Съдържание
- 1 Възможно ли е да се готви супа с шафраново мляко?
- 2 Как се готви супа с шафраново мляко
- 3 Рецепти за гъбена супа от шапки от шафраново мляко със снимки
- 3.1 Проста рецепта за гъби с шафранено мляко
- 3.2 Солена гъбена супа
- 3.3 Гъбена супа от замразени шапки от шафраново мляко
- 3.4 Крем супа от шафраново мляко
- 3.5 Рецепта за супа с шапки шафран и яйца
- 3.6 Супа от камелина с мляко
- 3.7 Супа от сирене с шапки от шафраново мляко
- 3.8 Рецепта за супа със сушен шафран
- 3.9 Рецепта за супа от прясно шафраново мляко с телешки бульон
- 3.10 Вкусна супа от шафран и ряпа
- 3.11 Супа с гъби шафран и просо
- 3.12 Рецепта за супа от шафраново мляко с тиквички
- 4 Калорично съдържание на гъбена супа с шафраново мляко
- 5 Заключение
Супата от шапки от шафраново мляко е прекрасно първо ястие, което ще украси всеки празник. Има много оригинални и интересни рецепти за гъби, така че изборът на най-подходящата версия на ястието няма да бъде труден.
Възможно ли е да се готви супа с шафраново мляко?
Тези гъби се считат за идеална суровина, подходяща за приготвяне на ароматна и задоволителна гъбена супа. Освен това за това можете да използвате шапки от шафраново мляко във всякаква форма: пресни, сушени, замразени или дори осолени. Приготвянето не отнема много време, рецептата е най-проста, а времето за готвене е кратко. Всички използвани съставки са евтини. Такова ястие не се счита за скъпо, особено ако гъбите са събрани със собствените си ръце в гората. Въпреки че на пазара цената за тях е по-достъпна, отколкото например за манатарки.
Как се готви супа с шафраново мляко
Ястието може да се приготви по различни начини. Някои домакини предварително сваряват суровините, след което ги използват при пържене. Този метод се използва при готвене на гъби гъби в месен бульон. Можете също да готвите гъби. За да направите това, варете гъбите във вода за около половин час. Зеленчуковият бульон често се използва за бране на гъби. Всяка домакиня избира най-вкусния вариант за себе си, въз основа на личните предпочитания.
Рецепти за гъбена супа от шапки от шафраново мляко със снимки
По-долу има интересна селекция от най-простите и разнообразни рецепти за супи с шафраново мляко със снимка на готовия продукт.
Проста рецепта за гъби с шафранено мляко
Тук предлагаме да приготвите гъбата с гъби по най-простия метод. За да го подготвите, ще ви трябва минимум съставки:
- капачки шафран – 0,4 кг;
- картофи - 0,2 кг;
- мариновани краставици - 0,1 кг;
- лук – 1 бр.;
- брашно – 1 с.л. л.;
- пипер - на вкус;
- растително масло.
стъпки:
- Измитите гъби се варят 30 минути.
- В тигана с гъбите и бульона се добавят картофите, нарязани на кубчета, обелените и нарязани краставици.
- Докато картофите се варят, пригответе пърженето. Почистеният и нарязан на малки кубчета лук се запържва в олиото. Когато омекне, добавете брашното и разбъркайте.
- Печеното се изсипва в тиган, довежда се до кипене, овкусява се с черен пипер. Готовото ястие се отстранява от огъня.
Солена гъбена супа
Вкусна гъбена туршия може да се направи дори от осолени гъби. Много е важно да не пресолите и накиснете гъбите от препарата предварително. Списък на необходимите продукти:
- пилешки бульон - 2,5 л;
- осолени шапки от шафраново мляко - 1 чаша;
- картофи (малки) - 10 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 брой;
- грис – 5 с.л. л;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло.
стъпки:
- Солените гъби се накисват в студена вода за 10 часа, след което се измиват под течаща вода.
- Пригответе пресен пилешки бульон по обичайния начин, но без сол. Тъй като солените гъби се използват в кулинарията, препоръчително е първо да ги сварите и след това да подправите ястието с тях.
