Съдържание
Има много начини за приготвяне на гъби за зимата, което често затруднява избора. Сушените гъби от стриди са отлично решение на проблема. Приготвянето чрез сушене ще ви позволи да запазите гъбите за дълго време и след това да направите първи ястия, закуски, сосове и пастети с тях. Те трябва да се съхраняват в стъклени буркани или хартиени торби.
Възможно ли е да изсушите гъби от стриди за зимата?
Стридите, както и другите ядливи гъби, могат да се сушат. Освен това този процес е по-прост от подготовката за зимата по други начини. Изсушените плодови тела запазват вкуса си, така че по-късно могат да се използват за приготвяне на различни ястия.
Друго важно предимство е дългият срок на годност. Когато се създадат оптимални условия, изсушените плодни тела ще останат годни за консумация няколко години. Следователно този вариант на приготвяне без съмнение е подходящ за всички любители на гъбите.
Как да подготвим стриди за сушене
Събраните или закупени плодни тела изискват внимателна подготовка. Разбира се, стридите могат да бъдат изсушени веднага след събирането им, но тогава срокът на годност ще бъде значително намален.
На първо място, гъбите от стриди трябва да бъдат почистени от замърсители. За целта ги поставете в съд с вода и ги избършете с кухненска гъба или мека четка. Едва след това плодните тела трябва да бъдат внимателно прегледани за дефекти и повреди. Ако се открие, засегнатата област се отрязва.
Ако екземплярите са големи, дръжките трябва да се отделят от шапките. Ако са малки може да ги изсушите цели.
Как да изсушите гъби от стриди у дома
Има няколко начина за приготвяне на сушени гъби. Когато избирате, трябва да вземете предвид наличието на подходящо кухненско оборудване. Изсушените плодови тела имат еднакъв вкус, независимо от метода на готвене. Срокът на годност на детайла обаче зависи от това колко правилно е избран методът на топлинна обработка. Имайки това предвид, трябва да разгледате най-добрите рецепти за сушени гъби от стриди.
Във фурната
Това е най-удобният и достъпен начин, тъй като всеки има печка с фурна. Гъбите от стриди се готвят много бързо, след което могат незабавно да бъдат прехвърлени на място за постоянно съхранение.
Ще имаш нужда:
- стриди гъби;
- тава за печене;
- пергаментова хартия;
- дървени игли за плетене;
- 2-3 супени лъжици растително масло.
Сушенето запазва полезните вещества, витамини и микроелементи в стридите
Стъпки на готвене:
- Поставете лист пергаментова хартия върху тава за печене (или намажете с растително масло).
- Нанижете предварително почистените плодни тела на дървени игли за плетене, като оставите разстояние 3-5 мм между тях.
- Поставете напълнените игли за плетене във фурната.
- Сушете при температура 50 градуса първите 1,5 часа, след което увеличете до 70 °C.
- Гответе още 2 часа, намалете до 55 градуса, изсушете 2 часа.
По време на процеса трябва периодично да отваряте фурната и да обръщате иглите за плетене, както и да проверявате кои елементи вече са изсъхнали. Изваждат се от фурната, а останалите се оставят да изсъхнат.
Можете да направите сушени гъби без игли за плетене:
Плодните тела се нареждат върху покрита с пергамент тава с капачките им нагоре и се пекат в отворена фурна.
В електрическа сушилня
Отлично решение за приготвяне на сушени гъби от стриди ще бъде домакинската електрическа сушилня. С негова помощ можете да приготвяте зеленчуци, плодове, горски плодове и гъби. Използването на такова устройство може значително да намали времето, прекарано в готвенето, и да улесни процеса.
Етапи на доставка:
- Поставете подготвените плодни тела върху сито за сушене.
- Поставете в устройството.
- Суши се на 50 градуса за 2 часа.
- Увеличете температурата до 75 градуса и задръжте, докато плодните тела изсъхнат.
Прекалено изсушените гъби ще започнат да се ронят, а недостатъчно изсушените гъби няма да се съхраняват добре.
Някои електрически сушилни са оборудвани със специален режим за прибиране на гъби. С негова помощ можете да направите сушени гъби от стриди много по-бързо, отколкото с конвенционален уред.
В ефир
Плодните тела могат да се събират без техническо оборудване, като се използва само чист въздух и слънчева светлина. Този метод е по-подходящ за летния сезон.Гъбите стриди първо се почистват и измиват, след което се оставят да се отцедят.
За подготовката ще ви трябва:
- тава за печене или тава;
- игла за шиене;
- здрава нишка (може да бъде заменена с тел или въдица).
За да изсушите стридите на въздух, трябва да изберете правилното място. Трябва да е добре проветрено и изложено на пряка слънчева светлина. Някои хора предпочитат да правят това на балкона, но тази опция не се препоръчва, тъй като въздухът има тенденция да застоява там. Най-добре е да правите сушени гъби стриди на открито и продухано от вятъра място.
Стъпки на готвене:
- Нанижете гъби стриди на конци.
- Закачете на добре проветриво, слънчево място.
- Оставете плодните тела да изсъхнат за 3-4 часа.
- Преместете ги и ги закачете на топло и сухо място (за предпочитане над включена печка).
Сушете на въздух само при сухо, горещо и слънчево време.
Използвайки тази рецепта за сушени гъби, стридите се приготвят за около ден. Ако не са имали време да изсъхнат през този период, те се съхраняват по-дълго.
Как се готвят сушени гъби от стриди
Можете да направите голямо разнообразие от ястия от този препарат. Има рецепти със сушени гъби стриди, които изискват приготвянето на точно такива гъби. Това се обяснява с факта, че вкусът на сушените плодови тела е по-интензивен.
Изсушените плодови тела трябва да се накиснат преди готвене. За да направите това, те се пълнят със студена вода. Млякото също може да се използва за тези цели, тъй като насърчава омекотяването.
Събраните сухи гъби от стриди трябва да се сварят, за да се използват по-късно за готвене. Заливат се с вода, довеждат се до кипене, посоляват се и се варят до омекване (поне 30 минути).Тези гъби са най-подходящи за приготвяне на супи, както и като добавка към пълнежи за печене.
Как да съхранявате сушени гъби от стриди
За да се гарантира безопасността на детайла, е необходимо да се създадат оптимални условия. Сушените гъби трябва да се съхраняват в помещения с ниска влажност. В противен случай гъбите от стриди ще станат влажни и ще изчезнат. Препоръчителната температура на съхранение е от 18 градуса.
Стаята, в която ще се съхраняват сухи стриди, трябва да е суха и проветрива
Можете да съхранявате детайла в хартиени пликове или пластмасови контейнери. Те трябва да се отварят и периодично да се разбъркват, за да се осигури свеж въздух. Ако спазвате правилата за приготвяне и съхранение, те ще останат годни за консумация 2-3 години.
Заключение
Сушените гъби от стриди са популярен препарат, с който можете да консервирате гъби за зимата. Подготовката и сушенето на плодните тела е много проста, особено с помощта на фурна или специален електрически уред. При подходящи условия те ще издържат няколко години. Освен това те могат да се използват за почти всяко ястие.
