Сухи рецепти за лисички: как да готвя гъби, ястия

Лисичките са продукт, богат на аминокиселини, както и на витамини и минерали. Когато се изсушат, те не губят полезните си свойства, така че се препоръчва да ги използвате в готвенето. Те се оказват вкусни и ароматни и ще изненадат и най-изисканите гастрономи. Сушените лисички се приготвят лесно. Това се улеснява от правилната подготовка на продуктите и следването на инструкциите стъпка по стъпка.

Характеристики на приготвяне на ястия от сушени лисички

За да създадете вкусни деликатеси от продукта, е необходимо да го изсушите правилно. Можете да направите това по следните начини:

• естествено - сушенето ще отнеме около две седмици. Достатъчно е да поставите плодовете на перваза на прозореца, където слънчевите лъчи най-често падат;
• във фурната - устройството се загрява до 45 °, след което гъбите се нареждат на равен слой върху тава за печене, след което температурата се повишава до 60 °. Време за съхнене – 10 часа. Те трябва да се разбъркват периодично;
• в микровълнова печка - лисичките се подреждат върху равна повърхност, поставят се във фурната и се изсушават, след което се охлаждат и процедурата се повтаря;
• в хладилника - поставете гъбите на долния рафт и изсушете замразяване за една седмица.

Как да готвя сухи лисички

Рецептите за деликатеси, приготвени от сушени лисички, обикновено показват лесен начин за приготвяне на продукта за варене или пържене. Те се поставят във вода или предварително приготвен бульон за четвърт час. Получените след това деликатеси се отличават с изключителен вкус и аромат.

Какво да готвя от сушени лисички

Първоначално изглежда, че има малко рецепти за ястия от сушени лисички. Всъщност това не е вярно. Всичко, което трябва да направите, е да включите въображението си и да превърнете обикновеното ястие в гурме обяд.

Пържени сушени лисички

Сушените лисички се консумират най-добре пържени. Така те запазват уникалния си аромат и неповторим вкус.

съставки:

• лисички - 100 г;
• бяла част лук – 3 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер (смлян) – 1/3 ч.л.;
• зелени - 1 супена лъжица;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Лисичките се поставят в топла вода за дванадесет часа.
2. След накисване, отцедете и нарежете на парчета, ако е необходимо.
3. Лукът се обелва, нарязва се, запържва се в тиган и се слагат гъбите.
4. Чесънът се подлага на смилане, поставя се в общата маса и се вари около три минути.
5. В тигана, в който са киснали гъбите за една нощ, налейте една супена лъжица вода.
6. Добавят се подправки на вкус, след което масата се вари в съд на слаб огън за около четвърт час.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязани пресни билки.

Печени сушени лисички

Печени сушени лисички се приготвят лесно. Най-добре е да ги печете заедно с картофи, тогава ястието ще бъде задоволително, богато и висококалорично.

важно! Не се препоръчва използването на млади картофи, тъй като те придават горчив вкус на храната.

съставки:

• картофи - 1 кг;
• лисички - 100 г;
• вода - 6 супени лъжици;
• сметана - 200 ml;
• лук – 3 бр.;
• сирене - 200 г;
• моркови – 2 бр.;
• зехтин – 5 супени лъжици;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Продуктът се измива и се накисва във вода за една нощ.
2. Лисичките се нарязват, слагат се в тиган и се запържват около 15 минути.
3. Лукът се обелва, нарязва на пръстени, запържва се в отделен тиган и след това се изпраща към основната съставка.
4. Картофите и морковите се обелват и нарязват съответно на кръгчета и кубчета.
5. Поставете картофите в дълбок съд и добавете подправки.
6. Покрива се с моркови и предварително запържени продукти и се нарежда следващият слой картофи.
7. Смесете вода, сол и заквасена сметана, изсипете в „тенджерата“.
8. Поставете настъргано сирене отгоре и покрийте тавата за печене с фолио.

Фурната се загрява на 180°. Ястието се пече 40-45 минути. След изтичане на определеното време фолиото се отстранява, след което ястието се пече още 10 минути.

