Гъбена супа от замразени манатарки: как да готвя, рецепти

Гъбената супа, приготвена от замразени манатарки, е сърдечна и питателна. Белите гъби с право се считат за ценни дарове на гората. Те съдържат растителен протеин и голямо количество полезни витамини и минерали. Първото ястие, приготвено във вода, е диетично. Дава се на деца и се включва в лечебното меню.

Как се готви супа от замразени манатарки

Понякога, по време на „тих лов“, берачите на гъби откриват ценно съкровище - гъба манатарка. Това е най-честият избор на готвачите, тъй като качеството на продукта не се влошава дори докато е във фризера. Те могат да бъдат както замразени, така и изсушени.

Супата се приготвя по различни начини.Изборът на рецепта зависи от вкусовите предпочитания. Преди да започнете да готвите, продуктът трябва да се размрази. За ускоряване на процеса се оставят на открито място при стайна температура, ако искат да ускорят още повече се поставят в топла вода или в микровълнова фурна. След кратко време омекналите манатарки се измиват и нарязват за последващо готвене. За бавно размразяване просто прехвърлете в хладилника.

Колко време се варят замразени манатарки за супа

Следващото нещо, което трябва да направите, е да сварите манатарките във вряща вода. Пропорции: за 200 g продукт вземете 200 ml вода. Половин супена лъжица сол е достатъчна за средно голяма тава.

Замразените съставки, без предварително готвене, трябва да се оставят във врящ тиган за половин час. За малки и нарязани гъби ще отнеме 15 минути за готвене. Закупените от магазина ще отнеме малко повече време - около четвърт час.

Рецепти за гъбена супа от замразени манатарки

Рецептата за първи ястия варира от прости до крем супи. Можете да приготвите замразена супа от манатарки със зърнени храни, пиле, яйца и дори сметана.

Проста рецепта за супа от замразени манатарки

Най-простата рецепта за супа ще отнеме максимум 1 час. Сервира 6 порции.

Необходими съставки:

• 0,7 кг манатарки;
• сол - 50 г;
• 100 г моркови;
• картофи - 6 бр.;
• 5 броя. черен пипер;
• вода - 3л.

Процес на готвене:

1. Гъбите се слагат в тенджера със студена вода. След като водата заври, варете още малко на тих огън.
2. Картофените клубени се обелват и нарязват.
3. Има два варианта за нарязване на моркови: на ивици или през ренде. Лукът се нарязва на половин пръстени или малки кубчета.
4. Първо запържете лука в слънчогледово масло до златисто кафяво, след това морковите.
5. Извадете всичко от врящата вода и прецедете водата през цедка.
6. Добавете нарязаните картофи към бульона и гответе до готовност.
7. Сотираните зеленчуци се добавят към картофите.
8. Гъбите се нарязват на ситно и се прехвърлят в бульона.
9. Посолете по желание и вкус, добавете черен грах.

За елегантен вид при сервиране на ястие можете да добавите декоративни елементи: украсете чинията със стрък магданоз и лъжица заквасена сметана.

Супа със замразени манатарки и пиле

Сервирането е предназначено за 4-5 души. Време за готвене - 1,5 часа.

Необходими съставки:

• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• 400 г манатарки;
• 600 г пилешко месо;
• вода - 3л.

Процес на готвене:

1. Поставете измитото пиле в средна тенджера с вода. Оставете водата да заври и оставете на слаб огън за половин час. След като заври отстранете пяната със сито и сол. Периодично почиствайте повърхността на бульона от пилешките остатъци, така че да е прозрачен.
2. Лукът се нарязва на малки колелца и се запържва. Основната съставка се добавя към получената маса и се вари на слаб огън.
3. По това време пилешкият бульон е готов. Течността се прецежда след изваждане на месото. Нарязва се на кубчета и се връща в течността.
4. Предварително обелените и нарязани картофи се слагат в тава.
5. След четвърт час добавете пържен лук и моркови в тигана.
6. След готовност изключете газовия котлон и оставете да къкри.

Гъбена купа от замразени манатарки

Ястието е предназначено за 4 порции. Можете да готвите супа от замразени манатарки за 60 минути.

