Как да изсушите и излекувате райска ябълка у дома

Както показва практиката, можете да изсушите райска ябълка у дома. Подготовката на този продукт за зимата не само ще увеличи срока на годност на любимия ви деликатес, но и ще ви позволи да осигурите на семейството си ценни витамини и хранителни вещества.

Избор на райска ябълка за сушене

Вкусът на сушената или изсушена на слънце райска ябълка зависи пряко от качеството на използваните суровини. При подбора гледат преди всичко зрелостта на плода и състоянието на дръжката му.

Презрелите, прекалено сочни плодове с напукана кора не са подходящи. Също така не вземайте стипчиви плодове за сушене. Най-добрият вариант е умерено узряла райска ябълка с ярко оранжев цвят с непокътната, чиста кожа без дефекти (пукнатини, петна). Дори и най-малката повреда от сушенето може да се превърне в благоприятна среда за мухъл.

Стъблото трябва да е плътно и сухо. Зеленият цвят показва незрялостта на плода.Изсушената опашка не трябва да се отделя лесно от плода.

Плодове без дръжка не са подходящи за сушене на цели плодове

Не трябва да приемате за сушене плодове, които са претърпели дълъг транспорт или съхранение. Твърде малките екземпляри също не са подходящи за заготовки. По време на процеса на сушене те значително ще загубят размера си.

От избрания сорт зависи и качеството на готовия продукт. Най-често райските ябълки, избрани за сушене, са Украинка, Королек, Шоколадница или Бико сърце.

Королек е ранен сорт, който се отличава с наличието на малки семена. Украински е сорт, чиито плодове са сърцевидни. Поради липсата на семена, най-често се приема за препарати.

Волско сърце е сортът с най-едри плодове. Може да се суши само в климат, където времето е постоянно сухо за два до три месеца. При сушене във фурната този вид губи част от вкуса си. Производителят на шоколад узрява по-късно от всички останали, така че е подходящ само за готвене в електрическа сушилня или фурна.

Подготовка на райска ябълка за сушене

Преди да направите сушени райски ябълки у дома, трябва правилно да подготвите основните съставки и оборудване. Този процес зависи пряко от избрания метод за сушене на плодовете.

При сушене на открито под слънце не се препоръчва измиването на плодовете. Ако влагата попадне върху стъблото, това ще доведе до гниене. Ето защо, преди да се окачи, плодът просто се избърсва с мека кърпа или хартиена салфетка, като се отстраняват частиците пръст.

Ако фурната е избрана като метод за сушене, тогава плодовете се изплакват, след това се поставят върху кърпа и се оставят да изсъхнат естествено.Ако дръжката и венчелистчетата са твърде дълги, те се отрязват, оставяйки само изсъхналата опашка. Благодарение на това се подобрява циркулацията на въздуха и плодовете изсъхват по-бързо.

Как да изсушите райска ябълка у дома

Сушенето на райска ябълка у дома може да се извърши по няколко начина. Всеки от тях обаче изисква постоянно наблюдение. В зависимост от избрания метод, процесът на подготовка продължава от няколко часа до 2,5 месеца.

Как да изсушите райска ябълка във фурната

Когато избирате между газови и електрически фурни, трябва да се даде предимство на последните. Те не се характеризират с температурни колебания, така че процесът на сушене в тях протича по-равномерно.

Плодовете се сушат във фурна, най-често под формата на резени или цели плодове.

Когато изсушавате филийки, трябва да изпълните определена последователност от действия:

1. Отстранете стъблото.
2. Нарежете плодовете на филийки с дебелина 4-5 мм.
3. Отстранете семките.
4. Поръсете филийките с лимонов сок.
5. Поставете препаратите върху лист за печене, покрит с пергамент.
6. Поставете във фурната за 6-7 часа при 60°C.

Можете да подобрите циркулацията на въздуха, като отворите леко вратата или включите режим на вентилация.

При метода на сушене на цели плодове трябва да направите следното:

1. Поставете всеки плод във вряща вода за 10 секунди, след което отстранете кожата.
2. Поставете обелените плодове върху покрита с хартия за печене тава.
3. Поставете всичко във фурната за 8 часа при 60°C.
4. Включете режим на конвекция (задължително).

Райската ябълка, изсушена във фурната, губи част от вкуса си. Това обаче е единственият начин да изсушите продукта при неблагоприятни климатични условия.

Сушене на райска ябълка в електрическа сушилня

Можете също така да направите сушени райски ябълки у дома в електрическа сушилня.Дехидраторът е чудесен не само за приготвяне на плодове и зеленчуци, но и за сушене на гъби, билки, горски плодове и дори сушене на месо.

Използването на електрическа сушилня предполага следния алгоритъм на действия:

1. Отрежете стъблото, нарежете плода на тънки филийки, отстранете семките.
2. Подредете парчетата плодове на един слой върху решетката.
3. Задайте режим „Плодове“ или температура на 60 °C.
4. Гответе поне 6 часа.

Можете да ускорите процеса, като предварително бланширате цели плодове във врящ разтвор на сода (5 г на 5 л вода). Този домакински уред не може да суши цели плодове. Но има възможност да експериментирате с изрязването им.

Можете също така да направите плодов чипс в електрическа сушилня.

Сушени райски ябълки в микровълнова фурна

Ако нямате фурна или сушилня, можете да приготвите сушени плодове в микровълнова фурна.

