол, билки - според предпочитанията.
Крем супа от гъби с пилешки бульон
Метод на готвене:
- Манатарките и лукът се нарязват на ситно. Зеленчукът се запържва в маслото до златисто кафяво, след това към него се добавят манатарките и се готвят още 5 минути.
- Налейте пилешкия бульон в тигана, добавете лучено-гъбената смес и оставете да ври около 15-20 минути.
- Смелете супата-пюре с блендер и я оставете да заври. Към крем супата постепенно се добавя сметана, сол, черен пипер и подправки и се вари още 5 минути.
Крем супа от манатарки със сметана и топено сирене
За кремообразна гъбена супа с крема сирене ще ви трябва:
- манатарки – 540 г;
- картофи – 5 бр.;
- лук – 1-1,5 бр.;
- моркови – 1-1,5 бр.;
- вода – 1,2 л;
- сметана - 240 ml;
- ронлив бульон - 1 с.л. л.;
- топено сирене - 350 г;
- масло - 25 g;
- растително масло - 25 ml;
- черен пипер, сол, магданоз - на вкус.
Метод на готвене:
- Картофите се нарязват на средно големи кубчета и се сваряват. Гъбите манатарки се нарязват и се запържват за 10 минути.
- След това нарежете лука и морковите и ги запържете в масло и растително масло.
- Веднага след като картофите заври, добавете бульон към него и продължете процеса на готвене, докато зеленчукът е готов.
- Когато лукът и морковите придобият златист цвят, добавете към тях сметаната. След като млечната съставка заври, махнете тенджерата от котлона. Зеленчуците, манатарките и нарязаното топено сирене се поставят в тиган с картофи, пюрират се с блендер и се оставят да заври. При сервиране добавете сол, черен пипер и магданоз.
Гъбена супа с топено сирене
Интересна рецепта за крем супа от гъби с топено сирене:
Рецепта за супа с манатарки и пилешки гърди
За да приготвите кремообразна пилешка супа, трябва да имате:
- пилешки гърди - 700 г;
- манатарки – 210 г;
- лук – 1,5 бр.;
- спанак – 70 г;
- сметана - 700 ml;
- пушен червен пипер - 0,5 ч.л.;
- твърдо сирене - за сервиране;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
Супа от манатарки с пиле
Метод на готвене:
- Пилешкото филе се нарязва на ситно, посолява се, поръсва се с червен пипер и се запържва.
- Манатарките и лукът се нарязват и се запържват в отделна тенджера. След две минути добавете малко количество сметана към лучено-гъбената смес.
- След като сметаната заври, добавете малко количество спанак и сол в тенджерата.
- Веднага щом спанакът потъне и омекне, разбийте съдържанието на тенджерата с блендер. При сервиране на ястието на дъното на чиния се слага пилешко филе, след което се налива крем супа и се украсява с настърган твърд кашкавал, червен пипер и рукола.
Крем супа от манатарки и боб
Много кулинари ще се заинтересуват от рецептата за крем супа от гъби с боб, за която са ви необходими:
- бял боб - 100 г;
- лук – 90 г;
- моркови - 40 г;
- корен от целина - 70 г;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- сметана - 135 г;
- манатарка - 170 г;
- дафинов лист – 1 бр.;
- магданоз - малка връзка;
- сол, черен пипер - според предпочитанията.
Гъбена супа-пюре с боб
Метод на готвене:
- Бобът се измива и се оставя във вода за 6 часа. Набъбналият вариво се измива отново и се слага да заври, като се отстранява образувалата се пяна.
- Половината лук, морковите и целината се нарязват на едри кубчета и се добавят към боба. Получената маса се вари на слаб огън 2 часа, покрита.
- През това време останалият лук се наситнява, а манатарките се нарязват на филийки. Продуктите се запържват заедно до зачервяване.
- 20 минути преди края на варенето на боба се добавя сол, черен пипер и дафинов лист.След определеното време масата се пюрира и се подправя със сметана. След това добавете манатарките и лука и оставете да заври. При сервиране крем супата се украсява с магданоз или кориандър.
Крем супа от манатарки и шампиньони
Супа-пюре може да се приготви и с добавка на шампиньони. За да направите това ви трябва:
- сушени манатарки - 1 чаша;
- шампиньони – 16 бр.;
- лук – 2 бр.;
- растително масло - 6 супени лъжици. л.;
- брашно – 4 с.л. л.;
- масло – 40 г;
- мляко - 1 чаша.