Супа от сушени лисички

Има няколко рецепти за приготвяне на супа от сушени лисички. Най-добре е да се даде предпочитание на кремаво картофено първо ястие, тъй като вкусът на гъби е по-силен в него.

съставки:

• вода - 2 л;
• сметана - 220 ml;
• праз – 1 бр.;
• копър - 20 г;
• картофи – 3 бр.;
• зехтин - 35 ml;
• масло – 40 г;
• сушени лисички - 120 г;
• моркови – 1 бр.

Стъпки на готвене:

1. Лисичките се накисват в ледена вода до половин час, след което се сваряват и се държат във вряща вода за не повече от 25 минути.
2. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
3. Отделят се перата и бялата част на лука, главата се подготвя за варене, нарязва се на кръгчета.
4. Морковите се нарязват на едро ренде.
5. Лисичките се изваждат от врящата вода с решетъчна лъжица, след което в получения бульон се добавят картофите.
6. Маслото се разтопява, зехтинът също, след което се разбъркват. След това се хвърлят моркови и праз.
7. След по-малко от десет минути с тях се хвърлят варени лисички.
8. Продуктите се задушават в тиган и след това се изпращат при картофите.
9. След 7 минути изсипете сметаната в тигана със супата.

След добавяне на сметана оставете супата да къкри не повече от четвърт час.

Сос от сушени лисички

Приготвянето на сос от сушени гъби лисички е лесно. Съчетава се добре с месо и картофи.

съставки:

• лисички - 30 г;
• лук – 1 бр.;
• първокласно пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• масло – 3 супени лъжици;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици;
• копър (нарязан) - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• подправки - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Лисичките се измиват, пълнят с обикновена вода за няколко часа и след това се варят за около четвърт час.
2. След като заври, извадете гъбите от водата и охладете.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва за 3-5 минути.
4. Поставете гъбите в тиган с лука и ги запържете за около десет минути.
5. В отделен тиган запържете сухото брашно на слаб огън.
6. Към брашното се добавя масло, което е преминало през процедурата на топене, и отварата, получена по-рано. Масата се пържи, докато се сгъсти.
7. Към брашното се добавят запържените гъби и лук. Всичко се посолява и се добавят подправките.
8. Смесете всичко, след това изсипете заквасена сметана и оставете да заври.

Яхния от сушени лисички

Задушените зеленчуци с месо и лисички са отличен вариант, който може да разнообрази ежедневното меню. Ако добавите малко пиле към основните съставки, вкусът на ястието ще бъде богат и незабравим.

съставки:

• пиле - 1 кг;
• брашно - 50 g;
• бяла част лук – 2 бр.;
• чесън – 5 скилидки;
• лисички - 70 г;
• големи моркови – 2 бр.;
• картофи – 5 бр.;
• консервиран грах - 100 г;
• Провансалски билки - 1,5 ч.л.;
• черен пипер (смлян) – 1 ч.л.;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• топла вода - 200 ml;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Гъбите се заливат с вряла вода за половин час.
2. Пилето се изкормва, отделя се месестата част, потапя се в брашно и се запържва до зачервяване.
3. Ситно нарязания лук се слага в тигана при месото, пърженето продължава около 8 минути.
4. Към месото и лука се добавя наситненият чесън, а след минута се добавят и лисичките с водата, в която са киснали.
5. Поставете сол, подправки, моркови и картофи в тиган.
6. Зеленчуците, месото и гъбите се смесват, довеждат се до кипене, след което масата се вари около 40 минути.
7. След 40 минути добавете зелен грах в тигана. След 10 минути ястието е готово за консумация.

Гювеч от сушени лисички

Гювечът може да бъде центърът на семейната трапеза. Засища и има достатъчно калории.

Стомашно-чревният тракт на детето, който не е напълно оформен, не е в състояние напълно да смила продукта. Това важи особено за деца в предучилищна възраст, които страдат от алергии.