За да направите това ви трябва:

1. Отделете дръжката, нарежете плода на тънки филийки, отстранете семките, ако има такива.
2. Поставете филийките върху плоска чиния.
3. Гответе 20 минути в режим "Размразяване" или на възможно най-ниската температура.
4. Отворете вратата на уреда (10 минути) и оставете излишната влага да излезе.
5. Повтаряйте цикъла „нагряване-изпаряване” до пълна готовност на продукта.

Опцията за сушене в микровълнова фурна се счита за една от най-бързите

Как да изсушите райска ябълка на конци на чист въздух

Можете също така да увяхнете райска ябълка у дома по естествен начин. За да направите това, имате нужда от благоприятни климатични условия или сухо, добре проветриво помещение. Най-често този метод се използва от жителите на южните райони.

Методът на сушене е както следва:

1. Изплакнете плодовете и ги изсушете естествено.
2. Подгответе тънко въже или здрав конец и шило.
3. Започнете да нанизвате плодовете на конеца, като надупчите изсъхналите дръжки. Разстоянието между плодовете трябва да бъде 10-15 см.
4. Закачете препаратите на закрито, покрийте ги с марля, за да предотвратите насекоми.
5. Изсушете за 7 до 14 дни, след което съхранявайте.

За да предотвратите слепването на сушените плодове при съхранение, можете леко да ги "напудрите" с брашно.

Съхранявайте сушените плодове покрити с дишаща кърпа

Как да изсушим цели райски ябълки

Сушенето на цели райски ябълки у дома е много лесно. Този метод е бил използван преди много поколения.

Предварително почистените плодове се нареждат в тава, така че да не се допират един до друг. Плодовете се сушат през деня, а през нощта се прибират на закрито. През светлата част на деня се обръщат 3-4 пъти, като по този начин се предотвратява появата на мухъл.

Продължителността на процеса зависи от метеорологичните условия и размера

Средно методът отнема 2-2,5 месеца. Позволява ви да запазите най-голямото количество витамини и полезни хранителни вещества.

Сушене на райска ябълка по японски

Японският метод е много подобен на метода за сушене на конци. Има обаче и разлики. Преди да се нанижат плодовете се бланшират във вряща вода за 3-5 секунди. След това плодовият гирлянд се окачва в сухо помещение и плодовете се месят с ръце на всеки четири-пет дни. Японското сушене отнема приблизително 5 седмици.

Благодарение на бланширането и „масажирането“, райската ябълка придобива желеобразна каша отвътре и може да се съхранява много дълго време.

Тази естествена сладост се нарича "хошигаки" в Япония.

Сушене на райска ябълка по арменски

Арменският метод включва и окачване на плодове на конци.След това алгоритъмът на действията се променя:

1. Първо се приготвя сироп (50 г гранулирана захар на 1 литър вода), в който всеки плод се потапя за 5 секунди.
2. След това гирляндът се фиксира вертикално, така че плодовете да не влизат в контакт с нищо.
3. Изсушете детайлите в тъмна и суха стая.
4. След седмица, когато повърхността стане по-малко лепкава, гирляндите се покриват с марля.

Сиропът прави сушените плодове по-сладки

Трябва да се помни, че захаросаните плодове привличат много насекоми, така че препаратите трябва да се проверяват редовно.

Сушене на райска ябълка по абхазки

Основната разлика между абхазкия метод и другите методи е използването на незрели райски ябълки. Плодовете се окачват на конец или канап на добре проветриво място. От насекоми плодовете се покриват с чиста марля и се оставят за 1,5 месеца, като се проверяват за гниене и черни петна на всеки три дни.

Натурално изсушените райски ябълки наподобяват вкуса на мармалад

Как да разберете кога са готови райските ябълки

Готовността на продукта може да се определи по промени в размера, цвета, структурата и появата на белезникаво покритие (арменски метод на сушене). Средно след готвене плодовете се свиват два до три пъти, стават по-еластични, не отделят сок при натискане и губят характерната лепкавост на кожата.

Каква е разликата между сушени и сушени райски ябълки?

Сушените плодове са цели плодове, които са изсушени по естествен път. Те се отличават с дълго време за подготовка - 1,5-2 месеца. Сушената райска ябълка е продукт, който се дехидратира с помощта на фурна или електрическа сушилня. Приготвянето му отнема не повече от 20 часа.

Как да съхранявате сушени и сушени райски ябълки у дома

Има няколко начина за съхранение на сушени и сушени райски ябълки у дома. Продуктът, приготвен по натурален начин, може да се остави под формата на гирлянди, като предварително сте ги покрили с дишаща материя или марля.

Можете също така да съхранявате сушени райски ябълки у дома в стъклени съдове. Основното условие е плътното затваряне, за да се предотврати навлизането на влага. Друг начин е да опаковате сушените плодове в дървени кутии, като всеки слой е покрит с марля.

Бялото покритие върху райските ябълки е кристализирана глюкоза

Складовото помещение трябва да е тъмно, проветриво и сухо. Продуктът може да се постави и в емайлиран съд, покрит с кърпа и поставен в хладилник.

Заключение

Можете да изсушите райска ябълка по различни начини. Изборът им зависи от климата, сорта и наличното оборудване. Ако спазвате всички правила, можете да получите здравословен продукт, който лесно може да замени всеки десерт.

Препоръчани публикации

Как да изсушим глог

Сушени смокини: ползи и вреди

Домашно приготвени сушени праскови

Домашен захаросан пъпеш

Захаросана папая

Как да изсушите тиквени семки у дома: във фурната, в микровълновата, в тиган

Сурови и сушени лисички за паразити: рецепти, употреба

Сухи рецепти за лисички: как да готвя гъби, ястия

Сушени череши за зимата у дома: как да готвите във фурната, в електрическа сушилня, на слънце