Необходими съставки:

• юфка - 40 г;
• сол и черен пипер по желание;
• 1 глава лук;
• 3 картофени клубена;
• 0,4 кг гъби;
• вода - 2л.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци се обелват и нарязват.
2. Картофите се поставят във вряща вода и се държат на слаб огън за 10 минути.
3. Лукът се запържва в тиган.
4. Основната съставка се изсипва и се запържва веднага след зеленчуците.
5. Зеленчуковата смес се поставя във вода.
6. Юфката, добавена в тигана, се готви за четвърт час.

Рецепта за гъбена супа от замразени манатарки с ечемик

Перленият ечемик е зърно, което трябва да се готви дълго време. Следователно приготвянето на ястието може да отнеме 2 часа, с изключение на накисването на перления ечемик. Съставките са за 4 порции.

Необходими съставки:

• манатарки - 300 г;
• 2 картофа;
• сол и подправки по желание;
• 50 ml растително масло;
• вода - 2 л;
• лук и моркови по 1 бр.;
• 200 г перлен ечемик;

Процес на готвене:

1. Перленият ечемик се накисва предварително. Изчакайте няколко часа зърната да набъбнат.
2. След това зърнените култури се варят в подсолена вода за половин час. След време течността се отцежда и перленият ечемик се измива.
3. Основната съставка се измива и се поставя в охладена течност. Бъдещият бульон се вари на слаб огън за четвърт час. След това веднага добавете нарязаните картофи и гответе още.
4. Разтопете кубче масло в тиган и запържете зърнените храни с наситнения лук.
5. Нарязаните на ивици моркови се слагат във водата и се варят 5 минути.
6. Пърженето се изсипва в тиган, като се довежда до кипене. Цялата маса остава на слаб огън за няколко минути.

Заквасената сметана е идеална за дресинг.

Супа от замразени бели гъби с грис

Необходими съставки:

• манатарки - 300 г;
• 3 дафинови листа;
• 2 глави лук;
• вода - 3 л;
• подправки по желание;
• 3 картофени клубена;
• 25 г грис;
• 25 г масло.

Процес на готвене:

1. Измитите и нарязани манатарки се варят на слаб огън за четвърт час. Щом течността заври, след 5 минути добавете нарязаните на кубчета картофени клубени.
2. Накълцаният лук се запържва в маслото.
3. Печеното се прехвърля в горещ бульон, посолява се и се оставя за 5 минути.
4. Няколко минути преди пълна готовност добавете грис, като разбърквате, за да избегнете бучки.

Вкусна супа от замразени манатарки с пилешки бульон

Необходими съставки:

• 1 глава лук;
• юфка - 50 г;
• моркови - 1 бр.;
• 25 г масло;
• манатарки - 400 г;
• 4 ч.ч. кремообразно топено сирене;
• 3 картофа;
• вода - 3 л;
• половин килограм пилешки гърди.

Процес на готвене:

1. Гответе пилето за половин час на слаб огън в подсолена вода.
2. Месото се изважда като се свари, бульонът се прецежда и се добавят измитите и нарязани манатарки. След четвърт час добавете натрошени картофи.
3. Фидето се добавя след картофите след 15 минути.
4. По това време се запържват нарязаните лук и моркови.
5. Добавете крема сиренето в тигана, като разбърквате, докато се разтвори напълно.
6. Съдържанието на тигана се прехвърля в тавата. Газът се изключва след три минути.

Тази версия на първото ястие има високо съдържание на калории.

Супа от замразени бели гъби със сметана

За по-деликатен вкус замразените манатарки за супа могат да се приготвят със сметана.

Необходими съставки:

• 50 г брашно;
• 0,5 кг пилешко месо;
• 0,4 кг манатарки;
• 1 глава лук;
• 25 г масло;
• 0,4 л сметана;
• вода - 3 л;
• чесън - няколко парчета;
• подправки и сол - по желание.

