Съдържание
Сушени ябълки, сушени кайсии, сини сливи и сушен пъпеш са идеални както за компоти, така и като самостоятелно лакомство. Поради огромния добив на пъпеш, сушенето му става важно с всяка реколта. Тази реколта от пъпеши е идеална за сушене, така че процесът на прибиране на реколтата е прост и познат на повечето градинари. Изсушеният пъпеш става еластичен и обикновено се навива на малки плитки.
Как се нарича сушен пъпеш?
Повечето сушени плодове, включително пъпеша, се наричат захаросани плодове. Но си струва да запомните, че този метод на производство включва допълнително използване на захар по време на процеса на сушене и сушене. Продуктите със захар са по-сладки и винаги се свързват като десерт или добавка към чай. Ползите от такива продукти са неоспорими, но прекомерната консумация на захар е вредна за всеки човек.
В горещ Узбекистан, където самите пъпеши са невероятно сочни и сладки, добавянето на захар, за да се получи вкусен сушен продукт, не е необходимо. Перфектният баланс на сладост от местните пъпеши позволява продуктът да бъде изсушен просто чрез нарязване на парчета.Узбеките дори имат отделно име за сушен и сушен пъпеш - Кауйндак. Това ястие е национален деликатес и неразделна част от всяко чаено парти.
Ползите и вредите от сушен пъпеш за тялото
Както знаете, плодовете и зеленчуците са създадени, за да насищат човешкото тяло с полезни витамини и микроелементи. Тяхната ежедневна употреба ви позволява да повишите тонуса си и да укрепите имунната си система, което ще ви позволи да устоите на болестите за дълго време. Някои плодове подобряват здравето на кожата, други помагат за укрепване на състоянието на косата и ноктите, а трети укрепват сърдечно-съдовата система.
Пъпешът е склад за полезни вещества. Сред най-значимите е обичайно да се подчертава витамин С - микроелемент за укрепване на имунната система и общото състояние на организма. Бета-каротинът подобрява естествения тен на кожата. Фолиевата киселина е отлично средство за успокояване на нервната система и създаване на страхотно настроение.
Споровете за ползите и вредите от сушен продукт са редки, тъй като пъпешът в косичка запазва по-голямо количество полезни микроелементи. Систематичната консумация на тази култура ще прочисти тялото от вредни токсини благодарение на пектина. Сушеният пъпеш насърчава производството на серотонин, което е ключът към страхотно настроение и бодрост. В допълнение, изсушеният продукт помага за укрепване на кръвоносните съдове и подобряване на работата на сърдечните мускули.
Струва си да се помни, че прекомерната консумация на всеки продукт може да причини негативни последици за тялото. В малки количества изсушеният пъпеш е практически безвреден, но някои хора трябва да подходят към употребата му с известна предпазливост:
- кърмещи жени, за да се избегнат проблеми с изпражненията на бебето;
- хората с диабет трябва да избягват прекалено сладки храни;
- всички, които са диагностицирани със заболявания на дванадесетопръстника или стомашна язва.
В допълнение, хората, които са предразположени към алергична реакция, трябва да използват този деликатес с повишено внимание. Пъпешът е алерген и при консумация могат да се появят кожни обриви.
Кой пъпеш е по-добре да изберете за сушене и сушене?
Важна особеност на тази култура е абсолютната невъзможност да се запази свежа за дълго време. Хладилникът или избата само леко ще удължат свежестта му, но също така ще повлияят на вкусовите му характеристики. Сушенето изглежда идеално решение, познато още от древността. В същото време към процеса трябва да се подхожда с най-голямо внимание. Не всеки сорт е подходящ за тази процедура. Най-подходящите сортове са:
- Торпедо;
- Колхозник;
- Ананас.
Основният критерий за сорт, подходящ за сушене, е плътната каша. Меките плодове съдържат излишна вода, която ще развали вкуса на готовия изсушен продукт. За сушене трябва да изберете средно големи плодове без външни повреди. Задължително условие е техният аромат. Плод със сладък, плодов аромат е ключът към перфектното ястие.
Как да изсушите пъпеш у дома
Сушеният пъпеш е деликатес, на който всеки ще се наслади. Не е трудно да го приготвите у дома. Има няколко начина да направите сушен деликатес със собствените си ръце. Най-популярните включват:
- метод на сушене на въздух;
- електрическа сушилня;
- фурна.
Дебатът за това кой метод е най-правилният, позволявайки да се запази целият вкус, не стихва. Най-автентичен е въздушният метод, който се използва от няколко хилядолетия. Но съвременните технологии не стоят неподвижни и позволяват на хората да ускорят процеса и да подобрят качеството на готовото ястие.
