Как да изсушите череши у дома за зимата

Сушените горски плодове и плодове са истински дар за домакинята, защото при правилно изсушаване те запазват полезните си вещества. Друго предимство е, че сушените плодове могат да се използват за приготвяне на различни ястия през цялата година. Сушенето на череши в електрическа сушилня, микровълнова печка, фурна, фритюрник и на слънце е доста просто, основното е да следвате основните правила.

Полезни свойства на сушени череши

При правилно изсушаване всички полезни вещества остават в плодовете в почти същите количества, както в пресните плодове. Черешата съдържа аскорбинова киселина, диетични фибри, витамин В9, В6, РР, рибофлавин, пантотенова киселина. Това зрънце има следните полезни свойства:

• помага за укрепване на костите, така че експертите препоръчват употребата му при тийнейджъри и спортисти;
• има общоукрепващ ефект върху тялото;
• укрепва имунната система;
• действа профилактично срещу вирусни и респираторни заболявания;
• благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в плода, тялото се пречиства;
• витамин А, който е включен в състава, е необходим за поддържане на добро зрение и еластична кожа;
• нормализира нивото на кръвното налягане, така че сушените череши са особено полезни за пациенти с хипертония;
• Съдържащият се в продукта пектин спомага за извеждане на токсините от тялото и намаляване нивото на лошия холестерол;
• яденето на сушени плодове намалява зависимостта от никотина;
• те съдържат висока концентрация на витамини от група В, благодарение на които консумацията на такива плодове ви позволява да облекчите стреса и да подобрите емоционалното си състояние;
• Киселото зрънце съдържа най-високото съдържание на хормона мелатонин, който по свой начин е релаксиращ агент, който ви позволява да заспите по-бързо.

Как се казват сушените череши?

Сушените череши са сушен плод, който може да се получи чрез сушене на пресни плодове. Няма друго име, например като стафиди. Според GOST се нарича сушени череши.

Как да изсушим череши у дома

Сушените череши съдържат витамин С, А, РР, както и желязо, калий, цинк, фосфор и калций

Преди да изсушите плодовете, те трябва да бъдат сортирани и след това измити.Развалените череши не се препоръчват за употреба. Ако плодовете не са големи, процесът на сушене ще върви много по-бързо. След това се подреждат върху чиста и суха марля. Когато плодовете изсъхнат, трябва да отстраните семената и дръжките. Можете да изсушите череши с вътрешните части, но в този случай няма да е много удобно да ги ядете. Костите могат лесно да бъдат премахнати с помощта на специален кухненски инструмент, но ако нямате такъв, можете да се въоръжите с обикновена фиби или пинсети. След като премине през всички горепосочени стъпки, основната съставка е готова за следващия етап - сушене по всеки удобен начин.

Има и друг вариант за приготвяне на плодове - бланширане. Тази процедура помага за омекотяване на кожата на плода, което ускорява процеса на сушене. Първата стъпка е да изплакнете черешите, след което да приготвите разтвор. За да направите това, добавете сода за хляб към вряща вода в размер на 1 ч.л. за 1 литър вода. С получената гореща течност се заливат плодовете, след което бульонът веднага се отцежда. След това трябва да ги залеете със студена вода и да ги отцедите в гевгир. След като излишната влага изчезне, можете да започнете да изсушавате плодовете.

При каква температура трябва да сушите череши?

Можете да зададете температурата само след като сте решили метода на сушене. Например плодовете трябва да се сушат във фурна при 60 до 80 градуса, а в електрическа сушилня 60-70. Що се отнася до фритюрника, оптималната температура за сушене на плодове е 45-60 градуса.

Колко време трябва да сушите череши?

Недостатъчно изсушените плодове не са подходящи за дългосрочно съхранение

Времето за сушене зависи от избрания метод:

1. Сушенето на слънце отнема от 2 до 4 дни.
2. В електрическа сушилня този процес се случва много по-бързо, отколкото в първия вариант, около 8-12 часа.
3. Готвенето на сушени череши във фурната ще отнеме на домакинята около 5 часа, но не е необходима директна намеса в този процес.
4. Най-бързият вариант е да го изсушите в микровълновата, отнема буквално няколко минути.
5. Времето за готвене на череши във фритюрник варира от половин час до 2 часа.