Процес на готвене:

1. Пилето се слага във вода и се слага да заври, след което се оставя на слаб огън.
2. Нарязаният лук се запържва в тиган. След това се добавя основната съставка. Масата се вари 15 минути. Месото се прехвърля в супата до пълна готовност. Когато пилето е готово, извадете зеленчуците от бульона с решетъчна лъжица и ги смелете в блендер. След като превърнете всичко в пюре, поставете масата обратно в тигана.
3. Брашното се запържва в тиган, като се добавя масло за ярък вкус. За да доведете масата до хомогенност, добавете сметана. Полученият сос се добавя към бульона и се оставя на слаб огън до готовност.

Добавете подправки и билки към готовото ястие. За пикантност някои нарязват и чесън.

Супа от замразени бели гъби с яйца

Готвенето отнема 1 час, рецептата служи за 5 души.

Необходими съставки:

• 0,3 кг манатарки;
• 1 картоф;
• 1 черен пипер;
• 1 глава лук;
• 0,2 кг домати в собствен сок;
• 1 яйце;
• зехтин;
• 1 ч.ч. аджика;
• 3 литра вода.

Процес на готвене:

1. Нарязаната основна съставка се оставя в гореща вода на слаб огън за четвърт час.
2. Нарязаните на кубчета картофи се добавят към бульона след 6 минути.
3. Суровият лук се нарязва и се запържва в тиган, добавя се малко растително масло. Добавете пипер, домати, аджика към получената маса и продължете да пържите на слаб огън.
4. Печеното се залива с вода и се вари 5 минути.
5. Изсипете разбитите яйца в тигана на тънка струйка. Гответе сместа за 3 минути.

Яйцето придава на супата уникален вкус и аромат, а аджиката и доматите й придават характерна пикантност.

Супа от замразени бели гъби в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• 0,4 кг манатарки;
• сол и подправки - на вкус;
• 1 литър вода;
• 1 глава лук;
• 3 картофени клубена;
• 1 морков;
• 50 g слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. Суровите зеленчуци се нарязват. Контейнерът за мултикукър се намазва с растително масло. Зеленчуците се пържат за 10 минути, като се използва функцията „Печене“.
2. Измитите и нарязани зеленчуци се поставят в бавна готварска печка. Цялата маса се разрежда с вода, посолява се и се добавят подправки.
3. В режим „Супа“ масата се готви за 40 минути.

Тази рецепта е подходяща за всички заети хора. Вкусът не се различава от супата, приготвена в обикновена тенджера.

Гъбена супа от замразени манатарки и ориз

Необходими съставки:

• 2 с.л. л. ориз;
• 300 г манатарки;
• 1 картоф;
• 1 черен пипер;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• Слънчогледово олио;
• 3 литра вода.

Процес на готвене:

1. Измитата и нарязана основна съставка се вари на слаб огън за четвърт час. 5 минути след кипене добавете нарязани на кубчета картофени клубени.
2. Накълцаните лук, моркови и чушка се запържват в маслото.
3. Печеното се добавя към бульона, посолява се и се вари 5 минути.
4. Поставете ориза в тигана. Масата се готви за 6 минути.

Охладеното първо ястие се сервира с аджика или заквасена сметана.

Калорично съдържание на супа със замразени манатарки

Всички супи, описани по-горе, се считат за нискокалорични продукти, въпреки факта, че съдържат както протеини, така и въглехидрати. На 100 грама има 94 килокалории. Една порция съдържа: 2 g протеин, 6 g мазнини и 9 g въглехидрати.

Заключение

Добре приготвената супа от замразени манатарки ще зарадва истинския ценител на ястията с гъби. Тази супа е полезна за хора с проблеми на сърдечно-съдовата система. Противопоказан за консумация от хора, страдащи от бъбречни и чернодробни заболявания.

Препоръчани публикации

Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове

Гъбена супа от русула: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъбена супа от пеперуди: 28 вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Крем супа от лисички: рецепти със снимки

Супа от камелина: рецепти за събиране на гъби със снимки

Супа от сирене с лисички: с топено сирене, пиле

Гъбена супа от пресни медени гъби: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки

Супа от замразени гъби: рецепти със снимки