Съдържание
- 1 Как се готви супа от манатарки
- 2 Рецепти за супа от пресни манатарки
- 2.1 Класическа рецепта за гъбена супа от манатарки
- 2.2 Пюре от манатарки
- 2.3 Рецепта за супа от пресни манатарки и ечемик
- 2.4 Гъбена супа с манатарки и паста
- 2.5 Рецепта за супа-пюре от манатарки със сирене
- 2.6 Пресни манатарки и пилешка супа
- 2.7 Гъбена супа от манатарки в бавна готварска печка
- 2.8 Рецепта за супа от пресни манатарки и боб
- 2.9 Супа от пресни манатарки със сметана
- 2.10 Рецепта за супа от манатарки с домати
- 3 Супа от сушени манатарки
- 4 Заключение
Супата от пресни манатарки винаги се оказва здравословна и вкусна. Правилната предварителна обработка на горските плодове влияе върху крайното качество на първото ястие.
Как се готви супа от манатарки
Готвенето на супа от манатарки не е по-трудно от приготвянето на супа от месо или зеленчуци. Основното е да следвате препоръките на избраната рецепта.
Приготвяне на манатарки за готвене на супа
Преди да започнете да готвите, трябва правилно да подготвите основния продукт. За да направите това, плодовете се сортират. Оставят се само силните, а проядените от червеи се изхвърлят. Гъбите се почистват от мръсотията с четка и се измиват. Големите екземпляри се нарязват, след което се заливат с вода и се слагат да се варят.
Колко време се варят манатарки за супа
За първото ястие трябва да сварите горските плодове за половин час в подсолена вода. Когато гъбите потънат на дъното на съда, значи са готови. По-добре е бульонът да се отцеди, тъй като той премахва натрупаните вредни вещества от продукта.
Тайните на приготвянето на вкусна супа от манатарки
Гъбите потъмняват бульона, за да подобрят външния му вид, можете да използвате натрошено крема сирене в края на готвенето. Дафиновият лист, добавен по време на готвенето, се отстранява, когато първото ястие е готово. В противен случай ще го огорчи.
През зимата пресните плодове могат да бъдат заменени със сушени. В този случай трябва да ги добавите два пъти повече от указаното в рецептата.
Рецепти за супа от пресни манатарки
Лесно е да приготвите вкусна супа от манатарки, като използвате рецептите по-долу. Подходящи са пресни, мариновани и сушени горски плодове.
Класическа рецепта за гъбена супа от манатарки
Това е най-простият вариант за готвене, който ще оценят всички любители на ястия с гъби.
Ще имаш нужда:
- моркови - 130 г;
- гъби - 450 г;
- пипер;
- картофи – 280 г;
- сметана;
- чесън – 2 скилидки;
- сол - 20 g;
- лук – 130 гр.
Как се готви:
- Готовите гъби се заливат с вода. Добавете малко сол. Гответе до готовност. Отстранете пяната по време на процеса. Когато плодовете потънат на дъното, значи са готови.
- Добавете черен пипер, настъргани моркови и кубчета картофи. Гответе до омекване.
- Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Изсипете в супата.
- Добавете нарязания на малки кубчета чесън. Гответе за четвърт час. Сервирайте със заквасена сметана.
Пюре от манатарки
Готовото ястие е вкусно поднесено с ръжени бисквити и нарязани билки.
Ще имаш нужда:
- варени манатарки - 270 г;
- масло - 20 g;
- сол;
- картофи – 550 г;
- растително масло - 40 ml;
- моркови – 170 г;
- зеленина;
- лук - 200 г;
- дафинов лист - 2 бр.;
- жълтък – 2 бр.;
- черен пипер - 3 грах;
- сметана – 200 мл.
Как се готви:
- Нарежете едро гъбите. Поставете в тенджера със зеленчуци и масло. Гответе седем минути на слаб огън.
- Добавете наситнения лук. Пържете до златисто кафяво. Поръсва се със сол.
- Да заври вода. Поставете нарязани моркови и пържени зеленчуци. Сложете дафинови листа и черен пипер. Посолява се. Гответе за четвърт час. Извадете лава листата и пипера.
- Налейте малко бульон в тенджера и задушете горските плодове. Прехвърлете в тенджера. Разбийте с миксер.
- Смесете сметаната с жълтъците. Изсипва се в тенджера. Варете, докато започне да ври. Поръсете с нарязани билки.
Рецепта за супа от пресни манатарки и ечемик
Това първо ястие не може да се сравни с никакви новомодни варианти за готвене. Оказва се задоволително, гъсто и задоволява чувството на глад за дълго време.
Ще имаш нужда:
- картофи – 170 г;
- лук – 130 г;
- растително масло;
- перлен ечемик - 170 г;
- манатарки - 250 г;
- моркови - 120 г;
- дафинов лист – 3 бр.;
- вода - 3 л;
- сол;
- черен пипер – 2 гр.
Стъпки на подготовка:
- Измийте и нарежете обелените гъби. Добавете вода и гответе за един час.
- Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите. Изсипват се в сгорещено олио и се пържат до зачервяване.