Супа-пюре от шампиньони и манатарки
Метод на готвене:
- Сухите манатарки се нарязват на ситно и се варят 20 минути.
- Лукът се нарязва на малки кубчета и се готви докато омекне. След това добавете вода, кипете докато течността се изпари и запържете 2-3 минути. Действието се повтаря, докато лукът се оцвети равномерно в карамелен нюанс.
- Междувременно нарежете шампиньоните на произволни резени и ги прехвърлете при лука, когато е готов.
- Сварените сушени манатарки се слагат в гевгир, измиват се под течаща вода, за да се почисти от останалата песъчинка, нарязват се на ситно и се добавят към лучено-гъбената смес. Бульонът се запазва след като заври.
- Поръсете съдържанието на тигана с брашно и разбъркайте. Също така разтопете маслото в сместа от манатарки, шампиньони и лук.
- В получената маса се добавят последователно гъбен бульон и мляко.
Подробен майсторски клас за приготвяне на тази супа-пюре:
Супа от манатарки с яйца
За мнозина не е тайна, че можете да направите много вкусни супи с яйца. За да направите крем супа от яйца и гъби, трябва да вземете:
- манатарки - 400 г;
- копър - малък куп;
- брашно – 1-1,5 с.л. л.;
- сметана - 280 ml;
- яйце – 4-5 бр.;
- картофи – 4-5 бр.;
- вода – 2-3 л;
- оцет - 2,5 с.л. л.;
- сол - според предпочитанията.
Крем супа от гъби с поширано яйце
Метод на готвене:
- Гъбите манатарки се варят след варене на умерен огън 20 минути.
- Обелените и нарязани картофи се слагат в бульона и се варят до готовност.
- Брашното се изсипва в млякото, разбърква се старателно, така че да няма бучки, и се добавя заедно с нарязан копър и сол към бъдещата супа-пюре. Гответе ястието още 5 минути. В края на готвенето готвачът може да разбие крем супата с блендер и да я заври отново (по желание).
- Когато готвите крем супа, трябва да разредите оцета във вода, да направите с вилица фунийка, в която внимателно да счупите яйцата едно по едно и да варите, докато белтъците стегнат.
- Крем супата се налива в купички, върху ястието се слага поширано яйце, което впоследствие се нарязва. Може да поръсите ситно нарязан лук за украса.
Крем супа от манатарки с карамелизиран лук
За да направите супа-пюре с карамелизиран лук, трябва да приготвите:
- манатарка - 800 г;
- сметана 20% - 800 ml;
- картофи – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- мед - за карамелизиране;
- растително масло - за пържене;
- подправки, сол, билки - на вкус.
Крем супа с гъби и лук
Метод на готвене:
- Картофите се нарязват на малки филийки и се варят до омекване.
- Гъбите манатарки се нарязват и се запържват. Когато добият апетитен кафяв оттенък, се добавят към картофите и получената маса се пасира.
- След това постепенно се налива загрятата сметана.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, поставя се в тиган и внимателно се залива с мед с лъжица. Процесът на карамелизиране продължава до появата на характерната хрупкава коричка. При сервиране сладките зеленчуци и супата-пюре се смесват.
Супа от манатарки в бавна готварска печка
Собствениците на мултикукъри могат лесно да приготвят крем супа от гъби в своя кухненски помощник. За това ще ви трябва:
- картофи - 500 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 200 г;
- топено сирене – 350-375 г;
- пресни манатарки - 350-375 г;
- вода – 2,5 л;
- сол, черен пипер - според предпочитанията.
Пюре от супа от манатарки, приготвено в бавна готварска печка
Метод на готвене:
- Зеленчуците и манатарките се нарязват на малки кубчета и се поставят в купа за мултикукър. Съдържанието на съда се посолява, поръсва с черен пипер и се залива с вода. Гответе ястието в режим "Супа" за 50 минути.
- 15 минути преди края на програмата изсипете настърганото топено сирене в крем супата и разбъркайте добре до пълното му разтваряне.
- След това крем супата се пасира с блендер.
Калорично съдържание на крем супа от манатарки
Крем супата от гъби е нискокалорично ястие, подходящо за хора на диета. В зависимост от рецептата, енергийната стойност варира от 80-180 kcal. Освен това супата-пюре се счита за източник на растителен протеин, който се съдържа в манатарките.
Заключение
Супата от пюре от манатарки е вкусно нискокалорично ястие. Ще се хареса както на тези, които се ограничават в диетата, така и на тези, които просто обичат да ядат вкусна храна.