Пъпеш за сушене на въздух
Сушенето на открито често се нарича естествен метод. В този случай продуктът се суши върху опънато въже на открито слънце. За целта плодът се нарязва на резени с ширина около 2-4 см, като между всеки два резена се оставя малко мостче за по-лесно окачване на въже. Процесът на сушене отнема около две седмици. По време на сушенето пъпешът намалява теглото си до 10 пъти поради загуба на вода.
Готовите ленти стават еластични и еластични. В тази форма те са удобно навити на пигтейли. Приготвените плитки трябва да бъдат увити в хранителен филм, за да се избегне случайно навлизане на влага. Често се използват стъклени буркани за съхранение на сушен пъпеш, в който се уплътнява готовият продукт.
Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня
Електрическата сушилня е идеален уред за най-удобното приготвяне на плодове. При сушене плодовете запазват повечето от полезните вещества. Рецептата за сушен пъпеш в електрическа сушилня не изисква специални съставки. За да приготвите сушени деликатеси, просто трябва да изберете правилните плодове.
Първо трябва да измиете плодовете, да ги нарежете и да ги обелите от семките. След това трябва да отрежете кората и да нарежете пулпата на парчета с ширина около 5 мм.Дължината на филийките не е важна, но е по-добре да избягвате прекалено дългите парчета - много по-добре е да нарежете тези, които са твърде големи, наполовина.
За правилно сушене трябва да загреете електрическата сушилня. Идеалното решение би било да се затопли за 5 минути, без да са монтирани тави. Важно правило при сушенето е необходимото пространство между филийките за непрекъснат процес на аериране. Резените се поставят върху палети, които се поставят в сушилнята.
Процесът на сушене отнема средно около 10 часа при препоръчителна температура от 70 градуса. За по-равномерно изсушаване на всеки палет те могат да се сменят. След готвене се препоръчва да поставите получения деликатес в стъклен буркан и да затворите плътно капака.
Как да изсушите пъпеш във фурната
Процесът на приготвяне на сушен пъпеш във фурната има редица характеристики в сравнение с електрическата сушилня. Така че резените трябва да бъдат по-дебели, около 1 см. Ако парчетата са твърде дълги, те могат да бъдат изплетени в обикновена плитка. Ако можете да поставите няколко тави за печене във фурната, трябва да използвате максималния брой от тях.
Дъното на тава се покрива с хартия за печене и върху нея се нареждат филийките. Препоръчителната температура на фурната е 70-75 градуса. В този случай задължително условие е вратата на фурната да е леко отворена, за да може излишната влага да излезе. Процесът на сушене обикновено отнема 6-8 часа с периодична смяна на хартията - тя се намокри от излишната влага.
Колко калории има в сушения пъпеш?
Повечето зеленчуци и плодове служат като източник на прости въглехидрати.Съдържащите се в тях прости захари дават енергия и прилив на жизненост. Редките плодове съдържат протеин или парче мазнина. Сочните плодове са пълни с вода, която по време на процеса на сушене напуска продукта, позволявайки на всички хранителни вещества да останат в него. В същото време съдържанието на калории в сушените храни, било то ябълки, грозде или пъпеш, е ниско. Сушените продукти са идеални за хора, които са на диета или водят здравословен начин на живот.
Сушеният пъпеш се състои почти изцяло от въглехидрати. В 100 g сушен продукт се съдържат 82 g въглехидрати. Белтъчините и мазнините са съответно 0,7 g и 0,1 g. Калоричното съдържание на сушен пъпеш, навит на плитка, е 341 kcal.
Условия за съхранение
Правилно изсушената каша може да се съхранява няколко години, ако се спазват прости правила. Предпоставка за дългосрочно съхранение на сушените деликатеси е изолацията от влага и пряка слънчева светлина. Друго изискване е плътно затворен буркан, който ще избегне навлизането на излишен въздух, който може да засили ферментацията.
Възможно е сушен пъпеш да се съхранява в платнена торбичка. Този метод ще запази вкуса и полезните свойства за няколко месеца. В магазините можете да намерите опаковка в найлонов плик - тук трябва да обърнете внимание на сроковете на годност, посочени от производителя.
Отзиви за сушен пъпеш
Заключение
Сушеният пъпеш е източник на огромно количество полезни витамини и минерали за човешкото тяло. Помага за подобряване на цялостното състояние на кожата и косата, повишава настроението и укрепва имунната система. Полезните свойства на сушения пъпеш са една от основните причини за задължителната му подготовка за зимата. Приготвянето на сушени деликатеси е лесно и достъпно за повечето хора.
