Съдържание
Кумкуатът е здравословен тропически плод, принадлежащ към групата на цитрусовите. Външно изглежда като удължен портокал. Отличителни черти включват възможността за ядене на плода с кората, тъй като има приятен вкус. Полезните свойства на сушения кумкуат се дължат на съдържанието на витамини А, Е и фибри.
Състав и хранителна стойност на сушен кумкуат
Сушеният кумкуат е продукт, произведен по топлинна технология, в резултат на която излишната влага се изпарява от плодовете. Нарича се още фортуненело или японски портокал. Китай се смята за родното място на екзотичните плодове. Те растат върху вечнозелени дървета, чиято височина варира от 2 до 5 m.
Основното предимство на кумкуат е ниското му съдържание на калории и висока хранителна стойност. Употребата му е важна през зимата, когато нуждата от хранителни вещества се увеличава, а пресните плодове не са свободно достъпни. Сухият кумкуат съдържа много полезни компоненти:
- етерични масла;
- магнезий;
- полиненаситени мастни киселини;
- витамини С, Е, В и А;
- натрий;
- бета каротин;
- желязо;
- цинк;
- калций;
- монозахариди.
Колко калории има в сушения кумкуат?
Сушеният кумкуат се счита за диетичен продукт. Калоричното съдържание на сушен кумкуат на 100 грама е 71 kcal. Въпреки това, той има свойството бързо насищане.
Съдържание на BZHU
В сравнение с пресните плодове, сушените съдържат 3 пъти повече въглехидрати - 9 г. Ниското съдържание на мазнини позволява продуктът да се консумира от хора, които следят теглото си. Съдържание на протеин на 100 g продукт – 2 g.
Видове сушен кумкуат
Има няколко разновидности на деликатеси. На външен вид те се различават по цвят. Техните полезни свойства са еднакви. Продуктът може да бъде:
- зелено;
- жълт;
- червен;
- оранжево.
Жълти и оранжеви плодове се срещат в дивата природа. Изсушеният зелен или червен кумкуат се счита за изкуствен. Тези нюанси се получават с помощта на багрило. За обогатяване на вкуса на продукта при производството му се използват различни добавки. Това не променя полезните свойства. Най-често към изсушения кумкуат се добавя захарен сироп или прах.
Вкусът, външният вид и полезните свойства зависят от сорта кумкуат. Плодовете се предлагат в следните видове:
- Meiwa;
- Хонг Конг;
- Маруми;
- Нагами.
Хонг Конг се счита за най-малкия сорт кумкуат. Полезните свойства благоприятстват използването на плодовете като храна. Малките плодове са придобили особена популярност в Китай. Най-ароматният вид плод е Маруми. Характерна особеност на Nagami е продълговата му форма. Този сорт е ценен в САЩ заради полезните си свойства. Meiwa има голяма и кръгла форма. Предимството му е липсата на семена.Ползите от този вид са особено изразени, когато се използва за медицински цели.
Как да си направим сушен кумкуат
Сухият кумкуат може да бъде закупен готов или направен сами. За това не са необходими специални познания. Необходимо е да изберете правилните плодове. Техните ползи зависят от зрелостта и качеството на плодовете. Процесът на приготвяне на изсушения продукт е както следва:
- За да направите захарен сироп, смесете вода и гранулирана захар в равни пропорции.
- Течността се вари на тих огън 3 минути.
- Кумкуатите се нарязват на кръгчета, след което се накисват в получения охладен сироп.
- Поставете кръговете върху хартия за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 80 C° за един час.
- След определеното време плодовете се обръщат и се слагат във фурната за още 20 минути.
В индустриален мащаб плодовете се сушат в дехидратор или под въздействието на слънчева светлина. Най-често към продукта се добавя захар, което позволява да се използва като десерт, а не вместо витаминна добавка към храната. Но дори и в тази форма плодът, поради своите свойства, има ползи за здравето.
Какви са ползите от сушения кумкуат?
