Съдържание
Сушената папая е необичаен сушен плод, който има не само приятен вкус, но и значителни ползи. За да оцените свойствата на деликатеса, е необходимо да проучите състава на сушените плодове и ефекта му върху тялото.
Състав от сушена папая
Пресните плодове от папая не запазват дълго полезните си свойства, така че тропическият плод често се приготвя за дългосрочно съхранение. Сушенето на плодовете е най-популярно, в този случай папаята запазва максимум ценни вещества. Можете да приготвите сушени плодове у дома, но папаята често се среща и на пазарите и супермаркетите, може да се продава под формата на малки и големи кубчета или дълги блокчета, в запечатани опаковки или на тегло.
Съставът на сушената папая е подобен на пресния тропически плод. Съществуват обаче и важни разлики: някои компоненти в сушените плодове са представени в големи количества, докато съдържанието на други е малко намалено.
- Фибрите в продукта ви позволяват да получите приблизително 10% от стандартния дневен прием на диетични фибри, ако ядете около 50 g сушени плодове наведнъж.Диетичните фибри не само имат положителен ефект върху чревната подвижност, но също така спомагат за подобряване състава на кръвта и намаляване на нивата на холестерола и глюкозата.
- Сушените плодове съдържат витамин А, който е важен преди всичко за зрението, тъй като е отговорен за производството на специален пигмент в ретината. В допълнение, витамин А произвежда червени кръвни клетки, които са необходими за доброто функциониране на имунната система на организма.
- Сушената папая запазва голямо количество каротеноиди, както всеки червен, оранжев или жълт плод. Сушените плодове съдържат особено много бета-криптоксантин, вещество, което укрепва зрението и предотвратява появата на катаракта. Освен това каротеноидите в папаята служат като добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания и са много полезни при предразположение към сърдечни заболявания.
- Сушените плодове са богат източник на въглехидрати. Само 1 стандартна порция сушени плодове съдържа около 15 g от това вещество и по този начин продуктът се превръща в отлично допълнение към балансирана ежедневна диета.
В допълнение към изброените компоненти, сушената или сушена папая съдържа витамини В5 и В9, Е и К, които са особено полезни за нормалното функциониране на нервната система и мозъка. Продуктът съдържа важни за човешкото здраве биофлавоноиди и антиоксиданти, ензими и аминокиселини.
Що се отнася до витамин С, неговото присъствие в сушените плодове е незначително. Когато се изсуши, аскорбиновата киселина се разрушава предимно и вече не може да попълни по-голямата част от дневната нужда от веществото.
Микроелементите в сушените плодове се запазват много по-малко, отколкото в пресните плодове на растението.Въпреки това, сушените парчета плодове са богати на магнезий, мед и калий, които са полезни за функционирането на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците.
Полезни свойства на сушена и сушена папая
Необичайни на вид и приятни на вкус, сушените плодове често се възприемат като лека закуска, която не носи особена полза за тялото. В случая с папаята обаче това твърдение е напълно погрешно – дори в изсушен вид плодът продължава да бъде много ценен за човешкото здраве.
- Благодарение на високото съдържание на каротеноиди и антиоксиданти в състава си, сушената папая е продукт, който ефективно укрепва имунната система. Сушените плодове не само повишават устойчивостта на организма към настинки и вирусни инфекции, но имат и противораков ефект. Папаята предотвратява разпространението на свободните радикали в тялото и предпазва от появата на рак.
- При редовна консумация папаята действа пречистващо на организма, помага за отстраняване на токсичните вещества и предотвратява развитието на алергични реакции. Сушеният плод съдържа биофлавоноиди, които следят промените в организма и активират защитните сили за борба с всякакви заболявания от външен и вътрешен характер.
- Плодът предотвратява появата на витаминен дефицит и анемия, дори и в изсушен вид, той все още съдържа голямо количество витамини.Полезно е да се консумират сушени плодове през есента, зимата и пролетта - през тези периоди, когато нуждата от витамини е особено силна, а наличието на пресни плодове рязко намалява.
- Изсушеният продукт помага в борбата със запека и натрупването на токсини в тялото. Фибрите в сушените плодове подобряват чревната перисталтика и спомагат за своевременното отстраняване на излишните вещества. В допълнение, диетичните фибри в продукта регулират състава на кръвта - намаляват нивото на лошия холестерол и предотвратяват повишаването на глюкозата.
- Яденето на сушени плодове е полезно при бавно храносмилане. Сушената папая задържа храносмилателните ензими и подпомага функционирането на стомаха, черния дроб и панкреаса. Усвояването на протеини, мазнини и нишесте при консумация става по-бързо и по-добре, благодарение на което тялото може да получи максимума от ценни вещества от постъпващата храна.
