Домашен чипс от ерусалимски артишок

Сушеният ерусалимски артишок е универсален продукт не само за хранителни цели, но и за профилактика на различни заболявания. Има много различни методи за сушене на ерусалимски артишок у дома: те се различават по технологията и условията, при които се извършва процесът. Струва си обаче да се има предвид, че процедурата има редица специфични характеристики, които трябва да се вземат предвид.

Възможно ли е да изсушите ерусалимския артишок

Ерусалимският артишок или земната круша се появява в Русия сравнително наскоро, в края на 18 век. Вярно е, че в началото този зеленчук е бил използван като лек за много болести. Едва в началото на 20 век, по примера на европейските народи, този природен продукт започва да се използва в кулинарията. Появиха се много различни варианти на готвене на ястия от този зеленчук.

Учените са доказали, че съставът на изсушения продукт практически не се различава от естествения компонент: той съдържа почти същото количество хранителни вещества, както в суровата му форма. Предимството е, че изсушеният ерусалимски артишок може да се използва доста дълго време.

Ползите и вредите от сух ерусалимски артишок

Полезните свойства на сушения ерусалимски артишок, както и неговите противопоказания се определят от състава на зеленчука. Този продукт включва:

• витамини (A, B, C, E, PP);
• микроелементи (калий, калций, магнезий, желязо, цинк, магнезий, мед, фосфор, силиций);
• мастна киселина;
• пектин;
• органични киселини;
• протеини;
• целулоза.

Подобреният изсушен ерусалимски артишок има различни приложения:

1. Зеленчукът се използва за укрепване на имунната система при настинки и инфекциозни заболявания.
2. Сухият ерусалимски артишок трябва да се приема за подобряване на състоянието и работата на тялото през есенно-пролетния период.
3. Зеленчукът помага за нормализиране на функционирането на зрителната, мозъчната, храносмилателната и съдовата системи на човешкото тяло.
4. Благодарение на този продукт можете да спрете началните етапи на нервни разстройства.
5. Препоръчва се консумацията на този уникален зеленчук за деца над 3 години и възрастни хора за поддържане на нормално функциониране.

Сушеният зеленчук е с ниско съдържание на калории, така че експертите препоръчват да го използвате като допълнително средство за отслабване.

Сушеният йерусалимски артишок може да се използва като самостоятелно ястие или като допълнение към основната маса. Зеленчукът върви добре със салати, леки закуски, основно ястие за обяд и различни месни и рибни продукти.Добре е с него да се пият различни безалкохолни напитки.

Единственото противопоказание за употребата на земна круша е индивидуалната непоносимост към отделните компоненти на състава.

Трябва ли да почиствам ерусалимския артишок?

Няма разлика във вкуса дали продуктът е бил обелен преди употреба или е използван с кората. От естетическа гледна точка обаче си струва да почистите ерусалимския артишок.

Как да почистите ерусалимския артишок

Ножът за картофи е най-подходящ за този процес, той не може да ви нарани и е доста лесно да обелите плодовете. Може да се замени с ножове от дърво, кост или неръждаема стомана.

Бързото почистване на ерусалимския артишок е доста лесно, технологията е проста:

1. Измийте добре зеленчука и го подсушете.
2. Плодът трябва да е в лявата ръка, а ножът в дясната. В този случай острието трябва да е под малък ъгъл спрямо земната круша. Това ще отреже тънък слой кора.
3. Палецът трябва да бъде притиснат към ерусалимския артишок, а показалецът трябва да движи ножа към палеца, като движението винаги е в посока „към вас“.

За да предотвратите потъмняването на обеления ерусалимски артишок, препоръчително е да го поставите в подкиселена вода за няколко минути.

Как да изсушите ерусалимски артишок у дома

Преди да говорите за това как правилно да изсушите ерусалимския артишок у дома, трябва да научите повече за подготвителната работа:

1. За сушене е по-добре да изберете средно големи гладки плодове. Клубените не трябва да съдържат гниене или петна, а също и да нямат специфична миризма.
2. Плодовете трябва да се измият няколко пъти под течаща вода. След това отстранете излишните корени, отломки и кора.
3. Нарежете ерусалимския артишок на филийки.

След описаните стъпки можете да започнете сушенето.

Как да изсушите ерусалимския артишок в електрическа сушилня

Сушенето на ерусалимски артишок в електрическа сушилня не се различава по технология от следващия вариант. Единствената разлика е прекараното време. В този случай сушенето отнема 1 час.

След предварителна подготовка зеленчукът се разпределя равномерно в цялата сушилня. Задайте режим на 40 градуса и изсушете, като разбърквате от време на време. След това изсушеният продукт трябва да се натроши на прах и да се съхранява на хладно и тъмно място в стъклен съд.

Как да изсушите ерусалимски артишок във фурната

В допълнение към предварителната подготовка, ерусалимският артишок трябва да се остави да се вари в разтвор на сода за 10 минути. След това се слагат да се сушат за 3 часа в предварително загрята на 60 градуса фурна. По-добре е да оставите вратата на фурната открехната. Съдържанието също трябва периодично да се разбърква.

