Волнушка (гъбена) супа: рецепти и методи на готвене

Волнушката супа се готви лесно и бързо. Приготвянето на гъби отнема много време, което ги прави безопасни и също така премахва горчивината от плодовете. Правилно приготвените гъбени гъби се оказват изненадващо вкусни и ароматни.

Възможно ли е да се готвят гъби от тремор?

Супа Волушка може да се готви след предварителна подготовка. Гъбите съдържат токсични вещества и също имат горчивина, която се прехвърля в бульона, така че те трябва да бъдат предварително накиснати.

Няколко съвета как да приготвите чорба от чапница

Volnushki са нетрайни продукти, така че е необходимо незабавно да се подготви мицел от тях. Първо, горските отпадъци се отстраняват и след това се сортират. Само розовите плодове са подходящи за мицел, а белите трябва да се отделят за мариноване.

Трябва да премахнете филма от капачката и да отрежете 2/3 от стъблото. Изплакнете обилно и напълнете с вода.Добавете 10 g едра готварска сол и 2 g лимонена киселина. Оставете за два дни. Сменяйте водата на интервали от пет часа. Такъв препарат ще премахне не само горчивината, но и токсичните вещества. Отцедете течността и почистете всеки плод с четка, за да премахнете останалата мръсотия.

Независимо от избрания метод за приготвяне на супа volushka, трябва да се придържате към важни съвети за готвене:

• нарязване на горски плодове с нож от неръждаема стомана;
• ястието може да се съхранява не повече от два дни в хладилника;
• Преди да добавите готовите плодове към мицела, трябва да ги варите 15 минути. Ако са големи, тогава гответе за половин час;
• Съдовете за гъбари са подходящи за чугун и мед.

Разнообразие от рецепти със снимки ще ви помогне да приготвите вкусна супа от тремор. Основното нещо е да следвате всички препоръки и да подготвите горския продукт правилно.

Как да готвя супа volnushka по класическата рецепта

Гъбената супа Volnushka традиционно се приготвя с добавяне на картофи. Горските плодове се накисват предварително и се варят по всички правила.

Ще имаш нужда:

• зехтин;
• варени волки – 500 г;
• варено яйце – 2 бр.;
• пилешки бульон - 2,5 л;
• картофи - 450 г;
• сол;
• копър - 20 г;
• лук – 140 г;
• магданоз - 20 г;
• моркови - 160 гр.

Как се готви:

1. Накълцайте горските плодове. Прехвърлете в тавата. Добавете олио и запържете до златисто кафяво.
2. Нарежете картофите на лентички, а морковите и лука на кубчета.
3. Прехвърлете картофите в бульона. Гответе 10 минути. Огънят трябва да е среден.
4. Изпратете морковите и лука към гъбите. Запържват се на тих огън 10 минути. Прехвърлете в супата.
5. Добавете малко сол. Разбъркайте. Изключете огъня. Покрийте съда с капак и оставете за 12 минути.
6. Обелете яйцата.Да се ​​разполови.
7. Изсипете мицела в купички. Поставете половинките яйца и поръсете с нарязани билки.

Рецепта за прясна чорба от чапница

Предложената рецепта за гъбена супа от тръбни гъби се оказва изненадващо ароматна и питателна.

Ще имаш нужда:

• пресни волушки – 400 г;
• растително масло - 40 ml;
• пипер;
• моркови - 130 г;
• подправки;
• картофи - 350 г;
• лук – 130 г;
• сметана;
• вода – 2,3 л;
• копър – 20 гр.

Как се готви:

1. Измитите и обелени гъби се заливат с вода. Добавете малко сол. Оставете за седем часа. Отцедете течността.
2. Накълцайте лука. Слагат се в тиган със сгорещено олио. Пържете до златисто кафяво. Добавете морковите, настъргани на средно ренде. Гответе до омекване.
3. Нарежете едро гъбите. Поставете в тигана. Запържете със зеленчуците за 17 минути.
4. Да заври вода. Сложете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 12 минути.
5. Добавете запържената смес към супата. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер и подправки.
6. Гответе 13 минути. Гарнирайте с копър и сервирайте със заквасена сметана.

Как да готвя супа-пюре от тремор

Царската супа от волки е с нежна кремообразна текстура. Добавянето на много зеленчуци го прави здравословно. Не давайте мицел на деца и възрастни хора. Тяхното тяло трудно ще усвои гъбите.

