Съдържание
Ползите от зеленчуците и плодовете са известни отдавна. За да запазят полезните си свойства за зимата, домакините прибягват до различни методи за консервиране. Сушената тиква се откроява сред зеленчуците поради лекотата на приготвяне и полезните си свойства.
Ползите и вредите от сушената тиква
Ползите от сушената тиква са известни от няколко века. Тиквата е била използвана от лекари и лечители при производството на лекарства, мехлеми и тинктури. Богато е на бета-каротин, пектин и лесноусвоими захари. Химическият състав също е удивителен – калций, фосфор, флуор, цинк, мед, желязо, магнезий, натрий и калий. В допълнение, тиквените плодове са богати на витамини А, С, Е, Рр, както и редки витамини К и Т, а тези вещества са отговорни за подмладяването на тялото.
С такъв отличен състав сушената тиква може да има магически ефект върху човешкото тяло. Редовната му консумация помага в борбата с депресията и безсънието. Сушената тиква също има положителен ефект върху имунната система на организма и помага при пролетен недостиг на витамини. Други положителни свойства на този продукт включват:
- Защита на очите от остри възпалителни заболявания, поддържане на зрението.
- Укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане.
- Премахване на токсини и отпадъци от храносмилателната система.
- Почиства бъбреците поради диуретичните си свойства. Разтваряне на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
- Облекчаване на болката при сърдечно-съдови заболявания. Стабилизиране на сърдечната честота.
- Регенерация на тъканите и естествено подмладяване на тялото.
Въпреки цялата му полезност, има няколко ограничения при използването на този продукт. Лекарите съветват да го избягват хора, страдащи от киселинно-алкален дисбаланс или диабет. Също така не забравяйте, че при повишена киселинност на стомашния сок сушената тиква може да причини гастрит и други стомашни увреждания.
Калорично съдържание на сушена тиква
При сушене тиквата губи по-голямата част от водата си, така че съдържанието на захар в състава й се увеличава. Таблицата на енергийната стойност на сушената тиква на 100 g продукт е следната:
- протеини - 1,8 g;
- мазнини - 0 g;
- въглехидрати - 8,4 g.
Общото съдържание на калории в продукта е 41 kcal. Такива ниски стойности правят тиквата отличен помощник за отслабване. Включването му в диетата ви позволява да постигнете впечатляващи резултати за кратко време.
Как да изсушим тиква
Ключът към отлично изсушен продукт е изборът на правилния сорт. Не трябва да се използват фуражни видове. Най-добрият избор биха били сортовете с късно узряване и твърда кора - „Table Sweet“, „Buttercup“, „Winter Sweet“ и „Blue Hubbard“. Възможно е да се използва ранно узрял жълъд, но поради по-голямото съдържание на вода процесът на сушене ще отнеме много време.
Тиквените плодове трябва да са непокътнати, без видими повреди. По тях не трябва да има плака или подозрителни петна.Задължително условие е целостта на опашката - това е вид гаранция за запазване на сочността на плода и липсата на вътрешни повреди.
Подготовката на тиква за сушене се извършва на няколко етапа. Първоначално плодовете се измиват в течаща вода и се избърсват. След това се разполовяват и се отстранява влакнестата сърцевина със семките. След това го обелете и нарежете на малки филийки около 3-4 см.
Сушене на тикви на чист въздух
Най-лесният начин за приготвяне на сушена тиква е сушенето на въздух. Единственото условие за това е слънчево време и постоянен надзор. В този случай процесът отнема до 2 седмици.
Първо, трябва да поставите предварително нарязаните парчета каша върху лист за печене и да ги покриете с хартия за печене - това ще избегне пряката слънчева светлина и ще осигури отлична вентилация. Парчетата трябва да се обръщат веднъж на ден. След една седмица такова сушене можете да премахнете пергамента и да продължите да сушете на пряка слънчева светлина. След седмица продуктът ще бъде готов.
Рецепта за сушена тиква на фурна
Сушенето във фурната е доста често срещан метод за приготвяне на зеленчуци. За да направите това, трябва да подредите парчетата върху хартия за печене на един слой, като оставите малко разстояние между тях. По време на готвене дръжте вратата на фурната леко отворена, за да позволите на излишната влага да се изпари.
Първоначално фурната се загрява на 60 градуса, след което в нея се поставя тава за печене.В този режим минават 5 часа, след което блатът се изважда и парчетата се обръщат. След това фурната се загрява до 80 градуса и зеленчукът се загрява около 2-3 часа до пълна готовност.
Сладки парчета тиква, изсушени на фурна
Въпреки че самото готово ястие съдържа достатъчно захар, някои хора се стремят да постигнат максимално съдържание на захар. Крайният резултат е десертно ястие. За целта сварете парчетата тиква в захарен сироп за 5 минути и след това оваляйте в захар или пудра захар.
Що се отнася до температурата на фурната, имайте предвид, че прекомерната топлина ще доведе до бързо карамелизиране на захарта. Максималната възможна температура за тази процедура ще бъде 50 градуса. В този случай общото време за сушене, като се вземе предвид едно обръщане на парчетата, се увеличава до 9-10 часа.
Как да изсушите тиква в сушилня
Използването на съвременни методи за сушене на зеленчуци и плодове значително улеснява работата на домакините. Автоматичната електрическа сушилня ви позволява да получите висококачествен продукт без много проблеми. Освен това няколкото му нива ви позволяват да приготвите голямо количество деликатес наведнъж.
Първо поставете резени тиква върху всяка от решетките за сушене. Между филийките трябва да има празни пространства за по-добра циркулация на въздуха. След като инсталирате всички решетки на място, затворете капака на сушилнята, включете устройството за 2 часа, след което всяко от парчетата трябва да се обърне. Температурата в устройството се поддържа автоматично на 50-60 градуса. Общото време за готвене е до 12 часа.
Какво можете да направите от сушена тиква?
Готовият продукт има сладък вкус и запазва всички полезни свойства на пресния продукт, поради което често се използва в комбинация с други сушени плодове за приготвяне на различни витаминни смеси. Най-популярната рецепта за ястие със сушена тиква е:
- 100 г готова тиква;
- 100 г сушени кайсии;
- 100 г орехи;
- кора от един лимон;
- 100 г течен мед.
Всички съставки се смилат през месомелачка и се смесват. Готовата смес се поставя в буркан. Ежедневна употреба 1 супена лъжица. л. Такъв продукт ви позволява да забравите за липсата на витамини и подобрява цялостното благосъстояние.
Как да съхранявате сушена тиква
Спазването на правилните условия на съхранение ви позволява да удължите срока на годност на готовия продукт с порядък. Най-добрият вариант за тикви е помещение с относителна влажност не повече от 60% и температура на въздуха 10-15 градуса. Задължително условие е липсата на пряка слънчева светлина. Готовият продукт се съхранява в платнени торби или плътно затворени стъклени буркани.
Защитена от вредни насекоми, тиквата може да се съхранява до година и половина до две. Нарушаването на условията за съхранение води до бърза поява на мухъл и разваляне на продукта. Има тайна, която може да удължи срока на годност с няколко месеца. На дъното на буркана, където се съхраняват сушени зеленчуци, трябва да поставите няколко листа пергаментова хартия - това ще абсорбира излишната влага.
Заключение
Сушената тиква е склад за здравословни витамини и минерали. Неговият чудотворен ефект върху организма го прави неизменен помощник в поддържането на имунитета. Един прост метод за приготвяне на това ястие ще осигури на семейството запас от хранителни вещества за цялата година до следващата реколта.