- Докато се приготвя бульонът, нарежете лука и морковите на ситно (може и настъргани), картофите на малки кубчета, а гъбите, ако са едри, на няколко парчета.
- Гъбите заедно с лука и морковите се запържват в малко количество растително масло.Пърженето продължава, докато морковите и лукът омекнат.
- Когато бульонът е готов, пилето може да се хване и нареже или изобщо да се извади от съда и да се използва по друг начин. Добавете картофите към бульона и гответе до омекване (15-20 минути).
- Поставете печеното и гриса в супата и гответе още 5 минути.
- Опитайте мицела и добавете сол, ако е необходимо.
- Супата се налива в купички, подправя се със заквасената сметана и се добавят билките.
Гъбена супа от замразени шапки от шафраново мляко
Гъбата от гъби може да се приготви и от замразени шапки от шафраново мляко, те перфектно запазват всички полезни вещества при замразяване. След като подготвите суровините във фризера, можете да приготвите чудесно ястие по всяко удобно време, за което ще ви трябва:
- гъби - 0,2 кг;
- картофи – 4-5 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- пилешки бульон - 1,5 л;
- ориз - ¼ чаша;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
Стъпки на подготовка:
- Запържването се приготвя от нарязаните на ивици моркови и лука, нарязан на малки кубчета.
- Сварете бульона, добавете към него ориза и оставете да ври 5 минути.
- След това нарежете картофите и замразените гъби в тигана, добавете сол и черен пипер.
- Гответе всичко до пълна готовност на картофите (10-15 минути).
- Добавете печеното, гответе още няколко минути, добавете нарязани билки по желание и сервирайте.
Крем супа от шафраново мляко
Много домакини приготвят гъсти супи-пюрета, които се усвояват по-лесно от организма. Този гъбарник е подходящ за бебешка храна и за пенсионери, на които им е трудно да дъвчат твърда храна.
За да приготвите крем супа с шафраново мляко, ще ви трябва:
- гъби - 0,4 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук – 0,2 кг;
- вода - 1,5 л;
- сметана - 300 ml;
- смлян пипер, сладък червен пипер - по 1 ч.л.;
- сол на вкус;
- растително масло.
стъпки:
- Гъбите се варят предварително 20 минути, полученият бульон се отцежда.
- Поставете обелените и нарязани на кубчета картофи във вряща вода и гответе за 10 минути.
- След това добавете гъбите към картофите и гответе всичко заедно още 20 минути на най-слаб огън (оставете да къкри, без да завира).
- Лукът се обелва и нарязва на ситно, запържва се в олиото.
- Когато лукът омекне, добавете картофите и гъбите.
- След това сместа се овкусява със заквасена сметана и подправки.
- Удобно е да смилате цялата смес с помощта на потапящ се блендер. Това се използва за приготвяне на крем супа. В същото време се уверете, че всички съставки са смачкани.
- Отстранете тигана от котлона, гарнирайте с пресни билки, ако желаете, и оставете да престои 10 минути. След това може да се изсипе в чиниите на гостите.
Рецепта за супа с шапки шафран и яйца
Гъбата от гъби с добавка на яйца се счита за много вкусно и питателно ястие. За да го направите, имате нужда от следните съставки:
- яйца – 2 бр.;
- шапки от шафраново мляко - 1 кг;
- картофи (малки) - 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сол, подправки - на вкус.
Как да се направи:
- Измитите и нарязани гъби се варят предварително 1 час.Препоръчително е да източите водата след кипене и да поставите суровините в нова, чиста течност.
- Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към гъбите. Докато кипи, пригответе пърженето - нарязаните лук и моркови се запържват в растително масло в отделна тенджера. Запържете до омекване на зеленчуците.
- Поставете печеното в тава, след това добавете сол и любимите си подправки и гответе 5 минути.
- През това време в малка купа се разбиват яйцата, след което внимателно се изсипват на тънка струйка в купата с гъбите при непрекъснато бъркане.
- След като яйцата се разпределят равномерно в ястието и се сварят, можете да свалите тигана от котлона и да сервирате.