Трябва да се отбележи, че готвенето на сушени плодове със семена е много по-бързо, отколкото без тях.

Как да изсушим череши в електрическа сушилня със захар

По време на готвене е важно да се гарантира, че плодовете изсъхват равномерно

След измиване и премахване на дръжките плодовете трябва да се претеглят, тъй като се добавя захар в размер на 350 - 450 g на 1 kg череши. Ако плодовете са много кисели, можете да добавите още 100 - 150 г. Следващата стъпка е да добавите захар, тя трябва да се изсипе на тънък слой върху плодовете и да се остави в тази форма на топло помещение за няколко часа. След това време отцедете плодовете в гевгир. Полученият сок не е полезен, но може да се консервира или да се направи компот. След това трябва да направите сироп от определеното количество захар и вода в обем от 3 литра. След като заври, добавете череши към бульона и веднага отстранете от огъня.

Оставят се в сиропа до пълното им охлаждане, след което течността се отцежда и плодовете се поставят на тънък слой в електрическа сушилня. През първите два часа температурата на устройството трябва да се настрои на 55-60 градуса, след което да се намали до 30-35, да се изсуши до пълна готовност.

Как да изсушим череши в дехидратор за плодове без захар

Сушените плодове могат да се съхраняват в стъклен съд в хладилник

Процесът на сушене на плодове без захар отнема много по-малко време, тъй като изисква най-малко подготовка. И така, когато черешите са измити и почистени, те се прехвърлят в термоустойчива купа и се слагат на огън. След като се появи достатъчно количество сок, плодовете се поставят в гевгир за 2-3 часа. След като изтече определеното време, черешите се нареждат на тънък слой върху скара на електрическа сушилня. Процесът на сушене отнема около 10-12 часа, при условие, че температурата е настроена на около 60-70 градуса.

Как да изсушите череши в електрическа сушилня без костилки

Плодовете със семена изсъхват много по-бързо, отколкото без тях.

Процесът на сушене започва с обработката на плодовете: те трябва да се измият, да се отстранят дръжките и семената. След това плодовете трябва да се отцедят в гевгир, след което черешите се изсипват на един слой върху решетката на електрическа сушилня. По време на тази процедура е необходимо поне 3 пъти да смените температурата от висока на ниска. Сушенето на череши без костилки ще изисква много повече време - около 13 - 15 часа.

Как да изсушите череши в електрическа сушилня с костилки

Продуктът може да се съхранява при стайна температура около 1 година.

Процесът на сушене на череши с костилки не се различава много от горната рецепта, но има и разлики:

• Не е необходимо да премахвате семките от плодовете, просто отстранете дръжките;
• Изплакнете готовите плодове, след това ги поставете в гевгир, за да се отцеди ненужната течност;
• поставете суровините върху мрежата на електрическа сушилня, изсушете първите 2 часа при максимална температура, след това намалете до 35 градуса;
• Тази процедура отнема около 10-12 часа.

Как да изсушим череши във фурната

В народната медицина сушените плодове от череша се използват за лечение на простудни заболявания.

Необходимо е да изсушите черешите във фурната с леко отворена врата, това ще ускори процеса на изпаряване на влагата. В допълнение, предварителната обработка на суровините също е важна. За да ускорите процеса на сушене, можете да използвате някой от представените методи: попарете плодовете с вряла вода или изплакнете със слаб разтвор на сода, след което изплакнете обилно със студена вода. Можете да изсушите плодовете, както следва:

• изплакнете плодовете;
• Поставете пергаментова хартия или фолио върху лист за печене;
• подредете суровините на тънък слой;
• задайте температурата на 45 градуса за 2 часа;
• След като изтече времето, нагласете на 60 градуса и оставете до пълна готовност.