Можете да изсушите ерусалимски артишок за зимата просто в апартамента си. Достатъчно е да разпръснете ситно нарязан ерусалимски артишок върху кърпа и да оставите за няколко дни.

Използване на сушен ерусалимски артишок

Различните части от този уникален земен зеленчук имат различни ползи за консумация:

1. Грудки. Те съдържат максимално количество витамини и микроелементи. От тази част на зеленчука се правят различни хранителни и лечебни продукти.
2. листа. Основната им задача е профилактиката и лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.
3. Цветя. Те са отговорни за укрепване на имунната система, повишаване на ефективността на човек по време на стресови ситуации и подобряване на цялостното му благосъстояние.
4. корени, подобно на грудките, се използват при лечението на различни заболявания.Използват се за направата на различни хранителни и лечебни продукти.
5. семена. Използват се в кулинарията като допълнителен източник на цинк.

Отварите за подобряване на състоянието на кръвоносната система се консумират по 500 ml на ден 3 пъти на ден в продължение на една седмица.

Препоръчва се да се използват тинктури от топинамбур за лечение на настинки по 1 супена лъжица 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 2 седмици.

Сиропът от круши е предназначен за пациенти, страдащи от диабет. Трябва да се консумира ежедневно по 200 ml на ден.

Прахът може да се използва като подправка за различни ястия.

Сокът от ерусалимски артишок трябва да се пие ежедневно по 150 ml на ден в продължение на 2 седмици.

Други напитки също се използват ежедневно в количества от 100-300 ml на ден. Курсът на лечение варира от 7 до 21 дни.

Как да си направим чипс от ерусалимски артишок у дома

Чипсът от смлени круши е уникално ястие. Той е доста прост в изпълнението си, но има редица съществени специфични характеристики.

Трябва да изберете продукт по същия начин, както при сушене.

Чипс от йерусалимски артишок в сушилня

съставки:

• клубени земни круши - 0,4 кг;
• рафинирано растително масло - 0,4 л;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Грудките от ерусалимски артишок трябва да се измият старателно няколко пъти. Подсушете и обелете кората, поставете я в подкиселена вода, за да не потъмнее.
2. Нарежете зеленчука на тънки филийки. Подсушете малко със салфетка.
3. В тенджера се налива олио и се оставя да заври. Сложете чипса и разбъркайте.
4. Продуктът не трябва да се пържи дълго, достатъчни са 5 минути, но е важно да се бърка непрекъснато.

Поставете получения чипс върху чиния, покрита със салфетки. Сервирайте топли.

Чипс от ерусалимски артишок на фурна

съставки:

• клубени земни круши - 0,3 кг;
• рафинирано растително масло - 0,1 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте, обелете и нарежете плодовете.
2. Поставете фурната да загрее на 160 градуса.
3. Поставете пергамент върху лист за печене. Подредете земната круша на равни редове. Отгоре поръсете със сол, черен пипер и олио.
4. Поставете във фурната. Готовността се определя по златистокафявата коричка.

Време за готвене – 20 минути.

Дълбоко пържен чипс от ерусалимски артишок

съставки:

• Ерусалимски артишок – 0,3 кг;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - според нуждите.

Метод на готвене:

1. Подгответе грудките.
2. Загрейте олиото за дълбоко пържене в микровълновата за 5 минути.
3. Сложете малко чипове там. Включете мощност 800 W за 5 минути. След това отворете вратата за 2 минути. И отново включете захранването на 800 W за 5 минути.

Готовият продукт ще придобие златист цвят.

Как да съхранявате сушен ерусалимски артишок

Можете да съхранявате порции в пластмасови контейнери, найлонови торбички или слоеве в платнени торбички.

Важно е да се спазва температурата и влажността на помещението. Оптималните условия за сушени земни круши са: температура от 0 до +4 градуса по Целзий и влажност до 90%.

Необходимо е да се предпази продуктът от излишна светлина: всяко тъмно, хладно място ще свърши работа. За тази цел можете да използвате дървени кутии с пясък и мъх, покрити с фолио или пергамент отгоре.

Идеалното място в апартамента за съхранение на сушени земни круши е балкон или лоджия. Друг добър вариант е хладилник или фризер. Въпреки това, срокът на годност в този случай ще бъде намален до 1 месец.

Общият срок на годност на сушената смляна круша е приблизително 1 година.

Заключение

Сушеният ерусалимски артишок е уникален и здравословен продукт за човешкия организъм.Трябва обаче да запомните правилата и нюансите на приготвянето му, условията за съхранение на продуктите на различни места.

Препоръчани публикации

Как да изсушим босилек у дома

Как да изсушим круши във фурната

Домашно приготвени сушени круши

Как да изсушим боровинки

Сушени смокини: ползи и вреда за тялото

Домашно приготвени сушени праскови

Домашен захаросан пъпеш

Сушен пъпеш

Сушена тиква в електрическа сушилня