- Добавете пържени храни и нарязани картофи към бульона.
- Кипене. Добавете перлен ечемик. Гответе за четвърт час.
- Поръсва се със сол. Добавете дафинов лист и черен пипер. Разбъркайте и оставете захлупено за половин час. Сервирайте със заквасена сметана.
Гъбена супа с манатарки и паста
Яхнията се оказва вкусна и евтина. Макароните помагат да добавите разнообразие към познато ястие и да го направите по-задоволително.
Ще имаш нужда:
- паста - 50 г;
- моркови - 140 г;
- сол - 5 g;
- варени манатарки - 450 г;
- лук – 140 г;
- зеленина;
- дафинов лист – 1 бр.;
- картофи – 370 г;
- слънчогледово масло - 40 ml;
- вода – 2л.
Стъпки на подготовка:
- Настържете морковите. Използвайте едро ренде. Накълцайте лука. Запържете до светло златисто кафяво.
- Добавете горски плодове. Разбърквайки, гответе на умерен огън до златисто кафяво.
- Нарязаните на кубчета картофи се заливат с вода. Добавете малко сол. Гответе 20 минути.
- Прехвърляне на пържени храни. Добавете дафинов лист. Добавете макарони. Сварете и варете до готовност. Поръсете с нарязани билки.
Рецепта за супа-пюре от манатарки със сирене
Нежното, леко първо ястие ще ви помогне да разнообразите диетата си и да наситите тялото си с витамини.
Ще имаш нужда:
- манатарки - 170 г;
- сол;
- крекери - 50 г;
- картофи - 150 г;
- магданоз;
- топено сирене - 100 г;
- лук – 80 г;
- пипер;
- вода - 650 ml;
- зехтин - 10 ml;
- моркови - 80 гр.
Как се готви:
- Измийте и обелете гъбите. Добавете вода и гответе за половин час. Отстранете пяната.
- Добавете нарязаните картофи.
- Запържете наситнения лук. Когато покафенее, се прехвърля в бульона.
- Добавете нарязани моркови, след това черен пипер. Гответе седем минути. Разбийте с миксер.
- Кашкавалът се настъргва и се изсипва в бульона. При непрекъснато бъркане гответе, докато се разтвори. Гответе пет минути.
- Поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте с крутони.
Пресни манатарки и пилешка супа
Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите вкусна супа от манатарки за първи път. Тази опция е подходяща за хора, които наскоро са прекарали заболяване. Хранителното ястие възстановява силата и повдига настроението ви.
Ще имаш нужда:
- пиле - 300 г;
- сол;
- растително масло;
- гъби - 400 г;
- чесън – 1 скилидка;
- вода – 1,7 л;
- лук – 170 г;
- ориз – 60 г;
- моркови - 150 г;
- картофи – 530 гр.
Стъпки на подготовка:
- Пилето се залива с посоченото в рецептата количество вода. Гответе до готовност. Може да се използва всяка част от птицата.
- Обелете измитите гъби и сварете в отделен съд за четвърт час. Отцедете течността. Нарежете на парчета. Прехвърлете върху пилето. Гответе пет минути.
- Вземете месото. Охладете и нарежете на кубчета.
- Накълцайте лука. Настържете портокаловия зеленчук. Чесънът се нарязва на ситно. Готовите продукти се изсипват в сгорещено олио. Задушете до омекване на среден огън. Поставят се в тенджера. Гответе 10 минути.
- Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към бульона. Върнете месото.
- Добавете измития ориз и гответе до готовност.
Гъбена супа от манатарки в бавна готварска печка
Рецептата със снимки описва стъпка по стъпка процеса на приготвяне на гъбена супа от манатарки. През зимата вместо пресни гъби можете да използвате замразени. Не е необходимо първо да се размразяват, а веднага да се добавят към водата.
Ще имаш нужда:
- вода – 1,7 л;
- варени гъби - 450 г;
- черен пипер;
- сметана;
- лук – 140 г;
- сол;
- моркови - 140 г;
- зеленина;
- зехтин - 40 ml;
- картофи – 650 гр.
Стъпки на подготовка:
- Налейте масло в купата на уреда. Добавете наситнения лук. Включете режима "Пържене". Гответе седем минути.
- Добавете гъбите. Варете на същия режим до изпаряване на течността.
- Изсипете настърганите моркови с картофите, предварително нарязани на кубчета. Да се напълни с вода.
- Поръсете със сол и черен пипер. Затворете капака на устройството. Превключете на режим "Супа". Настройте таймера за 70 минути. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта за супа от пресни манатарки и боб
Рецептата препоръчва да използвате боб от консерва, но можете да го замените с варен.
Ще имаш нужда:
- консервиран бял боб – 150 г;
- сол;
- зеленчуков бульон - 1,2 л;
- варени гъби - 250 г;
- лук – 150 г;
- зеленина;
- моркови - 140 г;
- пипер;
- зелен фасул – 50 г;
- зехтин – 40 мл.
