Съдържание
Сушенето на босилек у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Това е страхотна подправка, която е идеална за повечето ястия. В някои страни се използва при приготвяне на месо, супи и сосове. За да може готовият продукт да запази свойствата и аромата си, той трябва да бъде правилно събран и обработен.
Възможно ли е да изсушите босилек за зимата?
За съжаление е невъзможно да се използват пресни билки през цялата година, не винаги и не всеки има възможност да ги закупи през зимата. В този случай отличен вариант е да приготвите сушени подправки у дома. Струва си да се има предвид, че босилекът не губи своя вкус, аромат и полезни свойства. Има няколко начина за сушене на билки, което позволява на всеки да избере подходящ и достъпен вариант. Основното е да следвате всички препоръки.
Цветовете от босилек сушат ли се?
Всичко зависи от вкуса на всеки.Например, някои хора използват само листа, други режат растенията до самия корен, дори с пръчки, а има и такива, които обичат да добавят цветя към ястията си.
Някои домакини отбелязват, че ако изсушите цветята и пръчките и след това ги смилате в кафемелачка, ще получите отлична подправка. Събирането на съцветия започва в момента, в който придобият тъмен нюанс. През този период е необходимо да се съберат семената и да се поставят в платнена торбичка. В това състояние те ще узреят и съхнат едновременно. След известно време продуктът се отделя от боклука, натрошава се и се използва като подправка.
Полезни свойства на сух босилек
Ако следвате всички препоръки и правила, тогава изсушеният продукт ще бъде толкова здрав, колкото и пресният. Босилекът е много богат на витамини, което не е характерно за всички билки.
Изсушените растения имат полезни свойства:
- Предотвратяване на недостиг на витамини по време на диета. Доста често жените се подлагат на диети, които водят до недостиг на хранителни вещества в организма. Можете да ги допълвате с пресен или сух босилек.
- Премахва токсините от тялото.
- Имат противовъзпалителни свойства, спомагат за бързото зарастване на рани и намаляват зъбобола.
Сушените билки също помагат за подобряване на мозъчната функция, дават сила и имат успокояващ ефект върху нервната система. Така босилекът не губи своите полезни свойства и витамини.
Кога да берете босилек за сушене за зимата
За да изсушите босилек за зимата, трябва да го подготвите правилно.Препоръчително е да се събират суровини преди началото на цъфтежа. Ако режете билките в момента на цъфтежа, тогава има вероятност изсушените листа да не са толкова вкусни и ароматни.
Веднага щом растението започне да придобива цвят, трябва да изберете слънчев ден и да съберете млади издънки за сушене. Това трябва да стане при второто отрязване - през септември. Ако е необходимо, можете да използвате суровините, които са били предварително нарязани. Най-доброто време за събиране на листа е средата на сутринта. По това време те са напълно сухи.
Как правилно да изсушите босилек у дома
Някои хора сушат босилек у дома по различни начини. Това се отнася не само за методите, от които има голям брой (в микровълнова печка, фурна, електрическа сушилня, естествено), но и за избора на суровини. Например някои използват само листа, с изключение на пръчки, тъй като са доста груби, други берат само цветя. Във всеки случай приготвянето на сушени билки трябва да се подхожда възможно най-внимателно, което ще запази не само аромата и вкуса, но и полезните свойства.
Как да изсушим босилек за зимата естествено
На първо място, събраните суровини се сортират внимателно и след това се измиват под течаща вода. Тъй като мокрите билки не могат да се използват за сушене, босилекът трябва да се изтръска, което ще ви позволи да се отървете от част от водата, и след това да се разстеле върху кърпа, за да се премахне останалата влага. След като тревата е готова, тя се поставя върху хартия в един слой и се оставя на тъмно място, покрито с марля. Не се препоръчва да се сушат билки върху вестник, тъй като печатарското мастило е отровно.
Как да изсушим босилек в микровълновата
Основното предимство на микровълновото сушене е фактът, че избирайки тази опция, можете да постигнете желания резултат за минути, а не за дни или часове. Струва си да се отбележи, че ароматът, вкусът и полезните свойства на изсушените растения остават на правилното ниво и не се губят.
Алгоритъмът на работа изглежда така:
- Събирайте билки.
- Изплакнете обилно под течаща вода.
- Оставете да изсъхне, за да не остане влага по листата.
- Първо трябва да поставите салфетка върху чинията.
- Върху него наредете листа босилек на един слой.
- Включете микровълновата на пълна мощност
- Оставете за 2-3 минути.
След това можете да изпратите изсушената билка за съхранение и да я добавите към ястията.
Как да изсушим босилек в електрическа сушилня
За да запазят миризмата и вкуса, много хора предпочитат електрическа сушилня. За да изсушите билки по този метод, трябва да се придържате към определен алгоритъм:
- Събраните суровини се измиват и водата се изтръсква. Препоръчително е да използвате само листата за сушене, тъй като пръчките са груби и не са подходящи за целта.
- Билките се нареждат на тънък слой върху тавата.
- Процесът на сушене се извършва при +35 °C.
- Палетите трябва да се сменят на всеки час.
- След 4 часа сухият босилек е напълно готов.
Ако нямате електрически уред под ръка, можете да свършите работата естествено.
Как да изсушим босилек във фурната
Преди да пристъпите към сушене на билките, те трябва да бъдат събрани, измити и изсушени. Поставете листата върху хартиена кърпа, за да поеме вода. Кърпата се сменя според нуждите.
Можете да започнете да сушите във фурната след няколко часа:
- Първо загрейте фурната до +100 °C.
- Поставете пергамент върху хартия за печене и подредете листата.
- Босилекът трябва да престои 2 часа в отворена фурна.
Листата намаляват няколко пъти, докато ароматът им се засилва.
Къде да добавите сух босилек
Сухият босилек е отлична подправка, която може да се добавя към кайма, сосове, първи и втори ястия. Универсална подправка във всеки смисъл на думата, подобрява вкуса на месо и риба и се съчетава перфектно с голямо разнообразие от храни.
Някои сортове имат аромат на лимон, което ги прави отлични за приготвяне на ароматни чайове и компоти. Сушените билки могат да заменят пресните билки при консервиране и приготвяне на маринати. Няма строги правила за употреба. Основното предимство на сушените билки е техният уникален вкус и аромат.
Условия за съхранение
Много хора използват различни методи за съхранение на сушени билки. Ако е необходимо, можете да използвате кафемелачка и да смелите зелените на фини трохи и след това да ги добавите към ястията. Можете също да изпратите цели листа и клонки за съхранение. В този случай всеки избира метод по свое усмотрение. Опитните домакини предпочитат да използват втория вариант за съхранение и нарязват босилека непосредствено преди да го добавят към ястието.
Целите листа се поставят в хартиени торби, но бурканите, които се затварят плътно, са идеални за трохи, тъй като босилекът бързо губи аромата си.
Заключение
Сушенето на босилек у дома е доста лесно, не са необходими специални умения или знания.Ако знаете как правилно да приготвите подправката, можете да се справите с импровизирани средства, например да изберете естествен метод, микровълнова печка или фурна, които се предлагат във всеки дом. Сухият босилек може да се съхранява цял или смлян и съхраняван в стъклени буркани.