Полезните свойства на сушения кумкуат се постигат благодарение на богатия му химичен състав. Въпреки това, трябва да се консумира в ограничени количества. Ползите от продукта за човешкото тяло се дължат на следните свойства:
- предотвратяване на свързани с възрастта промени в зрителната функция;
- подобряване на функционирането на храносмилателната система;
- отстраняване на токсините от тялото;
- повишаване на имунитета;
- възстановяване на метаболитните процеси;
- стабилизиране на нервната система;
- попълване на енергийните резерви;
- облекчаване на гъбични заболявания;
- отстраняване на излишния холестерол от тялото.
Ползите за здравето се обясняват със способността на продукта да попълва витамините. За постигане на желания ефект е препоръчително да ядете кумкуат редовно, без да го прекалявате. Полезните свойства на зеления и червения сух кумкуат са абсолютно същите като тези на разновидностите на продукта, които не съдържат багрила. Разликата е само във външния вид.
Какви са ползите от сушения кумкуат за жените?
Прегледите на жените за сух кумкуат показват ползите от продукта за отслабване. Може да бъде пълноценен заместител на висококалоричните десерти. Веществата, включени в продукта, имат подмладяващи свойства. Те забавят процесите на стареене и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата. Благодарение на съдържанието на витамин Е, сушените плодове стимулират репродуктивната система. Основната полза е образуването на висококачествена яйцеклетка и стимулиране на растежа на маточния слой. Сексуалното желание също се увеличава. Полезните свойства на плодовете позволяват да се използват като средство за стабилизиране на менструалния цикъл.
Как да избираме и съхраняваме правилно
Когато избирате сушени плодове, трябва да се съсредоточите върху техния цвят, форма и целостта на кората. Малката деформация не влияе на ползата. Но като цяло повърхността трябва да е гладка и лъскава. Преди да купите, трябва да проверите плодовете за мухъл. Безскрупулни продавачи премахват плаката от плодовете, преди да ги сервират на тезгяха. Поради това може да има ивици и светли петна.
След изсушаване кумкуатът може да се съхранява на стайна температура. В този случай полезните свойства не се губят.Препоръчително е да изберете тенекия като контейнер за съхранение. Поставянето в хладилник удължава срока на годност на продукта. В този случай можете да направите доставки за няколко месеца. Максималният срок на годност е шест месеца.
Използване на сушен кумкуат в кулинарията
Всеки ъгъл на света използва кумкуат по свой начин. Най-често продуктът се използва като десерт или като добавка към каши и салати. Кожата има сладък вкус, а месото има лека киселинност. Продуктът се съчетава добре със спанак, китайско зеле и маруля. Много популярен е сос от кумкуат, настърган джинджифил, чесън и мед. Сервира се с месо или риба.
Кумкуатът често се използва за приготвяне на охлаждащи коктейли и затоплящ чай. В първия случай плодът се комбинира с листа от мента, банан, киви или круша. Плодова смес от тези компоненти може да се добави към сладоледа. Чаят съчетава кумкуат с лайка и мед. Този чай е полезен при нервни разстройства и храносмилателни разстройства.
Противопоказания
Преди да ядете сух кумкуат, трябва да се запознаете със списъка на противопоказанията. Подобно на други представители на цитрусовите плодове, кумкуатът се характеризира с алергенни свойства. Поради това хората, предразположени към индивидуална непоносимост, не трябва да пробват продукта. В този случай ползите от плода са съмнителни. Също така не се препоръчва да го използвате в следните случаи:
- бъбречни заболявания;
- диабет;
- хронични заболявания на храносмилателната система (язва, гастрит).
В началните етапи на диабета е разрешена консумацията на плодове в ограничени количества. Ползата за кърмещи жени е съмнителна. По-добре е напълно да избягвате продукта. Реакцията на тялото на детето към присъствието на този продукт в диетата на майката може да бъде непредсказуема.
Заключение
Полезните свойства на сушения кумкуат не зависят от формата, в която се консумира. Продуктът може да замести пълноценно хранене или да допълни всяко ястие с него. Ползите от кумкуат ще бъдат най-изявени, ако го ядете 3-4 пъти седмично.