Супа от камелина с мляко
Домакините обичат да добавят интересни и оригинални рецепти за вкусни ястия в своите готварски книги. Една такава рецепта е супата с шафраново мляко. За подготовка ще ви трябва:
- мляко - 1 л;
- капачки шафран – 0,3 кг;
- картофи – 3-4 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- вода – 1 л;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло.
Приготвяне:
- На дъното на тава се изсипват 2 с.л. л. олио, добавете ситно нарязания лук и нарязаните на шайби или лентички моркови. Запържват се 5 минути.
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете в тигана.
- Залейте съставките с вода и изчакайте, докато заври.
- Поставете измитите и нарязани гъби във вече вряща вода и гответе за половин час. С напредване на готвенето добавете подправки и сол на вкус.
- Изсипете мляко в купата с гъби и гответе още 10 минути.
- Горещото ястие се разлива в чинии и се украсява с билки.
Супа от сирене с шапки от шафраново мляко
Гъбата за сирене има деликатен кремообразен вкус и кремообразна консистенция. Това първо ястие ще зарадва всеки, дори и най-придирчивия гурме. Сменяйки видовете сирене, можете да приготвяте ястие с нови нотки всеки път. Стандартният списък на съставките е:
- пилешки бульон - 1,5 л;
- капачки осолено шафраново мляко - 0,3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- лук – 1 бр.;
- масло – 1 с.л. л.;
- топено сирене - 120 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Гъбите се варят предварително за 20 минути, след което се запържват в тиган заедно с наситнения лук и маслото. Веднага щом зеленчукът стане прозрачен, пърженето се счита за готово.
- Извадете пилето от пилешкия бульон и добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 15-20 минути до готовност.
- Добавете пържене в тигана и гответе за 5 минути. През това време месото се отделя от пилешките кости, нарязва се при необходимост и също се добавя към супата.
- Последният етап е добавянето на топено сирене. Разтваря се доста бързо, просто го хвърлете в тигана и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това мицелът се опитва на вкус и се добавят подправките.
Рецепта за супа със сушен шафран
Гъбената супа може да се готви не само от пресни, но и от сушени шапки от шафраново мляко, те ще бъдат използвани в тази рецепта. За да подготвите берача на гъби, се нуждаете от следните съставки:
- вода - 2 л;
- капачки шафран (сушени) – 30гр;
- картофи (не едри) – 4-5 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- брашно – 1 с.л. л.;
- масло – 2 с.л. л.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- черен пипер - няколко грах;
- сол на вкус.
Как да се направи:
- Изсушените суровини се накисват във вода. За посоченото количество е достатъчно да добавите 1,5 чаши течност. Времето за киснене е 2-3 часа.
- Сварете вода в тенджера, след като заври добавете нарязаните картофи и кубчета моркови.
- Набъбналите гъби се нарязват на парчета, а водата, останала от накисването, не се излива, а се прецежда.
- След прецеждане добавете течността в тигана и варете всичко заедно 10 минути.
- През това време се приготвя запържка в масло от ситно нарязан лук и гъби. Накрая добавете брашното и разбъркайте.
- Добавете печено, черен пипер, сол, дафинови листа към супата и я отстранете от котлона.
- Преди сервиране е достатъчно супата да престои 20 минути, през което време ще се развие аромата на подправките.
Рецепта за супа от прясно шафраново мляко с телешки бульон
Гъбената супа, приготвена на телешки бульон, се оказва много вкусна и сгряваща. Парчетата варено месо могат да се добавят към супата или да се използват за друго ястие.
Списък с покупки:
- телешко - 1 кг;
- гъби - 0,5 кг;
- картофи – 4-5 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- масло – 2 с.л. л.;
- корен от магданоз - 1 бр.;
- чесън – 3-4 скилидки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
- Сварява се телешки бульон. Когато месото се свари се изважда.
- Добавете нарязаните гъби към бульона и гответе 30 минути.
- Картофите се нарязват на средно големи парчета, хвърлят се в бульона и се варят до пълна готовност.