- Поради наличието на калий и магнезий в състава, сушените плодове помагат в борбата с подуването и предпазват сърдечната система и бъбреците от развитието на заболявания. Ако редовно консумирате вкусни сушени или сушени парчета плодове, излишната течност ще спре да се натрупва в тялото, метаболизмът на тъканите ще се подобри, а енергичността и доброто здраве ще се върнат.
- Сушената папая е енергийно богат продукт. Поради високото съдържание на въглехидрати, сушените плодове перфектно възстановяват силата и повишават работоспособността на човека. Консумацията на продукта е полезна за подобряване на настроението, има благоприятен ефект върху паметта и работата на мозъка.
Ползите от сушената папая за жените са, че продуктът помага да се грижи за външната красота и младостта.Сушеният тропически плод насърчава бързото обновяване на епидермалните клетки, помага в борбата с ранните бръчки и признаците на стареене. При консумация на сушени плодове кожата става по-мека и еластична, производството на подкожна мазнина се нормализира и проблемът с акнето и акнето изчезва. По време на менопауза или по време на менструация сушените плодове благоприятстват хормоналната система и предпазват жената от загуба на сила и внезапни промени в настроението.
За мъжете особено ценно е уникалното свойство на папаята - сушените плодове помагат на организма да произвежда аргинин. Това вещество е много важно за репродуктивната система - отговаря за производството на мъжки хормони, повишава издръжливостта и подобрява здравето. Аргининът също така подобрява качеството на генетичния материал на мъжа и увеличава шансовете за зачеване на здраво дете.
Ако внимателно разгледате състава и ценните свойства на сушените тропически плодове, става очевидно, че сушените плодове от папая са не по-малко полезни от пресните плодове.
Как да изсушим папая
Сушеният тропически плод се намира в много магазини, но все още не е най-разпространеният деликатес на пазара. Освен това производителите често го предлагат в смеси с други сушени плодове, докато купувачът иска да опита папая. В такива случаи можете да приготвите деликатеса сами в собствената си кухня - ще ви трябват само няколко съставки.
Най-разпространената рецепта за приготвяне на папая включва първо варене на парчета от тропическия плод в сладък сироп и след това изсушаване. В същото време съдържанието на калории в сушените плодове от папая се увеличава, но вкусът се подобрява.
Процесът на готвене е както следва:
- папаята се обелва от плътната, гладка кора и се отстраняват тъмните семена от пулпата, след което плодът се нарязва на кубчета или тънки ленти - по желание;
- сложете стандартен сладък сироп на котлона да се готви - 500 мл вода трябва да се смесят с 500 г захар;
- когато водата заври, намалете леко котлона под тигана и сложете готовите парчета папая в сиропа;
- сместа се вари 5 минути, след което се отстранява от котлона и се оставя да изстине напълно;
- След това тиганът отново се поставя на огъня и след като заври папаята се вари още 5 минути.
Към готовия сироп се добавя пресен лимон без семки, нарязан на тънки резени, след което сместа се оставя да изстине напълно.
Във втория етап на приготвяне папаята се суши директно. За целта сварените в сироп парчета се поставят върху решетка или цедка и се изсушават леко на въздух. След това детайлът се поставя върху решетката на специална сушилня, температурата се настройва на 45-50 ° C и папаята се оставя да изсъхне за следващите 7-8 часа. Ако нямате сушилня, можете да използвате обикновена фурна, но температурата трябва да е възможно най-ниска и е препоръчително да оставите вратата на фурната открехната.
В допълнение към обичайното сушене на парчета плодове във фурна или сушилня, можете да прибегнете и до сушене на папая. В този случай детайлът се поставя на тънък слой върху равна повърхност и се оставя на въздух, докато почти цялата влага се изпари от парчетата. Напълно възможно е да се извърши сушене у дома, но трябва да запомните, че процесът ще отнеме няколко дни.Освен това трябва да изсушите плодовете на въздух при много ниска влажност и добра вентилация, в противен случай продуктът ще започне да гние и да плесеняса.
Можете да изсушите или изсушите плодовете, без първо да ги варите в захарен сироп. Въпреки това, в този случай сушените плодове ще се различават значително на външен вид от снимката на сушена папая, като правило купеният деликатес се приготвя със сироп.
Използвайте в кулинарията
Сушените плодове папая могат да бъдат приготвени у дома или закупени от магазина, за да имате вкусни и здравословни парченца от плода като лека закуска. Кулинарното приложение на сушената папая обаче е много по-широко - деликатесът се използва като част от голямо разнообразие от ястия.
