Как да си направим захаросан ревен у дома

Захаросаният ревен е здравословен и вкусен десерт, който със сигурност ще хареса не само на децата, но и на възрастните. Това е напълно натурален продукт, който не съдържа оцветители и консерванти. Много е лесно да го приготвите сами, имате нужда само от минимален набор от съставки.

Тайните на приготвяне на захаросан ревен

Рецептата за всички захаросани плодове основно се състои от варене на продукта, накисване в захар и изсушаване. Препоръчително е да изберете добре узрели и сочни стъбла от ревен. Те могат да бъдат зелени или червеникави. Това ще повлияе на цвета на готовите захаросани плодове.

Стъблата се почистват от листата и грубата горна част от влакната, ако има такива. След почистване се нарязват напречно на парчета с дължина около 1,5-2 см.

Готовите филийки се бланшират във вряща вода за не повече от 1 минута. Ако преварите, може да се разварят, парчетата ще омекнат и деликатесът няма да се получи.

Сушенето може да се извърши по един от трите начина:

1. Във фурната - отнема около 4-5 часа.
2. При стайна температура деликатесът ще бъде готов след 3-4 дни.
3. В специална сушилня ще отнеме от 15 до 20 часа.

Най-лесната рецепта за захаросан ревен

Можете да приготвите захаросан ревен по същата проста рецепта, която се използва за приготвяне на този вид ориенталски сладкиши от различни плодове, зеленчуци и плодове.

Необходими продукти:

• стъбла от ревен - 1 кг след обелване;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 300 ml;
• пудра захар – 2 с.л. л.

Приготвяне:

1. Стъблата се измиват, обелват и нарязват на парчета.
2. Бланширайте получените филийки - поставете ги в съд с вряща вода, оставете цялото съдържание да поври 1 минута. Парчетата ще изсветлеят значително през това време. След сваляне от котлона веднага се изваждат от водата с решетъчна лъжица.
3. Водата след бланширане може да се използва за приготвяне на сироп: добавете захар, оставете да заври, като разбърквате от време на време.
4. Свареният ревен се потапя във врящия сироп и се оставя да къкри 5 минути на тих огън. Изключете котлона и оставете да се накисва в сиропа за 10-12 часа. Тази операция се извършва три пъти.
5. Охладените редуцирани парчета се изваждат внимателно от сиропа, оставят се да се отцедят и се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене. Сложете във фурната да съхне на 50⁰За 4-5 часа (трябва да го наблюдавате, за да не изгорят или изсъхнат парчетата).

Захаросан ревен с вкус на портокал

Добавянето на портокалова кора прави вкуса на захаросани плодове и сироп, останал след приготвяне на десерти, по-богат и изразен.

съставки:

• обелен ревен – 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• кора от един портокал;
• пудра захар – 2 с.л. л.;
• вода – 1 с.л.

Стъпки на подготовка:

1. Измитият, обелен и нарязан на парчета 1,5 см ревен се поставя във вряща вода за 1 минута, не повече. Извадете с решетъчна лъжица.
2. Сварете сироп от водата, захарта и портокаловата кора.
3. Поставете парчетата ревен във врящ сироп, варете 3-5 минути, изключете котлона. Оставете да се влеят до 10 часа.
4. Сварете парчетата ревен отново за 10 минути. Оставя се да кисне в сиропа за няколко часа.
5. Повторете процедурата за варене и охлаждане 3-4 пъти.
6. Извадете филийките с помощта на цедка и оставете сиропа да се отцеди.
7. Подсушете получените мармалади.

Последната точка от рецептата може да се направи по един от следните начини:

• във фурната;
• в електрическа сушилня;
• при стайна температура.

Захаросан ревен на фурна

Сушенето на захаросани плодове във фурната ви позволява да приготвите деликатеса по-бързо от сушенето на парчетата при стайна температура. Но в същото време трябва да обърнете повече внимание на самия процес и също така да се уверите, че резените не изсъхват или изгарят. Температурата трябва да бъде зададена на минимум (40-50⁰СЪС). Някои домакини го довеждат до 100⁰C, но вратата е оставена открехната.

Как да приготвите захаросан ревен в електрическа сушилня

Електрическата сушилня е специално устройство за сушене на зеленчуци и плодове, отличен начин за получаване на захаросани плодове. Има своите предимства:

• изключва се независимо според времето, зададено от таймера;
• продуктите са защитени от прах и насекоми, които искат да опитат деликатеса.

Как да използвате електрическа сушилня:

1. Резени ревен, напоени със сироп, се поставят върху решетки за сушене.
2. Затворете устройството с капак.
3. Задайте температурата на +43⁰C и време за съхнене 15 часа.

След определеното време сушилнята ще се изключи. Можете да извадите готовия десерт.

Сушене на захаросани плодове при стайна температура

За сушене захаросаните плодове, сварени по описания по-горе начин, се подреждат върху подготвена, чиста повърхност и се оставят на стайна температура за два дни. След това се поръсва с кристална захар и отново се оставя да изсъхне два дни.

Можете да покриете с марля или салфетка, за да не събират прах парчетата. Готовите сладкиши от ревен не съдържат излишна влага, те са еластични, огъват се добре, но не се чупят.

Как да съхранявате захаросан ревен

За да съхранявате захаросания ревен, пригответе стерилизирани стъклени буркани и капаци. Там се поставят вече направените домашни сладки и се затварят плътно. Съхранявайте на стайна температура.

Заключение

Захаросаният ревен, приготвен по лесен, макар и трудоемък начин, запазва повечето от полезните си свойства. Това е отличен заместител на сладкиши и други сладкиши за деца, въпреки леката киселинност на вкуса, а също така е източник на витамини по всяко време на годината.

Препоръчани публикации

Как да изсушите берберис у дома

Домашно приготвени сушени круши

Как да изсушим боровинки

Сушени смокини: ползи и вреда за тялото

Сушен кумкуат: полезни свойства и противопоказания

Захаросани праскови

Ползите и вредите от сушената папая

Как да изсушите тиквени семки у дома: във фурната, в микровълновата, в тиган

Възможно ли е да изсушите лисичките за зимата и как да го направите правилно