Ще имаш нужда:

• варени волки – 300 г;
• пипер;
• картофи – 550 г;
• зелени - 30 г;
• дафинов лист – 1 бр.;
• моркови - 120 г;
• вода – 2,6 л;
• крекери - 120 г;
• сол - 10 g;
• лук – 140 г;
• сметана - 220 ml;
• растително масло - 60 мл.

Как се готви:

1. Нарежете лука на много ситно. Ще ви трябват моркови под формата на кубчета.
2. Нарежете картофите на по-едро. Формата може да бъде всяка.
3. Налейте олио в тенджера за супа. Поръсете лука.Оставете да къкри, докато стане прозрачен. Добавете моркови. Гответе една минута. За да не загори, трябва да бъркате непрекъснато.
4. Добавете картофи. Оставете да къкри две минути. Не добавяйте повече масло.
5. Да се ​​напълни с вода. Поставете дафинов лист. Гответе 20 минути.
6. Поръсете с черен пипер и сол. Разбийте с миксер.
7. Горските плодове се нарязват на ситно. Изсипете в сух тиган. Запържете, докато влагата се изпари. Процесът ще отнеме около седем минути. Изпратете на мицела.
8. Изсипете сметаната. Съдържанието на мазнини няма значение. Разбъркайте. Кипнете и веднага отстранете от огъня.
9. Разсипете в купички. Сервирайте с крекери и нарязани билки.

Мицел на тремор със заквасена сметана и чесън

Заквасената сметана ще придаде на супата специална нежност, а чесънът ще й придаде уникален вкус. През зимата замразените волушки могат да се сложат веднага в супата, без предварително да се размразяват.

Ще имаш нужда:

• месен бульон - 2 л;
• разтопено масло;
• варени волки – 350 г;
• лук – 130 г;
• сол;
• моркови - 130 г;
• бахар - 5 грах;
• сметана - 250 ml;
• дафинов лист - 2 бр.;
• чесън – 3 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете гъбите на по-малки парчета. Слагат се в тиган с разтопено масло. Пържете 12 минути. Огънят трябва да е среден.
2. Добавете нарязания лук към гъбите. Запържват се до омекване.
3. Добавете морковите, настъргани на средно ренде. Оставете да къкри седем минути на слаб огън. Разбърквайте от време на време. Ако зеленчуците изгорят, външният вид и вкусът на мицела ще се развалят.
4. Нарежете картофите на кубчета. Прехвърлете в бульона.
5. Поръсете пържени храни. Добавете дафинови листа и черен пипер. Гответе до готовност.
6. Изсипете малко бульон в заквасената сметана. Разбъркайте с бъркалка. Изсипете в супата. Разбъркайте бързо. Гответе седем минути. Огънят трябва да е минимален.
7. Поръсете с наситнен чесън и сервирайте веднага.

Как се готви супа от осолени тромби

Приятната консистенция на солените гъби ще ви помогне бързо да приготвите лесно и вкусно първо ястие, на което ще се наслади цялото семейство.

Ще имаш нужда:

• осолени тромби – 200 г;
• картофи – 380 г;
• зелени - 15 г;
• вода – 1,8 л;
• лук – 120 г;
• подправки - 5 г;
• моркови - 120 г;
• растително масло - 50 ml.

Стъпки на подготовка:

1. Нарежете картофите на барове. Нарежете лука и морковите.
2. Сварете количеството вода, посочено в рецептата. Добавете картофи.
3. Загрейте олио в тенджера. Разбъркайте лука и морковите. Пържете до златисто кафяво.
4. Добавете нарязаните гъби. Не добавяйте сол, горските плодове я съдържат достатъчно. Оставете да къкри 12 минути на слаб огън. Изсипете във вода.
5. Гответе 17 минути. Добавете подправки. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте със заквасена сметана или гръцко кисело мляко.

Как да готвя супа от тремор с мляко и червен пипер

Цялото семейство ще оцени тази необичайна, много вкусна версия за приготвяне на кисели краставички от гъби.