- Сушените плодове могат да се добавят към ферментирали млечни продукти - извара, кисело мляко и сметана. Ярките парчета плодове ще ви помогнат да направите закуската или леката вечеря по-вкусна и здравословна. Можете да ядете сушени плодове заедно с извара или кисело мляко дори на диета - папая в малки количества не вреди на фигурата ви.
- Друга област на приложение на сушените плодове е разнообразието от печива. Малки сладки парченца сушени плодове се поставят в маслено тесто и се добавят към пайове, сладкиши, мъфини и сладкиши. Тъй като срокът на годност на сушените плодове е много по-дълъг от този на пресните плодове, такива плодови печива могат да се съхраняват доста дълго време.
- Необичаен начин за използване на сушена папая е добавянето на малки парченца към сладоледа. В комбинация със студен деликатес, папаята ще ви зарадва с яркия си тропически вкус в летните жеги.
- Можете да слагате сушени плодове в готови закуски, мюсли, зърнени храни и зърнени каши. Витаминната добавка ще увеличи ползите от обичайните ви ястия, а вкусът на закуската значително ще се подобри.
- Сушените плодове могат да се комбинират с безалкохолни коктейли и алкохолни напитки - сушените плодове ще им придадат необичаен аромат и приятни вкусови нотки.
Много популярни са смеси от различни сушени плодове с добавка на папая, деликатесът може да се комбинира със сушени парчета банани, сушени кайсии и сини сливи.
Сушената папая може да служи като отличен заместител на сладки бонбони и бисквитки, вкусът й не е по-нисък от обикновените сладкиши и носи много повече ползи. Тъй като хранителната стойност на деликатеса е доста висока, плодът може да бъде добър вариант за бърза закуска, например на работа, на път или в училище, ако няма достатъчно време за пълен обяд.
Колко сушена папая можете да ядете на ден?
Полезните свойства на сушената папая до голяма степен зависят от количеството й. Деликатесът, приготвен по класическата рецепта, съдържа доста захар. И дори неподсладената папая може да бъде вредна, ако се предозира: високите количества фибри в състава й могат да причинят метеоризъм и диария.
Поради тези причини се препоръчва да се ядат не повече от 50 г сушени плодове на ден, това е порцията сушени плодове, която се счита за стандартна. За неподсладена папая дозата може да се увеличи до 70-80 g продукт на ден, но злоупотребата все пак е най-добре да се избягва.
Противопоказания
Ползите и вредите от сушената папая за тялото се определят от наличието на индивидуални противопоказания. За да спрете да ядете лакомства, трябва:
- ако сте алергични към папая или отделни компоненти в нейния състав;
- с гастрит или пептична язва в състояние на обостряне;
- за остър панкреатит;
- с тенденция към затлъстяване.
Ако имате диабет, можете да консумирате само деликатеси, приготвени без употребата на захар - ще трябва да се откажете от обичайните сладки парчета тропически плодове. И дори папая, изсушена без предварителна обработка, трябва да се яде с изключително внимание.
Трябва да се помни, че неузрялата папая може да причини вреда на тялото. При сушене опасността от зелените плодове не намалява, след топлинна обработка в тях все още остават токсични вещества.
Колко калории има в сушената папая
Калоричното съдържание на сушена папая на 100 g зависи от метода на нейната обработка. Ако продуктът е направен със захар, тогава неговата хранителна стойност ще бъде средно около 300 kcal. За неподсладената папая тази цифра е много по-ниска - само около 50 kcal на 100 g.
Калории от сушена папая
Когато продуктът се суши на въздух, калоричното съдържание на сушената папая е около 327 kcal на 100 г. Високата цифра се дължи на факта, че в продукта се задържа повече вода и захар, отколкото в изсушените резени.
Условия за съхранение
В сравнение с пресните плодове, сушената или сушена папая има значително по-дълъг срок на годност. Сушените плодове на рафтовете на магазините могат да се съхраняват неотворени до 3 години, въпреки че с напълно естествен състав цифрата може да бъде малко по-ниска.
Що се отнася до деликатеса, приготвен у дома, той запазва своите полезни свойства и приятен вкус в продължение на 6 месеца. Сушената папая трябва да се съхранява далеч от силна слънчева светлина, при ниска влажност и ниски температури. Хладилникът е най-подходящ за съхранение. Трябва да съхранявате деликатеса в сух и чист съд с плътно завинтен капак и е препоръчително да проверявате от време на време дали в контейнера със сушени плодове не се е натрупал конденз, това може да доведе до преждевременно разваляне на продукта.
Заключение
Сушената папая е вкусен деликатес от тропически плодове, който има не по-малко ползи от пресните плодове на екзотично дърво. Когато се консумират правилно, сушените плодове могат значително да подобрят здравето ви и дори да ви помогнат да се справите с хронични храносмилателни проблеми.
