Rassolnik с ориз и кисели краставички: прости рецепти

Първото ястие е един от най-важните компоненти на пълноценното хранене. Рецепти за разсолник с ориз и кисели краставички ви позволяват да получите обилна и здравословна храна за цялото семейство. Големият брой използвани допълнителни съставки ви позволява да изберете идеалната комбинация от продукти в зависимост от кулинарните предпочитания на всеки човек.

Как се готви разсолник с ориз и кисели краставички

Тайната на перфектната рецепта са правилните съставки. Всеки използван елемент създава страхотна кулинарна комбинация.Най-важните компоненти на всяка туршия са кисели краставички, ориз и богат бульон.

Най-важната част са правилните зеленчуци. Най-добре е да използвате краставици, ако са ферментирали в големи дървени бъчви. Благодарение на допълнителната продължителна ферментация, този продукт придава на готовата супа страхотен вкус и деликатен аромат. Правилно осолените краставици също съдържат голямо количество полезен йод, елемент, необходим за правилното формиране на нервната система.

Следващият елемент е зърнена култура. Някои рецепти използват перлен ечемик, но той има само хранителни функции. Лесно може да се замени с почти всеки вид ориз. Можете да използвате както дългозърнестия, така и обичайния кръгъл сорт. Любителите на по-екзотичните варианти могат да използват и кафяв, черен и червен ориз.

Всяка супа трябва да има обилна и богата основа. Най-често бульонът се приготвя според гастрономическите предпочитания на домакинята и нейното семейство. За основа можете да използвате пилешко, говеждо или свинско месо. Има и няколко рецепти за супа от краставички с рибен бульон или с диви гъби.

Не забравяйте за различните добавки, които могат да превърнат супата в истинско произведение на изкуството. Най-често използват доматено пюре, чесън и различни билки. За да направите ястието по-засищащо, можете да добавите нарязана наденица или да го подправите с богата заквасена сметана.

Класическа рецепта за туршия с ориз и кисели краставички

Най-разпространеният начин за приготвяне на богата домашна супа е свинското месо като бульонна основа.Най-добри са гръбначните кости с малко месо. Дългото готвене ще направи бульона много питателен и богат. За да приготвите тази туршия ще ви трябва:

• 400 г кости;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• сол и подправки по желание.

Свинското месо се слага в 3-4 литров съд, налива се вода и се слага на слаб огън. Важно е да премахнете появилия се котлен камък, в противен случай ще развали вкуса на готовото ястие. Бульонът трябва да се готви за 1-1,5 часа. След това костите се изваждат и от тях се отделя месото, което се изпраща в тигана заедно с ориза.

Докато месото се готви, трябва да подготвите останалите съставки. Маринованите краставички и картофите се нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва и се запържва в малко количество растително масло. След като оризът поври 4-5 минути, добавете всички останали готови продукти към супата. Разсолникът се вари до пълна готовност на ориза и картофите. По желание готовата супа се посолява и украсява с билки.

Вкусен разсолник с ориз и кисели краставички с телешко

Вкусът на бульона, приготвен от говежди кости и месо, е значително различен от версията, която използва свинско месо. Много мъже предпочитат тази супена основа. Средно се използват около 400-500 г говеждо месо на 3 литров съд вода.

Сред другите компоненти са:

• 2 мариновани краставици;
• 80 г ориз;
• 200 г картофи;
• 100 г лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Говеждото трябва да се готви малко по-дълго от свинското. Приготвянето на бульона ще отнеме 1,5 до 2 часа. След това в бульона се добавят оризът, запърженият в олиото лук, нарязаните на кубчета картофи и киселите краставички. След като оризът омекне, можете да свалите съда от котлона. Ястието се посолява на вкус и се овкусява със смлян черен пипер.

Вкусна рецепта за туршия с ориз и краставици в пилешки бульон

Пилешкото месо се класифицира като диетичен продукт, така че най-често се използва от хора, които следят диетата си. Бульонът се оказва по-лек и по-малко калоричен в сравнение с месните варианти. За основа можете да използвате пилешко филе, кости, крилца и бутчета.

За да приготвите туршията ви трябва:

• 2 пилешки филета;
• 4 картофа;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• сол на вкус.

Първо трябва да приготвите супена основа от месото. Залейте го с 3-4 литра вода и поставете на среден огън. Готвенето отнема 40-50 минути. След това филето се изважда, нарязва се и се връща в супата.