- По това време магданозът и морковите, настъргани на едро ренде, и лукът се приготвят за пържене в масло.
- Пърженото се слага в тиган, добавя се пресован чесън и тиганът се сваля от котлона.
- След 10-15 минути супата може да се предложи на гостите.
Вкусна супа от шафран и ряпа
В този вариант се предлага да се готви шапка с шафраново мляко и супа от ряпа в тенджера с помощта на фурната. Ще ви трябват следните продукти:
- ряпа (малка) – 2 бр.;
- капачки шафран – 0,3 кг;
- картофи (малки) - 4-5 бр.;
- лук – 1 бр.;
- домат – 1 бр.;
- брашно – 2 с.л. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сметана – 3 с.л. л.;
- сол на вкус.
Как да се направи:
- Гъбите се варят предварително 20 минути, като първата вода трябва да се отцеди. В същото време сварете ряпата в отделен съд, докато омекне.
- Зеленчуковите и гъбените бульони се смесват и се изсипват в тенджера.
- Всички съставки се приготвят по следния начин: лукът се обелва, картофите се нарязват на ситно, картофите се нарязват на малки кубчета, доматите на филийки, а гъбите и ряпата на тънки филийки.
- Запържете лука и домата в растително масло, добавете брашното и разбъркайте, за да няма бучки.
- Печеното се изсипва в тенджера, след това се добавят картофите, гъбите, ряпата и солта. Покрийте отгоре с капак.
- В предварително загрят до 200 0Поставете купата със супата във фурната и оставете за 35 минути.
- Добавете заквасена сметана 1-2 минути преди ястието да е готово.
Супа с гъби шафран и просо
Просото има страхотен вкус с много горски продукти, така че тази съставка често се включва в рецептата за приготвяне на гъби от гъби. За посоченото по-долу количество продукти са ви необходими само 3 с.л. л. просо, както и:
- капачки шафран – 0,3 кг;
- картофи (малки) - 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Стъпки на подготовка:
- Гъбите се сваряват предварително, а просото се накисва за 30 минути. Пригответе пържене от нарязани моркови, ситно нарязан лук и гъби.
- Поставете 1,5 литра вода в тенджера и изчакайте да заври.
- Печеното и просото се пускат във вряща вода и се варят 20 минути.
- Изхвърлете нарязаните на кубчета картофи, добавете сол и черен пипер и варете супата отново 20 минути.
- По желание можете да добавите нарязани билки непосредствено преди да свалите от огъня.
Рецепта за супа от шафраново мляко с тиквички
Ако нямате картофи вкъщи, можете да направите супа от шафраново мляко с тиквички. Ястието се получава по-леко, но апетитно и вкусно.
съставки:
- капачки шафран – 0,4 кг;
- сметана – 3 с.л. л.;
- тиквички – 0,5 кг;
- мляко - 2 супени лъжици;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
съставки:
- Сварете гъбите, като отцедите първата вода.
- Заквасената сметана и млякото, както и солта и черния пипер се добавят към бульона с гъби, получен след варенето.
- Щом сместа заври, добавете нарязаните на едро ренде моркови и тиквички и добавете ситно нарязан лук. По желание можете да приготвите печено от моркови и лук.
- Супата се вари още 5-7 минути и се поднася.
Калорично съдържание на гъбена супа с шафраново мляко
За много домакини, които следят фигурата си, въпросът за приготвянето на ястия (гъбена супа от капачки от шафраново мляко не е изключение) често е свързана със съдържанието на калории. Този индикатор на готовото ястие зависи пряко от използваните продукти. И така, съдържанието на калории на 100 g от основната съставка в мицела е 40 kcal, с добавяне на картофи - 110 kcal, с добавяне на сирене и други мазни храни - приблизително 250 kcal.
Заключение
Гъбената супа се приготвя доста лесно, а резултатът ще зарадва всеки поканен на вечеря. В крайна сметка не на всеки празник можете да намерите такова оригинално ястие. Много от представените рецепти предполагат бързо приготвяне, което не може да не угоди на домакините, които ценят всяка минута, когато набързо подготвят масата за пристигането на гостите.
