Съдържание
Рецептите за приготвяне на различни видове гъби винаги са популярни. Първите ястия привличат гастрономите с уникалния си аромат на гъби. Последните са в търсенето поради тяхната структура и възможността за комбиниране на различни продукти. Супата от лисички и сирене е една от най-популярните рецепти за този вид гъби.
Тайните на приготвяне на супа с лисички и сирене
Според много готвачи лисичките са идеални за приготвяне на различни ястия с гъби. Основните им предимства:
- може да се съхранява на рафта в хладилника до 3 дни, в очакване на обработка;
- не са червиви;
- не изискват продължителна обработка преди готвене
Суровините се почистват предварително от отломки, изсипват се в студена вода и се измиват. За варене гъбите се нарязват на парчета, а за украса на ястието няколко малки екземпляра се оставят цели.
Гъби и топено сирене са печеливша вкусова комбинация. Кремообразната съставка допълва уникалния гъбен вкус.
Сиренето за първи ястия се приема на порция, най-често се използва топено сирене: то е много подходящо за приготвяне на кремообразна супа с лисички.
Рецепти за супа със сирене от лисички
Има няколко варианта за приготвяне на първото ястие от сирене. Изборът зависи от индивидуалните предпочитания, както и от наличието на необходимите съставки. Гъбената супа често се готви в бульони, приготвени от различни видове месо.
Проста рецепта за супа с лисички и топено сирене
В кулинарните снимки класическата рецепта за супа от сирене от лисички изглежда особено привлекателна. Яркият оранжев нюанс на гъбите се допълва от кремави тонове.
Традиционният вариант включва използването на пържене, както и добавянето на разтопени брикети на последния етап от готвенето. Основни съставки:
- моркови, лук, картофи - 1 бр.;
- варени шапки и бутчета – 300 г;
- топено сирене - около 100 - 150 г;
- растително масло, подправки, билки - на вкус.
Лукът и морковите се нарязват на ситно и след това се запържват в сгорещено олио. Сварените гъби, пържените картофи, произволно нарязаните картофи се заливат с гореща вода и се варят до омекване. На последния етап се добавят тънки резени сирене. След като ястието е готово, покрийте тигана с капак и го оставете да вари. При сервиране добавете зеленчуци
Супа от сирене с пиле и лисички
Рецептата за кремообразна пилешка супа с лисички и добавка на топено сирене включва варене в пилешки бульон.За 300 - 400 г сварени плодни тела вземете 1 пилешка гърда, 2 литра вода, 1 дафинов лист.
Бульонът се сварява предварително, месото се изважда, нарязва се на ситно, след което се добавят сварените лисички, запържването и топеното сирене. Преди сервиране наредете месото на порции в чинии. Към всяка порция добавете ситно нарязан копър.
Има и друг вариант за приготвяне на супа с пилешки гъби. Месото, което е използвано за варене на бульона, се прекарва през месомелачка. Към получената кайма добавете 1 - 2 пъдпъдъчи яйца, малко бисквити от бял хляб. Всичко се разбърква добре. От масата се отделят малки парчета, оформят се на топка и се потапят във врящия бульон. Сварете кюфтетата за 5 минути, след което добавете топеното сирене и изключете котлона. Оставете да вари, така че всички съставки да поемат вкусовете си.
Супа от замразени лисички със сирене
Супа с пресни гъби може да се приготви само когато сезонът на гъбите е в разгара си. През студения сезон, когато е особено важно да се приготвят топли първи ястия, се използват замразени гъби. Оставят се на стайна температура за 30 - 40 минути. Получената вода се отцежда. След това продуктът се вари, ако не е извършена предварителна топлинна обработка. След това започват да готвят.
Шапките и бутчетата се комбинират със запържените лук и моркови и се пускат във вряща вода. След 15 мин. Докато се готви, добавете натрошеното топено сирене и продължете да държите сместа на огъня, докато омекне.Сервира се със зеленчуци и крутони.
Рецепта за гъбена супа от лисички със сирене в бавна готварска печка
Вкусна супа със сирене от пресни лисички може да се приготви с помощта на кухненски уреди. Мултикукърът намалява необходимото усилие и опростява процеса на готвене.
За 200 г плодни тела вземете 1,5 литра вода. Готовите гъби се заливат с вода и се оставят в купата на мултикукъра за 1 час в режим "задушаване". След това отворете капака, добавете 1 резен картоф, настърган лук и моркови. Затворете капака и оставете за 20 минути. в режим "закаляване". След това добавете блокчета топено сирене и оставете да ври още 20 минути.
Изключете мултикукъра и го оставете да вари. За пикантност смесете 2-3 счукани скилидки чесън с подправките и овкусете ястието. При сервиране използвайте магданоз или копър.
Можете да научите как да направите лека супа-пюре от лисички от видео рецептата:
Калорично съдържание на гъбена супа от лисички със сирене
Изчисляването на калоричното съдържание на ястие зависи от количеството масло и съдържанието на мазнини в избраното сирене. Традиционна рецепта с 300 г гъби, 100 г топено сирене, произведено по класическа технология, се равнява на 60 kcal. Това ястие не се отличава с висока енергийна стойност, но съдържа полезен витаминен и минерален комплекс.
Заключение
Супата от лисички и сирене е вкусно и пълноценно ястие, което има хранителна стойност и прекрасен вкус на гъби. Според кулинарни експерти тази рецепта може да бъде успешно приготвена дори от начинаещи домакини.
