Съдържание
Сушените тиквички могат да се приготвят в електрическа сушилня за 7-10 часа. Зависи от степента на зрялост, както и от размера на парчетата. Методът е много удобен, позволява ви да запазите всички полезни вещества на тиквичките. Ако нямате сушилня, можете да използвате други методи.
Възможно ли е да изсушите тиквички за зимата?
Тиквичките могат да се сушат за зимата в електрическа сушилня, фурна или на открито. В тази форма те запазват всички витамини и други компоненти, благодарение на които ще донесат максимална полза на тялото.
Сушенето се извършва в специална сушилня или пещ. Ако времето позволява, това може да се направи под навес на открито или на добре проветриво място. Ако използвате устройството, времето за готвене ще бъде около 7-10 часа. Ако го изсушите естествено, трябва да изчакате няколко дни.
Избор и подготовка на зеленчуци
Преди да започнете да сушите тиквички у дома, трябва да ги изберете и подготвите правилно.Зеленчуците трябва да имат най-гъста каша и минимално съдържание на вода. Ранните сортове тиквички трябва да бъдат изключени. По-добре е да вземете сортове, които са късен или среден сезон, например:
- Черен красавец;
- златен;
- Цукеша;
- Кавили;
- бяло;
- Калабаш;
- спагети;
- Искандер;
- медузи;
- Грибовски и др.
Изискванията към външния вид на тиквичките са стандартни. Плодовете трябва да са цели, без драскотини, вдлъбнатини или други повреди. Оцветяването е равномерно, няма гниене и петна. Ако е възможно, по-добре е да приготвите сушени тиквички от млади плодове. Те нямат толкова дебела кора и семената все още не са се образували, така че ще бъде по-лесно да се работи с тях.
За да направите сушени тиквички, първо трябва да ги подготвите. Плодовете се измиват старателно, отстраняват се всички замърсявания и, ако е необходимо, използвайте кърпа или парцал. Ако са млади, не се налага премахване на кожата. Ако са стари, по-добре е да ги отрежете и за това е оптимално да използвате белачка за зеленчуци (икономка).
Искандер е един от сортовете тиквички, подходящи за сушене
Необходимо е да се нареже на еднакви парчета. Можете да изберете всеки удобен метод:
- кубчета;
- тънки плочи;
- филийки;
- половин пръстени;
- дълги ивици;
- слама.
След това парчетата се поставят в гевгир, оставяйки водата да се отцеди напълно. Тази процедура не е необходима.
Как да изсушим тиквички за зимата
Можете да приготвите сушени тиквички по различни начини - във фурната, в специална сушилня или на открито. Всяка опция има свои собствени характеристики, те са описани подробно по-долу.
Сушени тиквички за зимата във фурната
Можете да готвите сушени зеленчуци в газова или електрическа фурна.За да направите това ви трябва:
- Подгответе и нарежете тиквичките за сушене.
- Включете фурната, задайте температурата на 48-50 градуса.
- Поставете пергамент или хартия за печене върху листове за печене.
- Наредете филийките на редове, така че да не се допират.
- Оставете вратата леко отворена, за да може водната пара да излиза свободно от фурната.
- Поставете блатовете за печене в шкафа за приготвяне на сушени зеленчуци.
- Наблюдавайте периодично и обръщайте на всеки 1-1,5 часа. Това ще позволи на зеленчуците да изсъхнат по-равномерно.
- Общото време за съхнене ще бъде 8-10 часа. Веднага след като всички парчета са добре изсъхнали, листовете за печене се поставят на масата и се оставят на стайна температура до пълно охлаждане.
Сушене на тиквички за зимата в електрическа сушилня
Методът за приготвяне на сушени тиквички в електрическа сушилня по същество не се различава от описания по-горе. Въпреки това е по-удобно да се работи с това устройство, тъй като е специално пригодено за сушене на зеленчуци. Последователността на действията е следната:
- Измийте и нарежете зеленчуците на тънки кръгчета с кожата. Страната на монтажа няма значение.
- При сушене на тиквички в електрическа сушилня е много важно да регулирате температурата и времето. Сушилнята се включва предварително и се настройва на 50-55 градуса. Що се отнася до времето, процесът може да отнеме до 10 часа в зависимост от размера на парчетата и степента на зрялост на тиквичките.
- Уредът се покрива с капак и се приготвят сушени зеленчуци. Препоръчително е да отворите прозорец в кухнята, за да осигурите постоянен приток на чист въздух.
- Не е необходимо да го обръщате от различни страни - просто изчакайте 7 до 10 часа и след това изключете оборудването.
Готовите зеленчуци съхранявайте на сухо и хладно място
Сушене на тиквички на въздух
Ако можете да приготвите сушени тиквички в електрическа сушилня за няколко часа, на чист въздух този процес отнема много повече време. По-добре е да планирате работата в онези дни, когато дневната температура е умерено топла (в диапазона 22-25 градуса). Инструкциите са:
- Нарежете тиквичките на еднакви тънки филийки.