През това време лукът и морковите се задушават в растително масло. Оризът се измива със студена вода и се оставя в малко количество течност да набъбне. Маринованите краставички и картофите се нарязват на ситно. Веднага след като основата за супа е готова, всички подготвени съставки се поставят в нея. Щом оризът е готов, ястието се сваля от котлона и се посолява на вкус.

Как се готви рибена туршия с ориз и кисели краставички

Използването на риба като основа за бульон е най-подходящо за хора, които не ядат месни продукти. Основата се оказва доста богата. Освен това ще има прекрасен аромат, който не може да се сравни с месните му колеги. Хищните речни риби - щука или костур - са най-подходящи за бульона. Можете да използвате треска и пъстърва на вкус.

За да приготвите туршия в този случай се нуждаете от:

• 1 малък щука костур с тегло 500-600 г;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г задушен ориз;
• 1 морков;
• малък лук;
• малка връзка копър;
• сол.

Рибата се изкормва, нарязва се на 3-4 части, залива се с 3 литра вода и се слага на среден огън. След 30 минути го извадете и отделете месото от костите. Филето се изпраща в супата заедно с ориза и нарязаната на кубчета кисела краставица. Веднага след като зърнените култури са напълно готови, добавете готовите печени зеленчуци и малко сол на вкус в бульона. Готовата супа се украсява със ситно нарязани билки и се сервира.

Постен разсолник с кисели краставички и ориз

В периоди на въздържание от месни продукти можете да приготвите лека зеленчукова супа, която по своя вкус няма да се различава много от класическата версия. Голямо количество зеленчуци и ориз гарантира доста богат бульон.

За да приготвите тази туршия ще ви трябва:

• 1/3 чаша ориз;
• 3 мариновани краставици;
• 1 чаша кисела краставичка;
• 1,3 литра вода;
• 2 картофа;
• 150 г моркови;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• куп зеленина;
• 5 грах бахар;
• 1 дафинов лист;
• сол по желание.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Поставете ориза там и го варете 5 минути. Към него добавете нарязаните на кубчета картофи. След като е готово, в тигана се добавя дресинг от лук, моркови, чесън и настъргани кисели краставички. Веднага изсипете чаша саламура в тенджерата с туршия, добавете подправки и малко количество сол. След 3-4 минути свалете съда от котлона. Готовата постна супа се украсява със ситно нарязан магданоз или копър.

Туршия от гъби с ориз, краставици и сметана

В основата на рецептата могат да бъдат почти всички ядливи гъби. Можете да използвате пресни, сушени или мариновани продукти. Солените млечни гъби са най-подходящи за приготвяне на мариновани гъби - те ще дадат най-добрия аромат.Средно на 3 литра вода се вземат 300-400 г гъби.

Сред другите компоненти са:

• 400-500 г картофи;
• 80 г ориз;
• 2 мариновани краставици;
• 2 моркови;
• 2 малки глави лук;
• 50 г заквасена сметана;
• олио за пържене;
• подправки и сол по желание.

Гъбите се слагат в тиган, заливат се с течност и се слагат на котлона. Бульонът ще бъде готов 20-30 минути след началото на кипенето. В него се слага предварително накиснатия ориз, както и нарязаните на малки кубчета картофи и кисели краставички. Докато зеленчуците се варят, лукът и морковите се запържват. Добавя се 3-4 минути преди пълната готовност на супата. Ястието трябва да се посолява и черен пипер на вкус. Преди сервиране във всяка чиния добавете по 1 с.л. л. гъста заквасена сметана.

Как се готви разсолник с ориз, кисели краставички и наденица

Като допълнителни съставки могат да се използват различни месни продукти. Един от най-доказаните елементи в туршията е луканката. Най-добре е да използвате естествен пушен продукт - той ще придаде на ястието вкусен аромат, на който трудно ще устоите.

Като основа за супа вземете 2-3 литра готов месен бульон. Към него добавете 1/3 с.л. ориз и 4-5 кубчета картофа. Веднага след като зърнената култура е готова, към туршията се добавят нарязани кисели краставички, лук, запържен в тиган и 200-300 г пушен колбас. Всички съставки се смесват и се варят още 2-3 минути. Готовата супа се посолява и се поръсва с нарязани билки.

Приготвяне на супа от кисели краставички с ориз, кисели краставички и доматено пюре

Много домакини понякога не харесват бледия цвят на готовото ястие.Доматената паста помага да стане по-апетитна. В допълнение, той добавя допълнителни вкусови нотки към бульона, което го прави по-балансиран.

За да приготвите туршия по този начин ще ви трябва:

• 3 литра готов бульон;
• 2 мариновани краставици;
• 100 г ориз;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 1 глава лук;
• 3 картофа;
• сол на вкус.