Стъпки на подготовка:
- Запържете наситнения лук. Добавят се настърганите моркови и се задушават до омекване на слаб огън. Поставете горски плодове. Посолява се. Поръсете с черен пипер. Гответе докато течността се изпари.
- Прехвърлете запърженото в бульона. Добавете зелен фасул. Кипене. Посолете и варете 10 минути.
- Добавете боб от консерва. Поръсете с нарязани билки.
Супа от пресни манатарки със сметана
Можете да приготвите вкусна гъбена супа от манатарки с добавяне на сметана. Текстурата на първото ястие е нежна, а богатият аромат събужда апетита.
Ще имаш нужда:
- чесън – 3 скилидки;
- варени гъби - 200 г;
- крекери;
- пилешки бульон - 1,2 л;
- зеленина;
- картофи – 230 г;
- зехтин;
- лук – 140 г;
- сметана - 120 ml;
- моркови – 120 гр.
Как се готви:
- Загрейте олиото в тенджера. Добавете нарязани зеленчуци. Гответе до омекване.
- Запържете горските плодове в тиган, докато влагата се изпари напълно.
- Нарежете картофите на кубчета. Налива се бульон. Гответе до омекване. Добавете запържените зеленчуци и наситнения чесън.
- Изсипете сметаната. Добавете малко сол. Когато заври, отстранете от огъня.
- Сервирайте с нарязани билки и крутони.
Рецепта за супа от манатарки с домати
Това ярко, красиво първо ястие ще повдигне настроението ви и ще ви даде сила.
Ще имаш нужда:
- варени горски плодове – 300 г;
- пилешки бульон - 1 л;
- пипер;
- лук – 80 г;
- доматено пюре - 20 г;
- сол;
- чесън – 2 скилидки;
- зехтин - 60 ml;
- домати - 130 г;
- пиле - 150 г;
- картофи – 170 гр.
Стъпки на подготовка:
- Запържете наситнения лук. Добавете гъбите, нарязания чесън и гответе за четвърт час. Поръсва се със сол. Прехвърлете в бульона.
- Добавете нарязаните на кубчета домати, картофите и пилето. Гответе до готовност.
- Поръсете със сол и черен пипер. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте.
Супа от сушени манатарки
През зимата сушените гъби са идеални за готвене. Първо се заливат с вода и се накисват поне три часа.
С юфка
Правилно приготвеното обилно, вкусно и ароматно ястие е идеално за цялото семейство.
Ще имаш нужда:
- сушени манатарки - 50 г;
- фиде - 150 г;
- вода - 1,5 л;
- Дафинов лист;
- картофи – 650 г;
- сол;
- лук – 230 г;
- масло – 40 г;
- моркови - 180 гр.
Как се готви:
- Изплакнете изсушения продукт. Напълнете с вода и оставете за четири часа. Гъбите трябва да набъбнат.
- Вземете горските плодове, но не изхвърляйте водата. Нарежете на парчета. Поставете в тенджера и добавете останалата вода. Кипнете и варете 20 минути. Винаги отстранявайте пяната.
- Нарежете картофите на средни кубчета.
- Разтопете маслото в тенджера и добавете наситнения лук. Задушете до златисто кафяво. Изпратете във водата.
- Добавете настъргани моркови и картофи. Гответе за четвърт час.
- Добавете фиде. Посолява се. Добавете дафинов лист. Гответе до готовност на пастата.
Солянка
Вкусно и ароматно първо ястие се приготвя не само за обяд, но и за вечеря.
Ще имаш нужда:
- сушени манатарки - 50 г;
- магданоз - 20 г;
- свинско месо - 200 г;
- лимонов сок - 60 ml;
- пушена наденица - 100 г;
- сол;
- картофи - 450 г;
- растително масло;
- моркови - 130 г;
- маринована краставица - 180 г;
- лук – 130 г;
- вода - 2 л;
- доматено пюре - 60 гр.
Стъпки на подготовка:
- Изплакнете и покрийте горските плодове с вода. Оставете за четири часа.
- Нарежете свинското месо. Напълнете получените кубчета с вода. Кипнете и варете 20 минути. Махнете пяната.
- Изцедете горските плодове с ръце. Накълцайте. Изпратете към свинското месо заедно с водата, в която са били накиснати.
- Гответе 20 минути. Ще ви трябват картофи на ленти. Прехвърлете в бульона. Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
- Запържете наситнения лук заедно с настърганите моркови. Оставете да къкри на среден огън за четири минути.
- Отрежете кората на краставиците. Накълцайте и добавете към зеленчуците. Намалете топлината до минимум и гответе 20 минути. Гответе, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа.
- Нарежете колбаса на кубчета. Изсипва се в тавата заедно със зеленчуците. Разбъркайте.
- Гответе 20 минути. Поръсете със сол и нарязани билки. Налейте лимонов сок.
- Разбъркайте. Изключете котлона и оставете под капак за 10 минути.
Заключение
Благодарение на хранителните си свойства супата от пресни манатарки се оказва здравословна, изненадващо ароматна и фантастично вкусна. По време на процеса на готвене можете да експериментирате и да добавите любимите си зеленчуци, билки, подправки и ядки.