Ако планирате да сушите череши без костилки, ще ви трябва:

• отстранете вътрешните елементи от плода;
• Поставете суровините върху лист за печене, покрит с фолио или пергаментова хартия;
• Първоначално черешите трябва да се сушат при температура от 45 градуса, след няколко часа да се настрои на 60;
• сменяйте определената температура на всеки 3 часа до пълна готовност.

Сушене на череши за зимата във фритюрник

От 1,2 кг суровина се получава приблизително 0,5 кг готов продукт

Можете да изсушите горски плодове във фритюрник, както следва:

• Отстранете дръжките и семената от плодовете, ако желаете;
• изплакнете под хладка вода, след това изцедете в гевгир;
• след изтичане на ненужната течност, разпределете суровините върху мрежата в един слой;
• Покрийте фритюрника с капак, изберете режима на сушене и необходимата температура от 45 до 60 градуса.

Как да изсушим череши в микровълновата

Сушените череши могат да се използват като пълнеж при печене

За тази процедура ще ви трябват 2 парчета ленен или памучен плат, единият от които е постлан с част от приготвената суровина, а другият е покрит. След това детайлът се поставя върху микровълнова плоча, изсушава се до 5 минути при 200 W, ако е необходимо, времето може да се увеличи. Времето за готвене зависи от сочността на плодовете, както и от наличието на семена.

Как да изсушим череши на слънце

Сушените череши са противопоказани за деца под 2-годишна възраст, както и за хора, страдащи от алергии, стомашно-чревни заболявания и диабет.

Този метод е един от най-проблемните и отнема много време, но от друга страна е най-естественият.

За да изсушите горски плодове на открито, ще ви трябва лист за печене или тава, застлана с хартия за печене. Черешите трябва да бъдат избрани, измити и леко подсушени. Подготвените суровини се поставят върху дъска, след което се покриват с кърпа от всички страни, за да не влизат вредители. Сушете на добре проветриво място с максимален достъп до пряка слънчева светлина.

Как да изсушим черешовите костилки

Найлоновите торбички не са подходящи за съхранение на плодове, тъй като в тях продуктът се разваля много по-бързо

Можете да изсушите костите, както следва:

• изплакнете, поставете във вряща вода за 10 минути, като добавите 1 ч.л. оцетна есенция;
• след определеното време източете течността и изплакнете обилно суровините;
• изсушете по всеки удобен начин: на слънце, във фурната, в микровълнова печка, в електрическа сушилня. Готовият продукт трябва да е по-лек.

Как да съхранявате сушени череши у дома

Не се препоръчва да поставяте контейнера с детайла до батерии или тръби. Сушените череши трябва да се съхраняват в стъклени съдове или памучни торбички. Мястото, където се съхраняват сушени плодове, трябва да е тъмно и добре проветриво. За тези цели е подходящ рафт на кухненски шкаф. Този изсушен продукт може да се съхранява не повече от една година, като през това време черешите трябва да се проветряват и редовно да се проверяват за наличие на мушици.

Какво можете да направите от сушени череши?

Освен факта, че сушените череши могат да се консумират като самостоятелен деликатес, те се съчетават добре с други храни. Например, препаратът може да се добавя към салати, печива, основни ястия, а също и да се прави желе или мармалад. Освен това сушените череши могат да се използват като основа за вино, тинктури, плодови напитки или компоти.

Заключение

Сушенето на череши в електрическа сушилня, в бавна готварска печка, във фурната и на слънце е съвсем просто. Важно е само да спазвате температурния режим и да готвите, докато сокът спре да изтича от плодовете.

Препоръчани публикации

Как да изсушим глог

Захаросани круши: бързи рецепти

Сушен кумкуат: калории, ползи и вреди

Захаросани праскови

Захаросана папая

Сурови и сушени лисички за паразити: рецепти, употреба

Сушени манатарки: как да готвя, най-добрите рецепти

Сушени патладжани за зимата: рецепти

Сушени патладжани за зимата у дома