Поставете ориза и нарязаните на кубчета картофи в бульона. По това време запържете лука в горещ тиган до златисто кафяво и добавете към него доматено пюре. Киселите краставици се нарязват на парчета и се добавят към супата. Там също се поставят готовото пържене и малко количество готварска сол. Веднага след като оризът е готов, махнете тигана от котлона.

Разсолник с ориз, кисели краставички, чесън и билки

Тази рецепта е едно от най-ароматните първи ястия. Чесън, кисели краставички и голямо количество билки му придават аромат, който събужда силен апетит.

За да приготвите такъв кулинарен шедьовър ще ви трябва:

• 2-3 литра готов телешки бульон;
• 2 мариновани краставици;
• 300 г картофи;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• 4-5 скилидки чесън;
• 80 г ориз;
• малка връзка копър;
• малка връзка магданоз;
• сол на вкус.

Картофите се нарязват на ситно и се слагат в супена основа заедно с измития ориз. Докато се готвят, трябва да направите дресинга. Морковите се настъргват на ситно ренде и се запържват с наситнения лук до златисто кафяво. Добавете дресинга и нарязаните краставици 4-5 минути преди оризът да е напълно готов. След като тиганът се свали от котлона, добавете нарязани билки и счукан чесън. Супата се разбърква и се оставя да вари около половин час.

Рецепта за вкусна туршия с ориз и кисели краставички в бавна готварска печка

Можете да приготвите любимата си супа, без да използвате много допълнителни прибори. Мултикукърът значително опростява процеса на приготвяне на ястие - просто трябва да изберете желаната програма и да зададете времето. Можете да използвате почти всякакво месо - пилешко, телешко или свинско. За рецептата са достатъчни 400-500 г филе.

Други използвани съставки включват:

• 300-400 г картофи;
• 200 г мариновани краставици;
• 1 глава лук;
• 100 г моркови;
• 60 г ориз;
• 1 с.л. л. доматена паста;
• черен пипер, билки и сол на вкус.

В купа за мултикукър запържете лука с морковите и доматеното пюре. След това се добавят месо, ориз, нарязани на кубчета картофи и краставици. Всички съставки се изсипват в 2 литра вода. Затворете купата за мултикукър и задайте режим „Супа“ за час и половина. Готовото ястие се посолява и поръсва с черен пипер на вкус и се поръсва със ситно нарязани билки.

Как да си направим разсолник с ориз и кисели краставички за зимата

Традиционната комбинация от продукти може да се използва не само за приготвяне на първи ястия. Добре е да направите страхотна закуска, да я навиете в буркани и да я приберете за дългите зимни месеци. Този препарат по-късно може да се използва като самостоятелно ястие или за приготвяне на супа.

За туршия за зимата се нуждаете от:

• 1,5 кг кисели краставички
• 1 с.л. кръгъл ориз;
• 4 глави лук;
• 4 моркови;
• 1 литър доматен сок;
• 3 с.л. л. растително масло.

Първо трябва да подготвите съдовете за консервиране. Малки половин литрови буркани се стерилизират на пара за 10-15 минути. Оризът се сварява в отделен съд. Лукът и морковите се запържват в растително масло до полуготовност. Краставиците се настъргват на едро ренде. Всички съставки се смесват в голяма тенджера с дебело дъно и се задушават 15 минути. След това добавете доматен сок и го оставете да заври.Готовият продукт се отстранява от котлона, нарежда се в буркани и се затварят плътно.

Контейнерите с готовия продукт се поставят в хладно помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 8-9 градуса. Най-добре е хладно мазе или мазе в лятна вила. При спазване на всички условия готовата туршия може да се съхранява до 9-10 месеца.

Заключение

Рецептите за разсолник с ориз и кисели краставички набират все по-голяма популярност всяка година. Сърдечно и много ароматно първо ястие ще зарадва всички членове на семейството и ще заеме важно място сред другите кулинарни изкушения. Поради своята вариативност тази рецепта е идеална дори за хора, които по различни причини са се отказали да ядат месо.

Препоръчани публикации

Гъбена супа от пеперуди: 28 вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Супа от камелина: рецепти за събиране на гъби със снимки

Супа от сирене с лисички: с топено сирене, пиле

Волнушка (гъбена) супа: рецепти и методи на готвене

Гъбена супа от пресни медени гъби: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки

Супа от замразени гъби: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки: как да готвя, рецепти

Гъбена супа-пюре от медени гъби: пресни, замразени, сушени