- Постелете тавите с хартия или пергамент.
- Оставете го на открито под навес, например на балкон или веранда за няколко дни.
- Покрийте отгоре с марля, избягвайте пряка слънчева светлина.
Алтернативен вариант за приготвяне на сушени заготовки за зимата е да вземете голяма игла и да навиете всяко парче върху въдица или найлонова нишка. Такъв „гирлянд“ може да бъде окачен на тавана в плевня или стая и да изчака, докато изсъхне напълно.
Как да проверите готовността
Проверката на готовността на сушените тиквички е доста проста. Има няколко критерия за това:
- плътта е набръчкана;
- цветът се променя към по-тъмен;
- не се отделя течност;
- парчетата зеленчуци изглеждат като сушени. Те са доста еластични (не трябва да ги изсушавате до степен на чипове).
Съхранение на сушени тиквички
Сушените тиквички намаляват обема си наполовина. Поради това те могат да се приготвят в големи количества и да се съхраняват дълго време. Поставете готовите парчета тиквички в херметически затворен съд или в стъклен буркан с капак.
Съдът се поставя на тъмно място с умерена влажност (за предпочитане далеч от печката, от която излизат изпарения). Избягвайте излагане на пряка слънчева светлина.Срокът на годност на сушените тиквички е 10-12 месеца. Ако няма подходящо място или парчетата не са напълно сготвени, те могат да бъдат поставени в пликове, контейнери и поставени във фризера. При такива условия срокът на годност се удължава до 18 месеца.
Ползи и вреди
Сушените тиквички, приготвени в дехидратор, фурна или на открито, са особено полезни. Те запазват всички витамини, минерални съединения и други ценни компоненти. Следователно, яденето на такъв продукт ще осигури големи ползи за тялото:
- укрепване на имунната система;
- подобряване на здравето и външния вид на кожата;
- стимулиране на храносмилането;
- помощ при отслабване;
- нормализиране на налягането;
- насърчаване на заздравяването на рани;
- подпомагане на усвояването на железни съединения;
- защита на клетките от разрушаване от свободните радикали.
Сушените тиквички нямат много недостатъци. Но ако ги консумирате в прекомерни количества, може да се появи лошо храносмилане, подуване на корема и повишено образуване на газове. Също така си струва да запомните, че по време на съхранението на тиквичките може да се образува мухъл или гниене. Такива парчета трябва да се изхвърлят възможно най-бързо, за да се предотврати разваляне на други зеленчуци.
По отношение на полезните свойства сухите зеленчуци не отстъпват на пресните.
Използване на сушени тиквички
Тиквичките, изсушени в сушилня по описаните рецепти, могат да се използват в различни ястия, например в салати и зеленчукови гарнитури. Първо се възстановяват в хладка или топла вода, като се накисват за няколко минути.
Най-често те се използват по следните начини:
- В супите, предварително накиснете във вода или веднага добавете към бульона. Във втория случай те ще останат по-твърди. Благодарение на това можете да регулирате желаната консистенция.
- Накисват се и се добавят към зеленчукови яхнии или други яхнии.
- Накиснатите тиквички могат да се използват за салати. Особено добре се съчетават с боб и варено месо. За да подсилите вкуса, можете първо да го запържите с подправките.
- Парчетата се накисват и се превръщат в пюре. След това гответе до сгъстяване. Това ястие може да се използва за бебешка храна.
- Възстановените зеленчуци могат да се добавят и към зеленчукови гювечи. Първо трябва да бъдат добре изцедени, за да се отстрани излишната влага.
Например, можете да направите интересни захаросани плодове от тиквички. За да направите това, продължете както следва:
- Нарежете пресни тиквички на кубчета.
- Покрийте го със захар за една нощ.
- Смелете няколко портокала в блендер, добавете пулпата към сиропа, освободен от тиквичките.
- Разбъркайте и гответе на слаб огън след като заври 7 минути.
- Извадете тиквичките и ги поставете в сушилнята. Гответе до 7-8 часа, за да получите захаросани плодове.
След дехидратиране на сушени тиквички, те могат да се използват в ястия с подправки. За рецептата ще ви трябват следните съставки:
- сушени зеленчуци - 200 г;
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
- Корейски моркови - 100 г;
- чесън – 2-3 скилидки;
- сол - щипка.
Последователността на действията е следната:
- Накиснете сушените зеленчуци в хладка вода за 15 минути.
- Сварете в малко подсолена вода за 15 минути. Отделете малко от бульона.
- Поставете в гевгир и отстранете излишната влага.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган.
- Изсипете го върху тиквичките, корейските моркови и скилидките чесън (накълцани предварително).
- Посолява се, разбърква се и се оставя да престои в хладилник за 3-4 часа. Предястието е готово.
Можете да направите салати от сушени зеленчуци
Заключение
Сушените тиквички в електрическа сушилня са доста прости.Основното условие е да измиете добре зеленчуците и да ги нарежете на приблизително еднакви парчета. Тогава те ще се готвят едновременно.