Ще имаш нужда:

• масло – 120 г;
• заквасена сметана - 230 g;
• лук – 130 г;
• соев сос - 20 ml;
• сол - 10 g;
• чесън – 3 скилидки;
• зеленчуков бульон – 560 мл;
• варени волки – 370 г;
• мляко - 240 ml;
• сушен червен пипер - 40 г;
• брашно - 40 g;
• копър - 15 г;
• черен пипер - 5 g;
• магданоз - 15 г;

Как се готви:

1. Лукът се нарязва на малки кубчета, а чесънът на филийки. Нарежете сварените гъби на парчета. Ако плодовете са малки, можете да ги оставите непроменени.
2. Накълцайте зелените.
3. Разтопете половината масло в тиган. Поръсете лука. При непрекъснато бъркане гответе на среден огън, докато зеленчукът придобие красив златист оттенък. Добавете чесън. Гответе за минута.
4. Поръсете горски плодове. Запържете пет минути. През това време гъбите трябва да пуснат сок. Поръсете с червен пипер. Добавете копър, черен пипер и сол. Разбъркайте и отстранете от огъня.
5. Разтопете останалото масло в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте бързо. Пържете до карамелен цвят. Налива се прясното мляко, след което на тънка струя се налива бульонът. Разбърква се до гладкост. Брашното трябва да се разтвори напълно.
6. Добавете пържени храни. Кипене.
7. Превключете топлината на ниска. Налива се соев сос. Затворете капака и гответе за две минути.
8. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана.

Купа за гъби от замразени гъби

Супата от замразени гъби е богата и вкусна. Бързото им пържене на максимална топлина ще помогне да се запазят всички сокове от гъбите.

Ще имаш нужда:

• замразени волки - 300 г;
• вода – 2,3 л;
• розмарин - 5 g;
• масло - 50 ml;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 360 г;
• картофи – 450 гр.

Стъпки на подготовка:

1. Поставете замразените гъби в тигана. Включете максимална топлина. Запържете осем минути.
2. Поставете нарязания лук, наситнения чесън и розмарина в тенджера. Налива се олиото. Когато зеленчуците се запекат, добавете нарязаните картофи. Налива се вода. Гответе за четвърт час.
3. Добавете пържени храни към супата. Гответе седем минути.

Рецепта за супа с яйца и билки

За приготвянето е необходим минимален набор от съставки, а резултатът надхвърля всички очаквания. Яркият, необичайно богат вкус ще завладее всеки от първата лъжица.

Ще имаш нужда:

• картофи – 430 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• лук – 160 г;
• пипер;
• чесън – 3 скилидки;
• ориз - 100 г;
• моркови - 130 г;
• вода – 2,7 л;
• куркума - 3 g;
• варени волки – 300 г;
• зеленина;
• варено яйце – 3 бр.;
• зехтин;
• сол.

Стъпки на подготовка:

1. Да заври вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Добавете измитите оризови зърна. Гответе до готовност.
2. В олиото се запържват нарязаните гъби, наситненият лук и настърганите моркови.
3. Изсипете в супата. Посолява се.Изпратете чесъна, куркумата и дафиновите листа, изцедени през преса, към мицела. Гответе пет минути.
4. Разсипете в чинии. Поръсете с наситнени билки и нарязано яйце. Украсете с половинки яйца.

Рецепта за мицелни гъби с рохко сварени яйца

Супата Volushka ще има горчив вкус, ако накиснете гъбите за по-малко от определеното време. Освен това е лесно да се отровите от лошо приготвени горски плодове. Ето защо, преди да приготвите супата, продуктът трябва да се накисва и след това да се вари.

Ще имаш нужда:

• солени волки - 300 г;
• пилешки бульон - 2,3 л;
• растително масло - 60 ml;
• картофи – 360 г;
• зеленина;
• лук – 120 г;
• рохко сварени яйца - 4 бр.;
• моркови – 120 гр.

Стъпки на подготовка:

1. Накиснете гъбите във вода за 20 минути. След това отцедете течността.
2. Нарежете големи плодове. Накълцайте лука. Настържете морковите. Можете да използвате средно или едро ренде.
3. Загрейте олиото в тиган. Добавете готовите зеленчуци. Запържват се до омекване.
4. Добавете гъбите. Оставете да къкри седем минути. Огънят трябва да е среден.
5. Сварете бульона. Поставете картофите, нарязани на ивици. Гответе 14 минути.
6. Пренаредете пържените храни. Гответе супата пет минути.
7. Разсипете в купички. Поръсете с нарязани билки. На порции се поставя обеленото рохко яйце.

Заключение

Ако следвате всички препоръки, супата от volnushki се оказва питателна, богата и много вкусна. Можете да добавите любимите си подправки, люти и сладки чушки.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Замразена супа от лисички: рецепти със снимки

Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове

Супа от лисички: рецепти с пиле, сметана, телешко, финландска

Гъбена супа от русула: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Гъбена супа от пеперуди: 28 вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Крем супа от лисички: рецепти със снимки

Супа от камелина: рецепти за събиране на гъби със снимки