съставки:

• лисички - 70 г;
• бяла част лук – 4 бр.;
• мляко - 200 ml;
• картофи - 1 кг;
• сметана - 200 ml;
• яйца – 5 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• черен пипер (смлян) - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Сухите гъби се измиват и престояват в млякото за една нощ.
2. След накисване продуктът се поставя в тиган, напълва се с вода и се готви за не повече от 15 минути.
3. Картофите се варят в солена вода до „полуготовност“, без първо да се отстранява горният слой. След сваряването се обелва и нарязва на парчета под формата на филийки.
4. Лукът се обелва, нарязва на тънки филийки и се запържва на слаб огън с растително масло.
5. Намаслете дълбока форма за печене, след което половината картофи се нареждат в нея.
6. Отгоре се нареждат запържен лук и варени гъби.
7. Сол и черен пипер се добавят на вкус.
8. Поставете останалите картофи върху плънката.
9. Смесете заквасена сметана, мляко, яйца. Разбийте всичко с бъркалка, след това добавете сол на вкус и след това разбийте отново. Сосът се залива върху ястието.

Фурната се загрява на 180°. Печенето отнема около час.

Пайове със сушени лисички

Лакомството бързо ще изчезне от масата. Оказва се вкусно и сочно, важно е да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Съставки за тестото:

• брашно - 4 чаши;
• кефир - 300 мл;
• яйце – 1 бр.;
• сметана - 50 ml;
• захар – 1 супена лъжица;
• сода – 1 ч.л.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

За пълнене:

• яйце – 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сушени лисички - 300 г;
• зеле - 300 г;
• лук – 1 бр.

Стъпки на готвене:

1. Измитите гъби и лука се нарязват на ситно и се смесват.
2. Лукът се запържва заедно с лисичките.
3. Зелето се нарязва на ситно и се задушава до омекване.
4. Сокът от задушеното зеле се изцежда и се добавя към запържените лисички.
5. Яйцата се сваряват, натрошават се и се добавят към плънката.
6. Брашното се пресява, смесва се със захарта и солта.
7. Содата се гаси с оцета и се добавя към тестото.
8. Супена лъжица олио се изсипва в брашното и там се добавят смесени кефир и заквасена сметана.
9. Тестото се омесва до гладкост, към него се добавя останалото растително масло. Влива се в продължение на 30 минути.
10. Тестото трябва да се раздели на еднакви части, след което се разточват.
11. Вътре се поставя плънката, краищата се загъват и баничките се слагат във фурната.

Фурната трябва да е предварително загрята на 200°. Баничките се пекат до готовност, тоест до зачервяване.

8

Полезни съвети за готвене

Преди готвене, ето няколко полезни съвета, които да научите:

• Сушените лисички трябва да се пържат след предварително накисване за кратко време във вода. Така гъбите ще станат по-меки и вкусът им ще се разкрие напълно;
• Можете да постигнете яркостта на цвета на лисичките, като добавите щипка лимонена киселина или няколко супени лъжици лимонов сок към водата за готвене;
• За сушени гъби е по-добре да изберете подправки като мащерка, риган, майорана и босилек. Добавянето им е добре дошло при приготвяне на всякакви деликатеси;
• суровите гъби не трябва да се замразяват, те ще бъдат горчиви;
• пресните лисички трябва да се приготвят в рамките на десет часа след брането. В противен случай те ще загубят своите полезни свойства.

Заключение

Готвенето на сушени лисички не е караница.Достатъчно е да следвате прости правила и да прибягвате до вече известни тайни, за да помогнете на гъбите да разкрият пълнотата на своя вкус и аромат. Те могат да се превърнат в отделно ястие, както и в този „акцент“, съставка, с която масата за вечеря ще блести с нови цветове. Дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето на гъбени деликатеси.

Препоръчани публикации

Как да изсушите берберис у дома

Как да изсушим боровинки

Сушени черници: полезни свойства

Сушени смокини: ползи и вреди

Как се нарича сушена праскова?

Ползите и вредите от сушената папая

Тиквен чипс на фурна, в сушилня, в микровълнова

Сушени лисички: лечебни свойства, рецепти, употреба

Възможно ли е да изсушите шапките от шафраново мляко и как да го направите правилно